第37節
我在79年靠賣小吃發家致富了 作者：文好好好 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這跟前兩天的骨頭湯，味完全不一樣，簡直是一種享受。
一到飯點，時家人自主的就過來了，葉溫喝著鮮香可口的魚湯，幸福的眯起眼睛，“我覺得我這一陣都胖了。”
何永梅樂嗬嗬道：“胖點好，胖點有福氣，你們幾個都太瘦了。”
大家夥都吃的心滿意足早早地就睡了，因為明天還有一場硬仗要打。
……
翌日還不到五更，張之夏硬是撐著瞌睡蟲起來，到廚房一看魚都已經全部殺好了，燒餅也烙了一大筐了。
難以想象他們是幾點起的，心想，這以後要票了，生意估計會差上許多，還是隻賣午飯吧，否則這樣沒黑沒白的幹活，是個人身體都熬不住。
七點準時開門，一如前兩天人群蜂湧而至，十張桌子瞬間被占空，張之夏見狀，連忙讓張愛國在門口撐起了幾張可以折疊的桌子。
擠著進來沒搶到位置的人，原本都打算站著喝完，沒想到在外麵竟然也有桌子，心裏感動的沒話說，這家店的服務實在是太細心太周到了。
劉玲玲這次不單單是自己來了，還把她大嫂媽媽奶奶一塊弄過來了，幾人喝著美味鮮香的湯，指責她發現了這麽一家好點店，怎麽才現在帶過來。
幾乎每個人吃完走時，都不忘問一句明天賣什麽？
張之夏笑著答：“骨湯串串。”
還想繼續多問，張之夏卻不說了，開玩笑呢，就得勾起他們的好奇心。
中午又是一如前兩天那般火爆，人擠人忙的手忙腳亂，湯餅賣完後他們趕忙關上門，都癱在靠椅上長鬆了口氣，這難熬的三天可算是過去了。
下午又是照舊提前準備明天的菜，每次賣之前他們總要自己先做來嚐嚐，等一切東西都洗好切好後，張之夏突然發現了一個問題，吃串串方便快捷沒錯，但是他們沒有竹簽啊。
這一個成年人最起碼二十根簽，粗略一算，好家夥！需要上萬根……
現在天都快黑了，這一夜之間上哪弄去！
作者有話說：
這兩天吃了藥實在太困了，更新的有些慢，讓大家久等了，真的很不好意思～
第45章 串串香變麻辣燙
張之夏在腦海裏快速想著這沒簽應該怎麽辦？現在去找人削竹簽肯定是趕不上趟了,隻能先換一種吃食。
再者就算有了簽，穿簽也是個很磨人的事，那麽多得穿到啥時候。
她之前想著賣串串香,就是圖這個食材好弄方便又省事,哪曾想一時大意竟然忽略了簽子的問題。
雖說從明天開始他們就要收票了，但她估計來嚐鮮的人應該是不會少，畢竟串串香那霸道的香味無人可擋，肯定會出現那種未吃先搶的局麵。
這一口大鐵鍋也就那麽點地兒，三個大鍋同時放也放不下太多。
串串香又是個可以一邊吃一邊走的東西，人一走簽子也跟著帶走了,到時又得重新削，這麽一想實在是不劃算。
目光掃過已經洗淨切好,石桌上擺放整齊的各種丸子和菜品,腦海裏驟然升起一個念頭。
不如直接做成麻辣燙？
老實說麻辣燙和串串香味道大差不差,就是一個有簽一個沒簽，這麻辣燙好啊，不用費老半天力穿串串。
最主要是還能連帶主食一塊煮！
隻需把菜品洗幹淨擺好讓他們選就行，選完後遞過來在鍋裏燙個兩分鍾,不僅省時省力還方便一塊結賬。
不過既然她今天說了明天要賣串串香那也不能食言,上萬根簽她搞不來,幾百根簽想想辦法還是可以弄到的。
