第178節
開鹵味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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回家的路上，顏煙照例瀏覽群消息——
一杯奶茶：【雞腿不辣，醬香十足，很適合我們吃不了辣的姐妹，好吃到舔手指的程度。】
小奶糕：【我也好愛鹵雞腿，尤其是裏麵的雞汁兒，鮮到掉眉毛。】
可可的巧克力：【嗚嗚，我的雞汁兒全部撒了。】
小雨漫步：【摸摸姐妹，沒關係，明天應該還有，咱們明天一定能夠嚐到。】
小鬆許：【我感覺鴨腿更好吃，香香辣辣，嘎嘎炫，一點不心疼。】
美少女戰士：【我也喜歡鴨腿，被我拿來當減脂餐吃，而且分量比雞腿重，好吃低卡，我天天炫。】
……
減脂，光炫鴨腿子不行啊，營養太單一了。
顏煙琢磨著，還有哪些食材比較減脂低卡，可以鹵著吃？
鹵魔芋結，鹵竹筍……
暫時她能想到的，隻有這兩個。
她打下一串文字，發到群裏——
五顏六色的顏：【醬鹵雞腿，今天開始接受預定中……】
她想著魔芋和竹筍，回到家中，看見顏國華從冰箱裏取出焯過水的冬筍，準備大展廚藝。
冬筍肉質鮮嫩、緊密，必須重油重味，這樣烹飪出來的筍肉，異常鮮美可口。
顏國華特意買了一條五花肉，三分肥七分瘦，五花三層的，特別漂亮。
切成薄皮的五花肉，在鍋裏煸炒，鍋裏不用放油，燒幹即可，以中小火把五花肉煸炒出肥油。
在高溫的作用下，五花肉裏的油脂被煎得滋滋冒油。
火勢稍猛，容易糊鍋，這個過程需得耐心等待，急不得。
片刻後，鍋底被煸出一層金黃的動物油脂，這時候加入切好的冬筍片，跟肉片一起繼續小火煸炒。
直到，冬筍表麵被油脂煸至變色，變軟，加入蔥薑蒜、生抽、醬油、麻辣鮮、味精，開大火翻炒幾下，讓筍片上色固色後，關火，最後撒上一把蒜苗葉。
攪拌攪拌，端出鍋。
蒜苗的辛香，大大咧咧。
五花肉的油香，張牙舞爪。
這兩者頗為霸道，幾乎把筍子的香氣完全掩蓋。
洗完手，坐到飯桌前，她接過老爸顏國華遞來的一碗米飯，蒜苗的清冽香氣，不斷往人的鼻子裏鑽。
她夾起蒜苗葉，往嘴裏送。
因為關火後撒上的蒜苗葉，它被鍋底的餘溫燙熟，嚼著蒜香濃鬱，味道有些衝，喜愛它的人，簡直愛不釋手。
顏煙超愛蒜苗香，它簡直渾身都是寶，根葉都能吃，長大某個特定的季節裏，還會抽出鮮嫩清甜的蒜苔。
蒜苔炒肉，可謂一絕。
吃過蒜苗後，顏煙又去夾了五花肉，被煎得表皮酥脆，咬起來哢滋哢滋，肥瘦相間，咀嚼起來油滋滋。
冬筍表麵油汪汪，呈流動的蜂蜜色，每一片都被五花肉煸出的油脂細心照顧到。
顏國華把冬筍切成薄薄的片裝，方便入味。
的確很入味，冬筍被油脂幹煸出部分水分，吸收了油香肉香，使得它的口感得到了豐盈。
筍肉質地鮮嫩，口感柔爽，周身裹著厚重的油脂，仍不覺得油膩，更添風味。
第119章 辣鹵魔芋結
◎魔芋絲比米粉柔韌，有嚼勁兒，口感咯吱咯吱◎
