閻荔連咀嚼的動作都驚得停下了，眼珠瞪得圓圓的：“我什麽時候成了老板的表姐？我怎麽不知?道？”
同事也一臉驚訝：“啊？你不是?嗎？大家都這麽說的。你看你吃魚排的盒子都跟別人不一樣。”他好像找到了證據，理直氣壯道。
閻荔無語：“他們?是?正裝，我這是?分裝，當然?不一樣了。我自?己都沒搶到炸魚排飯，是?馮樂欣分我一半的。”
同事尷尬道：“主要是?山海食堂是?從你們?項目組傳出名聲的，他們?說第?一個吃的人就是?你，你還帶大家去店裏吃，讓整個項目組幫忙宣傳。”
閻荔猛拍大腿：“不要再傳謠啦！我真的走?不了後門，要是?真有後門，我天天都走?，我住在後門裏！”
————
應玲瓏這幾天一直想在客人中找到一個能領養流浪小狸花的人，找來找去都沒有合適的。
很多人雖然?一聽到收養小貓很感興趣，但問了幾句應玲瓏就能感受到，他們?更想要的是?霍二斐這樣的貓咪，應玲瓏也能理解，像它們?這種漂亮又性格好的貓貓誰不喜歡。
但是?小流浪可能沒這麽完美，張崖總是?給應玲瓏發消息，一會說小貓怎麽那麽黏人，一刻也離不開他，一會兒又說小貓跑起來噠噠噠的聲音好響，小小的身體?巨大的噪音，幸虧自?己住獨棟別墅，不然?樓下肯定上來理論。
萬一把小流浪給了他們?，這些經常和霍二斐它們?一起玩的領養人容易有心理落差，再對小流浪不好怎麽辦。
打聽領養事宜的人群中間還有一些不懷好意的人，滿口答應要好好對小貓，但總在言語中暗示，希望山海食堂能在網上宣布把小貓送養給了他，為他的賬號引流。
想來想去，應玲瓏總是?不放心，決定放棄廣撒網的念頭，隻?找自?己放心的人，問問他們?有沒有養貓的想法。
正為這件事發愁，張崖又打來電話。接通的前一秒，應玲瓏還憂心忡忡的，師伯不會是?要把貓退回來吧，店裏真的忙的顧不上小貓。
此刻張崖靠在沙發上，小貓就仰躺在他的腿上，眯著眼睛，尾巴尖一晃一晃的。
張崖一手拿著手機，另一隻?手懶洋洋的去捏小貓的尾巴。
“這貓準備在我這放多少天啊？”
應玲瓏趕緊說：“已?經有合適的人選了……”
張崖捏著貓尾巴尖的動作頓了頓，又聽見應玲瓏說：“但是?還沒談好，可能還要在您那兒多放幾天。”
一聽這話，張崖的表情肉眼可見的放鬆了，小貓的尾巴被捏的甩不動，急的仰臥起坐，用尖尖的小虎牙去咬張崖的手，張崖一開始沒管，後來看它也不咬，隻?是?磨，弄得到處都是?口水，才一指頭把小貓戳倒了。
小貓傻傻的倒下，很快就忘了剛才有人捏它尾巴的事，自?顧自?的追著自?己的尾巴轉圈跑起來。
張崖樂不可支。
“師伯？”應玲瓏在話筒那頭叫他。
張崖回過?神來，清了清嗓子：“那我就勉為其難的幫你養幾天吧，誰讓我是?你的長?輩呢，你師父又不在，我得多照顧你。”
應玲瓏趕緊送上一套馬屁套餐。
張崖滿意了，又說既然?這樣，他準備給小貓買一些玩具。
應玲瓏忙說不用破費，用舊紙板湊合一下就行了，霍一斐手裏拮據的時候就是?這麽幹的，她的弟弟妹妹們?都很喜歡。
“破什麽費？又不是?我花錢。”張崖淡淡道。
應玲瓏小聲說：“你不是?不喜歡貓嗎？”
張崖假裝沒聽到：“我看別人家的貓都白白胖胖的，怎麽這隻?又黑又瘦，長?長?一條？”
