第33節
開鹵味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五花臘肉被菜籽油煸炒過，香而不膩，一口油脂像是在口腔爆炸，裹挾著一股鬆柏香氣，滿嘴流油，鹹香鹹香的。
筍子表麵附著著臘肉煸出的油脂，臘肉香氣張牙舞爪地刺激著每個味蕾。
新鮮采摘的筍子經過高溫油脂的煸炒，被鎖住絕大部分水分，口感嫩嫩的，風味極佳。
臘魚塊也很香啊，用草魚醃製的臘魚塊，肉多，幾乎沒什麽刺。
臘魚塊被煎得兩麵金黃，光看著就很有食欲。
幹辣椒段和小米椒，為臘魚塊提供了辛辣刺激的口感，蒜末提香增香，連食鹽都不用放，因為臘魚本身用鹽醃製過，自帶鹹香味。
很簡單家常的做法，魚塊肉質緊密，魚肉富含的氨基酸和蛋白質提供了鮮味，香辣不腥，濃鬱的臘味，嚼著幹香幹香。
自家田地裏種植的蔬菜，青椒是這個季節的當季蔬菜，做成虎皮青椒，也是很硬的一道下飯菜。
每家每戶都會在不起眼的角落，空出一塊地，種植一小片韭菜，不需要多大麵積，巴掌大的地方，它們緊密貼合地生長在一起，一簇簇，茂密又潑辣。
家裏沒菜的時候，或是偶爾想起韭菜獨有的韭香時，隻需揮舞著菜刀一割，裹上雞蛋液，便是一道簡單美味的家常菜——韭菜攤雞蛋。
這個季節的絲瓜，算是早春菜，架不住人們熱愛它的鮮嫩。
烹飪方式也簡單，或炒，或煮湯，加上兩個雞蛋打湯，便是一道鮮美刮油的絲瓜雞蛋湯。
菜籽油煎出的韭菜雞蛋餅，帶著菜籽的清香，雞蛋嫩，韭菜的香氣，叫人欲罷不能。
虎皮青椒辣得喉嚨冒火，趕緊來一碗絲瓜雞蛋湯，解解辣。
絲瓜甜甜的，瓜瓤嫩滑無筋，牙齒輕輕咀嚼，化作一股鮮甜，很大程度緩解了喉嚨裏的灼燒。
大伯母家的飯菜好吃是好吃，就是吃得太撐，難受得慌。
消了會兒食，顏煙幫忙給稻田裏插秧苗的長輩們送涼茶。
這會兒天氣陰沉沉，有些悶熱。
按照大伯母說的位置，找到一包塑封的幹金銀花。
從山裏采來的野金銀花，經常有很多茶商來收購，需要農戶把開花的金銀花和金銀花花苞分別挑出來，分開裝，一斤能賣五塊錢！
價格不高，對於農戶來說也是一筆收入。
大伯母自家炒的野金銀花茶，沒那麽仔細，開花的和花苞混合在一塊兒。
顏煙抓了一小把扔進老式茶壺裏，用熱水泡開，第一遍茶水過濾掉，第二遍衝泡，把茶壺放冷水裏冰一冰，很快降溫。
接連更換好幾盆冷水，再摸茶壺壁沿時，不燙了。
顏煙拎來一壺茶水，大伯母誇道：“咱們煙煙真能幹啊，還會自己泡茶。”
被大伯母誇得不好意思，顏煙想，她也沒幹啥，泡個茶，她五歲的小侄女顏茉也會啊！
吃午飯把茶壺帶回家，來時忘記了這茬，長輩們渴得嗓子要冒煙，顏煙這壺涼茶，送來得很及時。
金銀花茶消炎清熱，昨天吃的宴席太辣太燥，多喝點金銀花茶去火。
泡開的茶水呈透明的淺金色，茶香四溢。
老爺子品了品，清甜舒服，齒頰留香，這鄉間粗鄙之茶，竟不輸他幾千塊買的精細茶葉。
“再來一杯。”
顏國棟爽朗：“好嘞，老爺子不嫌棄才好，不過您忙活了大半天，還是回去歇息，別把身體累壞了。”
老爺子氣呼呼：“多喝你兩口茶，你嫌老頭子不中用嗎？”
顏國棟：“我沒這個意思，就是怕您累到。”
