第45節
開鹵味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沿著鍋邊慢慢放入豬肘子，一整個豬肘子分量不輕，肉塊紮實，最少需要鹵煮兩到三小時左右，豬蹄需要鹵1小時，把豬肘子先行鹵煮一個半小時，再請入豬蹄。
才進鹵湯，豬皮被熱湯一汆，皮質猛烈緊縮，緊緊包裹住，從極大層度保存了肉質裏麵的水分。
五分鍾後，轉文火慢燉，醬料和鹵湯裏的香味分子爭前恐後隨著熱氣跑出，彌漫在整個廚房。
鬧鍾準時響起，顏煙請入豬蹄，又定個一小時後的鬧鍾。
鍋內熱湯咕嘟咕嘟，隨著時間的沉澱，即將釀成一鍋美味。
時間來到五十分鍾後，顏煙快速從冰箱裏取出今早在市場買來的肉夾饃餅胚。
平底鍋內刷一層油，一個個餅胚被升高的溫度烘烤，內部快速變化，餅胚以肉眼可見的速度膨脹。
翻麵，餅胚兩麵煎得微黃，出鍋。
恰好這時，鬧鍾響起，給鹵豬肘、鹵豬蹄關火 。
顏煙把洗幹淨的青椒剁成青椒碎，撈出豬肘子，鮮豔紅亮的醬色，誘得人眼睛一亮，口水噠噠。
來一塊肥美的皮肉，來一塊瘦肉混在一起，亂刀剁出肥瘦相間的鹵肉餡料。
肉餡混合著青椒碎，舀點鹵湯淋上，它們相親相愛被送到千層餅裏，直接塞不下，她才肯作罷。
第一個肉夾饃，顏煙給了老爸顏國華。
她趕緊做好第二個，嗷嗚一口，肉餡兒差點沿著嘴角滑落，被她手疾眼快卷起嘴巴。
自家做的舍得放料，入口肥瘦得宜，多一分則肥膩，少一分則太瘦。
燉煮兩個多小時，豬肘子軟爛不柴，皮肉軟糯糯，包裹著一層濃鬱醬汁。
濃濃醬香，滿口的鹵肉、鹵汁，是高熱量碳水的味道！
好滿足啊！
作者有話說：
晚上21點還有一更哦！
第30章 醬鹵豬蹄
◎鹵豬蹄色澤好誘人哦，我豬癮犯了。◎
先吃一個清淡口味的肉夾饃嚐鮮, 再來個重辣口的開胃。
往肉夾饃裏加一勺辣子油，顏煙對顏國華說：“爸, 今天不用準備我的午飯，我就吃這個。”
說完，她嗷嗚一大口，狠狠咬下一口肉夾饃，嘴角暈染出一圈橘色辣椒色。
她顧不得許多，嘴巴裏咀嚼著，千層餅酥酥脆脆，吸飽了裏麵醬鹵肘子裏的鹵汁，軟爛濃香的肥瘦肘子肉裏, 間或能吃到青椒碎，清爽又辛辣。
真的香啊！
吃完第二個, 顏煙很不雅地打了個飽嗝兒。
好撐。
顏國華抽出紙巾給她擦臉, 唉聲歎氣：“看你吃得一嘴油, 哪像個女孩子。”
顏煙：“你要願意的話, 我也願意給你當兒子啊！”
顏國華：“……又貧嘴。”
又說：“你自己看著鍋裏點，我買菜回家給老婆做飯去。”
送走顏國華，顏煙這會兒睡不著，幹脆去倉庫找姐姐們嘮嗑。
安欣今天又把孩子帶來上班, 所以顏煙特意給他帶了個不辣的肉夾饃。
“謝謝姐姐。”聰聰小朋又一麵道謝，一麵吞咽口水, 卻沒有接顏煙遞來的食物。
等安欣點頭後，他才小心翼翼接過, 又跟她道一句謝。
顏煙小時候也在親戚家住過一段時間, 明白這種寄人籬下、小心翼翼的感受。
聽姐姐們嘮嗑, 不知怎麽的話題轉到顏煙身上, 說她年輕小，不要著急找男朋友。
許寧談論著自己的婚姻觀：“談戀愛可以，能享受美好的愛情。進入婚姻要多慎重考慮，婚姻不比談戀愛，婚姻是油米柴鹽過日子，上下牙齒都有磕磕碰碰的時候，更不用說一對各自獨立的男女。”
