炸完了肉，這時另一邊的紅燒肉也差不多熟了。
不同於剛才的香味，醇香中混合著一絲甘甜，再次催動了眾人的口欲。掀開蓋子向裏看看，肉塊的色澤紅亮，濃汁粘在肉塊上，更是讓肉塊顯得晶瑩剔透。隨著蓋子被掀開，濃鬱的香味撲麵而來，更是勾引得眾人口水直流。
“不行，我今天非要撐死不可！”方琳急急地叫著，先抄起筷子夾了一塊紅燒肉，顧不得燙嘴，一邊嗬著氣，一邊往口中塞。
南青如和武玉蘭兩人年齡比方琳大些，還能忍得住，不過也是在向那鍋邊湊，有些蠢蠢欲動的樣子。
就是方興自己，已經有一段時間沒吃紅燒肉了，來到唐代的這些日子吃得又不好，聞著那撲鼻的香氣，也是在一口接一口地吞咽著口水。
“開吃！”
方興喊了一句，簇擁著南青如和武玉蘭也圍上去，跟方琳一起，四雙筷子伸到鍋內，爭搶起那一朵朵如同花兒般誘人的肉塊。
小試身手，隻是做了兩道菜，方興心中所想已經得到驗證，他在將心中所想的計劃修改得更完善後，再次來到福惠酒樓，找到了黃掌櫃。
一天沒來，福惠酒樓的生意比起前一天又淒涼了些，而對麵惠美酒樓的生意則是紅火依舊。
“黃掌櫃，要不要試試我帶來的計劃？”方興揚一揚手中的紙片問道。
這酒樓的生意，哪怕是兩家的飯菜一樣，隻要一家紅火起來，那顧客就偏偏向他家擠，哪怕是排隊等著，也不願意去冷清的另一家。
現在黃掌櫃的福惠酒樓與對麵的惠美酒樓之間就是這樣。
說起來兩家都是麵對社會中下層的普通酒樓，所做的飯菜口味也基本一致，就因為惠美酒樓用了美、豔女侍，雖然她們隻是負責將菜從廚房端到桌子上，在大堂招呼的店小二還是男的，這惠美酒樓的生意卻是紅火起來了。熱鬧的場麵也影響到更多的顧客，於是他們寧可在惠美等著，也不願到福惠來吃。
門前冷落車馬稀，這幾天時間黃掌櫃早已經是心急如焚。
但讓他也跟對麵學，不說他的性情不願意，就是想著去做，也找不到合適的女侍。哪像對麵，據說是由幾名年老色衰而選擇從良的青樓女子開起來的，她們自然能找到合適的女侍。
“五爺的計劃若是真得可行，我就答應按五爺的提議，合夥經營這酒樓。”黃掌櫃有些無奈地歎口氣，意思中已經是答應下來，按照方興的計劃來經營酒樓試試。
“既然如此，那就按我的計劃，今天先歇業一天，內部進行整理。”方興說著話，將手中的紙片遞到黃掌櫃麵前。
“這是……”
黃掌櫃有些迷茫起來，因為這紙上麵有不少的字他並不認識，一句話中靠連蒙帶猜才能明白六七分的意思，所以看了方興的計劃，自然是有些稀裏糊塗。
方興知道，這是因為他在紙上寫的都是後世使用的簡體字。他因為沒人約束，暫時也不與他人交流，所以沒有更改字體的強烈願意，這才一下筆就自然而然地用了。
“黃掌櫃有什麽不明白的，盡管問就行，而且我也會在這裏指導著大家如何整理這酒樓的布置。”
審美觀都是有時代性的，後世的一些觀點放到現在來，並不見得會被這個時代的人接受。
所以方興也就沒打算對酒樓進行大的整改。隻是在一些小的方麵進行調整，使得酒樓內的光線更加明亮些，空間顯得熱鬧而不擁擠。
這些改造用一天的時間很從容地就完成。
