一家人熱熱鬧鬧的圍坐在一塊吃完飯後,剛過九點,這個點大街上的落雪還沒化完,行人十分稀少。


    張之夏估摸著十一點前應該是沒什麽客人了,打算先關著門好好捯飭下淩亂的後廚,準備中午要賣的東西,就聽見一道少年略帶急促的聲音。


    “之夏姑,等等!”


    自打昨天張河東聽到這一桶魚值一塊錢,又收了兩塊錢後,便冒著大雪跑去鎮上供銷社買魚食和網兜,回來後又馬不停歇的去河邊撈魚下網。


    大冬天捕魚很難,尤其是下雪天,但是他從小就是靠偷摸去河裏摸魚來維持家裏的生計,對捕魚很是有一套。


    今早天不亮就去河邊看,沒想到竟然捕了不少,跟家裏匆忙的交代下就獨自挑著來了縣上,他牢記老姨交代的不能去黑市一路打聽到了興華街。


    到這後心裏卻十分忐忑,也不知道老姨會不會不收,畢竟她昨天才剛要了三桶,看著他們要關門了趕忙叫著。


    張之夏看著十多歲的張河東挑著一扁擔東西,臉色凍的通紅站在路口,趕忙把他叫了進來。


    她昨晚聽她媽講了大姨家的事,小時候家裏條件好的時候,她姨經常給她買漂亮衣服,對她是極好的。


    張河東進來後,聞著店裏的肉香味下意識的抿了抿唇,最終鼓起勇氣,“之夏姑,你們這還要魚嗎……”


    張之夏摸摸他的頭:“要。”


    張河東眼神微亮,攥著手裏的錢,今天可以給他奶買她想吃的桃酥了。


    張之夏把他按下,給他端了碗羊雜湯,張河東看著熱氣騰騰的羊雜湯,小聲道:“姑,我在家裏吃過早飯了。”


    何永梅走了過來,不容拒絕道:“就是一碗湯喝吧,去去身上的寒氣。”


    張河東依舊巍然不動。


    張之夏掃過牆角泡了一夜已經發脹的黃豆,心思一轉,“快吃吧,吃完姑有事找你幫忙,這就當是報酬了。”


    張河東一聽有事兒,猶豫了下最終端碗喝了起來,一口羊肉湯入肚渾身都暖了起來,喝了一口後便不舍得喝了,問道:“姑,啥事兒。”


    張之夏:“趕緊全喝了,一會兒走了給你奶捎帶一碗新鮮的回去。”


    張河東眼泛淚光,“好。”


    張之夏在雜貨屋裏找了一口老磨盤,幾個人合力把它抬在庭院裏洗刷幹淨,給他示範了一遍如何磨豆子,張河東年紀雖小但手一點都不笨,一學就會。


    安安康康長這麽大還從沒見過磨豆腐,好奇的圍在一旁不願走,有著他們在一旁逗樂,張河東也放鬆不少。


    張之夏看一會後,就去廚房幫何葉他們烙餅洗刷碗筷去了。


    別看她現在小吃店有四五個人手,但是早上準備的東西都賣的差不多了,中午還要營業,每個人都不閑。


    剛洗了一遍碗筷就聽見院裏傳來一陣陣歡呼聲,安安康康手牽手蹦蹦跳跳的跑進來,興奮的說:“媽媽,黃豆豆全變成白漿漿啦,河東哥哥厲害!”


    張之夏站起來擦了擦手,捏捏他們軟乎乎的臉蛋,笑道:“媽媽去看看,一會用白漿漿給你們做好東西吃的。”


    安安康康高興拍手:“好!”


    張之夏出去後見張河東還在轉著石磨,旁邊已然有兩桶白色的豆漿。


    “歇會吧,一會在幹。”


    張東河抬頭,神情認真:“姑,一點都不累,我喜歡幹這個。”


    張之夏沒多說什麽,讓張愛國拎著一個煤球爐到院裏。


    她找了兩個盆,把磨好的豆漿用細沙布過濾一下豆渣倒進鍋裏,大火把豆漿煮開,不停的攪動防止糊鍋,撇去裏麵的浮沫,約莫五分鍾左右,把裏麵的豆腥味煮出來後,這豆漿就算成了。