應玲瓏解釋：“在外?麵流浪的時候營養不良，養養就沒那麽醜了。”
張崖大聲反駁：“誰說我們?家貓醜了？！”
第67章
應玲瓏想了一晚上, 也沒弄明白張崖是個什麽意思。
他?到底喜不喜歡貓，要是喜歡貓，妖獸和人的生活習慣都差那麽多, 更何況是和貓，他?們?能相處的來嗎？
就這段時間的應玲瓏對這個師伯的了解來說, 張崖脾氣不能說差, 但是身為睚眥, 他?跟脾氣好肯定也是不沾邊的。真的能放心把一隻那麽弱小可憐，還不懂得?看?人眼色的小貓交給他?嗎？
要不，再看看有沒有合適的領養人？
正想著，應玲瓏探頭往外一看?, 這不是老熟人張老頭嗎？幹脆問問他?想不想養貓。
————
張老頭是和老潘夫妻一起來吃飯的，他?打聽到應玲瓏今天做牛肉麵，特意起了個大?早，趕來吃麵。
他?一坐下來就興奮的和老潘夫妻說：“牛肉麵就得?吃頭湯麵，頭湯滋味最?清醇, 下午來都不是這個味兒。”
老潘夫妻麵麵相覷：“沒聽說過這個道?理, 下午的麵怎麽了？”
張老頭一愣：“你們?難道?就沒注意到，下午的牛肉湯有些微苦？不過前提得?是吃的這家麵用的是真牛肉湯, 用牛骨和香料熬出來的, 裏麵的香料熬的時間太?長，苦味會?慢慢滲出來，所以才說頭湯的滋味好。”
潘夫人看?向老潘：“我從來沒注意到這碼事，難道?是咱們?在外麵吃過的牛肉麵都不是真正的牛肉湯？現在的牛肉麵有牛肉就不錯了，湯講究到這種程度的不多吧？”
老潘琢磨起來：“咱倆都多大?歲數了, 難道?這輩子都沒吃過一碗真正的牛肉麵嗎？你不要聽老張講，他?那舌頭跟我們?可不一樣, 我敢保證，甭管是早上來還是晚上來，咱們?兩個啊，都別?想吃出牛肉
湯裏的這點差別?。”
潘夫人含笑點頭：“也是，要是味道?差的這麽大?，人人都能吃出湯裏香料的苦味，人家下午的生意還能做不做了？”
就這牛肉頭湯討論了半晌，張老頭心心念念的牛肉麵終於上桌。幾個大?碗擺在桌上，張老頭低頭一瞧，樂開?了花：“是我想要的那個！”
講究的牛肉麵要做到五點：一清、二白、三紅、四綠、五黃。
一清是湯清，牛肉清湯之於牛肉麵，就像是牛骨架之於牛，重要性不言而喻。那些那些價格低又要出餐快的牛肉麵，使用料理包或者骨湯粉調味，在張老頭看?來，從開?頭就錯了。
價格便宜所以要控製成本，張老頭能理解，但要是讓大?家一想起牛肉麵，腦子裏就隻有那些快餐牛肉麵的味道?，那就大?錯特錯了。真正的牛肉麵可不是那個滋味。
貨真價實的牛肉清湯，湯色是很清的，湯底呈現淡淡的茶色，是用大?塊的牛肉，劈開?的牛骨，加上土雞甚至是牛油或者雞油，在加入店家特製的香料配方，至少燉上四個小時才行。
燉好的清湯隨時都是滾開?著的，客人在前頭點單，煮好的麵條隨時都能澆上一勺純正滾燙的牛肉清湯。
因為張老頭的一番話，老潘夫妻先喝了兩勺湯，吹去勺子裏湯汁的油花和熱氣，一口下肚，很是熨帖。因為不是專業人士，兩個人說不出張老頭那一套一套的“專業術語”，隻是點頭讚道?：“很鮮美，單獨拎出來賣我也是願意買的，尤其現在天氣涼了，喝一碗暖胃。”
喝過了湯，在看?牛肉麵裏的其他?食材。
