第41節
我在79年靠賣小吃發家致富了 作者：文好好好 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何葉心裏軟了軟，以前從來沒有人跟她說過這些，遇事都是自己扛。
這邊在籌謀著明天怎麽扯離婚證，老劉家那邊也在商量著說離婚。
自打那天劉建軍回去後，也不在周圍鄰裏麵前裝模做樣了，氣急敗壞的說離婚，這可把劉老太給高興壞了
當天就拎著一兜子點心去了媒婆家，讓他們幫忙給他小兒子相看，很快就有人相中了，眼看定好的日子要到了，突然想到他跟何葉還沒扯離婚證。
周圍的街坊鄰裏，自是知道了劉家兒媳婦沒在這過年的事，劉家人已然成了村子裏茶餘飯後的談資。
她家兒媳婦那麽能幹，到底是做了什麽天理難容的事，把人給逼走了。
劉老太聽到後，往他們身上吐了口唾沫，破口大罵，“在能幹有什麽用，還不是個不會下蛋的老母雞，不離婚難道想讓我老劉家香火斷了嗎！”
這話一出，眾人也都沒音了，這理由的確沒辦法反駁。
第二天，何永梅領著一大幫人去討說法鬧離婚的時候，因為雙方都有意，何葉這個婚離得那是相當順利。
最後關於糖糖的問題，何葉不準備放手，因為要娶新兒媳婦了，劉老太直接說不認她這個孫女。
何葉回去後，抱著糖糖大哭一場，跟她說著對不起。
糖糖不知為何一點都不難過，反而還有點開心，笑著安慰何葉。
雖說是來家裏過元宵節，因為還要準備明日開店用的東西材料，他們十五一早在家裏吃完了湯圓就走了。
在家裏歇了兩天之後，每個人都精神抖擻的，到張記小吃店後不用張之夏說話，就自覺的開始熬高湯洗大腸。
張之夏在思考賣什麽，之前熬的火鍋底料都已經用完了，這麻辣燙已經已經連著賣好幾天了，不管食客吃著膩不膩，反正她是膩了不想再做了。
這幾天也攢了不少肉票，也是時候可以換個吃食了，看著牆角的冬筍，張之夏突然饞起了灌湯包。
這年頭肉包子常有，灌湯包可不常有！那灌湯包咬上一口汁水四溢，那滋味鮮的呦，不自覺的砸吧砸吧嘴。
說動就動，立馬讓張愛國去肉站買五花肉，張愛國去買肉的時候她也沒閑著，把家裏竹筍切成丁，木耳泡發，調製其他口味的包子。
等張愛國回來時，把五花肉豬肉豬皮分離，豬皮刮幹淨，放鍋裏下蔥薑料酒焯水，然後撈出來再檢查下還有沒有豬毛，沒毛的話就切丁搗碎加大骨湯熬出裏麵的膠質，放外冷卻做成豬皮凍。
這灌湯包出汁的關鍵就在於豬皮凍。
熬豬皮凍的時候，她也沒閑著，五花肉剁成肉餡，做麵皮。
包好蒸上，不出半個小時，就聞到了濃鬱的香味，張愛國幾人口水止不住的流，好香，這也太香了，跟前幾天吃那包子的香味完全不一樣。
掀蓋子那一瞬間，熱乎白胖的灌湯包瞬時間像是泄了氣塌了回去，變得晶瑩剔透，夾起來時，隱約透過半透明的麵皮可以看到裏麵的湯汁在晃動。
“這灌湯包燙得很，我先給你吃一個示範下，”張之夏拍掉他們蠢蠢欲動的手，笑道：“我教你們一個口訣，開個小窗先喝湯，一口下去滿口香。”
說完她拿起一個輕輕的吸允了起來，好一會才把裏麵的湯汁吸溜幹淨，一口吃了，慢慢咀嚼，雖然剛才已經把湯汁吸溜完了，但肉餡料扔有些爆汁，她滿足長謂一口氣。
張愛國幾個忍不住了，也不看她怎麽吃了，直接從籠裏拿出吃了起來。
滾燙鮮美的湯汁瞬間溢出，燙的舌尖微麻，燙的人連連吹氣，腦子裏隻有一個字，鮮！