不讓他插秧，老爺子還不幹。
氣呼呼，他又多灌了一杯顏國棟家的茶。
惹不起，惹不起，顏國棟不敢吭聲。
插秧看上去很有意思，要不是怕溝裏神出鬼沒的螞蝗，顏煙也很想嚐試嚐試。
看過一個螞蝗吸在小腿扯不下來的視頻，簡直是顏煙的噩夢。
顏煙和姥姥坐草地上，望著遠處插秧的長輩們。
天色有些昏暗的時候，大伯母上岸，洗手洗腳，招呼著：“煙煙，跟大伯母到田裏摘菜。”
顏煙玩手機玩得頭暈眼花，聞言興奮：“好耶。”
菜地離這裏不遠，三四分鍾能走到。
聽說顏煙想吃野菜，在城裏買不到，大伯母決定親自帶著她挖野菜。
地裏的野菜都是喂豬，喂雞鴨的，農村很少有人吃，也就她們沒見過世麵的城裏人，好這一口。
真是可憐的孩子啊！
顏煙想吃野菜，當然要滿足啦。
大伯母指著一片空地：“這個野蔥認識不？”
顏煙點頭：“野蔥攤雞蛋，好吃。”
她趕緊用工具鏟子挖出野蔥，又低頭尋找。
遠處視野模糊，一片綠油油，顏煙掃一圈，雜草散亂，野蔥一簇簇抱團生長，很好辨認。
接連挖到兩小把野蔥，顏煙意外發現了一大片馬齒莧地。
上次姥爺送來的就是這種野菜！
望著這一片馬齒莧，顏煙仿佛看見了無數的采集術點，在向她招手。
等大伯母割了一把水芹菜回來時，看見顏煙挖到一大堆的馬齒莧，坐在馬齒莧邊上樂嗬嗬衝她笑：“大伯母，我挖了好多野菜。”
大伯母瞳孔震地：“……傻閨女兒，這個不好吃，我們村裏沒人吃這個。”
顏煙眉飛色舞：“沒關係，我愛吃這個。”
大伯母看著一堆馬齒莧，頭疼不已，她家養的雞都不吃這個：“行，明天都給你帶走。”
當顏煙和大伯母扛著一蛇皮袋子的野菜回來，黃秀蘭和姥姥驚住了。
晚飯，大伯母貼心地幫顏煙做了兩個野菜，讓她嚐鮮。
一個野蔥炒雞蛋，一個水芹菜炒牛肉。
摘菜的工作，顏煙非搶著幫忙幹活，拗不過，於是隨她。
今天運氣不錯，處理完野蔥和水芹菜，讓顏煙獲得采集術5點。
加上之前的采集術2，目前采集術共7點。
幹體力活，得吃油水大的才有勁兒。
大伯母殺雞，陶罐裏煨著雞湯，放灶堂裏用明火炙烤，鐵鍋裏蒸著臘排骨，讓顏煙幫忙看著火，別讓灶堂裏的火熄滅。
顏煙坐在柴火灶的小板凳，獅子狗趴到腳邊，她給灶堂裏放柴火，燒得旺旺的。
很快，大鐵鍋裏傳來咕嘟咕嘟。
水汽推動鍋蓋，內裏醞釀許久的臘排骨香氣，偷偷溜出，頓時滿室飄香。
顏煙猛吸一口臘排骨香，口腔裏分泌出唾液。
臘排骨好香哦！
惹得在院門口溜達的黃秀蘭同誌，也跑過來問她妯娌又做了什麽好吃的？
不多會兒，大伯母回來了，拿著一兜刺毛菇回來。
刺毛菇，又叫雞腿菇，因形似雞腿而得名。
村裏蘑菇種植戶種了平菇、刺毛菇和香菇，平菇產量高，日常做湯佐食都可，家家戶戶都會買來吃，銷量很好。
有人不愛香菇，覺得香菇有一種怪味，因為特殊的種植，導致香菇的價格一直居高不下。
至於刺毛菇，太過嬌弱，上午從鬆軟的土壤裏冒頭，下午傘蓋發黑，撐著把黑傘，看得人瘮得慌。
傘蓋發黑，是菌子衰老的現象，這時候的菌子一捏化成黑水，不能食用。
剛冒出頭的刺毛菇需要立刻經過人工處理，冷藏保鮮，成本太高，隨之而來，價格也水漲船高。
這一兜菌子，花了小幾十，比一隻小母雞還貴呢！