孫瑤深有同感：“我和我家那口子就是，婚前甜甜蜜蜜，婚後老是為了各種瑣事吵架。吵完架後我們都會冷靜分析，該認錯認錯，他明白我做家庭主婦的不容易，我也懂他每天在外麵跑業務的艱辛，風風雨雨一路扶持，也算個貼心人。”
又說：“這看人的眼光要好，不能光看對你好，對你好沒用，女孩子要學著物質現實點，還有父母不同意嫁的人，千萬別嫁。”
顏煙點頭：“對，我就是媽寶女，爸寶女，我都聽爸媽的。”
當初媽媽黃秀蘭談了個對象，好像是因為父母反對，才分開了。
後來那人出國，媽媽嫁給了爸爸，然後有了她。
“父母同意的，也別嫁。”安欣插一句嘴，頓了頓，說：“有些人金玉在外，敗絮其中，我就是一個血淋淋的例子。”
又說：“不要因為父母催婚和外界的壓力，隨隨便便找個人把自己嫁了。如果真有合適的那個人，也可以考慮步入婚姻的，不能因噎廢食。”
顏煙點著小腦袋瓜子。
戀愛是什麽，有肉夾饃好吃嗎？
一個人具備多麵性，不發生點重大事件，怎麽能輕易看得透？
經常有人說一個男人婚前婚後跟變了個人似的，有沒有可能不是現在才變，而是一直這樣，之前隻是偽裝呢？
戀愛和婚姻，好複雜啊，顏煙覺得還是吃美食比較快樂！
“姐姐們，我走了。”遇到大太陽，顏煙小碎步的躲開，在有樹蔭的路段磨磨蹭蹭。
隻要有美食，她每天都能傻嗬嗬笑，幾位姐妹們瞧著羨慕，誰年輕的時候不是這麽無憂無慮呢？
*
醬鹵豬肘子、醬鹵豬蹄和肉夾饃的圖片，分別被顏煙發到群裏。
小雨漫步：【新品？這個鹵豬蹄色澤好誘人哦，看著糯糯的，我豬癮犯了。】
愛吃肉包：【魔鬼啊你，今天剛決定減肥，就看見你發出我最愛的豬蹄，嗚嗚~】
綿綿：【話說好久沒吃肉夾饃，決定馬上去你店裏買來吃。】
一杯奶茶：【好多好肥美的肉肉，我好愛這種肉夾饃，外麵的肉夾饃薄薄的肉，根本不應該叫肉夾饃，應該叫饃夾肉。】
圓圓的兔腦殼：【肉夾饃多少錢，我要吃！】
美少女戰士：【好誘人的鹵豬蹄，啊啊啊啊，我宇宙無敵第一美少女，大家讓讓我，不要跟我搶。】
……
顏煙給魚糕刷上一層蛋黃液，蓋上蓋子繼續蒸。
挑開簾子，大堂裏人潮如織，黑壓壓的腦袋。
一開始，這條小巷除了附近居民來往，幾乎沒什麽人流。
不知從哪天開始，路過的居民發現這家新開的鋪子總是有人進進出出。
明明牌匾叫煎餅果子鋪，結果店裏的招牌菜卻是鹵味，怪裏怪氣。
每天人來人往，排成長長的隊伍，甚至有些居民見這麽多人，抱著真有這麽好吃的念頭麽，好奇嚐試後，也成為這家顏記煎餅果子鋪的老顧客。
怪一點也沒啥，好吃就行。
附近居民見怪不怪，這家排隊有時候還買不著，買的人多，自然都來排隊，每天人來人往，成了這裏的常態。
今天正是人多的時候，突然來一隊穿製服的人，掏出證件，說她們是工商局的人，接到舉報，她家食品和店內環境衛生不合格，要檢查。
正準備營業的顏煙頓了頓，跟食客道一聲歉，讓大家先等一下。
她大大方方，引著工商局的工作人員到後廚檢查。
前麵排隊的食客沒有因為多等幾分鍾不滿，工作人員這個時間加班加點做檢查工作，也是為了大家飲食安全著想。