黃掌櫃望著這煥然一新的酒樓大堂，臉上激動的連腮幫子都在跳動，“五爺，真沒想到，能這麽好！就你這一收拾，我瞬間覺得這酒樓就提升了一個檔次。”
“當然了，真當哥那好幾年的交換空間是白看了？”方興微笑著點頭，心中也是暗自得意。
福惠酒樓這邊關了門進行內部整改，對麵的惠美酒樓很快就注意到。店小二跑到櫃台，向著坐在裏麵的一個風韻猶存的半老徐娘低聲報告，“老板娘，對麵關門了！”
“是嗎，這才幾天就支撐不住？”老板娘有些興奮地叫了一聲，“你找人去打聽下，他們關門是為了什麽，究竟是不是因為沒了生意的原因。我們也不能高興得太早，還是要等有確切的消息。”
雖然這樣說，老板娘還是起身來到門口，朝著對麵張望了一會。
老板娘起身，自然引得酒樓內的顧客紛紛側目去偷看她。
惠美酒樓有美、豔的女侍上菜是一方麵，還有一方麵就是這個風韻猶存的老板娘長時間坐在大堂內，供別人偷看，給別人遐想的空間。
“黃雲福，我梅印娘就在這裏等著看你窮困潦倒的模樣！”望著對麵那緊閉的大門，老板娘在心中默默地說了一句。
對麵的情況，方興並不知道，所以他指揮著福惠酒樓的那幾個人還在忙裏忙外。除了整改了酒樓的大堂，更重要的一點，他還重新調整了廚房。
酒樓在以前做的菜，以烹煮為主，因為帶湯，味道比較單一，所以酒菜以吃飽主為，還達不到美食的層次。
在方興的計劃中，則是變化做菜的方式，改為炒和炸，如此一來菜的各類豐富，味道也是多種多樣，隻要再次開張，隻憑著那香味就能吸引到顧客進門。
按方興的指點，黃掌櫃安排人去藥鋪買來相應的藥材，那是在後世常用而現在還很少人知道的做菜的調料。
用調料醃製了瘦肉條，方興要給黃掌櫃他們做炸肉，讓他們也感受一下這新菜的美味。
這一次，他還特意炒了些花椒，做成椒鹽，用來撒到出鍋的炸肉上，那味道鹹鮮麻香，直接就讓黃掌櫃和酒樓的那些夥計濕透了胸前的衣襟。
“五爺，方五爺，你可是救了我們福惠酒樓啊！”
黃掌櫃哇地一聲哭出聲來，連續幾天壓得他喘不過氣來的那股壓力，在他吃過炸肉後消失得無影無蹤。
在後世，有一道特色菜都可以撐起一家飯店，更別說還是在這個各種不發達的唐代。黃掌櫃有信心，隻憑這一道炸肉，就能讓他的福惠酒樓稱霸建康。
至於上一次方興提起的，要到揚州、洛陽、長安去開分店，黃掌櫃想著想著，他的嘴角一翹，偷偷地笑了。
做炸肉，不難也不簡單，隻是一個火候，方興就教了福惠酒樓的廚師小半天時間，到最後總算是讓他掌握了。
至於如何醃製切好的肉條，方興卻是選擇了保密。
在廚師看來，就是將蔥、薑、醬油、鹽、酒，還有一些粉末放進肉條中。但就是這樣處理過後，醃製出的肉條卻沒有了人印象中的屬於豬肉的腥騷味，讓豬肉從難吃變得美味。
廚師也曾偷著將那些粉末舍棄不用，隻用其他的幾種調料來醃製肉條，結果最後炸出的炸肉又恢複了他以前吃過的那種讓人感覺有些惡心的腥騷味。
廚師明白了，讓炸肉變成美味的關鍵，在於那些粉末。但是粉末裏麵都是什麽材料，他卻不知道。隻要將這個秘密守住，福惠酒樓的這道菜就不怕別人偷學了去。
按照約定，第一個月的酒樓還是全部都屬於黃掌櫃，方興隻是施展本領，讓黃掌櫃看到酒樓崛起，他才會在一個月後與方興做出合夥約定。