雞湯最少熬一個小時，才有滋有味兒，踩著時間點，大伯母開始處理刺毛菇。
用工具扒拉出陶罐子，放入菌子，推入灶堂裏繼續煨個四五分鍾。
陶罐表麵被柴火炙烤得黑漆漆，夾雜著稻草灰，用一塊濕毛巾擦拭掉表層秸稈灰，揭開密封的蓋子時，一股濃鬱的雞湯香飄出，直往人的鼻子裏鑽。
又是臘排骨，又是雞湯燉蘑菇，顏煙被香迷糊了。
腳邊的獅子狗仰著腦袋，黑得像葡萄的眼珠一錯不錯盯著罐子裏的雞湯，舌尖滴著可疑的液體，顯然也被饞到。
稻田裏幹農活的人回來，顏國華喜滋滋說：“大老遠聞見燉雞的香氣，肯定是嫂子又做了好吃的。”
顏國棟嗅了嗅，辨認說：“好像還有臘排骨香。”
“就你鼻子靈。”大伯母往院裏瞅一眼，低頭給雞湯加鹽。
雞湯本身極為鮮美，不需要加太多調料，反而不美。隻加適量的食鹽，能夠保持食材本身的鮮味。
顏國棟說：“開飯了，大家洗手，去前廳坐啊！”
顏煙過來幫忙洗碗洗筷子，黃秀蘭幫忙端菜。
菜肴上齊，七人圍桌而坐，顏煙剛坐下，碗裏被大伯母塞來一隻雞腿：“煙煙挖野菜辛苦了，趕緊吃個雞腿補補。”
顏煙：“謝謝大伯母，我不客氣了。”
養殖的走地雞，每日在竹林中覓食，早出晚歸鍛煉出來的雞腿，肉質緊實飽滿，很香。
上次的雞湯粉絲已經香得不行，這次的雞湯燉蘑菇更勝一籌，雞肉富含膠質蛋白，不飽和脂肪酸能降低膽固醇，維生素a和煙酸能讓皮膚更細膩光滑。
蘑菇的鮮味來源於遊離氨基酸，多種氨基酸中之一就有穀氨酸鈉，這是味精的主要成分。
除去這些鮮味，還有菌子獨有的清甜，這些鮮味和清甜與濃鬱雞湯融合到一起，彼此交纏、融合，製作成一鍋格外迷人的雞湯。
啃完雞腿，顏煙開始吃蘑菇。
滾湯裏加入菌子，保留了大部分水分，口感嫩滑，回味帶著一絲脆甜。
筍子表麵附著著臘肉煸出的油脂，臘肉香氣張牙舞爪地刺激著每個味蕾。
新鮮采摘的筍子經過高溫油脂的煸炒，被鎖住絕大部分水分，口感嫩嫩的，風味極佳。
臘魚塊也很香啊，用草魚醃製的臘魚塊，肉多，幾乎沒什麽刺。
臘魚塊被煎得兩麵金黃，光看著就很有食欲。
幹辣椒段和小米椒，為臘魚塊提供了辛辣刺激的口感，蒜末提香增香，連食鹽都不用放，因為臘魚本身用鹽醃製過，自帶鹹香味。
很簡單家常的做法，魚塊肉質緊密，魚肉富含的氨基酸和蛋白質提供了鮮味，香辣不腥，濃鬱的臘味，嚼著幹香幹香。
自家田地裏種植的蔬菜，青椒是這個季節的當季蔬菜，做成虎皮青椒，也是很硬的一道下飯菜。
每家每戶都會在不起眼的角落，空出一塊地，種植一小片韭菜，不需要多大麵積，巴掌大的地方，它們緊密貼合地生長在一起，一簇簇，茂密又潑辣。
家裏沒菜的時候，或是偶爾想起韭菜獨有的韭香時，隻需揮舞著菜刀一割，裹上雞蛋液，便是一道簡單美味的家常菜——韭菜攤雞蛋。
這個季節的絲瓜，算是早春菜，架不住人們熱愛它的鮮嫩。
烹飪方式也簡單，或炒，或煮湯，加上兩個雞蛋打湯，便是一道鮮美刮油的絲瓜雞蛋湯。
菜籽油煎出的韭菜雞蛋餅，帶著菜籽的清香，雞蛋嫩，韭菜的香氣，叫人欲罷不能。
虎皮青椒辣得喉嚨冒火，趕緊來一碗絲瓜雞蛋湯，解解辣。
絲瓜甜甜的，瓜瓤嫩滑無筋，牙齒輕輕咀嚼，化作一股鮮甜，很大程度緩解了喉嚨裏的灼燒。
