看著棠溪，林光輝能從她身上看到林升榮的影子，一樣的主廚，但感覺……
還是有些地方不太對，可至於是哪裏？
林光輝也說不出一個理所然來。
這一會兒，棠溪看著並沒有分成小份的金針菇，沒說什麽，隻是去洗幹淨手再回來把金針菇都分好。
許清和這一邊的熱水也準備好了。
金針菇要放入沸水當中，焯到透，然後撈出放在一旁，放涼，瀝幹水分。
與此同時，棠溪也開始準備配料了。
鹽巴、味精、雞精、蒜蓉辣醬、香油這些都一小勺子，豆瓣醬兩大勺子，另外準備高湯一千克，植物油一勺子。
“讓我來吧。”棠溪看著不知道做什麽的許清和，蹲下來看了一下灶台的火候，差不多，無需添加柴火。
“就站在旁邊，看我是怎麽做的。”
“下一回你也試一試。”棠溪讓許清和在旁邊看清楚，“有什麽不明白的，隨時問我。”
說著，棠溪燒熱了鍋，倒入植物油，先下豆瓣醬、蒜蓉辣醬超出香味，再添入高湯，加入味精、鹽巴、雞精煮沸。
最後下入金針菇、牛肉片煮大概兩分鍾，等湯汁再一次沸騰收汁，撇去表麵的浮沫，就可以起鍋入碗，淋上香油就完成了。
這一道菜約莫需要十分鍾就能完成了，方便快捷，還很好吃。
“太香了吧。”陳樂安禁不住深深地吸了一口香氣，空腹的肚子開始抗議了。
咕嚕咕嚕地響著。
霎時間，廚房突然安靜下來，所有人的耳邊都是肚子的叫聲。
棠溪失笑，“你們的還要等上一會兒。”
“清和，你盛兩碗米飯，再帶著這一道菜出去。”
衛景曜他們估計等很久了。
“好。”許清和去做了。
而棠溪看了看林光輝做到哪一個步驟了。
“嘿嘿，我這就加快速度。”林光輝光顧著跟陳樂安嘮嗑，現在還停留在切牛肉的步驟上。
“……”棠溪一陣無言，“我來炒兩道青菜。”
蔬菜是提前洗幹淨了，加上蒜蓉爆炒就好了，很快的。棠溪一點都沒有耽擱時間，沒過一會兒，青菜是做好了。
而林光輝的速度也加快了不少，完成了切片的步驟。
水煮牛肉對牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片。
棠溪去看林光輝切好的牛肉片，跟要求分毫不差。
也是極其有天賦的人。
牛肉片切好之後，林光輝讓陳樂安找來了雞蛋、生粉。
雞蛋隻要蛋清，再和生粉混在一起醃製牛肉，那樣的口感會更加軟嫩鮮滑。
隨後，林光輝洗幹淨了砧板，換上了另外一塊砧板，緊接著就將幹辣椒切成丁，薑蒜剁成末，蔥切成蔥花，香菜切成段，再一一分開放在碗內。
林光輝認真起來之後，速度是加快了不少，但愛嘮嗑的性子是不會改變的。
他看到棠溪在旁邊認認真真地看著，不由得開玩笑道，“怎麽？你要偷師？”
這話，陳樂安就不愛聽了。
“差點忘了跟你說一件事。”若不是林光輝提起來，棠溪也忘了要說，“我們棠記跟外麵其他酒樓是不一樣的。”
“目前隻有兩個學徒，陳樂安和許清和兩人。”棠溪看了看陳樂安，“他是向安平的徒弟，但也是我們棠記的學徒。”
“在我們這裏是沒有那麽多的明爭暗鬥，做菜什麽的，都會教學徒。”
“而學徒也可以在旁邊學習。”棠溪的目光認真且嚴肅，“這一點，我希望你能認真考慮一下，可能棠記不適合你。”
林光輝是一個不可多得的人才，但也要講究緣分。
合則留，不合，那就算了。
沒必要強求。
第359章 金針菇煲牛肉
這個對林光輝來說倒不是什麽大問題，畢竟他自己也是從小跟在林升榮旁邊看著學的，隻不過……
“不知道棠記收學徒是按照什麽規矩來？”林光輝還是事先問清楚為好，“帶學徒這個是沒有什麽問題的，但要是這個學徒吃裏扒外，又或者吃著碗裏又看著鍋裏的，那你要怎麽辦？”
棠溪沉默了，這的確是一個問題，往後再招人也不能肯定這個人是沒有問題的。
“學徒我們會盡量挑選些底子好的，心思單純一點的。”棠溪隻能這麽回答了。
林光輝覺得棠溪有些理想化了，“這一行本來就是競爭關係，爾虞我詐是很正常的。”
