第1節
清穿之鹹魚德妃小食堂 作者：三月長頸鹿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清穿之鹹魚德妃小食堂
作者: 三月長頸鹿
簡介: ?
一朝穿越，百萬粉絲的美食博主李淑嵐發現自己穿成了還在當宮女的德妃——烏雅淑嵐。
康熙帝的德妃，包衣出身卻盛寵不衰，膝下三男三女，其中一個還是日後的雍正帝。本是一把好牌，最後卻落了個四個孩子早亡，大兒子離心離德，小兒子身陷囹圄，自己抑鬱而死的結局。
烏雅淑嵐痛定思痛，決定抱緊大腿，科學養娃，美食養生，從源頭上杜絕悲慘結局。
多年後……
佟佳皇後：好妹妹，你上次給我做的玫瑰鹵子我都吃完了，你再做些嘛。
太皇太後：你這孩子最有孝心，上次置辦的萬壽功德宴極妙！要是玄燁那孩子欺負你，皇祖母替你做主！
眾阿哥公主：德妃娘娘，我要蛋撻，要吃布丁，要吃杏仁酪！
太醫院：德妃娘娘上次說的小兒風寒食療方子可否與微臣再細講講？
內務府：娘娘研製出的“味精”，在民間千金難求！今年的進賬足足增加了這個數！
康熙：哼，任你們說得天花亂墜，什麽樣的神妃仙子朕沒見過。
看著德妃在後院研製提拉米蘇的康熙：嗯，這種我還真沒見過。
【閱讀指南】
1.半架空，女主會盡自己所能保護身邊的人，所以會有曆史變動，私設有
2.女主開局是宮女
3.此平行時空開局時間線為【康熙十五年】，在第一次大封六宮之前，後世所熟知的皇後1人-皇貴妃1人-貴妃2人-妃4人-嬪6人-貴人、常在、答應不受數量限製的體係在康熙十六年的第一次大封後宮後才正式實施。
等到第一次大封後宮之後製度會完善起來，大家就會有各自的封號和正式位份啦。
謝謝大家的支持。
內容標簽： 清穿 宮廷侯爵 美食 爽文
搜索關鍵字：主角：烏雅淑嵐 ┃ 配角：康熙，佟佳貴妃，眾阿哥公主，孝莊 ┃ 其它：
一句話簡介：美食養生鹹魚養娃
立意：順境逆境都要陽光向上
第1章 、蒸羊羔
康熙十五年，六月。
今年的夏天來得格外的早，春末的幾場驟雨後，便是連日的烈日灼灼，暑氣蒸騰。
天還未亮，熱氣與蚊蟲就讓淑嵐早早地醒了。穿來這個世界兩年了，她本是個粉絲百萬的美食博主，誰知道在一次熬夜剪視頻後猝死了。再一睜眼，她已經不是二十一世紀的李淑嵐，而是懵懵懂懂被塞進宮參加內務府小選的烏雅·淑嵐。
淑嵐第不知道多少地哀歎——為什麽別人穿越到皇宮之後，再不濟也是個嬪妃，而她一穿過來，直接被分派到了禦膳房。晚上睡十幾個人的大通鋪，白天更是要在灶台前忙個沒完。若是輪到早班或是晚班，便要打著嗬欠為宮中的各位貴人們準備餐食，待到傳飯的宮女和太監們拎著食盒從禦膳房魚貫而出，她才能稍微歇上一時半刻。但若是有哪位嬪妃或皇帝，忽然突發奇想地想立刻吃上什麽，身為禦膳房的宮女也要立刻去張羅做。
但來到這也並非全無好處，至少飯食管夠。雖然說明令禁止她們這些宮女偷吃，但隻要不倒黴被巡視的掌膳姑姑抓個正著，倒也沒什麽大礙。
沒過多久，就聽得傳來姑姑的擊磬聲，這便是這時候的起床鈴了，雖然大家大多睡意惺忪，但也不敢怠慢，隻能一邊揉眼睛一邊將衣服往身上套，若是懈怠了不肯起床，可是要吃姑姑手裏竹板子的苦頭的。
“李嬤嬤，今兒不該我們這一班當值吧。”睡在淑嵐左邊的宮女晴竹大著膽子問了句。
淑嵐也覺得奇怪，若說是早膳，多是前一天晚上就備好的，隔天早上上籠屜再蒸上一遛便可以送上各位主子的餐桌了。
李嬤嬤今天似乎心情不錯，並沒有對晴竹的質疑加以斥責，“今日是佟佳格格入宮的大日子，禦膳房上下自然要好好對待。若是有辦得好了，自然有你們的好處。”