牛肉麵裏的二白，指的是蘿卜片。秋天剛下來的綠蘿卜，內瓤泛綠，但切的足夠薄，加到肉湯裏煮過，慢慢變得?透明綿軟，說是白也一點不為過。
這三紅指的是辣椒油，幹辣椒倒入滾燙的熱油，炸到表麵微焦，激發出濃濃的香味，再加一點芝麻增香，能吃辣的來到山海食堂，辣椒油必定要加滿滿一大?勺。
劉老頭能吃辣，麵前的牛肉麵紅彤彤的，這時還要說起這“四綠”，就是切碎的蒜苗和香菜，帶著一股清香，十分提味。
隻看?劉老頭這碗麵，翠綠的蒜苗和香菜碎飄在湯汁上，與鮮紅的辣椒各分得?半壁江山，光是看?著就讓人食欲大?增。
老潘夫妻吃辣的本事隻能說一般，但知道?山海食堂的辣椒油香，不肯錯過，鼓起勇氣加了小半勺，辣椒油一澆到剛出鍋的熱湯上，香氣倏地散開?，強勢又霸道?。
最?後這五黃，終於來到了重頭戲——麵上。
牛肉麵裏的麵必須要現拉，煮湯的鍋一直都是沸騰的，麵條焯水也很容易熟，張老頭幾人之所以等了這麽久，就是在等後廚的於師傅把麵拉出來。
一大?早上的頭湯是好喝，卻碰上了於師傅這個拉麵新手，技巧在應玲瓏的指導下沒有什麽錯處，就是速度稍微慢了點。不過看?他?越來越熟練的動作，進步已經?相當明顯了。
於進寶是於家三兄弟裏最?細心的那個，有些幫廚的工作霍一斐忙不過來，應玲瓏也願意交給他?做。
麵是現拉的，客人要是有對?麵條粗細的要求，也就是一句話的事。想要細麵就多拉幾道?，愛吃粗麵就少拉幾道?。
在張老頭的建議下，三個人都選的是細麵。張老頭還特意囑咐，細麵好，容易入味，不用怎麽嚼，適合牙口不好的老年人。
不過他?牙口尚可，麵不用太?細了，像是龍須麵、銀絲麵其實並不適合做牛肉麵，太?細了，吃到最?後容易糊。
隻要相比於普通麵條稍細即可，這樣才能吃出筋道?，否則何必費那個勁吃現拉的麵呢？
於師傅動作不快，就是記著每一個客人的要求。
張老頭夾起一口麵，打量一番，對?麵的粗細很滿意，湯清就應該吃細麵，細麵軟彈，掛的湯汁多，撈起來的時候掛滿了辣椒油，又吸飽了牛肉清湯的湯汁，香味和鮮味完美融合，還有手工拉製出來的那種筋道?，處處都完美。
不過吃牛肉麵，一清、二白、三紅、四綠、五黃這幾點樣樣都做到還不夠，牛肉也得?拿得?出手。牛肉做的好吃，直接能讓一個小店打出名?頭來。
山海食堂的牛肉是可以自選的，張老頭選了筋、皮、肉全有的“三道?皮”，有皮的豐腴、肉的緊致，還有筋的軟韌。
潘夫人本來想選純瘦肉，被張老頭勸住了，單純的瘦肉燉爛後會?有點柴，纖維很粗，不如選帶筋的牛腱肉，牛肉煮的軟爛，有筋也不費牙。
大?塊的牛肉切成薄片，鋪在湯碗裏，被張老頭挨個用筷子戳到湯裏，牛肉麵裏的肉片是冷切，現在浸潤在滾燙的湯汁裏，上麵的油脂微微融化，溫熱的剛好入口，一咬軟爛噴香。
別?看?肉片切的薄，量卻不少，肉香味不僅不會?淡，口感還更好。
張老頭吃完了麵，應玲瓏才出來和他?搭話，閑聊幾句後，問起他?有沒有收養貓咪的意向。
張老頭：“小貓？”
他?猶豫了下：“我一個人住，養隻小貓解悶倒是好，就是我準備和老潘他?們?一起出去逛逛，指不定什麽時候回江餘。”
在宣山的這麽多天，他?們?這些因為各種瑣事沒能常聚在一起的老朋友重新熱絡起來，又結識了不少新朋友，馬大?爺今天就去在宣山認識的新朋友家做客了，所以才沒來吃牛肉麵。