明天串些在門口支個鍋擺那,但凡是來吃飯的人,每人送上一簽當做賠禮,這樣應該不算是騙人吧？
跟張父解釋交代了下竹簽的長短細節要求,讓他去雨花巷子找了陳老木匠他們幫忙削竹簽。
兩根竹簽一分錢,他們能削多少是多少,明天早上九點之前送過來。
剛才不僅張之夏在愁簽整個張家都在愁,這會一聽張之夏的法子都覺得可行，張宏豐趕忙騎著自行車去了。
簽子問題解決後，張之夏就開始炒製明天用的鍋底，她打算弄兩個鍋底，一個辣鍋一個是不辣的骨湯鍋。
這樣不論是能不能吃辣的人來了都能吃，也能照顧到老人小孩子的腸胃。
這辣鍋就得先炒些底料，去廚房轉了一圈香料什麽的都還挺齊全，拿小稱分別稱了稱後洗幹淨用溫水泡著。
香料泡水後炒製，香味不僅能更好的釋放出來，還能有效的祛除本身自帶的異味和苦味。
切了一小盆蔥、薑、蒜、香菜之類的配菜，又抓了一盆紅彤彤的幹辣椒。
端到院裏開始炒製時，看著一步一趨緊緊跟在她身後的安安康康，張之夏笑著蹲下，捏了捏他們的臉，“一會很辣，先回屋好不好。”
這年頭也沒有油煙機，這麽一大鍋料是不可能在廚房炒的，要是真炒那味出不去估計能把人給嗆死，就算是在院裏露天炒也是很嗆人的。
兩人像撥浪鼓似的搖頭，眼睛睜得大大的，張之夏看的心裏萌化了，隻好讓何永梅他們抱著離得遠點。
這邊正熱火朝天的炒著香料，與之不遠處的紅旗飯店，幾個服務員看著又剩不少的飯菜，稀稀拉拉的人群也樂開了花，都圍坐在一塊閑聊。
徐冬冬伸了伸胳膊，“真好，今天晚上又能吃頓好的了！”
劉勝男托著下巴，“咱們紅旗飯店以往可是縣城裏生意最好的飯店，沒想到現在竟然成了這樣，天天有剩菜……”
何歡懶洋洋的搖頭，“小劉你擔心那麽多幹啥，咱們每個月拿的都是死工資，沒人來正好，這每天輕輕鬆鬆的多自在，晚上還有福利。”
“歡姐說得對！”
不過徐冬冬長歎一口氣，“聽說那張記小吃店明天就要收票了，他們一收票，咱們店裏生意又要好起來了，以後就沒機會吃到這麽好的剩菜嘍。”
何歡：“我看未必，那張記每天的菜單都不一樣，可是勾人呢，今個中午我聽在那沒吃著來咱們飯店吃飯的人說，明天她們賣串串香呢！”
徐冬冬：“串串香？那是個啥東西，你們知道吃過嗎？”
劉勝男：“不知道，沒吃過……”
徐冬冬左右看了看，小聲道：“你們說那張記到底是什麽來頭，這都開業幾天了，咱們上頭領導竟然沒意見！”
“吆，你這個一心隻顧吃的人，也開始觀察周圍環境了。”
何歡笑著敲了敲徐冬冬的腦袋，一臉稀奇：“這還用說嗎，絕對大有來頭，現在啥都要票人家跟個大地主似的闊氣不要票，每天整的花樣還那麽多。”
“你們幾個幹啥呢，不知道一會客人就上來了嗎，還在那交頭接耳！”
幾人正聊得上頭時，牛大力從後廚走了出來，對著她們橫眉豎臉嗬斥一番。
何歡幾人撇撇嘴瞬時從桌上散開，回到自己崗位上……
見人散開後，牛大力麵色依然沉著，原本以為街口那個小吃店不足為懼，沒想到生意連著三天都那麽好。
也就是衝著不要票攬了那麽點客人緣，他倒要看看明天不收票了，這生意能有多好。
隨著備好的香料一樣一樣下鍋，濃烈又嗆鼻的辛辣味隨之散發而來。
盡管院子不小，大家也是被嗆得直流鼻涕和眼淚，小家夥們更甚。