也不顧的燙，像豬八戒吃人參果一樣，一口就給吞了。
作者有話說：
啊啊啊，我對不起大家～
昨天的沒補完，灌湯包隻寫了一半qaq
我爭取明天也是這個字數！
第49章
張之夏看他們一口氣囫圇吞棗的吃下去,縱使被燙的呲牙咧嘴，也還都圍在灶前不肯走，伸手還要拿著吃。
她就說灌湯包的魅力無人能擋！
擠進去笑嘻嘻道：“不要搶,不要搶,這灌湯包有好幾屜子呢，今天就咱們幾個人吃，絕對管夠！”
說完端起一屜灌湯包（一屜六個），到了桌子上坐下，拿了兩個小碟分別倒了點醋和辣椒油，獨自吃了起來。
張宏豐幾人聽見這話也都回過神來,管夠的話還搶什麽搶……
分別學著她端了一屜出來，找個桌子坐下弄倆蘸碟,小口小口的嘬著裏麵的湯汁,濃鬱鮮美的湯汁一入口,都懊悔起來，剛才那吃法簡直是暴殄天物！
張愛國一連吃了五個，最後才滿足的舔了舔手上的湯汁，“姐,你這灌湯包真是絕了,神仙來了都不換。”
何葉也是喟歎道,“夏夏這灌湯包太好吃了,是我吃過最好吃的東西！”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的說：“囡囡,你給我說說小風帶走的那本書,還有多少種這樣的美食。”
她這話一出,其餘幾人眼睛瞬時發光發亮,期待的看向張之夏。
張之夏揚起嘴角,“這個嘛，就算我現在說出來，你們也吃不到啊。”
“……”
人吃飽後，總會想著接下來該怎麽做，張愛國靠在椅子上，“姐，咱們明天不賣麻辣燙了，是賣這灌湯包吧！”
張之夏點頭。
張愛國坐直了身體，“那剛才買的五斤肉可不夠用，你在給我些肉票，我現在再去二盛哥那買點。”
張之夏想了想，道：“不急，咱們是中午營業，明天一早去買肉就成，不過你還得跑一趟跟李二哥說下，讓他明天給咱們預留個二十斤，順便看看他那還有沒有豬皮，有的話全給買回來。”
“豬皮？”
“嗯，這豬皮凍做好放一夜，做出來的灌湯包會更好吃，加在其它餡裏也會爆汁，這可是湯包的精髓。”
“行，我這就過去，”張愛國立馬站了起來，打算趁著他沒收攤前趕忙過去，看著灌湯包忍不住又拿了一個。
何永梅叫住他，塞給他一屜裝好的灌湯包，“愛國，別慌著走，給人家帶幾個過去，一下要那麽多肉，咱們雖然有肉票，但他那也不好弄。”
“嬸，還是您想的周到啊！”張愛國一拍腦殼，他敢說二盛哥吃了這灌湯包，絕對會幫著弄好肉。
何永梅樂嗬嗬道：“怎麽著也比你們多活了幾十年。”
張愛國前腳剛走，家裏的幾個小家夥聞著味也從隔壁跑過來了。
因為灌湯包還有些燙，張之夏就托著下巴在一旁看著他們吃。
“媽媽，好次~”
安安高興的晃起小腳，把麵前的灌湯包推到她麵前，甜甜道：“你也吃！”
看康康隻顧著自己吸溜吃，張之夏心裏一陣慰貼，閨女真是個小棉襖。
縱使時晏殊跟葉溫兩人少時吃過不少好東西，這會也是被這灌湯包的味道給驚豔到了，從心底裏發出感歎。
“夏夏，你這手藝沒話說。”
“我之前在京市的時候，也吃過不少灌湯包，但還從未吃過這麽多汁水的灌湯包，香，簡直太香了！”
自從這灌湯包做出來後，張之夏聽著這連番誇讚，眼睛一直都是彎的，擺擺手，“不敢當，不敢當。”
吃完後，大家一塊商議去縣裏城隍廟那片逛逛，聽說那邊有舞龍舞獅、走高蹺、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火，各種雜耍齊聚一塊熱鬧的很。