每天在宣山和大?家一起晨練、種田、養花、釣魚，閑的時候聊聊各自的見聞，張老頭感覺自己又煥發了活力，既然還沒老到不能動，還是要到處走走看?看?，於是和老潘夫妻定下了一起出去旅遊的計劃。
這樣是很好，張老頭從老伴去世後就沒什麽精神頭，孤零零的守著老房子，說是老頭，其實也才七十歲，就是看?著暮氣沉沉的，現在倒是有幾分意氣風發的模樣了。
看?來張老頭不適合領養小貓了，應玲瓏垂頭喪氣的回到廚房，霍一斐見狀安慰她道?：“老板的師伯雖然不喜歡貓，但是把小貓養的很好啊，暫時放在他?那也挺好的。”
應玲瓏抬頭：“你怎麽知道?他?養的好？”
霍一斐：“他?昨天晚上問我好多養貓的事情。”
應玲瓏立刻道?：“能給我看?看?嗎？”
霍一斐點頭，掏出手機找出聊天記錄。
【張崖：貓不吃飯怎麽辦？
霍一斐：拍張照片看?看?呢。
張崖：[圖片]
霍一斐：呃，不吃飯是因為吃太?飽了，今天不要再喂了。】
【張崖：你覺得?哪個貓抓板好看?。[長頸鹿造型][奶牛貓咪造型][三花貓咪造型]
霍一斐：長頸鹿，師伯你又不喜歡貓。
張崖：……】
【張崖：貓總是舔一嘴毛，吃下去是不是不好？你也是貓，你跟它商量一下，讓我給它梳毛行不行？
霍一斐：首先呢，我不是貓。其次，貓舔毛沒事的，喂點化毛膏就行。師伯你又不喜歡貓，不用麻煩你梳了。】
應玲瓏看?過聊天記錄以後，神色複雜的看?向霍一斐：“平日裏看?不出來，沒想到你這麽勇敢，對?著睚眥都敢陰陽怪氣。”
霍一斐大?吃一驚：“我什麽時候陰陽怪氣了？”
應玲瓏：“我師伯他?超喜歡貓！他?就是嘴硬！”
同事也一臉驚訝：“啊？你不是?嗎？大家都這麽說的。你看你吃魚排的盒子都跟別人不一樣。”他好像找到了證據，理直氣壯道。
閻荔無語：“他們?是?正裝，我這是?分裝，當然?不一樣了。我自?己都沒搶到炸魚排飯，是?馮樂欣分我一半的。”
同事尷尬道：“主要是?山海食堂是?從你們?項目組傳出名聲的，他們?說第?一個吃的人就是?你，你還帶大家去店裏吃，讓整個項目組幫忙宣傳。”
閻荔猛拍大腿：“不要再傳謠啦！我真的走?不了後門，要是?真有後門，我天天都走?，我住在後門裏！”
————
應玲瓏這幾天一直想在客人中找到一個能領養流浪小狸花的人，找來找去都沒有合適的。
很多人雖然?一聽到收養小貓很感興趣，但問了幾句應玲瓏就能感受到，他們?更想要的是?霍二斐這樣的貓咪，應玲瓏也能理解，像它們?這種漂亮又性格好的貓貓誰不喜歡。
但是?小流浪可能沒這麽完美，張崖總是?給應玲瓏發消息，一會說小貓怎麽那麽黏人，一刻也離不開他，一會兒又說小貓跑起來噠噠噠的聲音好響，小小的身體?巨大的噪音，幸虧自?己住獨棟別墅，不然?樓下肯定上來理論。
萬一把小流浪給了他們?，這些經常和霍二斐它們?一起玩的領養人容易有心理落差，再對小流浪不好怎麽辦。
打聽領養事宜的人群中間還有一些不懷好意的人，滿口答應要好好對小貓，但總在言語中暗示，希望山海食堂能在網上宣布把小貓送養給了他，為他的賬號引流。
想來想去，應玲瓏總是?不放心，決定放棄廣撒網的念頭，隻?找自?己放心的人，問問他們?有沒有養貓的想法。