查看完各類經營證件和手續，包括臨時工等人員的健康證，確認完，工作人員進入廚房，看見灶台和油煙機被擦得幹幹淨淨。
店主帶著一次性廚帽和手套，在廚房檢查各種調料保質期，冰櫃裏的食物，確認都在保質期內，挑出來一兩個小毛病，無傷大雅。
工作人員來也匆匆去也匆匆，顏煙回到大堂繼續賣鹵味……
工作完，顏煙接到林玉蘭的電話。
林玉蘭是顏煙剛開始擺攤時，在小吃街遇到的一位熱心腸大姐。
大姐讓顏煙最近注意點，她和羅哥莫名其妙被人給舉報了，讓顏煙警惕點小人。
顏煙無語：“我這邊剛來了一波工商局的工作人員檢查完，你猜到是誰幹的？”
說起這個，林玉蘭氣不打一處來：“還能是誰，就那個王軍唄，他要把這份歪心思全部花到正途上，不會每天生意慘淡。”
顏煙：“哈，又是他？”
林玉蘭歎氣：“哎，大妹子我這邊來生意，不跟你說了。”
掛掉電話，顏煙有些感慨。
以前擺攤的時候風裏來雨裏去，挺艱苦，那時候做夢都想有一間瓦片遮頭的店鋪。
現在反而懷念那時候，跟林姐羅哥她們嘮嗑。
大家忙著擺攤，為了幾兩碎銀奔波，平時也沒什麽時間見麵。
晚飯餐桌上，顏國華同誌提起老家大旱，一個多月沒下雨，村裏種的番茄田生長緩慢，隔三差五需要抽水灌溉。
哪怕這樣，番茄也有可能要推遲成熟期，到六月中旬成熟。這個問題在於收購商一早協定的日子是六月初，他們六月初交不出貨啊！
村裏很著急，村長也每天焦頭爛額，想不出辦法。
這批番茄是村裏一個季度的收入啊，在紙醉金迷的大城市，可能比不上一隻手提包昂貴。
對村民來說，這是家裏的經濟支柱啊！
顏國華打算這周雙休回老家瞧瞧，顏煙連忙舉手：“我去，我也要去。”
顏國華：“我回老家看能不能幫忙，不是去玩，而且你店裏不做生意了？”
顏煙嘴硬：“我休息一天不行嗎？”
才進鹵湯，豬皮被熱湯一汆，皮質猛烈緊縮，緊緊包裹住，從極大層度保存了肉質裏麵的水分。
五分鍾後，轉文火慢燉，醬料和鹵湯裏的香味分子爭前恐後隨著熱氣跑出，彌漫在整個廚房。
鬧鍾準時響起，顏煙請入豬蹄，又定個一小時後的鬧鍾。
鍋內熱湯咕嘟咕嘟，隨著時間的沉澱，即將釀成一鍋美味。
時間來到五十分鍾後，顏煙快速從冰箱裏取出今早在市場買來的肉夾饃餅胚。
平底鍋內刷一層油，一個個餅胚被升高的溫度烘烤，內部快速變化，餅胚以肉眼可見的速度膨脹。
翻麵，餅胚兩麵煎得微黃，出鍋。
恰好這時，鬧鍾響起，給鹵豬肘、鹵豬蹄關火 。
顏煙把洗幹淨的青椒剁成青椒碎，撈出豬肘子，鮮豔紅亮的醬色，誘得人眼睛一亮，口水噠噠。
來一塊肥美的皮肉，來一塊瘦肉混在一起，亂刀剁出肥瘦相間的鹵肉餡料。
肉餡混合著青椒碎，舀點鹵湯淋上，它們相親相愛被送到千層餅裏，直接塞不下，她才肯作罷。
第一個肉夾饃，顏煙給了老爸顏國華。
她趕緊做好第二個，嗷嗚一口，肉餡兒差點沿著嘴角滑落，被她手疾眼快卷起嘴巴。
自家做的舍得放料，入口肥瘦得宜，多一分則肥膩，少一分則太瘦。
燉煮兩個多小時，豬肘子軟爛不柴，皮肉軟糯糯，包裹著一層濃鬱醬汁。
濃濃醬香，滿口的鹵肉、鹵汁，是高熱量碳水的味道！
好滿足啊！
作者有話說：
晚上21點還有一更哦！
第30章 醬鹵豬蹄
◎鹵豬蹄色澤好誘人哦，我豬癮犯了。◎