說罷，李嬤嬤便轉身去外麵忙活了。
“你說，會有什麽好處啊？”睡在淑嵐右邊的雪雁一邊整理著裙帶，一邊探頭看向淑嵐。
“也許幹得好，能賜下點銀子吧！”淑嵐想了想，摸了摸雪雁毛茸茸的腦袋。她與雪雁和晴竹是同一批選進禦膳房的，分在同一間宿舍裏，同吃同住也有兩年了。
“要是能賞下銀子，我也能給我家裏捎回去一些了。”雪雁歎了口氣。
晴竹聽了這話卻是嘖了一聲，用手指點了點雪雁的腦門，頗有些恨鐵不成鋼的意味：“你總是惦記著往家裏捎錢，去填補你爹的爛賭坑！一點也不知道為自己的前程考慮考慮。”
雪雁聽了，連忙問：“那這麽說，晴竹姐，你有別的想法咯？”
“那當然！”晴竹頗有些驕傲，“這些年的賞銀我可都一直攢著，聽我舅舅說，內務府的宮女要放出去一批，我若拿錢托托管事的公公，說不定能讓我找個肥缺補上。”
“那得花不少錢吧！”雪雁瞪大了眼睛。“晴竹姐，你可真能籌劃。”
她還欲再說什麽，見同宿的宮女都匆匆穿戴整齊，魚貫出了屋往膳房去了，忙匆匆提了鞋快走幾步趕上。
淑嵐對此也略有耳聞，好一點的肥差在內務府是明碼標價的，為了求前程的宮女往往在每年高齡宮女外放時便悄悄使銀子活動了。隻是人員來來往往，都極少有人願意調來禦膳房。熏熱、勞累自不必說，工作內容機械，沒有晉升空間也是一個重要原因。
要說為什麽，還要從禦膳房的工作分配說起。用現代的話來說，就是流水線作業。單說這製糕點，從揉麵，扯劑，擀麵，撒料，上籠等等，每一個步驟都有人專門司管。
揉麵的隻管揉麵，撒料的隻管撒料，若是讓她們自己從頭到尾地做一道菜或是一道糕點，她們大多會搖頭。隻因為通過小選選進來的宮女們雖說是進來做粗活的，但也是大多是在家十指不沾陽春水嬌養長大，並不精通膳食，膳房的嬤嬤們便叫她們隻學一攤事，機械的動作重複成百上千次，再笨的人也能學得八九不離十。
隻是她們中的大多數，直到出宮也隻是能把自己負責的那一攤事做得巧奪天工，但若要做一道菜卻難於登天。因此禦膳房出身的宮女，既沒什麽機會在貴人們麵前露臉，又沒什麽一技之長傍身，出宮後也遠不及其他宮女吃香，選進來的宮女各個都想另尋出路。
而淑嵐這些年，被分配的唯一差事就是備菜。確切的說，是把洗涮幹淨的各種食材切丁，切沫，切絲，再交予負責烹調的宮女來使用。而身為美食博主的這些年熟記於心的各種新奇花巧菜式，反而成了屠龍之技，從來沒有施展的機會。但她倒也沒想著攢錢討好內務府，買個在妃嬪甚至禦前服侍的機會。淑嵐回想著自己曾經看過的那些清穿小說，無一不寫宮女太監在妃嬪麵前侍候是如何規矩繁雜，每日要如何謹小慎微。若是跟著的嬪妃不得寵，內務府的奴才就捧高踩低，宮女們跟著主子吃不飽穿不暖；若是跟著寵冠六宮，驕縱霸道的嬪妃，那怕是更要把腦袋別在褲腰帶上討生活。
但禦膳房裏幹活就不同了，淑嵐沒有晴竹那樣向上爬的心氣兒，雖然進了宮中總有規矩約束，但終歸隻在灶台前忙活，去不了貴人們麵前。行動舉止無論如何也比其他地方做事更隨意些。這讓穿過來的淑嵐沒過多久就適應了。
偷吃！摸魚！聽說等到二十五歲就可以放出去了。淑嵐掰著手指頭計算著，自己的原身是十四歲進宮，如今過了兩年，隻要再呆上九年就可以外放了。而若是趕上一個要給自己立勤儉節約人設的皇後或貴妃上位，說不定會勸皇帝早放宮人，到那時候自己說不定等不到九年就能被放出宮去。
幻想著自己拿著這幾年攢下的月錢出宮之後的人生，淑嵐暫時忘記了暑熱，美滋滋地盤算著出宮後在哪兒盤個鋪麵。