因為冬筍含有大量草酸鈣, 對人體有害，需要焯水後食用, 還可以幫助冬筍去除苦澀，佐以五花肉一起烹飪，吃起來味甘鮮美，肉質肥厚。
顏煙夾起油汪汪的一片冬筍，裹著五花肉一起送來，舌尖上，五花肉沁出油脂，筍肉的鮮嫩脆爽，不聲不響占據了主導位, 很好的緩解油膩，一焦一嫩, 帶給人的口感層次豐富。
顏煙扒光一碗米飯, 又添來小半碗, 吃了個底朝天。
飯後, 她負責洗碗。
秋末後，天氣一天比一天寒冷。
北風呼嘯，吹得腦門子疼，大家不愛下樓散步, 黃秀蘭的減肥跳繩也跟瑜伽墊和呼啦圈一樣，被扔進雜物間吃灰。
吃完飯, 大家最愛的活動就是在客廳看劇追劇。
難得一家人的休閑時光裏，顏煙耳朵聽著電視劇傳出的聲音, 眼睛盯著手機屏幕, 一心二用。
玩手機玩到九點左右, 被黃秀蘭催促著洗漱, 早點睡覺。
見老媽虎著臉，顏煙可不敢跟她強嘴，趕緊回房洗漱。
整理完預定單，發完貨單後，顏煙問陳老板能不能給她搞到魔芋結和竹筍絲？
她找陳老板拿的貨，比外麵市場便宜多了，還方便省事，直接給她送到店裏。
陳誌鵬一臉苦大仇深，他一個搞冷凍產品的，因為顏煙的需求，開發出各類兔貨鴨貨的零件產品，現在又來一個魔芋結和竹筍絲……
轉念一想，這些都是錢啊，誰不愛？
陳誌鵬沉吟道：“我不敢保證都能弄到，明天早上給你答複。”
顏煙嗯一聲：“好，就這麽說定了，不打擾你睡覺。”
掛掉語音通話，顏煙也準備睡覺。
臨睡前，下意識調出係統顯示屏，發現下一顆洗髓丹的進度從75%，增長到83%……
進度不錯，約莫兩個多月內可以完成這個小目標。
買房進度68%，還要再接再厲啊！
夜已深，困意湧上頭腦。
窗外北風怒號，屋內顏煙蓋著厚被子，伴隨著白噪音，陷入睡夢。
次日一早，顏國華煮了陽春麵，麵條上燙了生菜，臥著一顆煎荷包蛋。
她上前一瞅，果不其然又是掛麵煮出的陽春麵。
掛麵也好吃，可是不如手擀麵條的勁道爽滑。
顏煙轉身到廚房冰箱裏，拿出一罐子剁椒辣蘿卜。
上回去大伯家，大伯母給了兩罐子鹹菜，其中的人甜藠頭，已經吃掉半罐，辣蘿卜，還沒開封。
看著蘿卜幹上裹著紅寶石色澤般的剁椒，顏煙眼饞得很。
臨走前，大伯母特意交代過，說這些蘿卜幹醃製了快十七八天，讓她們多放兩三天，就可以開封吃著。
一般醃製鹹菜，都會產生亞硝酸鹽。
鹽硝酸鹽容易致癌，對身體造成劇烈傷害，通常會在醃製鹹菜後的第三天到第八天達到最高峰值，第九天後開始回落，超過二十天後，幾乎不含鹽硝酸鹽。
算算日子，今天已經是第二十一天，終於可以開吃。
盛出一碟，端到飯桌上，立刻受到黃秀蘭的好評：“不錯，剁辣椒鹹香，蘿卜幹好脆。”
顏煙早已被辣蘿卜幹饞到，夾起蘿卜幹吃。
入口是剁辣椒發酵後的一絲絲微酸，它主要主要強調的是辛香，因為剁辣椒裏麵加了白酒醃製，細細品嚐，能品到若有似無的糧食酒香。
蘿卜以食鹽醃製，醃出水分後，經過晾曬，它本身自帶鮮脆口感，加上剁辣椒一起醃製發酵二十餘天，口感清脆，辛香灼辣刺激著味蕾，令人食欲大振。
開胃後，吸溜一口麵條，掛麵爽滑，緩解掉口腔裏的人辛辣。