“我覺得吧，還是專業一帶一比較方便，師傅帶徒弟，而徒弟也可以跟其他的師父請教，這樣總成了吧？”林光輝建議著。
棠溪抿了抿唇，“那就按照你說的做。”之前的安排，那是棠溪不想讓年輕人太過於追逐功利，而是靜下心來好好學習廚藝。
但現實是真的很殘酷的。
可盡管如此，棠溪還是希望能營造出這麽一個氛圍，別讓棠記被其他酒樓後廚的壞規矩給帶壞了。
“那就沒有什麽問題了。”林光輝攤手，棠記的要求他基本都能做到。
棠溪沒再說什麽了，隻讓陳樂安簡單地說一遍棠記的衛生要求。
這讓林光輝聽起來就是有點麻煩，做到也不難，也都同意了。
——
大廳外。
衛景曜和齊天樂兩人等的時間稍微有一點長了，而此刻店內的人流量開始慢慢地減少。
今天本來就是美食大賽，在廣府大樓周圍的路口都擺了不少攤販，經過的人看過美食大賽，再聞到街邊小吃的香味，自然是沒有忍住，買了不少好吃的。
午餐自然而然也都解決了。
到餐館吃飯的人也相對減少了。
雖然如此，可棠記的大廳依舊是座無虛席。
“我好餓啊。”齊天樂生無可戀地盯著茶杯，還順勢趴在桌麵上，再去看茶杯，若是眼神有溫度的話，估計茶杯都要被他的目光給看穿了。
衛景曜側頭看了一下廚房的出入口，門簾紋絲不動，而柯學民他們也都還在廚房裏麵，就是不知道下一道菜是自己的，還是旁人的。
“再等一會兒吧。”衛景曜並不著急這一會兒。
齊天樂重重地歎了一聲，隨後拿起茶杯，一口氣將裏麵的茶水喝完了，“我就是餓了。”
都這個時間點了，誰會不餓？
衛景曜沒有回答，而是給了他一個眼神，自行體會。
“誒，”齊天樂撇了撇嘴，難道餓了還不讓人說？
齊天樂正要回一句衛景曜的時候，廚房出入口的門簾被掀開了。
許清和端著兩碗大米飯，還有一碟金針菇煲牛肉出來了。
那香味瞬間就在大廳散開，彌漫在每一個角落裏麵。
其他人嗅到這個味道，都忍不住流口水了，紛紛看去端菜的許清和身上。
還有人直接開口問，“這是什麽菜啊？”
“太香了吧。”
“是向師傅做的還是棠溪啊？”
不少人好奇地看著許清和，等待他的回答。
許清和戴著口罩，聲音沉悶，“是棠溪做的，向師傅今天休息，明天比賽結束後就恢複正常工作。”
“誒，這棠記是真的好啊。”聽到了許清和的回答之後，有人出聲。
也有人立刻就回應了，“那是真的好，向師傅不是被匯豐樓辭退了嗎？”
美食大賽上有人看到了向安平，又見他穿著有棠記小吃店的標誌，沒一會兒向安平出走匯豐樓的消息就傳開了。
不過匯豐樓的反應也是極其迅速的，立刻就澄清了，是辭退了向安平，為什麽？
理由很簡單啊，向安平老了，做出來的菜品不如意。
匯豐樓不留沒用之人。
接著又有幾家有牌麵的酒樓傳出，之前向安平找工作，是匯豐樓在圈內說了，不準請他。
而眼下，向安平去了棠記，不就是側麵證明了向安平真的是無處可去，不然誰會選擇去對家店裏啊。
“別聽匯豐樓的胡說，明明是他們變著法子逼走向師傅的。”人群當中不知道是誰開了這個口，引得更多人的加入討論，都想知道這其中是不是還有什麽秘密。
這一下，整個棠記的大廳都陷入了人聲鼎沸當中，大家明明是不同桌吃飯，可遠遠的還是能聊起來。
畫麵出奇的和諧融洽。
“會不會太吵了？”齊天樂還是比較喜歡安靜一點的地方，奈何棠記做的就是街坊生意，更貼近百姓的生活。
衛景曜搖頭，“沒有，這樣很好。”非常有生活的氣息，他很喜歡。
許清和被攔著問了幾個問題，終於給放行了，連忙將菜送到衛景曜桌上，“不好意思，讓你們久等了。”
“不久不久，時間剛剛好。”齊天樂笑眯眯地回答，目光卻是看到被蓋子蓋著的碗裏，原本飄香的味道近距離聞著就更加濃鬱了。
“實在是太香了！”要不是蓋子太燙了，齊天樂都想自己來揭開了。
許清和將兩碗米飯放下來後，騰出了位置，再端出大碗，然後揭開碗蓋。
“這是溪溪做的金針菇煲牛肉，兩位請慢用。”
衛景曜順著去看湯麵，色澤紅亮，牛肉在湯中若隱若現，還有金針菇。