她這樣想著，手上更是運刀如飛。不多時，如玉雕竹節一般的蔥段便碼了小山似的一堆。眾人各司其職，不多時，禦膳房內便是熱氣蒸騰，香氣熏熏。待到將最後一堆配菜切完，她終於得了一絲空閑。但若是被管事姑姑看到在當值時揣著手休息，是少不了一頓訓斥的。淑嵐捧了一籃子剛卸下來的新鮮帶泥的蘿卜到了水池邊清洗，還叫上了同在備菜組的雪雁。
“今天的菜，好香啊。”雪雁深深地吸了一口氣。“你猜猜這是什麽菜？”
淑嵐穿過來之前就有天生敏銳的鼻子和舌頭，穿過來兩年後未經添加劑洗滌，變得越發敏銳。她手上還麻利地用鬃刷刷洗著蘿卜上的新泥，鼻子卻敏銳地捕捉到了空氣中炸開的香氣，雖與灶台隔著十餘米，灶台上的情景卻如情景再現般浮現在她眼前。
“去了血水的鮮羊肉混合著紅蔥末，薑絲的清爽辛辣氣息，再加以八角，肉桂，小茴香……研磨成粉醃製，入味後再澆了滾油，這油次第穿透香料，蔥蒜和羊肉，激發出三重香氣融合，當然香了。”淑嵐感受這三重香味如煙花般在鼻腔內綻放，暗自吞了口口水才繼續說，“接下來便是上粉，趁著油熱攪拌上漿，再把羊肉上鍋蒸製了。隻半個時辰便可出鍋，這時候吃，最是滑嫩。”
雪雁聽得出神，她轉頭看向廚房，那大宮女果然把一小盆醃好的羊肉小心翼翼地放進了上汽的蒸鍋開始蒸製。“哇……你的鼻子也太靈了，還真是。”
“是啊，我還知道，這羊是昨日殺的，是隻才滿兩月的小羊。”淑嵐繼續低頭洗蘿卜，麵上不顯，心中被誇還有點得意。
“這你也知道？”雪雁的臉上充滿崇拜。
“因為我能掐會算。”淑嵐眯著眼睛故作高深。
“你還會這個！教教我，教教我！”雪雁睜大了眼睛，蹭著淑嵐一個勁地央求。
淑嵐終於撲哧一聲笑出來，用沾了水的手指戳了戳雪雁的臉。
“我哪兒會算呀。”淑嵐笑道，“為了口感嫩滑，都是兩個月出頭的仔羊取後腿肉，上鍋蒸才能入味而肉質不柴。這樣的羊肉本就膻味比較輕，但為了完全去掉腥膻，都是前一天晚上殺好後反複浸出血水備用的。不但不膻，還有一股子奶香。”
雪雁聽得口水都要滴到手裏拿的蘿卜上了。
“隻可惜啊，待到上了桌，這菜的形色還在，恐怕口感要大打折扣了。”說到這點，淑嵐眼中神色一暗。
“怎麽會？”雪雁追問，“難道是蒸的過程破壞了口感嗎？”
“那倒不是。原材料的新鮮，香料的配比固然重要，但最重要的隻有兩個字：火候。”淑嵐長歎一口氣，“比如這蒸羔羊腿肉，半個時辰出鍋最是滑嫩，但宴會的菜品都要一一提前做好，以防萬一。這菜便要複蒸，時刻保證是熱的。這羊羔肉也就罷了，如果是時鮮蔬菜的烹炒……”
“那又會怎樣？”雪雁又追問。她聽得入神，已經忘了手上的蘿卜。
“蔬菜是最注重火候的，火候太猛，則食材幹枯如柴；火候不足，則菜肴疲弱失色。就算起鍋火候再完美，也經不住這一溜溜的水汽浸染啊。”淑嵐無奈笑笑。
“可是，我偷眼瞧過，那菜入食盒之前可都是鮮亮亮的，好看得很呢，也沒你說的那樣……失色。”雪雁不理解地撇了撇嘴。
“那都是哄人的。”淑嵐擦了一把額前的汗，“在上桌前用熬的一鍋明油淋上去，菜品就如第一遍出鍋一般鮮亮了。若是葷食，還能添些油脂香氣，若那清爽的菜品也澆上一勺子，可就全毀了。”
淑嵐想起她剛穿過來的時候，見掌膳的宮女將一勺明晃晃的雞油就往燕窩盞上澆，差點慘叫出聲被姑姑拎出去站規矩。
淑嵐作為一個沉迷此道的美食博主，平生最恨四個字“暴殄天物”。孔子有雲：“食不厭精，膾不厭細”。若是為了追求至味，她願意咬咬牙犧牲錢包來購買昂貴的食材，也願意為了達到完美的效果而反複實驗，但是當她看到禦膳房裏明明堆砌著最新鮮最上品的食材，卻為了重重規矩而變成隻是尚可入口的菜品，她就扼腕心痛。