畢竟正月十五一過，年就算是徹底過完了，所以這十五過的比年三十大年初一那兩天還要熱鬧。
街上都是人擠人，路邊賣糖人小零嘴的也多數不勝數。
他們轉了好大一圈各種雜耍看了一遍後，才心滿意足的出來，幾個小娃娃手裏拿滿了零嘴和漂亮的小花燈。
***
第二天一大早，張愛國取回二十斤肥瘦相間的五花肉後，張家人就開始馬不停蹄的洗菜、擇菜、調餡、揉麵。
雖說他們今天主打賣灌湯包，還是做些其他口味的包子，韭菜雞蛋，豆腐白菜，白糖餡，紅糖餡的，當然最多的還是玉米麵饅頭。
灌湯包味道雖好，但價格也貴，想要靠這個吃飽有些難。
十一點，張愛國準時拉開張記小吃店的門，突然見路口不遠處多了家小攤，仔細一看上麵也放有不少東西，竟然是他們前幾天賣過的麻辣燙。
趕忙跑到後廚，震驚的道：“姐！不好了有人模仿咱們賣麻辣燙！”
張之夏淡然點頭，她料到會有人學做麻辣燙這件事，畢竟這做法也挺簡單的，他們之前就是當著客人麵下鍋煮的，但沒想到這麽快就有仿的了。
不過學的再快也不礙她事，因為她們已經換吃食了。
現在是改革開放第一年，許多人都還在試水，縣裏能吃飯的地也不多，除了國營飯店就是在自己家做著吃。
她這小吃店可是新鮮著呢，況且她雞鴨魚肉都有門路了，巧婦也不難無米之炊，她決定以後每三天就換一種吃食，也不知道周圍人跟不跟的上。
雖然不是多在意，張之夏還是出來看了眼，擺攤的人竟有些眼熟，是第一天剛開業第一個來問的那個大娘。
張愛國對這個人也有印象，瞬時間氣的臉紅脖子粗，“這人怎麽能這樣，我去找她理論理論，讓她換個地方。”
張之夏一把拉住，搖頭笑道：“就她那麻辣燙味聞著就不行，湯底不香，做出來的麻辣燙也不會多好吃。”
“她在其他地方擺擺也就算了，竟然舞到咱們麵前了，客人也不是傻的，這麽明顯的對比誰看不出來，還是你覺得咱們今天的灌湯包不夠香嗎。”
柳大娟看著眼前這滿滿一車的東西仿佛是看到錢一樣，笑的合不攏嘴。
這麻辣燙可是她跟她姐夫在家研究了好幾天才鼓搗出來的，她自己煮了些嚐過，跟張記的味道差不多。
她仔細觀察過這張記小吃店，每天生意好的不得了，但他們就中午開一會門，許多人都沒吃上，她要是在這擺，那裏麵的人都要等好久，還不如來她攤位，生意肯定會做得很快。
一到下班時間，劉玲玲就迫不及待的拽著她的小姐妹跑出百貨大樓，直奔張記小吃店而去。
這兩天張記沒開門，她都不知道中午該吃些什麽，去國營飯店吃吧，那的飯一點味都沒有，都不合胃口。
她看張記門口的紙條都快看出個洞來了，真是的，關門就關門吧，為什麽上麵寫著敬請期待新品！
也不知道他們今天會做什麽好的…
幾人剛走到路口，就見有個擺著麻辣燙攤子的人熱情的朝他們招手。
田珠玉最喜歡吃麻辣燙了，知道今天張記不會賣，猶豫的站在路口，“玲玲，你先去張記，我一會過去找你。”
劉玲玲是有心想勸好友這麻辣燙不好吃，因為沒有那股麻辣霸道香味。
但是旁邊的大嬸一直虎視眈眈的看著她，好友也已經選菜，也不好多說什麽，點點頭，就獨自朝張記走去。
因為今天主要做的是包子類隻需要包好後上鍋蒸就可以，他們也已經提前蒸了不少包子，張之夏便悠閑的坐在櫃台前等客人。
“夏姐，今天賣什麽啊！”
“還是老幾樣大骨湯肉夾饃，不過今天主打灌湯包，小米粥哦。”