清亮寡淡的麵湯，似乎也因為辣蘿卜幹，變得鮮美可口。
又夾起一條蘿卜幹，它身形細長，身上裹著剁辣椒，被辣椒染上了鮮紅，十分誘人。
一口嘎嘣脆的辣蘿卜，配著一筷子麵條，香香辣辣，好舒服哦！
連湯帶麵，全部吃完，連碗底的幾滴麵湯也不放過。
顏煙摸摸肚子，意猶未盡。
辣蘿卜幹太下飯了。
秋冬早晨吃麵，吃得手腳熱乎乎。
站在公交站台等車，顏煙也不覺得寒冷。
來到倉庫後，陳誌鵬對於自己隻搞到魔芋結的事情，耿耿於懷。
顏煙安慰他：“沒事，有時間我去市場轉轉，或是網上找找。”
她帶著魔芋結回到店裏。
新鮮的魔芋結，一袋約莫有十個，每袋進貨價不到四塊錢。
魔芋結的做法更簡單了，剛從袋子裏取出來時，有點味道，過清水清洗，簡單焯一下水，撈出繼續用冷水清洗幾遍，直到完全聞不見異味。
瀝幹水分，等其它鹵味鹵好後，把魔芋結放到辣鹵湯一起浸泡入味兒。
吃過午飯，顏煙提前給公告牌寫了推出新品鹵魔芋結，又在群裏公告——
五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品辣鹵魔芋結，一元一個，先到先得哦！】
水蜜桃：【鹵魔芋結！沒吃過，有沒有姐妹吃過，是什麽味道？】
可可的巧克力：【天呐，魔芋超低卡還飽腹，我要吃，幹脆瘦死我算了。】
圓圓的兔腦殼：【q彈爽滑，脆脆的，看各家手藝，處理得不好，很難吃，很yue，但是燙火鍋很好吃。】
美少女戰士：【決定了，我的減脂套餐，今天是鹵鴨腿加鹵魔芋結，前提是我能搶到魔芋結的話。】
別人能不能搶到，周婭不知道，反正她保證自己能搶到。
營業前兩小時，周婭和好友到店。
回家的路上，顏煙照例瀏覽群消息——
一杯奶茶：【雞腿不辣，醬香十足，很適合我們吃不了辣的姐妹，好吃到舔手指的程度。】
小奶糕：【我也好愛鹵雞腿，尤其是裏麵的雞汁兒，鮮到掉眉毛。】
可可的巧克力：【嗚嗚，我的雞汁兒全部撒了。】
小雨漫步：【摸摸姐妹，沒關係，明天應該還有，咱們明天一定能夠嚐到。】
小鬆許：【我感覺鴨腿更好吃，香香辣辣，嘎嘎炫，一點不心疼。】
美少女戰士：【我也喜歡鴨腿，被我拿來當減脂餐吃，而且分量比雞腿重，好吃低卡，我天天炫。】
……
減脂，光炫鴨腿子不行啊，營養太單一了。
顏煙琢磨著，還有哪些食材比較減脂低卡，可以鹵著吃？
鹵魔芋結，鹵竹筍……
暫時她能想到的，隻有這兩個。
她打下一串文字，發到群裏——
五顏六色的顏：【醬鹵雞腿，今天開始接受預定中……】
她想著魔芋和竹筍，回到家中，看見顏國華從冰箱裏取出焯過水的冬筍，準備大展廚藝。
冬筍肉質鮮嫩、緊密，必須重油重味，這樣烹飪出來的筍肉，異常鮮美可口。
顏國華特意買了一條五花肉，三分肥七分瘦，五花三層的，特別漂亮。
切成薄皮的五花肉，在鍋裏煸炒，鍋裏不用放油，燒幹即可，以中小火把五花肉煸炒出肥油。
在高溫的作用下，五花肉裏的油脂被煎得滋滋冒油。
火勢稍猛，容易糊鍋，這個過程需得耐心等待，急不得。