提前好幾個時辰做好膳食，為了等候皇帝隨時傳膳，必須在火上隨時蒸著備用；等出了鍋還要有繁複的裝盤，擺盤，運送，等端到皇帝麵前的時候，除了燃著碳的鍋子以外，其他基本都和冷盤無異了。
“身為九五至尊，後宮妃嬪，京中大員，連一道尋常美味的菜都吃不到嗎？這也太慘了。”她曾經私下這麽悄悄對晴竹說過。
誰知晴竹卻用看傻子的眼神看著她：“不會吧，你不會真的以為皇帝要靠筵席上那些樣子貨充饑吧？不過就是做做樣子，回頭還是要各回各家吃小廚房的菜的。”
淑嵐聽著這話感覺要昏迷了。她仿佛看到那些新鮮宰殺的雞鴨鵝豬羊的冤魂幽怨地看著自己。
“而且啊，每次筵席都有數十品菜，外加嬪妃供上的，加在一起那麽多，皇上又不是大肚彌勒佛，不過就是淺嚐輒止夾幾筷子嚐嚐，大多數都是擺著好看的，怎麽端上去，又怎麽端回來。”晴竹無視掐著人中的淑嵐，如此補刀道。
“真真是取之盡錙銖，用之如泥沙。”淑嵐簡直要為那些被浪費掉的食物一大哭。
“他可是皇上。世上有什麽是皇上不能幹的嗎？吃多少就上多少，多寒酸啊。”晴竹倒是一臉理所當然。她舅舅是內務府負責采辦的，這些事她早就見怪不怪了。
而那些來赴宴的官員更不必說，應該也是伴君如伴虎，如履薄冰，戰戰兢兢，就算是什麽珍饈美味恐怕嚼在嘴裏也食不知味，更遑論品嚐二字。
這真讓淑嵐體會到了心思錯付的挫敗感。在天下廚師眼中，禦膳房簡直是被神話的三個字眼。而淑嵐卻覺得身居圍城，不如在坊間開個酒樓迎八方客來得暢快。不過淑嵐隻能暗中腹誹一二，離放出宮的日子還長呢。
第2章 、賽螃蟹
“清炒時蔬三絲一品，燉肥雞鍋子一品，高湯老鴨鍋子一品，野雞鍋子一品，燉肥腸一品，燒麅子肉一品，雞絲羊絲鹿絲攢盤一品，水晶丸子一品……”
內務府掌膳的公公尖著嗓子唱著食單，餘光撇著宮人們將分裝好的菜品一一放入食盒，又盯著宮女們將膳食向保和殿而去。
禦膳房上下此刻才得少許安閑，隻有掌事姑姑們不得閑——她們還要去殿外聽差，防止菜品出什麽紕漏，或者皇帝一時興起額外添個一樣半樣的，好及時應對。淑嵐估摸著她們要等待筵席結束，賓客散盡她們才能鬆下一口氣。
不過這倒與禦膳房裏的底層宮女們無關，也到了吃飯的時間，被姑姑盯了大半天的宮女們一時間鬆泛下來，呼啦啦地如鴿子一般地湧去了飯桌。
膳房內難得地恢複了安靜，隻有淑嵐和晴竹兩個輪值，負責在禦膳房其他人不在的時候看著灶上的爐火。
“我都要餓死了，怎麽這麽倒黴輪到我們兩個當值。”晴竹嘟著嘴抱怨。
“別以為我沒看見你剛才偷吃了蜜餞小棗。”淑嵐嘴角上翹，灶火在她臉上映出明明暗暗的光。她時不時地填上一些柴禾，像照顧嬰兒一樣照顧著鹵水裏翻滾的鴨子，那是為明早的早膳冷盤所預備的。
“哎呀，我就吃了兩顆，能當什麽事兒。”晴竹被當場揭穿，臉有些發紅。
“還有奶香杏仁。”淑嵐又嗅了嗅，奇道，“還有糖炒花生？你都藏哪兒了？”
晴竹見無從抵賴，不情不願地從袖子裏掏出一個手絹，裏麵正包著趁姑姑沒看見順走的零碎幹果。
“淑嵐，你還真是狗鼻子。”晴竹打開那個手絹，扔了一顆花生到嘴裏，蜜糖混合著花生的油脂香氣讓她幸福得眯起了眼睛，“你可別跟姑姑說，我分給你一半。”
“我可不要，黏糊糊的。”淑嵐連忙擺了擺手，晴竹也樂得吃獨食，又往嘴裏扔了好幾顆花生。
忽然，有人推門進來，晴竹一驚，以為是姑姑吃飯回來了，忙把手絹胡亂一團往袖子裏一塞。
作者: 三月長頸鹿
簡介: ?