大伯母家的飯菜好吃是好吃，就是吃得太撐，難受得慌。
消了會兒食，顏煙幫忙給稻田裏插秧苗的長輩們送涼茶。
這會兒天氣陰沉沉，有些悶熱。
按照大伯母說的位置，找到一包塑封的幹金銀花。
從山裏采來的野金銀花，經常有很多茶商來收購，需要農戶把開花的金銀花和金銀花花苞分別挑出來，分開裝，一斤能賣五塊錢！
價格不高，對於農戶來說也是一筆收入。
大伯母自家炒的野金銀花茶，沒那麽仔細，開花的和花苞混合在一塊兒。
顏煙抓了一小把扔進老式茶壺裏，用熱水泡開，第一遍茶水過濾掉，第二遍衝泡，把茶壺放冷水裏冰一冰，很快降溫。
接連更換好幾盆冷水，再摸茶壺壁沿時，不燙了。
顏煙拎來一壺茶水，大伯母誇道：“咱們煙煙真能幹啊，還會自己泡茶。”
被大伯母誇得不好意思，顏煙想，她也沒幹啥，泡個茶，她五歲的小侄女顏茉也會啊！
吃午飯把茶壺帶回家，來時忘記了這茬，長輩們渴得嗓子要冒煙，顏煙這壺涼茶，送來得很及時。
金銀花茶消炎清熱，昨天吃的宴席太辣太燥，多喝點金銀花茶去火。
泡開的茶水呈透明的淺金色，茶香四溢。
老爺子品了品，清甜舒服，齒頰留香，這鄉間粗鄙之茶，竟不輸他幾千塊買的精細茶葉。
“再來一杯。”
顏國棟爽朗：“好嘞，老爺子不嫌棄才好，不過您忙活了大半天，還是回去歇息，別把身體累壞了。”
老爺子氣呼呼：“多喝你兩口茶，你嫌老頭子不中用嗎？”
顏國棟：“我沒這個意思，就是怕您累到。”
不讓他插秧，老爺子還不幹。
氣呼呼，他又多灌了一杯顏國棟家的茶。
惹不起，惹不起，顏國棟不敢吭聲。
插秧看上去很有意思，要不是怕溝裏神出鬼沒的螞蝗，顏煙也很想嚐試嚐試。
看過一個螞蝗吸在小腿扯不下來的視頻，簡直是顏煙的噩夢。
顏煙和姥姥坐草地上，望著遠處插秧的長輩們。
天色有些昏暗的時候，大伯母上岸，洗手洗腳，招呼著：“煙煙，跟大伯母到田裏摘菜。”
顏煙玩手機玩得頭暈眼花，聞言興奮：“好耶。”
菜地離這裏不遠，三四分鍾能走到。
聽說顏煙想吃野菜，在城裏買不到，大伯母決定親自帶著她挖野菜。
地裏的野菜都是喂豬，喂雞鴨的，農村很少有人吃，也就她們沒見過世麵的城裏人，好這一口。
真是可憐的孩子啊！
顏煙想吃野菜，當然要滿足啦。
大伯母指著一片空地：“這個野蔥認識不？”
顏煙點頭：“野蔥攤雞蛋，好吃。”
她趕緊用工具鏟子挖出野蔥，又低頭尋找。
遠處視野模糊，一片綠油油，顏煙掃一圈，雜草散亂，野蔥一簇簇抱團生長，很好辨認。
接連挖到兩小把野蔥，顏煙意外發現了一大片馬齒莧地。
上次姥爺送來的就是這種野菜！
望著這一片馬齒莧，顏煙仿佛看見了無數的采集術點，在向她招手。
等大伯母割了一把水芹菜回來時，看見顏煙挖到一大堆的馬齒莧，坐在馬齒莧邊上樂嗬嗬衝她笑：“大伯母，我挖了好多野菜。”
大伯母瞳孔震地：“……傻閨女兒，這個不好吃，我們村裏沒人吃這個。”
顏煙眉飛色舞：“沒關係，我愛吃這個。”
大伯母看著一堆馬齒莧，頭疼不已，她家養的雞都不吃這個：“行，明天都給你帶走。”
當顏煙和大伯母扛著一蛇皮袋子的野菜回來，黃秀蘭和姥姥驚住了。
晚飯，大伯母貼心地幫顏煙做了兩個野菜，讓她嚐鮮。
一個野蔥炒雞蛋，一個水芹菜炒牛肉。