於是，武玉蘭也進了福惠酒樓。
一方麵，醃肉的材料需要由她帶到福惠酒樓，並且在她的監督下，全部用到醃肉中去；另一方麵，在方興指點後，精通算學的她還要做福惠酒樓的賬房，監督酒樓的現金流，提供消息給方興，方便他製定酒樓發展的計劃。
雖然方興現在不能分配酒樓的營收，但他還是從酒樓支了一筆錢，並且黃掌櫃也是心甘情願，因為這筆錢將用於購買醃製肉條的調料。
“黃掌櫃，我還有一個意見。”方興圍著酒樓大堂轉一圈後，又開口提議。
經過方興的指點，酒樓內部所發生的變化，黃掌櫃都看到眼中，並且已經被這些變化所折服，所以他現在聽到方興的話，就跟聽到聖旨差不多。
“五爺，有什麽話，你盡管說，我都聽著，隻要我能做到的，一定認真去做。”
“明天我們再開門營業，可以把爐灶搭在外麵門口，然後就在門口做炸肉。到那裏，香味飄出，再被微風輕拂，鑽進路人的鼻子中，保證他們會饞得走不動路，爭先恐後地會搶著到我們店中來吃飯。”
“不錯！”黃掌櫃的眼睛都笑得眯起來，興奮的神情堆滿了他的臉，“五爺的這個提議實在是妙，到明天一早，我就讓夥計在門口把爐灶搭好。”
剛開始福惠酒樓關門時，對麵惠美酒樓的梅印娘還是有些興奮，但接下來店小二過去打聽情況，回來說隻是聽到裏麵劈劈啪啪的聲音，卻不知道在做什麽，這反而讓她有些沉不住氣了。
既不像搬家，又不像兌讓，這福惠酒樓到底要做什麽呢？
梅印娘的疑惑，黃掌櫃和方興都不知道。兩人忙碌一天後，各自回家好好休息，準備著迎接酒樓明天的重新開業。
不同於剛才的香味，醇香中混合著一絲甘甜，再次催動了眾人的口欲。掀開蓋子向裏看看，肉塊的色澤紅亮，濃汁粘在肉塊上，更是讓肉塊顯得晶瑩剔透。隨著蓋子被掀開，濃鬱的香味撲麵而來，更是勾引得眾人口水直流。
“不行，我今天非要撐死不可！”方琳急急地叫著，先抄起筷子夾了一塊紅燒肉，顧不得燙嘴，一邊嗬著氣，一邊往口中塞。
南青如和武玉蘭兩人年齡比方琳大些，還能忍得住，不過也是在向那鍋邊湊，有些蠢蠢欲動的樣子。
就是方興自己，已經有一段時間沒吃紅燒肉了，來到唐代的這些日子吃得又不好，聞著那撲鼻的香氣，也是在一口接一口地吞咽著口水。
“開吃！”
方興喊了一句，簇擁著南青如和武玉蘭也圍上去，跟方琳一起，四雙筷子伸到鍋內，爭搶起那一朵朵如同花兒般誘人的肉塊。
小試身手，隻是做了兩道菜，方興心中所想已經得到驗證，他在將心中所想的計劃修改得更完善後，再次來到福惠酒樓，找到了黃掌櫃。
一天沒來，福惠酒樓的生意比起前一天又淒涼了些，而對麵惠美酒樓的生意則是紅火依舊。
“黃掌櫃，要不要試試我帶來的計劃？”方興揚一揚手中的紙片問道。
這酒樓的生意，哪怕是兩家的飯菜一樣，隻要一家紅火起來，那顧客就偏偏向他家擠，哪怕是排隊等著，也不願意去冷清的另一家。
現在黃掌櫃的福惠酒樓與對麵的惠美酒樓之間就是這樣。
說起來兩家都是麵對社會中下層的普通酒樓，所做的飯菜口味也基本一致，就因為惠美酒樓用了美、豔女侍，雖然她們隻是負責將菜從廚房端到桌子上，在大堂招呼的店小二還是男的，這惠美酒樓的生意卻是紅火起來了。熱鬧的場麵也影響到更多的顧客，於是他們寧可在惠美等著，也不願到福惠來吃。
