可惜了, 一上午掙得錢得去掉一半了。


    大家又回到飯桌上吃飯, 陳玉看到桌子上的菜有些吃驚。


    姚母已經在追問姚成才上午賣肉遇到的各種事情, 都是很好的反饋。


    秋收結束後村民們都等著買點肉補補, 可趙軍最近因為忙著結婚的事已經好久沒有背肉回來賣了。


    要說殺豬吧,現在離過年還有些遠, 所以都翹首以盼等著。


    姚成才一氣背了一整扇豬肉回來,一百好幾十斤呢,上午已經賣掉了大半, 八毛拿的肉九毛賣出去, 一斤能掙一毛錢, 一天下來十幾塊了, 賣兩三天肉就能趕上姚父燒窯一個月的工資了。


    累是真累, 大冬天的他衣服都汗濕了一身,不過這錢也是真能掙錢。


    說著說著陳玉也高興了, 怪不得趙軍時常能吃肉, 這麽能掙不說她, 連她娘家以後也少不了有肉吃。


    所以知道小姑子又殺了家中的雞也就惱了一會, 忍忍也就過去了。主要是她還不知道雞都差不多被殺完了, 她以為像之前那樣殺了一兩隻。


    不過越發堅定要早點分家了, 再不分家, 東西都霍霍完了。


    就是小姑子住在娘家不走的話, 她住的那間房不好提。


    姚家是兩間堂屋四間廂房, 老人和三個兒子各住一間房,各家的小孩都還在各家父母房中。


    而姚晴天那間小房間是老二的大通房隔出來的,原本陳玉打算小姑子出嫁後就讓兒子搬進去先占著,分家後自然而然就成了他們大房的,哪怕不分給他們,孩子都住進去了,也不能往外趕不是?


    可惜小姑子出門第二天出了那樣的事,她盯著別的東西一忙就沒顧上。


    姚成才吃完飯放下碗又要出去了,今天全部賣完的話,他明天還能去鎮上背肉,雖說冬日氣溫低,可隔夜的肉總是不那麽好,所以最好當天全部賣完。


    雞已經全部處理妥當了,下午姚母便也下地幹活了。


    趙軍依然比往日早些,一點多就回來了。


    他自行車後麵的案板和竹簍都卸下來給姚成才了,也不用背肉,光個自行車跑起來自然更輕鬆更快了。


    知道姚母他們都不在家,趙軍拉過姚晴天仔細檢查了一番,才笑著表揚道:“很棒,把我媳婦保護得很好!”


    說著對著嘴啵了一口,然後攬著人往廚房去。


    “有沒有吃的?”


    姚晴天皺了下眉頭:“那麽遠的路,不是讓你吃了中飯再回來嗎?”


    說歸說,腳下的步子明顯加快。


    “你來生火,我給你下點麵條。”


    姚晴天中午燒飯時特地多舀了一碗米,可今天大家食量都劇增,導致沒剩多少米飯,菜也隻有點邊角料。


    好在中午盯著大哥割了一斤多瘦肉下來,她先切一小塊下來切了剁碎,用紅薯粉、蛋清和醬油少許抓勻,又跑到後院薅了一把嫩嫩的小青菜,很快一碗有肉有蛋還有小青菜的麵條出鍋了。


    趙軍端著大海碗,姚晴天幫他拿著筷子,去堂屋八仙桌邊吃。


    趙軍才吃了一口感歎道:“有媳婦就是好,麵條煮的比山珍海味都好吃。”


    想他婚前和婚後的日子,簡直是一個地上一個天上。


    看趙軍吃的那麽香,姚晴天也湊過去吃了兩口嚐嚐味,趙軍再要給她夾時,姚晴天搖搖頭說不吃了,她中午其實吃了不少飯。


    “我們殺了那麽多隻雞,你幾個嫂子沒說什麽難聽的吧?”


    姚家人趙軍還算了解,父母不擔心,姚晴天自己能搞定,她三個嫂子,最起碼兩個不是省油的燈。


    “我大嫂還不知道呢,她光顧著我大哥賣肉掙錢去了,吃完放下碗就跑了,應該是回娘家了,廚房都沒進。”


    趙軍聽了手上的動作停頓了一會,他就說呢,怎麽可能一點響動沒有。


    “那你下午和我一塊回上灣村,我得回去看看爸說的磚、瓦安排的怎麽樣了,你在這我不放心。”


    “能有什麽不放心,還能吃了我?你案板、籮筐都給他們了,不都是錢?我還沒找她呢。再說他們今天靠著你掙不少錢了,怎麽好意思指責我殺了雞,何況那雞本來就是我喂的。”


    不過他們家的案板籮筐也的確不是什麽值錢的東西。


    姚晴天說的時候有些鬱悶,她知道賣肉掙錢,卻沒想到能掙那麽多,要知道不如直接讓二哥去賣肉了,大哥就該燒窯去。


    姚成才早上從趙軍那裏拿的肉,他自然知道大舅哥拿了多少肉,其實那個量是他定的。


    “你大哥掙到錢了不好嗎?再說他掙多少,你不都翻倍了嗎?”