先吃一個清淡口味的肉夾饃嚐鮮, 再來個重辣口的開胃。
往肉夾饃裏加一勺辣子油，顏煙對顏國華說：“爸, 今天不用準備我的午飯，我就吃這個。”
說完，她嗷嗚一大口，狠狠咬下一口肉夾饃，嘴角暈染出一圈橘色辣椒色。
她顧不得許多，嘴巴裏咀嚼著，千層餅酥酥脆脆，吸飽了裏麵醬鹵肘子裏的鹵汁，軟爛濃香的肥瘦肘子肉裏, 間或能吃到青椒碎，清爽又辛辣。
真的香啊！
吃完第二個, 顏煙很不雅地打了個飽嗝兒。
好撐。
顏國華抽出紙巾給她擦臉, 唉聲歎氣：“看你吃得一嘴油, 哪像個女孩子。”
顏煙：“你要願意的話, 我也願意給你當兒子啊！”
顏國華：“……又貧嘴。”
又說：“你自己看著鍋裏點，我買菜回家給老婆做飯去。”
送走顏國華，顏煙這會兒睡不著，幹脆去倉庫找姐姐們嘮嗑。
安欣今天又把孩子帶來上班, 所以顏煙特意給他帶了個不辣的肉夾饃。
“謝謝姐姐。”聰聰小朋又一麵道謝，一麵吞咽口水, 卻沒有接顏煙遞來的食物。
等安欣點頭後，他才小心翼翼接過, 又跟她道一句謝。
顏煙小時候也在親戚家住過一段時間, 明白這種寄人籬下、小心翼翼的感受。
聽姐姐們嘮嗑, 不知怎麽的話題轉到顏煙身上, 說她年輕小，不要著急找男朋友。
許寧談論著自己的婚姻觀：“談戀愛可以，能享受美好的愛情。進入婚姻要多慎重考慮，婚姻不比談戀愛，婚姻是油米柴鹽過日子，上下牙齒都有磕磕碰碰的時候，更不用說一對各自獨立的男女。”
孫瑤深有同感：“我和我家那口子就是，婚前甜甜蜜蜜，婚後老是為了各種瑣事吵架。吵完架後我們都會冷靜分析，該認錯認錯，他明白我做家庭主婦的不容易，我也懂他每天在外麵跑業務的艱辛，風風雨雨一路扶持，也算個貼心人。”
又說：“這看人的眼光要好，不能光看對你好，對你好沒用，女孩子要學著物質現實點，還有父母不同意嫁的人，千萬別嫁。”
顏煙點頭：“對，我就是媽寶女，爸寶女，我都聽爸媽的。”
當初媽媽黃秀蘭談了個對象，好像是因為父母反對，才分開了。
後來那人出國，媽媽嫁給了爸爸，然後有了她。
“父母同意的，也別嫁。”安欣插一句嘴，頓了頓，說：“有些人金玉在外，敗絮其中，我就是一個血淋淋的例子。”
又說：“不要因為父母催婚和外界的壓力，隨隨便便找個人把自己嫁了。如果真有合適的那個人，也可以考慮步入婚姻的，不能因噎廢食。”
顏煙點著小腦袋瓜子。
戀愛是什麽，有肉夾饃好吃嗎？
一個人具備多麵性，不發生點重大事件，怎麽能輕易看得透？
經常有人說一個男人婚前婚後跟變了個人似的，有沒有可能不是現在才變，而是一直這樣，之前隻是偽裝呢？
戀愛和婚姻，好複雜啊，顏煙覺得還是吃美食比較快樂！
“姐姐們，我走了。”遇到大太陽，顏煙小碎步的躲開，在有樹蔭的路段磨磨蹭蹭。
隻要有美食，她每天都能傻嗬嗬笑，幾位姐妹們瞧著羨慕，誰年輕的時候不是這麽無憂無慮呢？
*
醬鹵豬肘子、醬鹵豬蹄和肉夾饃的圖片，分別被顏煙發到群裏。
小雨漫步：【新品？這個鹵豬蹄色澤好誘人哦，看著糯糯的，我豬癮犯了。】
愛吃肉包：【魔鬼啊你，今天剛決定減肥，就看見你發出我最愛的豬蹄，嗚嗚~】
綿綿：【話說好久沒吃肉夾饃，決定馬上去你店裏買來吃。】