    舀了一小碗加了一大勺白糖,讓幾個小孩子分著喝,也不是她小氣,隻是因為後邊還有更好吃的呢。


    等鍋裏的豆漿冷卻的時,她調了一個鹽鹵水和一個石膏水。


    冬日天冷,豆漿冷卻的也快,就在張之夏調鹵水的時候,豆漿上層很快就漂浮了一層薄薄的豆皮,看著這豆腐皮張之夏腦中突然冒出一個想法。


    或許她後天可以做些串串香賣,這有現成的大骨湯,豬肚羊肚之類的。


    黃豆生豆芽,這豆漿可以做豆皮,點完鹵水後可以做成豆腐,豆腐做好後也可以炸成豆腐泡,在外麵凍上一晚還可以做成凍豆腐,就連那些剛才過濾掉的豆渣也能炸成好吃的丸子……


    張河東送來的魚,把大的挑出來汞成魚丸和魚豆腐,這兩天再去買些肉做成肉丸,炸些小酥肉,家裏也有蘿卜,再去黑市上買些素菜,齊活了!


    在她愣神的這一瞬間,鍋裏的豆漿又凝成了一張豆皮,安安康康見她不動了,連忙敲著她的腿。


    張之夏利索的挑出那一張,拿起大勺子往石膏水的那個盆裏舀了大半盆,放那靜置。


    把鹽鹵水分次慢慢倒入鍋中攪動,沒過一會兒鍋裏的豆漿慢慢變成了絮狀,塊狀漂浮了起來形成了豆花。


    那盆用石膏水點的豆漿,這會凝固成了白白嫩嫩的豆腐腦。


    點好的豆花放進豆腐架裏放上石頭壓製一夜,第二天就是的豆腐了,但張之夏並沒有壓製,她怕熬製羊雜湯和大骨湯不夠中午賣。


    張之夏去廚房翻了包紅糖出來,熬了一小盆紅糖糖漿;又準備了些蒜泥、香菜、蔥花、辣椒油、花生、香油。


    弄好這些後,問起了早就在一旁圍觀的眾人,“你們是吃甜口的還是吃鹹口的?”


    “這……”


    作者有話說:


    開頭那一段我集合了百度抖音小紅書上的各種做法,把我自己給看饞了!


    黃豆真是個寶^0^


    你們喜歡甜口還是鹹口?


    第43章 明天賣什麽


    關於甜鹹這一口,每個人各有所愛,家裏的幾個小孩都喜歡吃加了紅糖水的,大人們喜歡吃鹹口的。


    張之夏則是愛吃甜口的,軟嫩絲滑入口即化的豆腐腦淋上一勺蜜滋甜的紅糖漿,那滋味兒沒得說!


    每個人都酣暢淋漓的吃了兩大碗後才又繼續幹活,中途張之夏看了眼手表,不知不覺中時間已經到了十一點。


    在廚房找了兩個鐵皮飯盒和一個保溫桶,分別往裏裝了甜口鹹口的豆腐腦和羊雜湯,放在了張河東來時挑的魚桶裏,讓他帶回去給爺奶弟妹吃。


    張河東看到後麵色通紅,硬是要把豆子全磨成豆漿後才願意回去。


    張之夏靜靜的望他道:“你出來的時候跟你爺奶說晌午不回去了嗎。”


    張河東低頭不作聲,顯然是沒說。


    “快回去吧,別讓她老人家擔心,我們這人手不少呢。”


    張河東糾結了下後抬頭:“姑,那我明天再過來幫你磨豆漿。”


    張之夏摸摸他的頭,“不用啦,我們下午不做生意這些一會就磨好了,你要是還能捕到魚的話就繼續送來。”


    “但可不能再像昨晚那樣摸黑逮魚了,這晚上逮魚多危險又是大冬天的冷不冷,把身體凍壞了可不劃算。”


    張河東此時心裏脹脹的有種說不出的感覺,自從父母去世後除了他爺奶還沒有人這樣關心過他,周圍鄰裏見到他都說他是大人了,該撐起這個家了。


    送走張河東後,張之夏也開了門打算營業,看著一直跟她屁股後麵像兩條小尾巴似的安安康康。


    半蹲著柔聲道:“今天中午還去裁縫鋪那跟軍軍一塊玩好不好呀。”


