第36節
我在79年靠賣小吃發家致富了 作者：文好好好 投票推薦 加入書簽 留言反饋
和老伴分別要了碗了羊雜湯和羊肉蘿卜湯，喝了一口湯後眼中滿是驚喜。
“你這羊雜做的好，沒有羊膻味盡是肉香蘿卜也清香爽口，湯鮮味美。”
張之夏笑著接受誇讚後，也沒跟他多聊，因為店裏的人漸多了起來。
不過一會，趙鵬飛幾個也來了，他們可是想了一晚上酥肉丸子湯，見沒有也沒失落，都要了羊雜湯，邊吃邊說著今天回去可是能在陳桉麵前顯擺了。
十二點是興華街周邊的化工廠、糖廠、印刷廠下班的時間，人們都磨拳霍霍的朝大門口那跑去。
今早廠子裏早就傳開了，興華街路口的那個張記小吃店今天賣的是羊雜湯，2毛6一碗！
價錢跟廠裏的食堂一樣味道比廠裏的好還不要票，傻子才去食堂吃呢！
盡管已經接受過早上的考驗，中午來吃飯的人還是超出預期，張之夏無比慶幸提前把安安康康他們送到了裁縫鋪，這人來人往的實在是太亂了。
店裏人擠著人門外排了好長一溜隊，究竟火爆到哪一種程度呢，張之夏之前采購六百副碗筷已經全部用光了。
張之夏原本安排的是：何葉做湯，張愛國打湯，張宏豐做肉夾饃，何永梅收賬，她是哪忙不過來就幫哪。
現在除了何永梅收賬，張宏豐兼顧肉夾饃和打湯，其餘人都在洗碗……
不過令人沒想到的是，最先賣完的竟然是豆腐腦和豆花，到最後湯、餅、蛋都賣完了，就剩那麽一點鹵味也被人搶著打包樂滋滋的帶走了。
張之夏看了腕間的手表，十二點五十五分，比昨天早關門了半個小時。
關好門後眾人癱靠在椅子上，這時候就不得不體現張之夏找人定製這有靠背的椅子了，靠著那真叫一個舒服。
張宏豐閉著眼有氣無力道：“咱們這準備一上午，中午一個多小時可就賣完了，這縣城裏的人真是瘋狂。”
何永梅也有些萎靡不振，“這記賬可是真是個腦力活。”
“今天中午實在是太可怕了。”
張之夏甩了甩酸痛的胳膊，“咱們要不要數數今天賺了多少錢。”
有了昨天的經驗，今個都擺擺手都想歇著。
何永梅跟張之夏自個數了起來，沒想到今日營業額竟然有219塊6毛4！
但他們今天就賣了肉夾饃、饅頭、茶葉蛋和羊雜湯大骨湯，後麵加了些豆腐腦和豆花，基本都是現成的不用做。
粗略算了下成本四副豬下水，兩大掛羊雜和一些骨頭，玉米麵雞蛋加上一些雜七雜八的大概有70多塊。
但是今天的成本大大降低，淨賺了有130塊左右，利潤比昨天多了三倍。
何永梅激動了，“老天爺啊，咱早上開門兩個小時中午兩個小時，一天四個小時，可就賺了130塊，要是全天開著，那他們豈不是賺瘋了！”
“不敢想，真是不敢想！”
一聽這數，張宏豐幾人瞬時都腰板挺直扳，精神了起來，眼神火辣辣的看著張之夏，仿佛再說繼續開門做生意。
張之夏趕忙道：“羊雜湯也沒了，鹵的豬下水也沒了，粗糧也沒了，就連茶葉蛋也沒了，什麽都沒了。”
“別想了，收拾完後都休息會，下午磨豆腐準備明天的鯽魚豆腐湯吧……”
作者有話說：
第44章 鯽魚豆腐湯
這一盆冷水澆下去,張宏豐幾人也都冷靜下來卸了氣，也是，這什麽都沒了做啥生意,隨後又癱靠在了椅子上。
張之夏倒是站了起來,把身上的圍裙摘下，興致昂揚道：“雖然東西都賣完了，但咱們再置辦就行。”
“你們把這收拾好去休息午睡會，我和愛國現在去肉站肉聯廠那看看能不能弄到一些不要票的肉！”
張宏豐幾人見她這般欲揚先挫的樣子，嘴角皆是一抽，不過也都迅速站起來開始收拾殘局,畢竟遲早都得幹。