就算他們這會起了想回屋避一下的心思也回不去了，因為這味實在是太豪橫了，一旦開門進去晚上就別想睡了。
這味在他們這是嗆鼻熏眼但是飄遠之後，外人聞到就是香味。
這個點正是周圍廠子下工的點，路上過往行人聞到這麻辣鮮香勾人的香味，都有些魂不守舍，相互詢問著。
“這啥味，咋這麽香！”
“這味聞起來可真帶勁，光聞著這味，我都覺得我今碗能多幹兩碗飯！”
“不知道，好像是張記小吃店那傳出來的，今個中午聽說他們明天買的是叫什麽串串香的，應該就是那個了。”
“串串香？啥是串串香？”
“我也不知道，咱們明個晌午過去看看不就知道了嗎。”
“不過話說回來，這張記小吃店的老板也真夠任性的，以後早上竟然不開門了，晚上也不開門就中午那一會！”
“唉，有錢送他們都不賺……”
“我長這麽大，還是頭一次想這麽快上班。”
“不行，不行，明天必須讓我婆娘過來搶個位置，這味太他媽勾人了！”
張之夏跟張愛國眼含淚水的把鍋合力端開後，沒了熱度的加持辣味就沒那麽嗆人了，隻剩下濃鬱的香味了。
張之夏看著這一大鍋紅彤彤色澤誘人噴香噴香的火鍋底料，桌上擺好洗幹淨的菜，冷颼颼的天。
突然間覺得用來吃火鍋在合適不過了，迅速跑廚房鼓搗了兩個大料碗，一個芝麻醬的一個蒜泥香油的。
又找了個鴛鴦鍋出來，一邊倒紅湯一邊骨湯。
一到飯點時家三口人聞著味就來了，也不用去叫，張宏豐也回來了。
辣鍋湯底紅得發亮，不斷地咕嘟出泡泡，旁邊的骨湯鍋也不甘落後大棗枸杞蔥花在上麵翻滾，顏色也很是好看，香氣充斥著整個屋子，瞬間吸引了眾人所有的視線，都止不住的吞口水。
張之夏自己也有點忍不住了，“既然人都到齊了，那咱們就開吃吧！”
桌上有凍豆腐、豆腐泡、腐竹、蘿卜、大白菜、土豆、冬瓜、香菜；羊肉、羊肚、魚丸、五花肉、豆渣丸子、鴨血、豬羊雜碎等食材極為豐盛。
他們上次吃的都是骨湯的，還沒吃過這麽刺激的，不過這次骨湯跟平日裏喝的又不一樣。
張之夏昨天跟王芳夫婦確定合作後，當即就要了四隻雞鴨，讓他們今天送過來，下午在熬大骨湯的時候，又加了這兩樣的骨頭熬湯。
有句老話是怎麽說來著，正所謂：無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃。
所以在今天熬的大骨湯格外香醇，跟前幾天完全不是一個檔次的。
夾上一筷子羊肚放辣鍋裏七上八下的一涮，真是又香又脆，又麻又辣，好吃極了。
魚丸鮮嫩q彈，雜碎麻辣鮮香可口，冬瓜都脆爽多汁，爽口解膩，豆腐皮筋道，凍豆腐吸滿湯汁，鴨血口感嫩滑，入口綿軟，土豆軟糯可口……
總之麻辣鮮香席卷了味蕾，盡管辣的人額頭冒汗，但是還是欲罷不能，不停的夾著吃，幾人也顧不得說話了。
幾個小孩子原本吃骨湯鍋吃的正開心，看見大人們個個額頭冒汗，也吵著鬧著要吃辣鍋，張之夏如願的給他們夾了一筷子蘸過水給他們。
最後張之夏在湯汁裏下了一份麵，麻辣的湯汁浸透到筋道的麵條裏，那滋味真是絕了，每個人都是撐著肚皮在院裏走了好幾圈才去睡。
翌日一早，因為貼了早上不營業，張家人都是一覺睡到自然醒。
張宏豐樂滋滋道：“這才叫過日子。”
因著這麻辣燙也很省事，隻需要把東西洗好切片就成了。