正為這件事發愁，張崖又打來電話。接通的前一秒，應玲瓏還憂心忡忡的，師伯不會是?要把貓退回來吧，店裏真的忙的顧不上小貓。
此刻張崖靠在沙發上，小貓就仰躺在他的腿上，眯著眼睛，尾巴尖一晃一晃的。
張崖一手拿著手機，另一隻?手懶洋洋的去捏小貓的尾巴。
“這貓準備在我這放多少天啊？”
應玲瓏趕緊說：“已?經有合適的人選了……”
張崖捏著貓尾巴尖的動作頓了頓，又聽見應玲瓏說：“但是?還沒談好，可能還要在您那兒多放幾天。”
一聽這話，張崖的表情肉眼可見的放鬆了，小貓的尾巴被捏的甩不動，急的仰臥起坐，用尖尖的小虎牙去咬張崖的手，張崖一開始沒管，後來看它也不咬，隻?是?磨，弄得到處都是?口水，才一指頭把小貓戳倒了。
小貓傻傻的倒下，很快就忘了剛才有人捏它尾巴的事，自?顧自?的追著自?己的尾巴轉圈跑起來。
張崖樂不可支。
“師伯？”應玲瓏在話筒那頭叫他。
張崖回過?神來，清了清嗓子：“那我就勉為其難的幫你養幾天吧，誰讓我是?你的長?輩呢，你師父又不在，我得多照顧你。”
應玲瓏趕緊送上一套馬屁套餐。
張崖滿意了，又說既然?這樣，他準備給小貓買一些玩具。
應玲瓏忙說不用破費，用舊紙板湊合一下就行了，霍一斐手裏拮據的時候就是?這麽幹的，她的弟弟妹妹們?都很喜歡。
“破什麽費？又不是?我花錢。”張崖淡淡道。
應玲瓏小聲說：“你不是?不喜歡貓嗎？”
張崖假裝沒聽到：“我看別人家的貓都白白胖胖的，怎麽這隻?又黑又瘦，長?長?一條？”
應玲瓏解釋：“在外?麵流浪的時候營養不良，養養就沒那麽醜了。”
張崖大聲反駁：“誰說我們?家貓醜了？！”
第67章
應玲瓏想了一晚上, 也沒弄明白張崖是個什麽意思。
他?到底喜不喜歡貓，要是喜歡貓，妖獸和人的生活習慣都差那麽多, 更何況是和貓，他?們?能相處的來嗎？
就這段時間的應玲瓏對這個師伯的了解來說, 張崖脾氣不能說差, 但是身為睚眥, 他?跟脾氣好肯定也是不沾邊的。真的能放心把一隻那麽弱小可憐，還不懂得?看?人眼色的小貓交給他?嗎？
要不，再看看有沒有合適的領養人？
正想著，應玲瓏探頭往外一看?, 這不是老熟人張老頭嗎？幹脆問問他?想不想養貓。
————
張老頭是和老潘夫妻一起來吃飯的，他?打聽到應玲瓏今天做牛肉麵，特意起了個大?早，趕來吃麵。
他?一坐下來就興奮的和老潘夫妻說：“牛肉麵就得?吃頭湯麵，頭湯滋味最?清醇, 下午來都不是這個味兒。”
老潘夫妻麵麵相覷：“沒聽說過這個道?理, 下午的麵怎麽了？”
張老頭一愣：“你們?難道?就沒注意到，下午的牛肉湯有些微苦？不過前提得?是吃的這家麵用的是真牛肉湯, 用牛骨和香料熬出來的, 裏麵的香料熬的時間太?長，苦味會?慢慢滲出來，所以才說頭湯的滋味好。”
潘夫人看?向老潘：“我從來沒注意到這碼事，難道?是咱們?在外麵吃過的牛肉麵都不是真正的牛肉湯？現在的牛肉麵有牛肉就不錯了，湯講究到這種程度的不多吧？”
老潘琢磨起來：“咱倆都多大?歲數了, 難道?這輩子都沒吃過一碗真正的牛肉麵嗎？你不要聽老張講，他?那舌頭跟我們?可不一樣, 我敢保證，甭管是早上來還是晚上來，咱們?兩個啊，都別?想吃出牛肉