他們先是去了肉站，李二盛一見到張之夏,就樂嗬嗬的說：“你們這小吃店搞得挺紅火嘛,雖然我還沒去吃過,但那名聲可都已經打到我這來了。”
張之夏含蓄一笑，“哪裏哪裏，多虧了李二哥賣我的那些豬下水了，要是沒那些我這生意指定做不成啊。”
李二盛聽見這話心裏極為舒坦,擺擺手,“那些本來就是要賣的,那幾樣可難賣的很,還是得多謝你買走了。”
“那也是呈了李二哥的情。”
“哈哈哈,你這小妮真是會說話。”
兩個人你來我往有說有笑的聊著,最後走的時候,三輪車上不僅有兩副豬下水,還有一塊五斤多重的五花肉。
張愛國默默的蹬著三輪車,心裏暗道,又學會了一手！
之後他們又去了肉聯廠，跟李誌國那偷摸交易了小半車大棒骨和豬下水。
然後才回去，離興華街還有段距離時，遠遠的就瞧見王芳和一個身材圓潤的中年男子，兩人在門口來回踱步。
自打王芳昨天在這吃完飯後，腦海裏不斷想起那茶葉蛋，回去琢磨了一天加一晚上，越發覺得這生意可以做。
鄉下收一個雞蛋是6分，黑市上賣8分一個，張之夏這賣9分。
如果她拿鹵好的茶葉蛋到黑市上賣，就算五五分成的話一個可以多賺5厘錢，哪怕一天就賣十個也能賺5分錢，賺這5分錢可是得賣兩個雞蛋！
要是知道他男人每天在鄉下走街串巷的收雞蛋，一天也就隻能收個兩筐，有時回來走夜路不注意難免會磕磕碰碰碎了好幾個，這利潤相當可觀。
於是今天中午把雞蛋賣完後，趕忙回家趁她男人還沒去鄉下收雞蛋，跟他說了下合作賣茶葉蛋的事。
她男人一聽也覺得可行，兩人就急匆匆的過來了，哪曾想已經關門了，正猶豫著要不要敲門時。
張之夏過來了，她開了門，把人請進去，給他們倒了碗水。
王芳喝了一口水緊攥著陶瓷碗，說了想要合作一起賣茶葉蛋的想法，並表示以後隻要是張記小吃店用雞蛋，都會比市場價便宜。
王芳也知道這有些強人所難，但她就是想試試，萬一成了呢。
就她這種經常吃雞蛋的人都覺得這茶葉蛋味好吃，更別提其他人了，況且這賣雞蛋也是一門學問，別看他們每天穿的破破爛爛很不起眼挺窮酸的樣，其實已經悄然在縣裏買了一套房了。
張之夏聽完後沒想到還有送上門的生意，其實這鹵茶葉蛋並沒什麽難的，就是把香料按比例配好在鍋裏鹵就成。
她這小吃店雖然是開起來了，但改革開放的政策還沒具體實施開，糧食肉類緊缺，票證什麽的都還沒廢除，所有東西都得自己想辦法解決。
暫且稱那個圓潤男子為王叔吧，他每天鄉下每天來回跑收雞蛋經常和雞鴨打交道，可以適當幫忙弄些雞鴨回來。
雞鴨能做的菜可是更多，不如直接把方子賣給他們，送她一個順水人情，再說了她的小吃店也不是主靠賣茶葉蛋賺錢的，這是件互利互惠的事。
也不跟她繞彎子，“嬸，咱們這都是自己人，我剛來縣城上擺攤時您也幫了不少忙，這來來回回的送取雞蛋多麻煩，不如我直接把方子買給您？”
王芳看張之夏想了那麽久，一直沒說話還以為不成了，心裏直打鼓。
正準備再讓兩分利，沒想到她竟然說直接賣方子，頓時大喜，跟她男人對視一眼都覺得這可是個千載難逢的大機會，又喝了一口水，掩飾住內心的激動，“夏夏啊，那你看出多少合適。”
說到價錢，這張之夏還真說不準，上次賣牛軋糖方子的時候是食品廠人先說價錢的，“你們覺得多少合適？”
王芳和李大勝轉頭好一陣商量，這合作跟買斷可不是一回事，有些忐忑開口，“夏夏，50塊，可以嗎。”
“可以，不過方子賣給你們了，但店裏也要用，我保證也隻會店裏用。”