一家人來縣城這麽久了，整天就在這個小院裏忙活，張之夏就提議去街麵上轉轉看，還可以添配菜。
何永梅總覺得有一大堆事沒做，擺手不去，其餘幾人皆是如此。
一到飯點，時家人自主的就過來了，葉溫喝著鮮香可口的魚湯，幸福的眯起眼睛，“我覺得我這一陣都胖了。”
何永梅樂嗬嗬道：“胖點好，胖點有福氣，你們幾個都太瘦了。”
大家夥都吃的心滿意足早早地就睡了，因為明天還有一場硬仗要打。
……
翌日還不到五更，張之夏硬是撐著瞌睡蟲起來，到廚房一看魚都已經全部殺好了，燒餅也烙了一大筐了。
難以想象他們是幾點起的，心想，這以後要票了，生意估計會差上許多，還是隻賣午飯吧，否則這樣沒黑沒白的幹活，是個人身體都熬不住。
七點準時開門，一如前兩天人群蜂湧而至，十張桌子瞬間被占空，張之夏見狀，連忙讓張愛國在門口撐起了幾張可以折疊的桌子。
擠著進來沒搶到位置的人，原本都打算站著喝完，沒想到在外麵竟然也有桌子，心裏感動的沒話說，這家店的服務實在是太細心太周到了。
劉玲玲這次不單單是自己來了，還把她大嫂媽媽奶奶一塊弄過來了，幾人喝著美味鮮香的湯，指責她發現了這麽一家好點店，怎麽才現在帶過來。
幾乎每個人吃完走時，都不忘問一句明天賣什麽？
張之夏笑著答：“骨湯串串。”
還想繼續多問，張之夏卻不說了，開玩笑呢，就得勾起他們的好奇心。
中午又是一如前兩天那般火爆，人擠人忙的手忙腳亂，湯餅賣完後他們趕忙關上門，都癱在靠椅上長鬆了口氣，這難熬的三天可算是過去了。
下午又是照舊提前準備明天的菜，每次賣之前他們總要自己先做來嚐嚐，等一切東西都洗好切好後，張之夏突然發現了一個問題，吃串串方便快捷沒錯，但是他們沒有竹簽啊。
這一個成年人最起碼二十根簽，粗略一算，好家夥！需要上萬根……
現在天都快黑了，這一夜之間上哪弄去！
作者有話說：
這兩天吃了藥實在太困了，更新的有些慢，讓大家久等了，真的很不好意思～
第45章 串串香變麻辣燙
張之夏在腦海裏快速想著這沒簽應該怎麽辦？現在去找人削竹簽肯定是趕不上趟了,隻能先換一種吃食。
再者就算有了簽，穿簽也是個很磨人的事，那麽多得穿到啥時候。
她之前想著賣串串香,就是圖這個食材好弄方便又省事,哪曾想一時大意竟然忽略了簽子的問題。
雖說從明天開始他們就要收票了，但她估計來嚐鮮的人應該是不會少，畢竟串串香那霸道的香味無人可擋，肯定會出現那種未吃先搶的局麵。
這一口大鐵鍋也就那麽點地兒，三個大鍋同時放也放不下太多。
串串香又是個可以一邊吃一邊走的東西，人一走簽子也跟著帶走了,到時又得重新削，這麽一想實在是不劃算。
目光掃過已經洗淨切好,石桌上擺放整齊的各種丸子和菜品,腦海裏驟然升起一個念頭。
不如直接做成麻辣燙？
老實說麻辣燙和串串香味道大差不差,就是一個有簽一個沒簽，這麻辣燙好啊，不用費老半天力穿串串。
最主要是還能連帶主食一塊煮！
隻需把菜品洗幹淨擺好讓他們選就行，選完後遞過來在鍋裏燙個兩分鍾,不僅省時省力還方便一塊結賬。
不過既然她今天說了明天要賣串串香那也不能食言,上萬根簽她搞不來,幾百根簽想想辦法還是可以弄到的。
明天串些在門口支個鍋擺那,但凡是來吃飯的人,每人送上一簽當做賠禮,這樣應該不算是騙人吧？