門前冷落車馬稀，這幾天時間黃掌櫃早已經是心急如焚。
但讓他也跟對麵學，不說他的性情不願意，就是想著去做，也找不到合適的女侍。哪像對麵，據說是由幾名年老色衰而選擇從良的青樓女子開起來的，她們自然能找到合適的女侍。
“五爺的計劃若是真得可行，我就答應按五爺的提議，合夥經營這酒樓。”黃掌櫃有些無奈地歎口氣，意思中已經是答應下來，按照方興的計劃來經營酒樓試試。
“既然如此，那就按我的計劃，今天先歇業一天，內部進行整理。”方興說著話，將手中的紙片遞到黃掌櫃麵前。
“這是……”
黃掌櫃有些迷茫起來，因為這紙上麵有不少的字他並不認識，一句話中靠連蒙帶猜才能明白六七分的意思，所以看了方興的計劃，自然是有些稀裏糊塗。
方興知道，這是因為他在紙上寫的都是後世使用的簡體字。他因為沒人約束，暫時也不與他人交流，所以沒有更改字體的強烈願意，這才一下筆就自然而然地用了。
“黃掌櫃有什麽不明白的，盡管問就行，而且我也會在這裏指導著大家如何整理這酒樓的布置。”
審美觀都是有時代性的，後世的一些觀點放到現在來，並不見得會被這個時代的人接受。
所以方興也就沒打算對酒樓進行大的整改。隻是在一些小的方麵進行調整，使得酒樓內的光線更加明亮些，空間顯得熱鬧而不擁擠。
這些改造用一天的時間很從容地就完成。
黃掌櫃望著這煥然一新的酒樓大堂，臉上激動的連腮幫子都在跳動，“五爺，真沒想到，能這麽好！就你這一收拾，我瞬間覺得這酒樓就提升了一個檔次。”
“當然了，真當哥那好幾年的交換空間是白看了？”方興微笑著點頭，心中也是暗自得意。
福惠酒樓這邊關了門進行內部整改，對麵的惠美酒樓很快就注意到。店小二跑到櫃台，向著坐在裏麵的一個風韻猶存的半老徐娘低聲報告，“老板娘，對麵關門了！”
“是嗎，這才幾天就支撐不住？”老板娘有些興奮地叫了一聲，“你找人去打聽下，他們關門是為了什麽，究竟是不是因為沒了生意的原因。我們也不能高興得太早，還是要等有確切的消息。”
雖然這樣說，老板娘還是起身來到門口，朝著對麵張望了一會。
老板娘起身，自然引得酒樓內的顧客紛紛側目去偷看她。
惠美酒樓有美、豔的女侍上菜是一方麵，還有一方麵就是這個風韻猶存的老板娘長時間坐在大堂內，供別人偷看，給別人遐想的空間。
“黃雲福，我梅印娘就在這裏等著看你窮困潦倒的模樣！”望著對麵那緊閉的大門，老板娘在心中默默地說了一句。
對麵的情況，方興並不知道，所以他指揮著福惠酒樓的那幾個人還在忙裏忙外。除了整改了酒樓的大堂，更重要的一點，他還重新調整了廚房。
酒樓在以前做的菜，以烹煮為主，因為帶湯，味道比較單一，所以酒菜以吃飽主為，還達不到美食的層次。
在方興的計劃中，則是變化做菜的方式，改為炒和炸，如此一來菜的各類豐富，味道也是多種多樣，隻要再次開張，隻憑著那香味就能吸引到顧客進門。
按方興的指點，黃掌櫃安排人去藥鋪買來相應的藥材，那是在後世常用而現在還很少人知道的做菜的調料。