摘菜的工作，顏煙非搶著幫忙幹活，拗不過，於是隨她。
今天運氣不錯，處理完野蔥和水芹菜，讓顏煙獲得采集術5點。
加上之前的采集術2，目前采集術共7點。
幹體力活，得吃油水大的才有勁兒。
大伯母殺雞，陶罐裏煨著雞湯，放灶堂裏用明火炙烤，鐵鍋裏蒸著臘排骨，讓顏煙幫忙看著火，別讓灶堂裏的火熄滅。
顏煙坐在柴火灶的小板凳，獅子狗趴到腳邊，她給灶堂裏放柴火，燒得旺旺的。
很快，大鐵鍋裏傳來咕嘟咕嘟。
水汽推動鍋蓋，內裏醞釀許久的臘排骨香氣，偷偷溜出，頓時滿室飄香。
顏煙猛吸一口臘排骨香，口腔裏分泌出唾液。
臘排骨好香哦！
惹得在院門口溜達的黃秀蘭同誌，也跑過來問她妯娌又做了什麽好吃的？
不多會兒，大伯母回來了，拿著一兜刺毛菇回來。
刺毛菇，又叫雞腿菇，因形似雞腿而得名。
村裏蘑菇種植戶種了平菇、刺毛菇和香菇，平菇產量高，日常做湯佐食都可，家家戶戶都會買來吃，銷量很好。
有人不愛香菇，覺得香菇有一種怪味，因為特殊的種植，導致香菇的價格一直居高不下。
至於刺毛菇，太過嬌弱，上午從鬆軟的土壤裏冒頭，下午傘蓋發黑，撐著把黑傘，看得人瘮得慌。
傘蓋發黑，是菌子衰老的現象，這時候的菌子一捏化成黑水，不能食用。
剛冒出頭的刺毛菇需要立刻經過人工處理，冷藏保鮮，成本太高，隨之而來，價格也水漲船高。
這一兜菌子，花了小幾十，比一隻小母雞還貴呢！
雞湯最少熬一個小時，才有滋有味兒，踩著時間點，大伯母開始處理刺毛菇。
用工具扒拉出陶罐子，放入菌子，推入灶堂裏繼續煨個四五分鍾。
陶罐表麵被柴火炙烤得黑漆漆，夾雜著稻草灰，用一塊濕毛巾擦拭掉表層秸稈灰，揭開密封的蓋子時，一股濃鬱的雞湯香飄出，直往人的鼻子裏鑽。
又是臘排骨，又是雞湯燉蘑菇，顏煙被香迷糊了。
腳邊的獅子狗仰著腦袋，黑得像葡萄的眼珠一錯不錯盯著罐子裏的雞湯，舌尖滴著可疑的液體，顯然也被饞到。
稻田裏幹農活的人回來，顏國華喜滋滋說：“大老遠聞見燉雞的香氣，肯定是嫂子又做了好吃的。”
顏國棟嗅了嗅，辨認說：“好像還有臘排骨香。”
“就你鼻子靈。”大伯母往院裏瞅一眼，低頭給雞湯加鹽。
雞湯本身極為鮮美，不需要加太多調料，反而不美。隻加適量的食鹽，能夠保持食材本身的鮮味。
顏國棟說：“開飯了，大家洗手，去前廳坐啊！”
顏煙過來幫忙洗碗洗筷子，黃秀蘭幫忙端菜。
菜肴上齊，七人圍桌而坐，顏煙剛坐下，碗裏被大伯母塞來一隻雞腿：“煙煙挖野菜辛苦了，趕緊吃個雞腿補補。”
顏煙：“謝謝大伯母，我不客氣了。”
養殖的走地雞，每日在竹林中覓食，早出晚歸鍛煉出來的雞腿，肉質緊實飽滿，很香。
上次的雞湯粉絲已經香得不行，這次的雞湯燉蘑菇更勝一籌，雞肉富含膠質蛋白，不飽和脂肪酸能降低膽固醇，維生素a和煙酸能讓皮膚更細膩光滑。
蘑菇的鮮味來源於遊離氨基酸，多種氨基酸中之一就有穀氨酸鈉，這是味精的主要成分。
除去這些鮮味，還有菌子獨有的清甜，這些鮮味和清甜與濃鬱雞湯融合到一起，彼此交纏、融合，製作成一鍋格外迷人的雞湯。
啃完雞腿，顏煙開始吃蘑菇。
滾湯裏加入菌子，保留了大部分水分，口感嫩滑，回味帶著一絲脆甜。