看著很簡單，但味道聞起來不錯。
還是有些地方不太對，可至於是哪裏？
林光輝也說不出一個理所然來。
這一會兒，棠溪看著並沒有分成小份的金針菇，沒說什麽，隻是去洗幹淨手再回來把金針菇都分好。
許清和這一邊的熱水也準備好了。
金針菇要放入沸水當中，焯到透，然後撈出放在一旁，放涼，瀝幹水分。
與此同時，棠溪也開始準備配料了。
鹽巴、味精、雞精、蒜蓉辣醬、香油這些都一小勺子，豆瓣醬兩大勺子，另外準備高湯一千克，植物油一勺子。
“讓我來吧。”棠溪看著不知道做什麽的許清和，蹲下來看了一下灶台的火候，差不多，無需添加柴火。
“就站在旁邊，看我是怎麽做的。”
“下一回你也試一試。”棠溪讓許清和在旁邊看清楚，“有什麽不明白的，隨時問我。”
說著，棠溪燒熱了鍋，倒入植物油，先下豆瓣醬、蒜蓉辣醬超出香味，再添入高湯，加入味精、鹽巴、雞精煮沸。
最後下入金針菇、牛肉片煮大概兩分鍾，等湯汁再一次沸騰收汁，撇去表麵的浮沫，就可以起鍋入碗，淋上香油就完成了。
這一道菜約莫需要十分鍾就能完成了，方便快捷，還很好吃。
“太香了吧。”陳樂安禁不住深深地吸了一口香氣，空腹的肚子開始抗議了。
咕嚕咕嚕地響著。
霎時間，廚房突然安靜下來，所有人的耳邊都是肚子的叫聲。
棠溪失笑，“你們的還要等上一會兒。”
“清和，你盛兩碗米飯，再帶著這一道菜出去。”
衛景曜他們估計等很久了。
“好。”許清和去做了。
而棠溪看了看林光輝做到哪一個步驟了。
“嘿嘿，我這就加快速度。”林光輝光顧著跟陳樂安嘮嗑，現在還停留在切牛肉的步驟上。
“……”棠溪一陣無言，“我來炒兩道青菜。”
蔬菜是提前洗幹淨了，加上蒜蓉爆炒就好了，很快的。棠溪一點都沒有耽擱時間，沒過一會兒，青菜是做好了。
而林光輝的速度也加快了不少，完成了切片的步驟。
水煮牛肉對牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片。
棠溪去看林光輝切好的牛肉片，跟要求分毫不差。
也是極其有天賦的人。
牛肉片切好之後，林光輝讓陳樂安找來了雞蛋、生粉。
雞蛋隻要蛋清，再和生粉混在一起醃製牛肉，那樣的口感會更加軟嫩鮮滑。
隨後，林光輝洗幹淨了砧板，換上了另外一塊砧板，緊接著就將幹辣椒切成丁，薑蒜剁成末，蔥切成蔥花，香菜切成段，再一一分開放在碗內。
林光輝認真起來之後，速度是加快了不少，但愛嘮嗑的性子是不會改變的。
他看到棠溪在旁邊認認真真地看著，不由得開玩笑道，“怎麽？你要偷師？”
這話，陳樂安就不愛聽了。
“差點忘了跟你說一件事。”若不是林光輝提起來，棠溪也忘了要說，“我們棠記跟外麵其他酒樓是不一樣的。”
“目前隻有兩個學徒，陳樂安和許清和兩人。”棠溪看了看陳樂安，“他是向安平的徒弟，但也是我們棠記的學徒。”
“在我們這裏是沒有那麽多的明爭暗鬥，做菜什麽的，都會教學徒。”
“而學徒也可以在旁邊學習。”棠溪的目光認真且嚴肅，“這一點，我希望你能認真考慮一下，可能棠記不適合你。”
林光輝是一個不可多得的人才，但也要講究緣分。
合則留，不合，那就算了。
沒必要強求。
第359章 金針菇煲牛肉
這個對林光輝來說倒不是什麽大問題，畢竟他自己也是從小跟在林升榮旁邊看著學的，隻不過……
“不知道棠記收學徒是按照什麽規矩來？”林光輝還是事先問清楚為好，“帶學徒這個是沒有什麽問題的，但要是這個學徒吃裏扒外，又或者吃著碗裏又看著鍋裏的，那你要怎麽辦？”
棠溪沉默了，這的確是一個問題，往後再招人也不能肯定這個人是沒有問題的。
“學徒我們會盡量挑選些底子好的，心思單純一點的。”棠溪隻能這麽回答了。
林光輝覺得棠溪有些理想化了，“這一行本來就是競爭關係，爾虞我詐是很正常的。”
“我覺得吧，還是專業一帶一比較方便，師傅帶徒弟，而徒弟也可以跟其他的師父請教，這樣總成了吧？”林光輝建議著。