湯裏的這點差別?。”
潘夫人含笑點頭：“也是，要是味道?差的這麽大?，人人都能吃出湯裏香料的苦味，人家下午的生意還能做不做了？”
就這牛肉頭湯討論了半晌，張老頭心心念念的牛肉麵終於上桌。幾個大?碗擺在桌上，張老頭低頭一瞧，樂開?了花：“是我想要的那個！”
講究的牛肉麵要做到五點：一清、二白、三紅、四綠、五黃。
一清是湯清，牛肉清湯之於牛肉麵，就像是牛骨架之於牛，重要性不言而喻。那些那些價格低又要出餐快的牛肉麵，使用料理包或者骨湯粉調味，在張老頭看?來，從開?頭就錯了。
價格便宜所以要控製成本，張老頭能理解，但要是讓大?家一想起牛肉麵，腦子裏就隻有那些快餐牛肉麵的味道?，那就大?錯特錯了。真正的牛肉麵可不是那個滋味。
貨真價實的牛肉清湯，湯色是很清的，湯底呈現淡淡的茶色，是用大?塊的牛肉，劈開?的牛骨，加上土雞甚至是牛油或者雞油，在加入店家特製的香料配方，至少燉上四個小時才行。
燉好的清湯隨時都是滾開?著的，客人在前頭點單，煮好的麵條隨時都能澆上一勺純正滾燙的牛肉清湯。
因為張老頭的一番話，老潘夫妻先喝了兩勺湯，吹去勺子裏湯汁的油花和熱氣，一口下肚，很是熨帖。因為不是專業人士，兩個人說不出張老頭那一套一套的“專業術語”，隻是點頭讚道?：“很鮮美，單獨拎出來賣我也是願意買的，尤其現在天氣涼了，喝一碗暖胃。”
喝過了湯，在看?牛肉麵裏的其他?食材。
牛肉麵裏的二白，指的是蘿卜片。秋天剛下來的綠蘿卜，內瓤泛綠，但切的足夠薄，加到肉湯裏煮過，慢慢變得?透明綿軟，說是白也一點不為過。
這三紅指的是辣椒油，幹辣椒倒入滾燙的熱油，炸到表麵微焦，激發出濃濃的香味，再加一點芝麻增香，能吃辣的來到山海食堂，辣椒油必定要加滿滿一大?勺。
劉老頭能吃辣，麵前的牛肉麵紅彤彤的，這時還要說起這“四綠”，就是切碎的蒜苗和香菜，帶著一股清香，十分提味。
隻看?劉老頭這碗麵，翠綠的蒜苗和香菜碎飄在湯汁上，與鮮紅的辣椒各分得?半壁江山，光是看?著就讓人食欲大?增。
老潘夫妻吃辣的本事隻能說一般，但知道?山海食堂的辣椒油香，不肯錯過，鼓起勇氣加了小半勺，辣椒油一澆到剛出鍋的熱湯上，香氣倏地散開?，強勢又霸道?。
最?後這五黃，終於來到了重頭戲——麵上。
牛肉麵裏的麵必須要現拉，煮湯的鍋一直都是沸騰的，麵條焯水也很容易熟，張老頭幾人之所以等了這麽久，就是在等後廚的於師傅把麵拉出來。
一大?早上的頭湯是好喝，卻碰上了於師傅這個拉麵新手，技巧在應玲瓏的指導下沒有什麽錯處，就是速度稍微慢了點。不過看?他?越來越熟練的動作，進步已經?相當明顯了。
於進寶是於家三兄弟裏最?細心的那個，有些幫廚的工作霍一斐忙不過來，應玲瓏也願意交給他?做。
麵是現拉的，客人要是有對?麵條粗細的要求，也就是一句話的事。想要細麵就多拉幾道?，愛吃粗麵就少拉幾道?。
在張老頭的建議下，三個人都選的是細麵。張老頭還特意囑咐，細麵好，容易入味，不用怎麽嚼，適合牙口不好的老年人。
不過他?牙口尚可，麵不用太?細了，像是龍須麵、銀絲麵其實並不適合做牛肉麵，太?細了，吃到最?後容易糊。