用調料醃製了瘦肉條，方興要給黃掌櫃他們做炸肉，讓他們也感受一下這新菜的美味。
這一次，他還特意炒了些花椒，做成椒鹽，用來撒到出鍋的炸肉上，那味道鹹鮮麻香，直接就讓黃掌櫃和酒樓的那些夥計濕透了胸前的衣襟。
“五爺，方五爺，你可是救了我們福惠酒樓啊！”
黃掌櫃哇地一聲哭出聲來，連續幾天壓得他喘不過氣來的那股壓力，在他吃過炸肉後消失得無影無蹤。
在後世，有一道特色菜都可以撐起一家飯店，更別說還是在這個各種不發達的唐代。黃掌櫃有信心，隻憑這一道炸肉，就能讓他的福惠酒樓稱霸建康。
至於上一次方興提起的，要到揚州、洛陽、長安去開分店，黃掌櫃想著想著，他的嘴角一翹，偷偷地笑了。
做炸肉，不難也不簡單，隻是一個火候，方興就教了福惠酒樓的廚師小半天時間，到最後總算是讓他掌握了。
至於如何醃製切好的肉條，方興卻是選擇了保密。
在廚師看來，就是將蔥、薑、醬油、鹽、酒，還有一些粉末放進肉條中。但就是這樣處理過後，醃製出的肉條卻沒有了人印象中的屬於豬肉的腥騷味，讓豬肉從難吃變得美味。
廚師也曾偷著將那些粉末舍棄不用，隻用其他的幾種調料來醃製肉條，結果最後炸出的炸肉又恢複了他以前吃過的那種讓人感覺有些惡心的腥騷味。
廚師明白了，讓炸肉變成美味的關鍵，在於那些粉末。但是粉末裏麵都是什麽材料，他卻不知道。隻要將這個秘密守住，福惠酒樓的這道菜就不怕別人偷學了去。
按照約定，第一個月的酒樓還是全部都屬於黃掌櫃，方興隻是施展本領，讓黃掌櫃看到酒樓崛起，他才會在一個月後與方興做出合夥約定。
於是，武玉蘭也進了福惠酒樓。
一方麵，醃肉的材料需要由她帶到福惠酒樓，並且在她的監督下，全部用到醃肉中去；另一方麵，在方興指點後，精通算學的她還要做福惠酒樓的賬房，監督酒樓的現金流，提供消息給方興，方便他製定酒樓發展的計劃。
雖然方興現在不能分配酒樓的營收，但他還是從酒樓支了一筆錢，並且黃掌櫃也是心甘情願，因為這筆錢將用於購買醃製肉條的調料。
“黃掌櫃，我還有一個意見。”方興圍著酒樓大堂轉一圈後，又開口提議。
經過方興的指點，酒樓內部所發生的變化，黃掌櫃都看到眼中，並且已經被這些變化所折服，所以他現在聽到方興的話，就跟聽到聖旨差不多。
“五爺，有什麽話，你盡管說，我都聽著，隻要我能做到的，一定認真去做。”
“明天我們再開門營業，可以把爐灶搭在外麵門口，然後就在門口做炸肉。到那裏，香味飄出，再被微風輕拂，鑽進路人的鼻子中，保證他們會饞得走不動路，爭先恐後地會搶著到我們店中來吃飯。”
“不錯！”黃掌櫃的眼睛都笑得眯起來，興奮的神情堆滿了他的臉，“五爺的這個提議實在是妙，到明天一早，我就讓夥計在門口把爐灶搭好。”
剛開始福惠酒樓關門時，對麵惠美酒樓的梅印娘還是有些興奮，但接下來店小二過去打聽情況，回來說隻是聽到裏麵劈劈啪啪的聲音，卻不知道在做什麽，這反而讓她有些沉不住氣了。
既不像搬家，又不像兌讓，這福惠酒樓到底要做什麽呢？
梅印娘的疑惑，黃掌櫃和方興都不知道。兩人忙碌一天後，各自回家好好休息，準備著迎接酒樓明天的重新開業。