棠溪抿了抿唇，“那就按照你說的做。”之前的安排，那是棠溪不想讓年輕人太過於追逐功利，而是靜下心來好好學習廚藝。
但現實是真的很殘酷的。
可盡管如此，棠溪還是希望能營造出這麽一個氛圍，別讓棠記被其他酒樓後廚的壞規矩給帶壞了。
“那就沒有什麽問題了。”林光輝攤手，棠記的要求他基本都能做到。
棠溪沒再說什麽了，隻讓陳樂安簡單地說一遍棠記的衛生要求。
這讓林光輝聽起來就是有點麻煩，做到也不難，也都同意了。
——
大廳外。
衛景曜和齊天樂兩人等的時間稍微有一點長了，而此刻店內的人流量開始慢慢地減少。
今天本來就是美食大賽，在廣府大樓周圍的路口都擺了不少攤販，經過的人看過美食大賽，再聞到街邊小吃的香味，自然是沒有忍住，買了不少好吃的。
午餐自然而然也都解決了。
到餐館吃飯的人也相對減少了。
雖然如此，可棠記的大廳依舊是座無虛席。
“我好餓啊。”齊天樂生無可戀地盯著茶杯，還順勢趴在桌麵上，再去看茶杯，若是眼神有溫度的話，估計茶杯都要被他的目光給看穿了。
衛景曜側頭看了一下廚房的出入口，門簾紋絲不動，而柯學民他們也都還在廚房裏麵，就是不知道下一道菜是自己的，還是旁人的。
“再等一會兒吧。”衛景曜並不著急這一會兒。
齊天樂重重地歎了一聲，隨後拿起茶杯，一口氣將裏麵的茶水喝完了，“我就是餓了。”
都這個時間點了，誰會不餓？
衛景曜沒有回答，而是給了他一個眼神，自行體會。
“誒，”齊天樂撇了撇嘴，難道餓了還不讓人說？
齊天樂正要回一句衛景曜的時候，廚房出入口的門簾被掀開了。
許清和端著兩碗大米飯，還有一碟金針菇煲牛肉出來了。
那香味瞬間就在大廳散開，彌漫在每一個角落裏麵。
其他人嗅到這個味道，都忍不住流口水了，紛紛看去端菜的許清和身上。
還有人直接開口問，“這是什麽菜啊？”
“太香了吧。”
“是向師傅做的還是棠溪啊？”
不少人好奇地看著許清和，等待他的回答。
許清和戴著口罩，聲音沉悶，“是棠溪做的，向師傅今天休息，明天比賽結束後就恢複正常工作。”
“誒，這棠記是真的好啊。”聽到了許清和的回答之後，有人出聲。
也有人立刻就回應了，“那是真的好，向師傅不是被匯豐樓辭退了嗎？”
美食大賽上有人看到了向安平，又見他穿著有棠記小吃店的標誌，沒一會兒向安平出走匯豐樓的消息就傳開了。
不過匯豐樓的反應也是極其迅速的，立刻就澄清了，是辭退了向安平，為什麽？
理由很簡單啊，向安平老了，做出來的菜品不如意。
匯豐樓不留沒用之人。
接著又有幾家有牌麵的酒樓傳出，之前向安平找工作，是匯豐樓在圈內說了，不準請他。
而眼下，向安平去了棠記，不就是側麵證明了向安平真的是無處可去，不然誰會選擇去對家店裏啊。
“別聽匯豐樓的胡說，明明是他們變著法子逼走向師傅的。”人群當中不知道是誰開了這個口，引得更多人的加入討論，都想知道這其中是不是還有什麽秘密。
這一下，整個棠記的大廳都陷入了人聲鼎沸當中，大家明明是不同桌吃飯，可遠遠的還是能聊起來。
畫麵出奇的和諧融洽。
“會不會太吵了？”齊天樂還是比較喜歡安靜一點的地方，奈何棠記做的就是街坊生意，更貼近百姓的生活。
衛景曜搖頭，“沒有，這樣很好。”非常有生活的氣息，他很喜歡。
許清和被攔著問了幾個問題，終於給放行了，連忙將菜送到衛景曜桌上，“不好意思，讓你們久等了。”
“不久不久，時間剛剛好。”齊天樂笑眯眯地回答，目光卻是看到被蓋子蓋著的碗裏，原本飄香的味道近距離聞著就更加濃鬱了。
“實在是太香了！”要不是蓋子太燙了，齊天樂都想自己來揭開了。
許清和將兩碗米飯放下來後，騰出了位置，再端出大碗，然後揭開碗蓋。
“這是溪溪做的金針菇煲牛肉，兩位請慢用。”
衛景曜順著去看湯麵，色澤紅亮，牛肉在湯中若隱若現，還有金針菇。
看著很簡單，但味道聞起來不錯。