張之夏是知道一個雞蛋多少錢，這價已經是很高了，足夠他們賣兩三個月了，“還有件事就是，你們收雞鴨嗎？”
王芳對於知道配方是自己的後，笑道：“店鋪裏肯定能用，放心吧。”
李大勝聽見張之夏說的想要些雞鴨的時候，拍了拍胸脯，“收，你啥時候要，提前一天跟我和你嬸子說聲就行，到時候我殺好給你送過來。”
談妥後，張之夏笑眯眯的去裏院拿了筆和紙出來，當場寫了兩份協議。
王芳一愣，沒想到還這樣正式，有了這張紙的約束雙方都有保障。
這年輕人腦子就是靈，怪不得能開店，以後肯定是能成大事，利索的按了手印後領著她男人喜氣洋洋的走了。
張愛國在一旁看的目瞪口呆，他是見過張之夏做茶葉蛋的，這來回寫了張紙就50塊錢，又學到了。
兩人把三輪車上的肉和骨頭卸到廚房後，還剩下一些米麵糧油需要在黑市上換，張愛國自告奮勇的就去了。
這些也的確不用兩個人，張愛國年前在黑市上也不是白混的。
張之夏點頭應下，就去裁縫鋪把安安康康接了回來，兩個小家夥原本玩的已經暈暈欲睡了，見到張之夏來接他們後，瞬時間精神抖擻的跟著走了。
回到了暖烘烘的屋裏時，早起忙碌了一天的張之夏這會也困了，母子三人都打了個哈欠。
美美的抱在一塊睡了一個午覺。
等他們一覺醒來時，紅紅的太陽正在下山，伸了個舒服的懶腰，出去就見大家夥已經在院裏磨豆子，煮豆漿，洗豬下水，每個人的手都不停閑。
看著何永梅正打算往煮好的豆漿裏點鹵水，趕忙跑過去，“等會點！先讓我挑些豆腐皮出來。”
何永梅疑惑道：“囡囡，你要豆腐皮幹啥，這年都過完了？”
“我打算做些出來後天弄串串香！”
“串串香？”
“那是個啥東西？”
“對啊，我都沒聽說過。”
張之夏解釋道：就是將所有食材用簽子串起來放在高湯裏煮，可以調辣鍋和不辣鍋，在配上蘸碟小料，美得很。
一時間大家興趣都來了，聽她描述的饞的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，“囡囡，小風帶回來的那本書裏頭的吃食東西花樣可真多，那書現在擱哪放了，回頭讓我也瞅瞅。”
張之夏摸頭一笑，盯著鍋裏凝結的豆腐皮，“那書啊，被李風帶走了，他怕那邊夥食不好，帶著可以解解饞。”
何永梅搖頭，“那真是可惜了，回頭你給我細說說裏麵還有什麽吃的。”
張之夏心裏鬆了口氣兒，趕忙專心挑著豆腐皮了，安安康康圍著轉，一家人享受著悠閑愜意的時光。
幾個人輪替的拉磨也不覺著累，趕在天黑前把那兩大盆豆子給全磨完了。
最早做出的那批豆腐也成型了，被壓的潔白如雪、光滑如玉。
張之夏撚了一小角味給安安康康嚐了嚐，她也吃了塊，這剛做出來的豆腐吃起來就是香，有股濃鬱的豆香味，嫩滑爽口、軟綿有彈性。
張之夏在桶裏撿了幾條活蹦亂跳的小魚，讓張愛國殺了打算晚上先給大家做個鯽魚豆腐湯嚐嚐味。
“姐，為什麽不全殺了，現在天冷碼上鹽，放一晚上也不會壞。”
“不用了，這鯽魚湯就在一個鮮字，隔夜魚會影響口感，況且這鯽魚湯也不難做，明早現殺就成，來得及。”
張愛國點頭沒在繼續多問，對吃這一塊他不太懂，很快就把魚殺好了。
魚殺好清洗幹淨後，張之夏先是兩麵改了下花刀抹了點鹽，熱鍋涼油小火慢煎定型然後翻麵，兩麵煎的色澤金黃時加蔥段薑片爆出香味，倒入足量滾燙的開水大火燒開，等待魚湯煮成奶白色時，下豆腐轉小火慢燉5分鍾。
等燉魚時，張之夏看著白白嫩嫩的豆腐忍不住搗碎加上翠綠的小蔥，淋上香油、鹽、雞精又來了道小蔥拌豆腐。
