第192節
開鹵味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然這樣, 那就互相傷害吧！
她手機裏多的是照片, 流雞汁的豆棍、雞汁蘭花幹、鹵肥腸結子、蒜香牛板筋、香菇雞湯麵、鋪滿螺肉的螺螄粉、辣鹵鯽魚、水芋頭蘸白糖……
誰怕誰啊, 顏煙啃著薯片，無所畏懼。
貓餅：【可惡，好好吃的樣子！】
三月：【女人，你好狠的心, 給我看餓了！】
海鹽芝士：【嚶，流口水了。】
柚柚：【最近老想出去路旅遊, 決定了元旦去吃鹵味。】
這算不算給自己的家鄉城市做宣傳，為家鄉建設添磚加瓦, 顏煙有點小高興。
昨晚剛下過一場綿綿小雨, 今早起床, 地麵潮濕, 空氣濕冷。
起床後，看到洗髓丹的進度從昨晚的20%，乘火箭般增長到73%……
顏煙：“！！！”
按照這個勢頭，兩顆一顆洗髓丹！
幾乎立刻，她打開某博，昨晚排列在五十幾的熱搜，今天掉下了熱搜榜，完全沒有熱度。
哎，居然這麽快失去熱搜榜單。
許久不見進度增加，她目露可惜。
接連一星期的冷空氣，讓顏煙店裏的土雞土鴨火鍋頗受追捧，每天不夠賣。
老家養殖場的三黃雞和土鴨，從不好找銷路，到現在供不應求，顏煙也沒辦法，她每天能炒製的量隻有那麽多，超負荷太累，身體吃不消，得不償失。
偶爾還要推出個新品，讓愛啃鹵味的食客們也能時不時嚐嚐鮮。
連續多日推出各類素鹵，今天一早，收到陳老板送來的豬肚。
顏煙不太愛吃內髒，唯一愛的是豬肚，不管是豬肚雞，還是鹵豬肚，她都好愛。
買來的豬肚，已經經過簡單的處理，放到清水裏浸泡。
浸泡半小時，她怕不幹淨，用麵粉和白酒繼續搓洗，搓幹淨後，過幾遍清水。
中午去自己的小房子轉悠一圈，又給姥姥姥爺帶了好吃的。
姥姥姥爺商量著給她的大露台塗防水層，到時候可以種花種菜……
下午，顏煙在鍋中倒入冷水，去腥三件套，焯完水的豬肚，用鹵兔頭兔腿的老鹵水進行鹵製，大火燒開，轉小火鹵煮一個小時。
鹵好的豬肚，切成長條狀，她嚐了一條，豬肚脆嫩，咬下去有回彈，咬著脆脆的，好香。
多泡一會兒，味道更香。
切成長條的豬肚絲，被放到鹵湯裏繼續浸泡入味兒。
群裏。
五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品，麻辣豬肚絲49元一斤，先到先得哦！】
花香：【鹵豬肚絲？豬豬的小肚子嗎，是什麽味道，好吃嗎？】
圓圓的兔腦殼：【不是肚子，是豬豬的胃，口感應該比較脆嫩，豬肚雞味道超鮮美！】
安安：【豬肚雞巨香的，媽媽經常給我煲這個湯，豬肚也好吃。還沒吃過鹵豬肚，流口水。】
……
新群。
柚柚：【可惡，又來誘惑我，沒關係，馬上到元旦了，到時候我一定要吃夠。】
貓餅：【饞了，附近都沒有好吃的鹵味店。】
海鹽芝士：【又來，放假後一定要去吃吃鹵味！】
顏煙把兩隻打包盒，裝得滿滿當當，一盒給姥姥姥爺，一盒拿回家，剩下的豬肚絲留著賣。
店外傳來腳步聲，緊接著有人詢問：“有人嗎，老板？”
顏煙從廚房探出，對方又問：“你好，你這裏是顏記煎餅果子鋪，這個群是你家的吧！”
她懵了懵，點頭。
對方一臉欣喜：“你們店裏今天有散賣的鹵肥腸結子嗎，我想吃鬱南知同款的肥腸結子，但是昨天很晚，不能預定。”
顏煙：“店裏有一些散賣的鹵味，排在前麵的話，應該可以買到。”