一朝穿越，百萬粉絲的美食博主李淑嵐發現自己穿成了還在當宮女的德妃——烏雅淑嵐。
康熙帝的德妃，包衣出身卻盛寵不衰，膝下三男三女，其中一個還是日後的雍正帝。本是一把好牌，最後卻落了個四個孩子早亡，大兒子離心離德，小兒子身陷囹圄，自己抑鬱而死的結局。
烏雅淑嵐痛定思痛，決定抱緊大腿，科學養娃，美食養生，從源頭上杜絕悲慘結局。
多年後……
佟佳皇後：好妹妹，你上次給我做的玫瑰鹵子我都吃完了，你再做些嘛。
太皇太後：你這孩子最有孝心，上次置辦的萬壽功德宴極妙！要是玄燁那孩子欺負你，皇祖母替你做主！
眾阿哥公主：德妃娘娘，我要蛋撻，要吃布丁，要吃杏仁酪！
太醫院：德妃娘娘上次說的小兒風寒食療方子可否與微臣再細講講？
內務府：娘娘研製出的“味精”，在民間千金難求！今年的進賬足足增加了這個數！
康熙：哼，任你們說得天花亂墜，什麽樣的神妃仙子朕沒見過。
看著德妃在後院研製提拉米蘇的康熙：嗯，這種我還真沒見過。
【閱讀指南】
1.半架空，女主會盡自己所能保護身邊的人，所以會有曆史變動，私設有
2.女主開局是宮女
3.此平行時空開局時間線為【康熙十五年】，在第一次大封六宮之前，後世所熟知的皇後1人-皇貴妃1人-貴妃2人-妃4人-嬪6人-貴人、常在、答應不受數量限製的體係在康熙十六年的第一次大封後宮後才正式實施。
等到第一次大封後宮之後製度會完善起來，大家就會有各自的封號和正式位份啦。
謝謝大家的支持。
內容標簽： 清穿 宮廷侯爵 美食 爽文
搜索關鍵字：主角：烏雅淑嵐 ┃ 配角：康熙，佟佳貴妃，眾阿哥公主，孝莊 ┃ 其它：
一句話簡介：美食養生鹹魚養娃
立意：順境逆境都要陽光向上
第1章 、蒸羊羔
康熙十五年，六月。
今年的夏天來得格外的早，春末的幾場驟雨後，便是連日的烈日灼灼，暑氣蒸騰。
天還未亮，熱氣與蚊蟲就讓淑嵐早早地醒了。穿來這個世界兩年了，她本是個粉絲百萬的美食博主，誰知道在一次熬夜剪視頻後猝死了。再一睜眼，她已經不是二十一世紀的李淑嵐，而是懵懵懂懂被塞進宮參加內務府小選的烏雅·淑嵐。
淑嵐第不知道多少地哀歎——為什麽別人穿越到皇宮之後，再不濟也是個嬪妃，而她一穿過來，直接被分派到了禦膳房。晚上睡十幾個人的大通鋪，白天更是要在灶台前忙個沒完。若是輪到早班或是晚班，便要打著嗬欠為宮中的各位貴人們準備餐食，待到傳飯的宮女和太監們拎著食盒從禦膳房魚貫而出，她才能稍微歇上一時半刻。但若是有哪位嬪妃或皇帝，忽然突發奇想地想立刻吃上什麽，身為禦膳房的宮女也要立刻去張羅做。
但來到這也並非全無好處，至少飯食管夠。雖然說明令禁止她們這些宮女偷吃，但隻要不倒黴被巡視的掌膳姑姑抓個正著，倒也沒什麽大礙。
沒過多久，就聽得傳來姑姑的擊磬聲，這便是這時候的起床鈴了，雖然大家大多睡意惺忪，但也不敢怠慢，隻能一邊揉眼睛一邊將衣服往身上套，若是懈怠了不肯起床，可是要吃姑姑手裏竹板子的苦頭的。
“李嬤嬤，今兒不該我們這一班當值吧。”睡在淑嵐左邊的宮女晴竹大著膽子問了句。
淑嵐也覺得奇怪，若說是早膳，多是前一天晚上就備好的，隔天早上上籠屜再蒸上一遛便可以送上各位主子的餐桌了。
李嬤嬤今天似乎心情不錯，並沒有對晴竹的質疑加以斥責，“今日是佟佳格格入宮的大日子，禦膳房上下自然要好好對待。若是有辦得好了，自然有你們的好處。”
說罷，李嬤嬤便轉身去外麵忙活了。
“你說，會有什麽好處啊？”睡在淑嵐右邊的雪雁一邊整理著裙帶，一邊探頭看向淑嵐。