鯽魚湯出鍋時放鹽調味，然後撒上一層蔥花，湯白味鮮香味撲鼻，這現做的嫩豆腐配上剛殺的魚，那叫一個鮮。
“你這羊雜做的好，沒有羊膻味盡是肉香蘿卜也清香爽口，湯鮮味美。”
張之夏笑著接受誇讚後，也沒跟他多聊，因為店裏的人漸多了起來。
不過一會，趙鵬飛幾個也來了，他們可是想了一晚上酥肉丸子湯，見沒有也沒失落，都要了羊雜湯，邊吃邊說著今天回去可是能在陳桉麵前顯擺了。
十二點是興華街周邊的化工廠、糖廠、印刷廠下班的時間，人們都磨拳霍霍的朝大門口那跑去。
今早廠子裏早就傳開了，興華街路口的那個張記小吃店今天賣的是羊雜湯，2毛6一碗！
價錢跟廠裏的食堂一樣味道比廠裏的好還不要票，傻子才去食堂吃呢！
盡管已經接受過早上的考驗，中午來吃飯的人還是超出預期，張之夏無比慶幸提前把安安康康他們送到了裁縫鋪，這人來人往的實在是太亂了。
店裏人擠著人門外排了好長一溜隊，究竟火爆到哪一種程度呢，張之夏之前采購六百副碗筷已經全部用光了。
張之夏原本安排的是：何葉做湯，張愛國打湯，張宏豐做肉夾饃，何永梅收賬，她是哪忙不過來就幫哪。
現在除了何永梅收賬，張宏豐兼顧肉夾饃和打湯，其餘人都在洗碗……
不過令人沒想到的是，最先賣完的竟然是豆腐腦和豆花，到最後湯、餅、蛋都賣完了，就剩那麽一點鹵味也被人搶著打包樂滋滋的帶走了。
張之夏看了腕間的手表，十二點五十五分，比昨天早關門了半個小時。
關好門後眾人癱靠在椅子上，這時候就不得不體現張之夏找人定製這有靠背的椅子了，靠著那真叫一個舒服。
張宏豐閉著眼有氣無力道：“咱們這準備一上午，中午一個多小時可就賣完了，這縣城裏的人真是瘋狂。”
何永梅也有些萎靡不振，“這記賬可是真是個腦力活。”
“今天中午實在是太可怕了。”
張之夏甩了甩酸痛的胳膊，“咱們要不要數數今天賺了多少錢。”
有了昨天的經驗，今個都擺擺手都想歇著。
何永梅跟張之夏自個數了起來，沒想到今日營業額竟然有219塊6毛4！
但他們今天就賣了肉夾饃、饅頭、茶葉蛋和羊雜湯大骨湯，後麵加了些豆腐腦和豆花，基本都是現成的不用做。
粗略算了下成本四副豬下水，兩大掛羊雜和一些骨頭，玉米麵雞蛋加上一些雜七雜八的大概有70多塊。
但是今天的成本大大降低，淨賺了有130塊左右，利潤比昨天多了三倍。
何永梅激動了，“老天爺啊，咱早上開門兩個小時中午兩個小時，一天四個小時，可就賺了130塊，要是全天開著，那他們豈不是賺瘋了！”
“不敢想，真是不敢想！”
一聽這數，張宏豐幾人瞬時都腰板挺直扳，精神了起來，眼神火辣辣的看著張之夏，仿佛再說繼續開門做生意。
張之夏趕忙道：“羊雜湯也沒了，鹵的豬下水也沒了，粗糧也沒了，就連茶葉蛋也沒了，什麽都沒了。”
“別想了，收拾完後都休息會，下午磨豆腐準備明天的鯽魚豆腐湯吧……”
作者有話說：
第44章 鯽魚豆腐湯
這一盆冷水澆下去,張宏豐幾人也都冷靜下來卸了氣，也是，這什麽都沒了做啥生意,隨後又癱靠在了椅子上。
張之夏倒是站了起來,把身上的圍裙摘下，興致昂揚道：“雖然東西都賣完了，但咱們再置辦就行。”
“你們把這收拾好去休息午睡會，我和愛國現在去肉站肉聯廠那看看能不能弄到一些不要票的肉！”
張宏豐幾人見她這般欲揚先挫的樣子，嘴角皆是一抽，不過也都迅速站起來開始收拾殘局,畢竟遲早都得幹。
他們先是去了肉站，李二盛一見到張之夏,就樂嗬嗬的說：“你們這小吃店搞得挺紅火嘛,雖然我還沒去吃過,但那名聲可都已經打到我這來了。”