跟張父解釋交代了下竹簽的長短細節要求,讓他去雨花巷子找了陳老木匠他們幫忙削竹簽。
兩根竹簽一分錢,他們能削多少是多少,明天早上九點之前送過來。
剛才不僅張之夏在愁簽整個張家都在愁,這會一聽張之夏的法子都覺得可行，張宏豐趕忙騎著自行車去了。
簽子問題解決後，張之夏就開始炒製明天用的鍋底，她打算弄兩個鍋底，一個辣鍋一個是不辣的骨湯鍋。
這樣不論是能不能吃辣的人來了都能吃，也能照顧到老人小孩子的腸胃。
這辣鍋就得先炒些底料，去廚房轉了一圈香料什麽的都還挺齊全，拿小稱分別稱了稱後洗幹淨用溫水泡著。
香料泡水後炒製，香味不僅能更好的釋放出來，還能有效的祛除本身自帶的異味和苦味。
切了一小盆蔥、薑、蒜、香菜之類的配菜，又抓了一盆紅彤彤的幹辣椒。
端到院裏開始炒製時，看著一步一趨緊緊跟在她身後的安安康康，張之夏笑著蹲下，捏了捏他們的臉，“一會很辣，先回屋好不好。”
這年頭也沒有油煙機，這麽一大鍋料是不可能在廚房炒的，要是真炒那味出不去估計能把人給嗆死，就算是在院裏露天炒也是很嗆人的。
兩人像撥浪鼓似的搖頭，眼睛睜得大大的，張之夏看的心裏萌化了，隻好讓何永梅他們抱著離得遠點。
這邊正熱火朝天的炒著香料，與之不遠處的紅旗飯店，幾個服務員看著又剩不少的飯菜，稀稀拉拉的人群也樂開了花，都圍坐在一塊閑聊。
徐冬冬伸了伸胳膊，“真好，今天晚上又能吃頓好的了！”
劉勝男托著下巴，“咱們紅旗飯店以往可是縣城裏生意最好的飯店，沒想到現在竟然成了這樣，天天有剩菜……”
何歡懶洋洋的搖頭，“小劉你擔心那麽多幹啥，咱們每個月拿的都是死工資，沒人來正好，這每天輕輕鬆鬆的多自在，晚上還有福利。”
“歡姐說得對！”
不過徐冬冬長歎一口氣，“聽說那張記小吃店明天就要收票了，他們一收票，咱們店裏生意又要好起來了，以後就沒機會吃到這麽好的剩菜嘍。”
何歡：“我看未必，那張記每天的菜單都不一樣，可是勾人呢，今個中午我聽在那沒吃著來咱們飯店吃飯的人說，明天她們賣串串香呢！”
徐冬冬：“串串香？那是個啥東西，你們知道吃過嗎？”
劉勝男：“不知道，沒吃過……”
徐冬冬左右看了看，小聲道：“你們說那張記到底是什麽來頭，這都開業幾天了，咱們上頭領導竟然沒意見！”
“吆，你這個一心隻顧吃的人，也開始觀察周圍環境了。”
何歡笑著敲了敲徐冬冬的腦袋，一臉稀奇：“這還用說嗎，絕對大有來頭，現在啥都要票人家跟個大地主似的闊氣不要票，每天整的花樣還那麽多。”
“你們幾個幹啥呢，不知道一會客人就上來了嗎，還在那交頭接耳！”
幾人正聊得上頭時，牛大力從後廚走了出來，對著她們橫眉豎臉嗬斥一番。
何歡幾人撇撇嘴瞬時從桌上散開，回到自己崗位上……
見人散開後，牛大力麵色依然沉著，原本以為街口那個小吃店不足為懼，沒想到生意連著三天都那麽好。
也就是衝著不要票攬了那麽點客人緣，他倒要看看明天不收票了，這生意能有多好。
隨著備好的香料一樣一樣下鍋，濃烈又嗆鼻的辛辣味隨之散發而來。
盡管院子不小，大家也是被嗆得直流鼻涕和眼淚，小家夥們更甚。
就算他們這會起了想回屋避一下的心思也回不去了，因為這味實在是太豪橫了，一旦開門進去晚上就別想睡了。