劉玲玲眼睛一亮，灌湯包是什麽，她還沒吃過呢，當即就道：“那給我來兩個灌湯包和一碗小米粥！”
這邊在籌謀著明天怎麽扯離婚證，老劉家那邊也在商量著說離婚。
自打那天劉建軍回去後，也不在周圍鄰裏麵前裝模做樣了，氣急敗壞的說離婚，這可把劉老太給高興壞了
當天就拎著一兜子點心去了媒婆家，讓他們幫忙給他小兒子相看，很快就有人相中了，眼看定好的日子要到了，突然想到他跟何葉還沒扯離婚證。
周圍的街坊鄰裏，自是知道了劉家兒媳婦沒在這過年的事，劉家人已然成了村子裏茶餘飯後的談資。
她家兒媳婦那麽能幹，到底是做了什麽天理難容的事，把人給逼走了。
劉老太聽到後，往他們身上吐了口唾沫，破口大罵，“在能幹有什麽用，還不是個不會下蛋的老母雞，不離婚難道想讓我老劉家香火斷了嗎！”
這話一出，眾人也都沒音了，這理由的確沒辦法反駁。
第二天，何永梅領著一大幫人去討說法鬧離婚的時候，因為雙方都有意，何葉這個婚離得那是相當順利。
最後關於糖糖的問題，何葉不準備放手，因為要娶新兒媳婦了，劉老太直接說不認她這個孫女。
何葉回去後，抱著糖糖大哭一場，跟她說著對不起。
糖糖不知為何一點都不難過，反而還有點開心，笑著安慰何葉。
雖說是來家裏過元宵節，因為還要準備明日開店用的東西材料，他們十五一早在家裏吃完了湯圓就走了。
在家裏歇了兩天之後，每個人都精神抖擻的，到張記小吃店後不用張之夏說話，就自覺的開始熬高湯洗大腸。
張之夏在思考賣什麽，之前熬的火鍋底料都已經用完了，這麻辣燙已經已經連著賣好幾天了，不管食客吃著膩不膩，反正她是膩了不想再做了。
這幾天也攢了不少肉票，也是時候可以換個吃食了，看著牆角的冬筍，張之夏突然饞起了灌湯包。
這年頭肉包子常有，灌湯包可不常有！那灌湯包咬上一口汁水四溢，那滋味鮮的呦，不自覺的砸吧砸吧嘴。
說動就動，立馬讓張愛國去肉站買五花肉，張愛國去買肉的時候她也沒閑著，把家裏竹筍切成丁，木耳泡發，調製其他口味的包子。
等張愛國回來時，把五花肉豬肉豬皮分離，豬皮刮幹淨，放鍋裏下蔥薑料酒焯水，然後撈出來再檢查下還有沒有豬毛，沒毛的話就切丁搗碎加大骨湯熬出裏麵的膠質，放外冷卻做成豬皮凍。
這灌湯包出汁的關鍵就在於豬皮凍。
熬豬皮凍的時候，她也沒閑著，五花肉剁成肉餡，做麵皮。
包好蒸上，不出半個小時，就聞到了濃鬱的香味，張愛國幾人口水止不住的流，好香，這也太香了，跟前幾天吃那包子的香味完全不一樣。
掀蓋子那一瞬間，熱乎白胖的灌湯包瞬時間像是泄了氣塌了回去，變得晶瑩剔透，夾起來時，隱約透過半透明的麵皮可以看到裏麵的湯汁在晃動。
“這灌湯包燙得很，我先給你吃一個示範下，”張之夏拍掉他們蠢蠢欲動的手，笑道：“我教你們一個口訣，開個小窗先喝湯，一口下去滿口香。”
說完她拿起一個輕輕的吸允了起來，好一會才把裏麵的湯汁吸溜幹淨，一口吃了，慢慢咀嚼，雖然剛才已經把湯汁吸溜完了，但肉餡料扔有些爆汁，她滿足長謂一口氣。
張愛國幾個忍不住了，也不看她怎麽吃了，直接從籠裏拿出吃了起來。
滾燙鮮美的湯汁瞬間溢出，燙的舌尖微麻，燙的人連連吹氣，腦子裏隻有一個字，鮮！
也不顧的燙，像豬八戒吃人參果一樣，一口就給吞了。
作者有話說：
啊啊啊，我對不起大家～
昨天的沒補完，灌湯包隻寫了一半qaq