片刻後，鍋底被煸出一層金黃的動物油脂，這時候加入切好的冬筍片，跟肉片一起繼續小火煸炒。
直到，冬筍表麵被油脂煸至變色，變軟，加入蔥薑蒜、生抽、醬油、麻辣鮮、味精，開大火翻炒幾下，讓筍片上色固色後，關火，最後撒上一把蒜苗葉。
攪拌攪拌，端出鍋。
蒜苗的辛香，大大咧咧。
五花肉的油香，張牙舞爪。
這兩者頗為霸道，幾乎把筍子的香氣完全掩蓋。
洗完手，坐到飯桌前，她接過老爸顏國華遞來的一碗米飯，蒜苗的清冽香氣，不斷往人的鼻子裏鑽。
她夾起蒜苗葉，往嘴裏送。
因為關火後撒上的蒜苗葉，它被鍋底的餘溫燙熟，嚼著蒜香濃鬱，味道有些衝，喜愛它的人，簡直愛不釋手。
顏煙超愛蒜苗香，它簡直渾身都是寶，根葉都能吃，長大某個特定的季節裏，還會抽出鮮嫩清甜的蒜苔。
蒜苔炒肉，可謂一絕。
吃過蒜苗後，顏煙又去夾了五花肉，被煎得表皮酥脆，咬起來哢滋哢滋，肥瘦相間，咀嚼起來油滋滋。
冬筍表麵油汪汪，呈流動的蜂蜜色，每一片都被五花肉煸出的油脂細心照顧到。
顏國華把冬筍切成薄薄的片裝，方便入味。
的確很入味，冬筍被油脂幹煸出部分水分，吸收了油香肉香，使得它的口感得到了豐盈。
筍肉質地鮮嫩，口感柔爽，周身裹著厚重的油脂，仍不覺得油膩，更添風味。
第119章 辣鹵魔芋結
◎魔芋絲比米粉柔韌，有嚼勁兒，口感咯吱咯吱◎
因為冬筍含有大量草酸鈣, 對人體有害，需要焯水後食用, 還可以幫助冬筍去除苦澀，佐以五花肉一起烹飪，吃起來味甘鮮美，肉質肥厚。
顏煙夾起油汪汪的一片冬筍，裹著五花肉一起送來，舌尖上，五花肉沁出油脂，筍肉的鮮嫩脆爽，不聲不響占據了主導位, 很好的緩解油膩，一焦一嫩, 帶給人的口感層次豐富。
顏煙扒光一碗米飯, 又添來小半碗, 吃了個底朝天。
飯後, 她負責洗碗。
秋末後，天氣一天比一天寒冷。
北風呼嘯，吹得腦門子疼，大家不愛下樓散步, 黃秀蘭的減肥跳繩也跟瑜伽墊和呼啦圈一樣，被扔進雜物間吃灰。
吃完飯, 大家最愛的活動就是在客廳看劇追劇。
難得一家人的休閑時光裏，顏煙耳朵聽著電視劇傳出的聲音, 眼睛盯著手機屏幕, 一心二用。
玩手機玩到九點左右, 被黃秀蘭催促著洗漱, 早點睡覺。
見老媽虎著臉，顏煙可不敢跟她強嘴，趕緊回房洗漱。
整理完預定單，發完貨單後，顏煙問陳老板能不能給她搞到魔芋結和竹筍絲？
她找陳老板拿的貨，比外麵市場便宜多了，還方便省事，直接給她送到店裏。
陳誌鵬一臉苦大仇深，他一個搞冷凍產品的，因為顏煙的需求，開發出各類兔貨鴨貨的零件產品，現在又來一個魔芋結和竹筍絲……
轉念一想，這些都是錢啊，誰不愛？
陳誌鵬沉吟道：“我不敢保證都能弄到，明天早上給你答複。”
顏煙嗯一聲：“好，就這麽說定了，不打擾你睡覺。”
掛掉語音通話，顏煙也準備睡覺。
臨睡前，下意識調出係統顯示屏，發現下一顆洗髓丹的進度從75%，增長到83%……
進度不錯，約莫兩個多月內可以完成這個小目標。
買房進度68%，還要再接再厲啊！
夜已深，困意湧上頭腦。
窗外北風怒號，屋內顏煙蓋著厚被子，伴隨著白噪音，陷入睡夢。