    兩個小家夥聽見後撅著嘴,明顯有些不情願,但過一會還是乖乖點頭了。


    張之夏這會心裏也挺難受的,摟著他們狠狠親了一口,她知道這幾天很忙有些忽略他們。


    其實她也不想這樣,但如果一直陪他們終會坐吃山空,萬一三年後李風真的出事,那他們豈不還跟上輩子一樣。


    萬事總得有個開頭,這生意遲早都得做,不如趁他們現在還小不怎麽記事,努力的拚搏一把。


    不過她估計等這開業前三天不要票的活動過去後,應該會輕鬆許多。


    在去裁縫鋪之前,順便把他們的一家三口的午餐給弄好帶過去了。


    張之夏還是第一次來葉溫的裁縫鋪,裏麵裝修簡潔大氣布料很多很新穎,縫紉機上有幾件正在做的衣服,針腳密集做工十分精細款式新穎。


    看的她都有些心動想買了,怪不得後世能把生意做起來。


    她也就是粗略的掃了一眼,也沒問那麽多,因為這會周圍街上人已經開始多了,有些地方已經錯峰下班了。


    等張之夏回去的時候,店裏果然已經有客人了,是昨天的老顧客劉玲玲,她這次過來還領了不少人。


    她一進來,劉玲玲就熱情地指著櫃台上的豆腐腦問:“夏姐,豆腐腦咋賣的,還有旁邊那個是啥呀?”


    跟著劉玲玲過來的人也都眼巴巴的看著張之夏,她們今早上班的時候路過張記小吃店,也聞到羊雜湯的香味。


    隻可惜他們早上都在家裏吃過飯了,左等右等終於盼到了下班,她們就直奔而來,直接點了羊雜湯和肉夾饃。


    點完後湯上來時,發現櫃台旁竟然有豆腐腦,可張記給羊雜湯和肉夾饃分量都很足,她們都吃不完。


    但豆腐腦又是個稀罕玩意一年到頭難得碰見一回,眾人一合計,就打算合著點一碗嚐個味兒。


    走到那後發現分甜鹹兩種,又為該吃甜口的還是該吃鹹口的起了爭執。


    張之夏微笑的介紹著:“豆腐腦甜鹹都是五分錢一碗,旁邊那個是豆花價格一樣,豆花的口感會比豆腐腦老一些比豆腐嫩一些,看你們選擇。”


    劉玲玲她們一聽價格才5分,都驚了竟然這麽便宜,很早之前國營飯店都是8分錢一碗,也不猶豫了果斷的甜口鹹口都要了一碗放在中間分著吃。


    對於豆腐腦的定價,張之夏也有點琢磨不準,原本她想要參考著國營飯店的價錢來賣,但是她前幾天轉遍了縣城的國營飯店都沒有見賣的。


    隻能自己估著價錢來,1斤豆子能出3斤豆腐5斤豆腐腦也就是20碗左右,現在一斤黃豆的價錢在2毛。


    但是紅糖貴1斤1塊2,1斤紅糖可以兌成3斤糖漿能調個百十來碗,除去人工她賣5分也算是能賺個2分。


    沒想到她們竟然一副賺大了的表情,張之夏頓時覺得定價有些低了。


    劉玲玲幾人愜意的喝著濃鬱鮮香的羊雜湯,吃著表皮酥脆內裏肉質q彈鹹香軟爛的肉夾饃,時不時來口甜滋滋的豆腐腦,那叫一個得勁兒。


    “沒想到這羊雜這麽好吃!”


    “是呀,以前我在國營飯店吃過一回,那味是真的……”


    “對了,之夏姐,明天你這店裏還是賣羊雜湯嗎?”


    這會店裏人還不是不多,張之夏也就坐在旁邊有一搭沒一搭的跟她們聊著,她們幾個都是百貨商店的售貨員,交好總是沒壞處,指不定會從指甲縫裏透露點好東西給她。


    “鯽魚豆腐湯。”


    一聽鯽魚豆腐湯幾人都激動了,能當上百貨大樓的售貨員家裏條件自是不差,況且她們每個月的工資不比那些在國營廠幹活的工人低。


    百貨大樓一來什麽新東西,都會先經她們手分一分,然後才會擺在櫃台上賣,手裏有錢她們的追求也就高了,自是知道鯽魚豆腐湯對女人好得很。


    臨走時,劉玲玲還不忘帶了一份甜豆腐腦回去給自家的小侄子吃。


    他們走後人流漸多,不到十二點,張記小吃店就已經坐滿了,洪老爺子趕在還有最後一張空桌子的時候過來了。


    他這次不是一個人來的,還帶了他老伴過來,是一個非常慈祥的老太太,見沒有酥肉丸子湯一臉可惜。

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