我爭取明天也是這個字數！
第49章
張之夏看他們一口氣囫圇吞棗的吃下去,縱使被燙的呲牙咧嘴，也還都圍在灶前不肯走，伸手還要拿著吃。
她就說灌湯包的魅力無人能擋！
擠進去笑嘻嘻道：“不要搶,不要搶,這灌湯包有好幾屜子呢，今天就咱們幾個人吃，絕對管夠！”
說完端起一屜灌湯包（一屜六個），到了桌子上坐下，拿了兩個小碟分別倒了點醋和辣椒油，獨自吃了起來。
張宏豐幾人聽見這話也都回過神來,管夠的話還搶什麽搶……
分別學著她端了一屜出來，找個桌子坐下弄倆蘸碟,小口小口的嘬著裏麵的湯汁,濃鬱鮮美的湯汁一入口,都懊悔起來，剛才那吃法簡直是暴殄天物！
張愛國一連吃了五個，最後才滿足的舔了舔手上的湯汁，“姐,你這灌湯包真是絕了,神仙來了都不換。”
何葉也是喟歎道,“夏夏這灌湯包太好吃了,是我吃過最好吃的東西！”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的說：“囡囡,你給我說說小風帶走的那本書,還有多少種這樣的美食。”
她這話一出,其餘幾人眼睛瞬時發光發亮,期待的看向張之夏。
張之夏揚起嘴角,“這個嘛，就算我現在說出來，你們也吃不到啊。”
“……”
人吃飽後，總會想著接下來該怎麽做，張愛國靠在椅子上，“姐，咱們明天不賣麻辣燙了，是賣這灌湯包吧！”
張之夏點頭。
張愛國坐直了身體，“那剛才買的五斤肉可不夠用，你在給我些肉票，我現在再去二盛哥那買點。”
張之夏想了想，道：“不急，咱們是中午營業，明天一早去買肉就成，不過你還得跑一趟跟李二哥說下，讓他明天給咱們預留個二十斤，順便看看他那還有沒有豬皮，有的話全給買回來。”
“豬皮？”
“嗯，這豬皮凍做好放一夜，做出來的灌湯包會更好吃，加在其它餡裏也會爆汁，這可是湯包的精髓。”
“行，我這就過去，”張愛國立馬站了起來，打算趁著他沒收攤前趕忙過去，看著灌湯包忍不住又拿了一個。
何永梅叫住他，塞給他一屜裝好的灌湯包，“愛國，別慌著走，給人家帶幾個過去，一下要那麽多肉，咱們雖然有肉票，但他那也不好弄。”
“嬸，還是您想的周到啊！”張愛國一拍腦殼，他敢說二盛哥吃了這灌湯包，絕對會幫著弄好肉。
何永梅樂嗬嗬道：“怎麽著也比你們多活了幾十年。”
張愛國前腳剛走，家裏的幾個小家夥聞著味也從隔壁跑過來了。
因為灌湯包還有些燙，張之夏就托著下巴在一旁看著他們吃。
“媽媽，好次~”
安安高興的晃起小腳，把麵前的灌湯包推到她麵前，甜甜道：“你也吃！”
看康康隻顧著自己吸溜吃，張之夏心裏一陣慰貼，閨女真是個小棉襖。
縱使時晏殊跟葉溫兩人少時吃過不少好東西，這會也是被這灌湯包的味道給驚豔到了，從心底裏發出感歎。
“夏夏，你這手藝沒話說。”
“我之前在京市的時候，也吃過不少灌湯包，但還從未吃過這麽多汁水的灌湯包，香，簡直太香了！”
自從這灌湯包做出來後，張之夏聽著這連番誇讚，眼睛一直都是彎的，擺擺手，“不敢當，不敢當。”
吃完後，大家一塊商議去縣裏城隍廟那片逛逛，聽說那邊有舞龍舞獅、走高蹺、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火，各種雜耍齊聚一塊熱鬧的很。
畢竟正月十五一過，年就算是徹底過完了，所以這十五過的比年三十大年初一那兩天還要熱鬧。