“也許幹得好，能賜下點銀子吧！”淑嵐想了想，摸了摸雪雁毛茸茸的腦袋。她與雪雁和晴竹是同一批選進禦膳房的，分在同一間宿舍裏，同吃同住也有兩年了。
“要是能賞下銀子，我也能給我家裏捎回去一些了。”雪雁歎了口氣。
晴竹聽了這話卻是嘖了一聲，用手指點了點雪雁的腦門，頗有些恨鐵不成鋼的意味：“你總是惦記著往家裏捎錢，去填補你爹的爛賭坑！一點也不知道為自己的前程考慮考慮。”
雪雁聽了，連忙問：“那這麽說，晴竹姐，你有別的想法咯？”
“那當然！”晴竹頗有些驕傲，“這些年的賞銀我可都一直攢著，聽我舅舅說，內務府的宮女要放出去一批，我若拿錢托托管事的公公，說不定能讓我找個肥缺補上。”
“那得花不少錢吧！”雪雁瞪大了眼睛。“晴竹姐，你可真能籌劃。”
她還欲再說什麽，見同宿的宮女都匆匆穿戴整齊，魚貫出了屋往膳房去了，忙匆匆提了鞋快走幾步趕上。
淑嵐對此也略有耳聞，好一點的肥差在內務府是明碼標價的，為了求前程的宮女往往在每年高齡宮女外放時便悄悄使銀子活動了。隻是人員來來往往，都極少有人願意調來禦膳房。熏熱、勞累自不必說，工作內容機械，沒有晉升空間也是一個重要原因。
要說為什麽，還要從禦膳房的工作分配說起。用現代的話來說，就是流水線作業。單說這製糕點，從揉麵，扯劑，擀麵，撒料，上籠等等，每一個步驟都有人專門司管。
揉麵的隻管揉麵，撒料的隻管撒料，若是讓她們自己從頭到尾地做一道菜或是一道糕點，她們大多會搖頭。隻因為通過小選選進來的宮女們雖說是進來做粗活的，但也是大多是在家十指不沾陽春水嬌養長大，並不精通膳食，膳房的嬤嬤們便叫她們隻學一攤事，機械的動作重複成百上千次，再笨的人也能學得八九不離十。
隻是她們中的大多數，直到出宮也隻是能把自己負責的那一攤事做得巧奪天工，但若要做一道菜卻難於登天。因此禦膳房出身的宮女，既沒什麽機會在貴人們麵前露臉，又沒什麽一技之長傍身，出宮後也遠不及其他宮女吃香，選進來的宮女各個都想另尋出路。
而淑嵐這些年，被分配的唯一差事就是備菜。確切的說，是把洗涮幹淨的各種食材切丁，切沫，切絲，再交予負責烹調的宮女來使用。而身為美食博主的這些年熟記於心的各種新奇花巧菜式，反而成了屠龍之技，從來沒有施展的機會。但她倒也沒想著攢錢討好內務府，買個在妃嬪甚至禦前服侍的機會。淑嵐回想著自己曾經看過的那些清穿小說，無一不寫宮女太監在妃嬪麵前侍候是如何規矩繁雜，每日要如何謹小慎微。若是跟著的嬪妃不得寵，內務府的奴才就捧高踩低，宮女們跟著主子吃不飽穿不暖；若是跟著寵冠六宮，驕縱霸道的嬪妃，那怕是更要把腦袋別在褲腰帶上討生活。
但禦膳房裏幹活就不同了，淑嵐沒有晴竹那樣向上爬的心氣兒，雖然進了宮中總有規矩約束，但終歸隻在灶台前忙活，去不了貴人們麵前。行動舉止無論如何也比其他地方做事更隨意些。這讓穿過來的淑嵐沒過多久就適應了。
偷吃！摸魚！聽說等到二十五歲就可以放出去了。淑嵐掰著手指頭計算著，自己的原身是十四歲進宮，如今過了兩年，隻要再呆上九年就可以外放了。而若是趕上一個要給自己立勤儉節約人設的皇後或貴妃上位，說不定會勸皇帝早放宮人，到那時候自己說不定等不到九年就能被放出宮去。
幻想著自己拿著這幾年攢下的月錢出宮之後的人生，淑嵐暫時忘記了暑熱，美滋滋地盤算著出宮後在哪兒盤個鋪麵。