頓時對方眉眼帶笑，衝著店外喊：“有散貨，你們快進來排隊。”
嘩啦啦走進店裏十來個人，聽對方口音不像本地人，顏煙合理懷疑是旅遊團組隊來買鹵味了。
當周婭看到群消息，立馬趕來時，赫然發現店裏不止有很多麵善的阿姨叔叔，還有很多年輕的陌生麵孔。
她們帶著外地口音，相互交談著，一看就是外地遊客。
顏記煎餅果子鋪，在市內也算小有名氣，很多食客大老遠開車過來買鹵味，也經常有外地遊客返程前，特意過來買點鹵味帶回去，算本地特產之一。
這下上了新聞，幾乎在全國麵前刷一遍臉，小火了一把。
昨晚的新聞，周婭也看見了，評論裏的黑粉帶節奏，立刻被她懟回去。
扭頭，鬱南知的黑粉私信罵她，周婭關掉私信，氣死這群小黑子。
過了會兒，聽見後麵有人喊她。
周婭回頭，瞅見沈圓邱可。
看到周婭排在後麵位置，沈圓不解：“你今天怎麽來得這麽晚？”
周婭說：“不是我來得晚，很多外地遊客看到新聞都過來了。”
排到周婭的時候，看見鹵豬肚隻剩下一斤半，輪到沈圓和邱可她們，肯定沒有了。
她打手一揮，全部買下，分開裝，一盒一斤豬肚絲，一盒隻有半斤。
她把半斤豬肚絲送給沈圓她們。
沈圓執意要付錢，把錢轉過去，才肯收下。
拎著鹵豬肚絲，沈圓繼續排隊，拿到昨晚預定的鹵味，一起放到包裏，帶回宿舍。
推開宿舍門，鬱南知臉色蒼白，室內回蕩著苦澀的藥味衝劑。
昨天她貪嘴吃辣鹵，接過剛剛好轉的病情，今天加劇，喉嚨發炎，隻能喝清淡的米粥。
沈圓憐愛摸摸鬱南知的腦瓜子：“真可憐啊，隻能吃米粥和青菜，雞汁蘭花幹你也能吃點，別的不用想了，看著我們吃就行。”
鬱南知：“……”
這時傳來邱可的聲音：“鹵豬肚好脆嫩，好肥美，圓圓你快來。”
“來啦！”沈圓套上一次性手套，抓起一條鹵豬肚絲，看它一顫一顫，就知道很q彈。
她咀嚼著，驚呼：“果然是彈彈的，鮮嫩肥美，脆脆嫩嫩，好彈牙哦！麻麻辣辣，豬肚絲超香的。”
邱可嘬掉手指上的麻辣汁兒：“好入味，好麻，舌頭火辣辣，冬天就應該吃這種高熱量的鹵味。”
鬱南知也饞高熱量啊，可惜嗓子疼，隻能吃清淡的飲食。
*
過完大雪時節，進入冬至，一眨眼月底過去，來到一月份。
過完元旦，便是臘月。
臘月裏，最適合醃魚醃肉。
在市場買來好多前肩後肘肉，最是適合灌臘腸，灌腸的工序，顏國華事事親為，清洗、切塊、拌上自家調製的花椒辣椒麵，撒上多多的芝麻，把調味料攪拌均勻後，用工具灌入買來的豬腸皮……
家裏製作臘腸，顏國華習慣性不切碎肉塊，大塊的豬肉曬出來的香腸，吃起來口感更香。
家裏製作的臘腸，不添加澱粉，雜七雜八的添加劑，外麵賣的香腸根本沒法比。
想到閨女總喜歡吃外麵加了添加劑的熱狗腸，百吃不厭。
顏國華特意剩下一些肉和腸，做玉米腸的豬肉太大塊的不行，得剁碎些，剁出顆粒狀，拌上水澱粉，少量多次，攪拌上勁。
豬肉本身沒有顏色，剁出來的肉餡白白的，毫無色相，這時候需要加上紅曲粉，製作出來的香腸色澤鮮紅，令人食欲大增。
紅曲粉，是一種天然色素，著色度良好，很多菜肴都會添加紅曲粉，達到讓賣相更好的目的。
調了紅曲粉的肉餡兒，粉嫩嫩，頗有顏值，他閨女可是個看臉的，得做得好看些，她才願意吃。
往豬肉餡兒裏加入食鹽、黑胡椒、生抽、五香粉、料酒、甜玉米粒，繼續攪拌上勁。