街上都是人擠人，路邊賣糖人小零嘴的也多數不勝數。
他們轉了好大一圈各種雜耍看了一遍後，才心滿意足的出來，幾個小娃娃手裏拿滿了零嘴和漂亮的小花燈。
***
第二天一大早，張愛國取回二十斤肥瘦相間的五花肉後，張家人就開始馬不停蹄的洗菜、擇菜、調餡、揉麵。
雖說他們今天主打賣灌湯包，還是做些其他口味的包子，韭菜雞蛋，豆腐白菜，白糖餡，紅糖餡的，當然最多的還是玉米麵饅頭。
灌湯包味道雖好，但價格也貴，想要靠這個吃飽有些難。
十一點，張愛國準時拉開張記小吃店的門，突然見路口不遠處多了家小攤，仔細一看上麵也放有不少東西，竟然是他們前幾天賣過的麻辣燙。
趕忙跑到後廚，震驚的道：“姐！不好了有人模仿咱們賣麻辣燙！”
張之夏淡然點頭，她料到會有人學做麻辣燙這件事，畢竟這做法也挺簡單的，他們之前就是當著客人麵下鍋煮的，但沒想到這麽快就有仿的了。
不過學的再快也不礙她事，因為她們已經換吃食了。
現在是改革開放第一年，許多人都還在試水，縣裏能吃飯的地也不多，除了國營飯店就是在自己家做著吃。
她這小吃店可是新鮮著呢，況且她雞鴨魚肉都有門路了，巧婦也不難無米之炊，她決定以後每三天就換一種吃食，也不知道周圍人跟不跟的上。
雖然不是多在意，張之夏還是出來看了眼，擺攤的人竟有些眼熟，是第一天剛開業第一個來問的那個大娘。
張愛國對這個人也有印象，瞬時間氣的臉紅脖子粗，“這人怎麽能這樣，我去找她理論理論，讓她換個地方。”
張之夏一把拉住，搖頭笑道：“就她那麻辣燙味聞著就不行，湯底不香，做出來的麻辣燙也不會多好吃。”
“她在其他地方擺擺也就算了，竟然舞到咱們麵前了，客人也不是傻的，這麽明顯的對比誰看不出來，還是你覺得咱們今天的灌湯包不夠香嗎。”
柳大娟看著眼前這滿滿一車的東西仿佛是看到錢一樣，笑的合不攏嘴。
這麻辣燙可是她跟她姐夫在家研究了好幾天才鼓搗出來的，她自己煮了些嚐過，跟張記的味道差不多。
她仔細觀察過這張記小吃店，每天生意好的不得了，但他們就中午開一會門，許多人都沒吃上，她要是在這擺，那裏麵的人都要等好久，還不如來她攤位，生意肯定會做得很快。
一到下班時間，劉玲玲就迫不及待的拽著她的小姐妹跑出百貨大樓，直奔張記小吃店而去。
這兩天張記沒開門，她都不知道中午該吃些什麽，去國營飯店吃吧，那的飯一點味都沒有，都不合胃口。
她看張記門口的紙條都快看出個洞來了，真是的，關門就關門吧，為什麽上麵寫著敬請期待新品！
也不知道他們今天會做什麽好的…
幾人剛走到路口，就見有個擺著麻辣燙攤子的人熱情的朝他們招手。
田珠玉最喜歡吃麻辣燙了，知道今天張記不會賣，猶豫的站在路口，“玲玲，你先去張記，我一會過去找你。”
劉玲玲是有心想勸好友這麻辣燙不好吃，因為沒有那股麻辣霸道香味。
但是旁邊的大嬸一直虎視眈眈的看著她，好友也已經選菜，也不好多說什麽，點點頭，就獨自朝張記走去。
因為今天主要做的是包子類隻需要包好後上鍋蒸就可以，他們也已經提前蒸了不少包子，張之夏便悠閑的坐在櫃台前等客人。
“夏姐，今天賣什麽啊！”
“還是老幾樣大骨湯肉夾饃，不過今天主打灌湯包，小米粥哦。”
劉玲玲眼睛一亮，灌湯包是什麽，她還沒吃過呢，當即就道：“那給我來兩個灌湯包和一碗小米粥！”