她這樣想著，手上更是運刀如飛。不多時，如玉雕竹節一般的蔥段便碼了小山似的一堆。眾人各司其職，不多時，禦膳房內便是熱氣蒸騰，香氣熏熏。待到將最後一堆配菜切完，她終於得了一絲空閑。但若是被管事姑姑看到在當值時揣著手休息，是少不了一頓訓斥的。淑嵐捧了一籃子剛卸下來的新鮮帶泥的蘿卜到了水池邊清洗，還叫上了同在備菜組的雪雁。
“今天的菜，好香啊。”雪雁深深地吸了一口氣。“你猜猜這是什麽菜？”
淑嵐穿過來之前就有天生敏銳的鼻子和舌頭，穿過來兩年後未經添加劑洗滌，變得越發敏銳。她手上還麻利地用鬃刷刷洗著蘿卜上的新泥，鼻子卻敏銳地捕捉到了空氣中炸開的香氣，雖與灶台隔著十餘米，灶台上的情景卻如情景再現般浮現在她眼前。
“去了血水的鮮羊肉混合著紅蔥末，薑絲的清爽辛辣氣息，再加以八角，肉桂，小茴香……研磨成粉醃製，入味後再澆了滾油，這油次第穿透香料，蔥蒜和羊肉，激發出三重香氣融合，當然香了。”淑嵐感受這三重香味如煙花般在鼻腔內綻放，暗自吞了口口水才繼續說，“接下來便是上粉，趁著油熱攪拌上漿，再把羊肉上鍋蒸製了。隻半個時辰便可出鍋，這時候吃，最是滑嫩。”
雪雁聽得出神，她轉頭看向廚房，那大宮女果然把一小盆醃好的羊肉小心翼翼地放進了上汽的蒸鍋開始蒸製。“哇……你的鼻子也太靈了，還真是。”
“是啊，我還知道，這羊是昨日殺的，是隻才滿兩月的小羊。”淑嵐繼續低頭洗蘿卜，麵上不顯，心中被誇還有點得意。
“這你也知道？”雪雁的臉上充滿崇拜。
“因為我能掐會算。”淑嵐眯著眼睛故作高深。
“你還會這個！教教我，教教我！”雪雁睜大了眼睛，蹭著淑嵐一個勁地央求。
淑嵐終於撲哧一聲笑出來，用沾了水的手指戳了戳雪雁的臉。
“我哪兒會算呀。”淑嵐笑道，“為了口感嫩滑，都是兩個月出頭的仔羊取後腿肉，上鍋蒸才能入味而肉質不柴。這樣的羊肉本就膻味比較輕，但為了完全去掉腥膻，都是前一天晚上殺好後反複浸出血水備用的。不但不膻，還有一股子奶香。”
雪雁聽得口水都要滴到手裏拿的蘿卜上了。
“隻可惜啊，待到上了桌，這菜的形色還在，恐怕口感要大打折扣了。”說到這點，淑嵐眼中神色一暗。
“怎麽會？”雪雁追問，“難道是蒸的過程破壞了口感嗎？”
“那倒不是。原材料的新鮮，香料的配比固然重要，但最重要的隻有兩個字：火候。”淑嵐長歎一口氣，“比如這蒸羔羊腿肉，半個時辰出鍋最是滑嫩，但宴會的菜品都要一一提前做好，以防萬一。這菜便要複蒸，時刻保證是熱的。這羊羔肉也就罷了，如果是時鮮蔬菜的烹炒……”
“那又會怎樣？”雪雁又追問。她聽得入神，已經忘了手上的蘿卜。
“蔬菜是最注重火候的，火候太猛，則食材幹枯如柴；火候不足，則菜肴疲弱失色。就算起鍋火候再完美，也經不住這一溜溜的水汽浸染啊。”淑嵐無奈笑笑。
“可是，我偷眼瞧過，那菜入食盒之前可都是鮮亮亮的，好看得很呢，也沒你說的那樣……失色。”雪雁不理解地撇了撇嘴。
“那都是哄人的。”淑嵐擦了一把額前的汗，“在上桌前用熬的一鍋明油淋上去，菜品就如第一遍出鍋一般鮮亮了。若是葷食，還能添些油脂香氣，若那清爽的菜品也澆上一勺子，可就全毀了。”
淑嵐想起她剛穿過來的時候，見掌膳的宮女將一勺明晃晃的雞油就往燕窩盞上澆，差點慘叫出聲被姑姑拎出去站規矩。
淑嵐作為一個沉迷此道的美食博主，平生最恨四個字“暴殄天物”。孔子有雲：“食不厭精，膾不厭細”。若是為了追求至味，她願意咬咬牙犧牲錢包來購買昂貴的食材，也願意為了達到完美的效果而反複實驗，但是當她看到禦膳房裏明明堆砌著最新鮮最上品的食材，卻為了重重規矩而變成隻是尚可入口的菜品，她就扼腕心痛。