張之夏含蓄一笑，“哪裏哪裏，多虧了李二哥賣我的那些豬下水了，要是沒那些我這生意指定做不成啊。”
李二盛聽見這話心裏極為舒坦,擺擺手,“那些本來就是要賣的,那幾樣可難賣的很,還是得多謝你買走了。”
“那也是呈了李二哥的情。”
“哈哈哈,你這小妮真是會說話。”
兩個人你來我往有說有笑的聊著,最後走的時候,三輪車上不僅有兩副豬下水,還有一塊五斤多重的五花肉。
張愛國默默的蹬著三輪車,心裏暗道,又學會了一手！
之後他們又去了肉聯廠，跟李誌國那偷摸交易了小半車大棒骨和豬下水。
然後才回去，離興華街還有段距離時，遠遠的就瞧見王芳和一個身材圓潤的中年男子，兩人在門口來回踱步。
自打王芳昨天在這吃完飯後，腦海裏不斷想起那茶葉蛋，回去琢磨了一天加一晚上，越發覺得這生意可以做。
鄉下收一個雞蛋是6分，黑市上賣8分一個，張之夏這賣9分。
如果她拿鹵好的茶葉蛋到黑市上賣，就算五五分成的話一個可以多賺5厘錢，哪怕一天就賣十個也能賺5分錢，賺這5分錢可是得賣兩個雞蛋！
要是知道他男人每天在鄉下走街串巷的收雞蛋，一天也就隻能收個兩筐，有時回來走夜路不注意難免會磕磕碰碰碎了好幾個，這利潤相當可觀。
於是今天中午把雞蛋賣完後，趕忙回家趁她男人還沒去鄉下收雞蛋，跟他說了下合作賣茶葉蛋的事。
她男人一聽也覺得可行，兩人就急匆匆的過來了，哪曾想已經關門了，正猶豫著要不要敲門時。
張之夏過來了，她開了門，把人請進去，給他們倒了碗水。
王芳喝了一口水緊攥著陶瓷碗，說了想要合作一起賣茶葉蛋的想法，並表示以後隻要是張記小吃店用雞蛋，都會比市場價便宜。
王芳也知道這有些強人所難，但她就是想試試，萬一成了呢。
就她這種經常吃雞蛋的人都覺得這茶葉蛋味好吃，更別提其他人了，況且這賣雞蛋也是一門學問，別看他們每天穿的破破爛爛很不起眼挺窮酸的樣，其實已經悄然在縣裏買了一套房了。
張之夏聽完後沒想到還有送上門的生意，其實這鹵茶葉蛋並沒什麽難的，就是把香料按比例配好在鍋裏鹵就成。
她這小吃店雖然是開起來了，但改革開放的政策還沒具體實施開，糧食肉類緊缺，票證什麽的都還沒廢除，所有東西都得自己想辦法解決。
暫且稱那個圓潤男子為王叔吧，他每天鄉下每天來回跑收雞蛋經常和雞鴨打交道，可以適當幫忙弄些雞鴨回來。
雞鴨能做的菜可是更多，不如直接把方子賣給他們，送她一個順水人情，再說了她的小吃店也不是主靠賣茶葉蛋賺錢的，這是件互利互惠的事。
也不跟她繞彎子，“嬸，咱們這都是自己人，我剛來縣城上擺攤時您也幫了不少忙，這來來回回的送取雞蛋多麻煩，不如我直接把方子買給您？”
王芳看張之夏想了那麽久，一直沒說話還以為不成了，心裏直打鼓。
正準備再讓兩分利，沒想到她竟然說直接賣方子，頓時大喜，跟她男人對視一眼都覺得這可是個千載難逢的大機會，又喝了一口水，掩飾住內心的激動，“夏夏啊，那你看出多少合適。”
說到價錢，這張之夏還真說不準，上次賣牛軋糖方子的時候是食品廠人先說價錢的，“你們覺得多少合適？”
王芳和李大勝轉頭好一陣商量，這合作跟買斷可不是一回事，有些忐忑開口，“夏夏，50塊，可以嗎。”
“可以，不過方子賣給你們了，但店裏也要用，我保證也隻會店裏用。”
張之夏是知道一個雞蛋多少錢，這價已經是很高了，足夠他們賣兩三個月了，“還有件事就是，你們收雞鴨嗎？”