隻要相比於普通麵條稍細即可，這樣才能吃出筋道?，否則何必費那個勁吃現拉的麵呢？
於師傅動作不快，就是記著每一個客人的要求。
張老頭夾起一口麵，打量一番，對?麵的粗細很滿意，湯清就應該吃細麵，細麵軟彈，掛的湯汁多，撈起來的時候掛滿了辣椒油，又吸飽了牛肉清湯的湯汁，香味和鮮味完美融合，還有手工拉製出來的那種筋道?，處處都完美。
不過吃牛肉麵，一清、二白、三紅、四綠、五黃這幾點樣樣都做到還不夠，牛肉也得?拿得?出手。牛肉做的好吃，直接能讓一個小店打出名?頭來。
山海食堂的牛肉是可以自選的，張老頭選了筋、皮、肉全有的“三道?皮”，有皮的豐腴、肉的緊致，還有筋的軟韌。
潘夫人本來想選純瘦肉，被張老頭勸住了，單純的瘦肉燉爛後會?有點柴，纖維很粗，不如選帶筋的牛腱肉，牛肉煮的軟爛，有筋也不費牙。
大?塊的牛肉切成薄片，鋪在湯碗裏，被張老頭挨個用筷子戳到湯裏，牛肉麵裏的肉片是冷切，現在浸潤在滾燙的湯汁裏，上麵的油脂微微融化，溫熱的剛好入口，一咬軟爛噴香。
別?看?肉片切的薄，量卻不少，肉香味不僅不會?淡，口感還更好。
張老頭吃完了麵，應玲瓏才出來和他?搭話，閑聊幾句後，問起他?有沒有收養貓咪的意向。
張老頭：“小貓？”
他?猶豫了下：“我一個人住，養隻小貓解悶倒是好，就是我準備和老潘他?們?一起出去逛逛，指不定什麽時候回江餘。”
在宣山的這麽多天，他?們?這些因為各種瑣事沒能常聚在一起的老朋友重新熱絡起來，又結識了不少新朋友，馬大?爺今天就去在宣山認識的新朋友家做客了，所以才沒來吃牛肉麵。
每天在宣山和大?家一起晨練、種田、養花、釣魚，閑的時候聊聊各自的見聞，張老頭感覺自己又煥發了活力，既然還沒老到不能動，還是要到處走走看?看?，於是和老潘夫妻定下了一起出去旅遊的計劃。
這樣是很好，張老頭從老伴去世後就沒什麽精神頭，孤零零的守著老房子，說是老頭，其實也才七十歲，就是看?著暮氣沉沉的，現在倒是有幾分意氣風發的模樣了。
看?來張老頭不適合領養小貓了，應玲瓏垂頭喪氣的回到廚房，霍一斐見狀安慰她道?：“老板的師伯雖然不喜歡貓，但是把小貓養的很好啊，暫時放在他?那也挺好的。”
應玲瓏抬頭：“你怎麽知道?他?養的好？”
霍一斐：“他?昨天晚上問我好多養貓的事情。”
應玲瓏立刻道?：“能給我看?看?嗎？”
霍一斐點頭，掏出手機找出聊天記錄。
【張崖：貓不吃飯怎麽辦？
霍一斐：拍張照片看?看?呢。
張崖：[圖片]
霍一斐：呃，不吃飯是因為吃太?飽了，今天不要再喂了。】
【張崖：你覺得?哪個貓抓板好看?。[長頸鹿造型][奶牛貓咪造型][三花貓咪造型]
霍一斐：長頸鹿，師伯你又不喜歡貓。
張崖：……】
【張崖：貓總是舔一嘴毛，吃下去是不是不好？你也是貓，你跟它商量一下，讓我給它梳毛行不行？
霍一斐：首先呢，我不是貓。其次，貓舔毛沒事的，喂點化毛膏就行。師伯你又不喜歡貓，不用麻煩你梳了。】
應玲瓏看?過聊天記錄以後，神色複雜的看?向霍一斐：“平日裏看?不出來，沒想到你這麽勇敢，對?著睚眥都敢陰陽怪氣。”
霍一斐大?吃一驚：“我什麽時候陰陽怪氣了？”
應玲瓏：“我師伯他?超喜歡貓！他?就是嘴硬！”