    說著趙軍從口袋裏拿出拿出一把大團結。


    “前兩天發工資,我請假在家,昨日太忙了也沒顧得上,今天廠裏特地給送到肉鋪了,我拿兩份工資,肉鋪一月十八,屠宰場一月五十八,另外三十是你大哥今早從我手上拿肉的差價。”


    姚晴天拿出其中三十其餘讓趙軍自己收著,家裏要蓋院子,鎮上要租房子,都要趙軍去處理。


    趙軍隻得收回去:“等到鎮上了,你得把家裏的錢管起來。”


    “那也不一定是我管啊,我們家以後誰掙得少,誰負責管錢!”


    趙軍吃麵的動作停頓了一會,想想覺得很合理,便一臉受教地聽了。


    “要不讓三哥也去賣肉吧?”


    一天真有十幾塊,也真要把陳玉美死了,姚晴天打算放三哥出去搶一搶生意。


    “其實不會殺豬的話,掙不到你想象中那麽多,隻能做二道販子。


    直接買生豬殺了賣肉還算有個賺頭,他這次隻是趕巧,這個月的確來錢快,按照我的經驗,每年這個月掙得的錢占了全年九成。


    你想啊,前兩個月忙得狠,大多數人家飯菜都送到地裏去,哪裏顧得上賣肉煮肉吃?


    加上這個月糧食作物賣了手上有錢,自然要買點肉吃吃,下個月就不行了,不說容易霜凍路上不好走,單村裏許多人家開始殺年豬,村裏根本就不缺肉吃,他這販肉的就沒有生意了。


    再下個月就是正月了,吃的是臘肉臘魚,屠戶大多都能休息,一直到天暖和起來,臘肉臘魚吃完了,才有些手上寬裕的會買點肉吃,所以春季也能掙一筆,到了夏天就沒有必要跑了,早上背回來的肉,中午就不那麽新鮮了,隔天肯定餿了,吃肉的少了你販那十斤八斤回來的也實在沒什麽價值。”


    “當然,像你說的,如今吃得起肉的人越來越,可並不是說吃的多了就一定能掙得多,吃得多也可能是因為豬多了。”


    “肉聯廠最近忙不過來,打算招一批屠夫,不用去肉鋪過渡,直接上屠宰場,我覺得這個倒是可以考慮考慮,畢竟要是打算長期幹這個營生,還是得自己會殺豬,買生豬賣肉才是最掙錢的。”


    “比如我們肉聯廠,生豬四毛一斤收進來,出肉率大約在零點七,這樣一斤肉的成本差不多是五毛七,我拿的話,廠裏掙三分錢一斤,我轉手掙兩毛,你大哥銷售再掙一毛。


    他要是會殺豬,自己買生豬殺了賣肉,一斤能掙三毛三,還不用受製於人。


    並且想作為以後主要謀生的手段,一個人怕是忙不過來,所以我建議你三哥或者大哥其中一個進屠宰場,最起碼待上一年。”


    姚晴天聽了,這才高興一些,至於給人介紹進屠宰場還是算了吧,她又不是真的想帶著他們發家致富。


    “那還是算了吧,又不是所有人像你那樣,做了屠夫不像屠夫,他們要是進去了,必定變得油膩且粗魯。”


    趙軍這會就更好奇了:“你又見過幾個屠夫?還知道他們不好看?”