王芳對於知道配方是自己的後，笑道：“店鋪裏肯定能用，放心吧。”
李大勝聽見張之夏說的想要些雞鴨的時候，拍了拍胸脯，“收，你啥時候要，提前一天跟我和你嬸子說聲就行，到時候我殺好給你送過來。”
談妥後，張之夏笑眯眯的去裏院拿了筆和紙出來，當場寫了兩份協議。
王芳一愣，沒想到還這樣正式，有了這張紙的約束雙方都有保障。
這年輕人腦子就是靈，怪不得能開店，以後肯定是能成大事，利索的按了手印後領著她男人喜氣洋洋的走了。
張愛國在一旁看的目瞪口呆，他是見過張之夏做茶葉蛋的，這來回寫了張紙就50塊錢，又學到了。
兩人把三輪車上的肉和骨頭卸到廚房後，還剩下一些米麵糧油需要在黑市上換，張愛國自告奮勇的就去了。
這些也的確不用兩個人，張愛國年前在黑市上也不是白混的。
張之夏點頭應下，就去裁縫鋪把安安康康接了回來，兩個小家夥原本玩的已經暈暈欲睡了，見到張之夏來接他們後，瞬時間精神抖擻的跟著走了。
回到了暖烘烘的屋裏時，早起忙碌了一天的張之夏這會也困了，母子三人都打了個哈欠。
美美的抱在一塊睡了一個午覺。
等他們一覺醒來時，紅紅的太陽正在下山，伸了個舒服的懶腰，出去就見大家夥已經在院裏磨豆子，煮豆漿，洗豬下水，每個人的手都不停閑。
看著何永梅正打算往煮好的豆漿裏點鹵水，趕忙跑過去，“等會點！先讓我挑些豆腐皮出來。”
何永梅疑惑道：“囡囡，你要豆腐皮幹啥，這年都過完了？”
“我打算做些出來後天弄串串香！”
“串串香？”
“那是個啥東西？”
“對啊，我都沒聽說過。”
張之夏解釋道：就是將所有食材用簽子串起來放在高湯裏煮，可以調辣鍋和不辣鍋，在配上蘸碟小料，美得很。
一時間大家興趣都來了，聽她描述的饞的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，“囡囡，小風帶回來的那本書裏頭的吃食東西花樣可真多，那書現在擱哪放了，回頭讓我也瞅瞅。”
張之夏摸頭一笑，盯著鍋裏凝結的豆腐皮，“那書啊，被李風帶走了，他怕那邊夥食不好，帶著可以解解饞。”
何永梅搖頭，“那真是可惜了，回頭你給我細說說裏麵還有什麽吃的。”
張之夏心裏鬆了口氣兒，趕忙專心挑著豆腐皮了，安安康康圍著轉，一家人享受著悠閑愜意的時光。
幾個人輪替的拉磨也不覺著累，趕在天黑前把那兩大盆豆子給全磨完了。
最早做出的那批豆腐也成型了，被壓的潔白如雪、光滑如玉。
張之夏撚了一小角味給安安康康嚐了嚐，她也吃了塊，這剛做出來的豆腐吃起來就是香，有股濃鬱的豆香味，嫩滑爽口、軟綿有彈性。
張之夏在桶裏撿了幾條活蹦亂跳的小魚，讓張愛國殺了打算晚上先給大家做個鯽魚豆腐湯嚐嚐味。
“姐，為什麽不全殺了，現在天冷碼上鹽，放一晚上也不會壞。”
“不用了，這鯽魚湯就在一個鮮字，隔夜魚會影響口感，況且這鯽魚湯也不難做，明早現殺就成，來得及。”
張愛國點頭沒在繼續多問，對吃這一塊他不太懂，很快就把魚殺好了。
魚殺好清洗幹淨後，張之夏先是兩麵改了下花刀抹了點鹽，熱鍋涼油小火慢煎定型然後翻麵，兩麵煎的色澤金黃時加蔥段薑片爆出香味，倒入足量滾燙的開水大火燒開，等待魚湯煮成奶白色時，下豆腐轉小火慢燉5分鍾。
等燉魚時，張之夏看著白白嫩嫩的豆腐忍不住搗碎加上翠綠的小蔥，淋上香油、鹽、雞精又來了道小蔥拌豆腐。
鯽魚湯出鍋時放鹽調味，然後撒上一層蔥花，湯白味鮮香味撲鼻，這現做的嫩豆腐配上剛殺的魚，那叫一個鮮。