次日一早，顏國華煮了陽春麵，麵條上燙了生菜，臥著一顆煎荷包蛋。
她上前一瞅，果不其然又是掛麵煮出的陽春麵。
掛麵也好吃，可是不如手擀麵條的勁道爽滑。
顏煙轉身到廚房冰箱裏，拿出一罐子剁椒辣蘿卜。
上回去大伯家，大伯母給了兩罐子鹹菜，其中的人甜藠頭，已經吃掉半罐，辣蘿卜，還沒開封。
看著蘿卜幹上裹著紅寶石色澤般的剁椒，顏煙眼饞得很。
臨走前，大伯母特意交代過，說這些蘿卜幹醃製了快十七八天，讓她們多放兩三天，就可以開封吃著。
一般醃製鹹菜，都會產生亞硝酸鹽。
鹽硝酸鹽容易致癌，對身體造成劇烈傷害，通常會在醃製鹹菜後的第三天到第八天達到最高峰值，第九天後開始回落，超過二十天後，幾乎不含鹽硝酸鹽。
算算日子，今天已經是第二十一天，終於可以開吃。
盛出一碟，端到飯桌上，立刻受到黃秀蘭的好評：“不錯，剁辣椒鹹香，蘿卜幹好脆。”
顏煙早已被辣蘿卜幹饞到，夾起蘿卜幹吃。
入口是剁辣椒發酵後的一絲絲微酸，它主要主要強調的是辛香，因為剁辣椒裏麵加了白酒醃製，細細品嚐，能品到若有似無的糧食酒香。
蘿卜以食鹽醃製，醃出水分後，經過晾曬，它本身自帶鮮脆口感，加上剁辣椒一起醃製發酵二十餘天，口感清脆，辛香灼辣刺激著味蕾，令人食欲大振。
開胃後，吸溜一口麵條，掛麵爽滑，緩解掉口腔裏的人辛辣。
清亮寡淡的麵湯，似乎也因為辣蘿卜幹，變得鮮美可口。
又夾起一條蘿卜幹，它身形細長，身上裹著剁辣椒，被辣椒染上了鮮紅，十分誘人。
一口嘎嘣脆的辣蘿卜，配著一筷子麵條，香香辣辣，好舒服哦！
連湯帶麵，全部吃完，連碗底的幾滴麵湯也不放過。
顏煙摸摸肚子，意猶未盡。
辣蘿卜幹太下飯了。
秋冬早晨吃麵，吃得手腳熱乎乎。
站在公交站台等車，顏煙也不覺得寒冷。
來到倉庫後，陳誌鵬對於自己隻搞到魔芋結的事情，耿耿於懷。
顏煙安慰他：“沒事，有時間我去市場轉轉，或是網上找找。”
她帶著魔芋結回到店裏。
新鮮的魔芋結，一袋約莫有十個，每袋進貨價不到四塊錢。
魔芋結的做法更簡單了，剛從袋子裏取出來時，有點味道，過清水清洗，簡單焯一下水，撈出繼續用冷水清洗幾遍，直到完全聞不見異味。
瀝幹水分，等其它鹵味鹵好後，把魔芋結放到辣鹵湯一起浸泡入味兒。
吃過午飯，顏煙提前給公告牌寫了推出新品鹵魔芋結，又在群裏公告——
五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品辣鹵魔芋結，一元一個，先到先得哦！】
水蜜桃：【鹵魔芋結！沒吃過，有沒有姐妹吃過，是什麽味道？】
可可的巧克力：【天呐，魔芋超低卡還飽腹，我要吃，幹脆瘦死我算了。】
圓圓的兔腦殼：【q彈爽滑，脆脆的，看各家手藝，處理得不好，很難吃，很yue，但是燙火鍋很好吃。】
美少女戰士：【決定了，我的減脂套餐，今天是鹵鴨腿加鹵魔芋結，前提是我能搶到魔芋結的話。】
別人能不能搶到，周婭不知道，反正她保證自己能搶到。
營業前兩小時，周婭和好友到店。