    姚晴天心想她見得可多了,上輩子後來五穀鄉的殺豬佬是一戶陳姓兄弟,就很油膩粗魯。


    做鬼的的時候她隨風飄就見得更多了。


    吃過飯後,趙軍就騎車去上灣村了,姚晴天便回到廚房,準備重新調試一份鹵水。


    昨天的也能用,但是趙軍今天帶了好幾樣新的調料回來,姚晴天轉變再配一種味道試試。


    姚家廚房裏灶台上安了裏外兩口大鍋,另外有一個煤球爐子,一個燒茶水用的柴火泥爐子。


    鹵水用的一些調料中有好幾味集市調料也是中草藥,其實不太適合在鐵鍋裏煮,姚晴天這次配新的鹵水準備全部用陶瓷燉罐。


    對於當代人來說,肉怎麽煮都好吃,要讓勤儉節約的當代人掏出錢來買更貴的熟食,那她做出來的食物一定要在色香味上都下足功夫。


    對於鹵味來說,鹵汁非常重要,可以說是靈魂般的存在。


    一鍋好的鹵汁調配出來後,保管得當可以一直用下去,並且越用味道越好,所以哪怕花費再多的功夫都是必須要做的。


    浸泡、搓洗、生火、熬製……姚晴天沉下心來仔細嗅著味道,小心掌控著火候。


    鹵水熬製需要時間,等熬製好了還要調味和調色,調味自然是食鹽和辣椒,調色的話姚晴天選的是糖色。


    鹵水徹底完成後,姚晴天把它們分成大小不等的兩份,少的那份放在柴火泥爐子,因為這個泥爐子看上去不是那麽結實,已經有過裂痕用鐵絲箍著的,用來煮太沉的東西,姚晴天怕它們會直接塌掉。


    這個小的燉罐裏鹵的是內髒,所以姚晴天另外放置了一些辣椒,雞肫、雞腸先放進去煮,雞肝和雞心等一時再放。


    雞都是完整沒有剁開的,但是姚晴天已經提前醃製吊水過了,這樣能很好的去除雞肉中的腥味。


    其實農村家庭散養的小雞,腥味很淡,味道鮮美,絕對是上上佳的食材。


    姚家有一個很大的燉罐,是早些年家裏熬粥用的,這兩年糧食產量跟上來了,這粥便吃的少了,這燉罐也就被束之高閣了,如今被姚晴天翻了出來。


    鹵小雞便用的是這燉罐,姚晴天想著最後走的時候能不能把這有了曆史的燉罐也薅走,其實擱家中真用不著了。


    他們家這燉罐最初是熬一家人的粥用的,非常大,不過也不可能全部放下,


    姚晴天挑了六隻體型中等的雞放進去,正好能全部浸沒,先大火煮沸後調整進風口該小火。


    熬製需要時間,姚晴天看了兩處爐子都沒有問題後,便開始將灶台的火也升起來。


    空間有限,剩下的雞姚晴天決定用灶台上的鐵鍋鹵製,她提前準備好了手臂粗的木材,火引燃了灶台下麵就不需要操心了。


    鐵鍋裏這一份,姚晴天降低了辛香調料的配比,提高了糖色的量,所以這一鍋出來偏甜口一些。


    鐵鍋大,剩下的雞姚晴天全放進去了。


    此時廚房裏已經彌漫著一股濃鬱的香味了。


    做鹵味其實掌握好鹵汁的配置就真的很簡單,一點不像做其他吃食那樣又是顛鍋又是揮勺的,甚至沒有油煙,所以姚晴天雖然同時鹵了三鍋食物,卻一點不顯手忙腳亂。


    而此時姚家還有一個人在家中,那就是姚家小兒子姚成田。


    姚母總覺得姚成田活的很簡單,隻要有一口好吃的,就很開心。


    曾經的確是的,但是娶了媳婦,有了孩子,這個年輕人的煩惱也慢慢增多。


    他手上一分錢都沒有,當然不是姚母沒有給過他錢,但是給了多少都直接去了他媳婦夏小雨那裏,並且她永遠是嫌不夠,隨時隨地能找到理由同他大吵大鬧。


    有道是一分錢難道英雄漢,所以姚成田終於磨到姚母鬆口讓他接替姚父的班去窯廠上班時,他有多麽高興。


    然後在夏小雨打擊、嫌棄下又是多麽難過。


    是的,窯廠工資並不高,並且都是年底結算,誠然,夏小雨應為還不是正式老師,工資其實也很低,可老師工作追起來聽起來很體麵。


    燒窯,還是最底層的磚瓦窯廠,的確是又累又髒的活,多是年長的人幹。


    不過今天在吃飯時,聽說大哥賣肉一天就能掙十來塊錢,姚成田狠狠的心動了。


    他想去賣肉,可是他沒有自行車,如果當時沒有找家裏要那一百二十塊錢,說不定現在也能軟磨硬泡讓家裏給買一輛自行車。


    可錢已經給過了,並且到了媳婦手上,姚成田不知道媳婦手上有沒有錢,但是他還算了解夏小雨,就是有錢也不可能拿出來,哪怕拿出來是為經營自己的小家都不行。


    這時,姚成田聞到一股濃鬱的香味,這股香味似乎似曾相識。


    自聞到這股香味,姚成田便慢慢忘了煩心事,循著香味出了房門。

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