提前好幾個時辰做好膳食，為了等候皇帝隨時傳膳，必須在火上隨時蒸著備用；等出了鍋還要有繁複的裝盤，擺盤，運送，等端到皇帝麵前的時候，除了燃著碳的鍋子以外，其他基本都和冷盤無異了。
“身為九五至尊，後宮妃嬪，京中大員，連一道尋常美味的菜都吃不到嗎？這也太慘了。”她曾經私下這麽悄悄對晴竹說過。
誰知晴竹卻用看傻子的眼神看著她：“不會吧，你不會真的以為皇帝要靠筵席上那些樣子貨充饑吧？不過就是做做樣子，回頭還是要各回各家吃小廚房的菜的。”
淑嵐聽著這話感覺要昏迷了。她仿佛看到那些新鮮宰殺的雞鴨鵝豬羊的冤魂幽怨地看著自己。
“而且啊，每次筵席都有數十品菜，外加嬪妃供上的，加在一起那麽多，皇上又不是大肚彌勒佛，不過就是淺嚐輒止夾幾筷子嚐嚐，大多數都是擺著好看的，怎麽端上去，又怎麽端回來。”晴竹無視掐著人中的淑嵐，如此補刀道。
“真真是取之盡錙銖，用之如泥沙。”淑嵐簡直要為那些被浪費掉的食物一大哭。
“他可是皇上。世上有什麽是皇上不能幹的嗎？吃多少就上多少，多寒酸啊。”晴竹倒是一臉理所當然。她舅舅是內務府負責采辦的，這些事她早就見怪不怪了。
而那些來赴宴的官員更不必說，應該也是伴君如伴虎，如履薄冰，戰戰兢兢，就算是什麽珍饈美味恐怕嚼在嘴裏也食不知味，更遑論品嚐二字。
這真讓淑嵐體會到了心思錯付的挫敗感。在天下廚師眼中，禦膳房簡直是被神話的三個字眼。而淑嵐卻覺得身居圍城，不如在坊間開個酒樓迎八方客來得暢快。不過淑嵐隻能暗中腹誹一二，離放出宮的日子還長呢。
第2章 、賽螃蟹
“清炒時蔬三絲一品，燉肥雞鍋子一品，高湯老鴨鍋子一品，野雞鍋子一品，燉肥腸一品，燒麅子肉一品，雞絲羊絲鹿絲攢盤一品，水晶丸子一品……”
內務府掌膳的公公尖著嗓子唱著食單，餘光撇著宮人們將分裝好的菜品一一放入食盒，又盯著宮女們將膳食向保和殿而去。
禦膳房上下此刻才得少許安閑，隻有掌事姑姑們不得閑——她們還要去殿外聽差，防止菜品出什麽紕漏，或者皇帝一時興起額外添個一樣半樣的，好及時應對。淑嵐估摸著她們要等待筵席結束，賓客散盡她們才能鬆下一口氣。
不過這倒與禦膳房裏的底層宮女們無關，也到了吃飯的時間，被姑姑盯了大半天的宮女們一時間鬆泛下來，呼啦啦地如鴿子一般地湧去了飯桌。
膳房內難得地恢複了安靜，隻有淑嵐和晴竹兩個輪值，負責在禦膳房其他人不在的時候看著灶上的爐火。
“我都要餓死了，怎麽這麽倒黴輪到我們兩個當值。”晴竹嘟著嘴抱怨。
“別以為我沒看見你剛才偷吃了蜜餞小棗。”淑嵐嘴角上翹，灶火在她臉上映出明明暗暗的光。她時不時地填上一些柴禾，像照顧嬰兒一樣照顧著鹵水裏翻滾的鴨子，那是為明早的早膳冷盤所預備的。
“哎呀，我就吃了兩顆，能當什麽事兒。”晴竹被當場揭穿，臉有些發紅。
“還有奶香杏仁。”淑嵐又嗅了嗅，奇道，“還有糖炒花生？你都藏哪兒了？”
晴竹見無從抵賴，不情不願地從袖子裏掏出一個手絹，裏麵正包著趁姑姑沒看見順走的零碎幹果。
“淑嵐，你還真是狗鼻子。”晴竹打開那個手絹，扔了一顆花生到嘴裏，蜜糖混合著花生的油脂香氣讓她幸福得眯起了眼睛，“你可別跟姑姑說，我分給你一半。”
“我可不要，黏糊糊的。”淑嵐連忙擺了擺手，晴竹也樂得吃獨食，又往嘴裏扔了好幾顆花生。
忽然，有人推門進來，晴竹一驚，以為是姑姑吃飯回來了，忙把手絹胡亂一團往袖子裏一塞。