這味在他們這是嗆鼻熏眼但是飄遠之後，外人聞到就是香味。
這個點正是周圍廠子下工的點，路上過往行人聞到這麻辣鮮香勾人的香味，都有些魂不守舍，相互詢問著。
“這啥味，咋這麽香！”
“這味聞起來可真帶勁，光聞著這味，我都覺得我今碗能多幹兩碗飯！”
“不知道，好像是張記小吃店那傳出來的，今個中午聽說他們明天買的是叫什麽串串香的，應該就是那個了。”
“串串香？啥是串串香？”
“我也不知道，咱們明個晌午過去看看不就知道了嗎。”
“不過話說回來，這張記小吃店的老板也真夠任性的，以後早上竟然不開門了，晚上也不開門就中午那一會！”
“唉，有錢送他們都不賺……”
“我長這麽大，還是頭一次想這麽快上班。”
“不行，不行，明天必須讓我婆娘過來搶個位置，這味太他媽勾人了！”
張之夏跟張愛國眼含淚水的把鍋合力端開後，沒了熱度的加持辣味就沒那麽嗆人了，隻剩下濃鬱的香味了。
張之夏看著這一大鍋紅彤彤色澤誘人噴香噴香的火鍋底料，桌上擺好洗幹淨的菜，冷颼颼的天。
突然間覺得用來吃火鍋在合適不過了，迅速跑廚房鼓搗了兩個大料碗，一個芝麻醬的一個蒜泥香油的。
又找了個鴛鴦鍋出來，一邊倒紅湯一邊骨湯。
一到飯點時家三口人聞著味就來了，也不用去叫，張宏豐也回來了。
辣鍋湯底紅得發亮，不斷地咕嘟出泡泡，旁邊的骨湯鍋也不甘落後大棗枸杞蔥花在上麵翻滾，顏色也很是好看，香氣充斥著整個屋子，瞬間吸引了眾人所有的視線，都止不住的吞口水。
張之夏自己也有點忍不住了，“既然人都到齊了，那咱們就開吃吧！”
桌上有凍豆腐、豆腐泡、腐竹、蘿卜、大白菜、土豆、冬瓜、香菜；羊肉、羊肚、魚丸、五花肉、豆渣丸子、鴨血、豬羊雜碎等食材極為豐盛。
他們上次吃的都是骨湯的，還沒吃過這麽刺激的，不過這次骨湯跟平日裏喝的又不一樣。
張之夏昨天跟王芳夫婦確定合作後，當即就要了四隻雞鴨，讓他們今天送過來，下午在熬大骨湯的時候，又加了這兩樣的骨頭熬湯。
有句老話是怎麽說來著，正所謂：無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃。
所以在今天熬的大骨湯格外香醇，跟前幾天完全不是一個檔次的。
夾上一筷子羊肚放辣鍋裏七上八下的一涮，真是又香又脆，又麻又辣，好吃極了。
魚丸鮮嫩q彈，雜碎麻辣鮮香可口，冬瓜都脆爽多汁，爽口解膩，豆腐皮筋道，凍豆腐吸滿湯汁，鴨血口感嫩滑，入口綿軟，土豆軟糯可口……
總之麻辣鮮香席卷了味蕾，盡管辣的人額頭冒汗，但是還是欲罷不能，不停的夾著吃，幾人也顧不得說話了。
幾個小孩子原本吃骨湯鍋吃的正開心，看見大人們個個額頭冒汗，也吵著鬧著要吃辣鍋，張之夏如願的給他們夾了一筷子蘸過水給他們。
最後張之夏在湯汁裏下了一份麵，麻辣的湯汁浸透到筋道的麵條裏，那滋味真是絕了，每個人都是撐著肚皮在院裏走了好幾圈才去睡。
翌日一早，因為貼了早上不營業，張家人都是一覺睡到自然醒。
張宏豐樂滋滋道：“這才叫過日子。”
因著這麻辣燙也很省事，隻需要把東西洗好切片就成了。
一家人來縣城這麽久了，整天就在這個小院裏忙活，張之夏就提議去街麵上轉轉看，還可以添配菜。
何永梅總覺得有一大堆事沒做，擺手不去，其餘幾人皆是如此。