一杯奶茶：【好多好肥美的肉肉，我好愛這種肉夾饃，外麵的肉夾饃薄薄的肉，根本不應該叫肉夾饃，應該叫饃夾肉。】
圓圓的兔腦殼：【肉夾饃多少錢，我要吃！】
美少女戰士：【好誘人的鹵豬蹄，啊啊啊啊，我宇宙無敵第一美少女，大家讓讓我，不要跟我搶。】
……
顏煙給魚糕刷上一層蛋黃液，蓋上蓋子繼續蒸。
挑開簾子，大堂裏人潮如織，黑壓壓的腦袋。
一開始，這條小巷除了附近居民來往，幾乎沒什麽人流。
不知從哪天開始，路過的居民發現這家新開的鋪子總是有人進進出出。
明明牌匾叫煎餅果子鋪，結果店裏的招牌菜卻是鹵味，怪裏怪氣。
每天人來人往，排成長長的隊伍，甚至有些居民見這麽多人，抱著真有這麽好吃的念頭麽，好奇嚐試後，也成為這家顏記煎餅果子鋪的老顧客。
怪一點也沒啥，好吃就行。
附近居民見怪不怪，這家排隊有時候還買不著，買的人多，自然都來排隊，每天人來人往，成了這裏的常態。
今天正是人多的時候，突然來一隊穿製服的人，掏出證件，說她們是工商局的人，接到舉報，她家食品和店內環境衛生不合格，要檢查。
正準備營業的顏煙頓了頓，跟食客道一聲歉，讓大家先等一下。
她大大方方，引著工商局的工作人員到後廚檢查。
前麵排隊的食客沒有因為多等幾分鍾不滿，工作人員這個時間加班加點做檢查工作，也是為了大家飲食安全著想。
查看完各類經營證件和手續，包括臨時工等人員的健康證，確認完，工作人員進入廚房，看見灶台和油煙機被擦得幹幹淨淨。
店主帶著一次性廚帽和手套，在廚房檢查各種調料保質期，冰櫃裏的食物，確認都在保質期內，挑出來一兩個小毛病，無傷大雅。
工作人員來也匆匆去也匆匆，顏煙回到大堂繼續賣鹵味……
工作完，顏煙接到林玉蘭的電話。
林玉蘭是顏煙剛開始擺攤時，在小吃街遇到的一位熱心腸大姐。
大姐讓顏煙最近注意點，她和羅哥莫名其妙被人給舉報了，讓顏煙警惕點小人。
顏煙無語：“我這邊剛來了一波工商局的工作人員檢查完，你猜到是誰幹的？”
說起這個，林玉蘭氣不打一處來：“還能是誰，就那個王軍唄，他要把這份歪心思全部花到正途上，不會每天生意慘淡。”
顏煙：“哈，又是他？”
林玉蘭歎氣：“哎，大妹子我這邊來生意，不跟你說了。”
掛掉電話，顏煙有些感慨。
以前擺攤的時候風裏來雨裏去，挺艱苦，那時候做夢都想有一間瓦片遮頭的店鋪。
現在反而懷念那時候，跟林姐羅哥她們嘮嗑。
大家忙著擺攤，為了幾兩碎銀奔波，平時也沒什麽時間見麵。
晚飯餐桌上，顏國華同誌提起老家大旱，一個多月沒下雨，村裏種的番茄田生長緩慢，隔三差五需要抽水灌溉。
哪怕這樣，番茄也有可能要推遲成熟期，到六月中旬成熟。這個問題在於收購商一早協定的日子是六月初，他們六月初交不出貨啊！
村裏很著急，村長也每天焦頭爛額，想不出辦法。
這批番茄是村裏一個季度的收入啊，在紙醉金迷的大城市，可能比不上一隻手提包昂貴。
對村民來說，這是家裏的經濟支柱啊！
顏國華打算這周雙休回老家瞧瞧，顏煙連忙舉手：“我去，我也要去。”
顏國華：“我回老家看能不能幫忙，不是去玩，而且你店裏不做生意了？”
顏煙嘴硬：“我休息一天不行嗎？”