等到肉餡呈黏稠的糊狀質感，灌進腸皮，紮上些許氣泡孔，以免香腸加熱過程中膨脹爆開。
做好的玉米肉腸，上鍋蒸熟。
顏國華叉腰：“我做的玉米肉腸，肯定比你在外麵買的熱狗，健康又好吃。”
聞見蒸籠屜裏飄出的肉香和玉米甜香，誘惑極了。
顏煙狗腿子地拍馬屁：“好吃好吃，老爸的廚藝天下第一好吃。”
顏國華問出一個送命題：“那我和沈沐比，你喜歡吃誰做的飯菜？”
顏煙不假思索回答：“肯定是您啊！”
顏國華抬抬下巴。
還是生閨女好啊，閨女就是他的貼心小棉襖。
第132章 五香豬肝
◎鹵桶中，傳出咕嘟咕嘟◎
鍋內少許食油, 讓油脂浸透潤澤到平底鍋的每個角落，蒸熟的玉米肉腸, 剪掉腸結，一根一根的肉腸貼到鍋裏，煎得滋滋響。
開中小火，直至煎出脆皮，翻個麵，把肉腸煎到兩麵焦黃。
肉腸本身飽含著肥豬油，被香煎的過程中，滋滋冒油，溢出的油香肉香, 勾魂無比。
顏國華貼心用竹簽串起玉米肉腸，遞給她：“快嚐嚐。”
她手機裏多的是照片, 流雞汁的豆棍、雞汁蘭花幹、鹵肥腸結子、蒜香牛板筋、香菇雞湯麵、鋪滿螺肉的螺螄粉、辣鹵鯽魚、水芋頭蘸白糖……
誰怕誰啊, 顏煙啃著薯片，無所畏懼。
貓餅：【可惡，好好吃的樣子！】
三月：【女人，你好狠的心, 給我看餓了！】
海鹽芝士：【嚶，流口水了。】
柚柚：【最近老想出去路旅遊, 決定了元旦去吃鹵味。】
這算不算給自己的家鄉城市做宣傳，為家鄉建設添磚加瓦, 顏煙有點小高興。
昨晚剛下過一場綿綿小雨, 今早起床, 地麵潮濕, 空氣濕冷。
起床後，看到洗髓丹的進度從昨晚的20%，乘火箭般增長到73%……
顏煙：“！！！”
按照這個勢頭，兩顆一顆洗髓丹！
幾乎立刻，她打開某博，昨晚排列在五十幾的熱搜，今天掉下了熱搜榜，完全沒有熱度。
哎，居然這麽快失去熱搜榜單。
許久不見進度增加，她目露可惜。
接連一星期的冷空氣，讓顏煙店裏的土雞土鴨火鍋頗受追捧，每天不夠賣。
老家養殖場的三黃雞和土鴨，從不好找銷路，到現在供不應求，顏煙也沒辦法，她每天能炒製的量隻有那麽多，超負荷太累，身體吃不消，得不償失。
偶爾還要推出個新品，讓愛啃鹵味的食客們也能時不時嚐嚐鮮。
連續多日推出各類素鹵，今天一早，收到陳老板送來的豬肚。
顏煙不太愛吃內髒，唯一愛的是豬肚，不管是豬肚雞，還是鹵豬肚，她都好愛。
買來的豬肚，已經經過簡單的處理，放到清水裏浸泡。
浸泡半小時，她怕不幹淨，用麵粉和白酒繼續搓洗，搓幹淨後，過幾遍清水。
中午去自己的小房子轉悠一圈，又給姥姥姥爺帶了好吃的。
姥姥姥爺商量著給她的大露台塗防水層，到時候可以種花種菜……
下午，顏煙在鍋中倒入冷水，去腥三件套，焯完水的豬肚，用鹵兔頭兔腿的老鹵水進行鹵製，大火燒開，轉小火鹵煮一個小時。
鹵好的豬肚，切成長條狀，她嚐了一條，豬肚脆嫩，咬下去有回彈，咬著脆脆的，好香。
多泡一會兒，味道更香。
切成長條的豬肚絲，被放到鹵湯裏繼續浸泡入味兒。
群裏。
五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品，麻辣豬肚絲49元一斤，先到先得哦！】
花香：【鹵豬肚絲？豬豬的小肚子嗎，是什麽味道，好吃嗎？】
圓圓的兔腦殼：【不是肚子，是豬豬的胃，口感應該比較脆嫩，豬肚雞味道超鮮美！】
安安：【豬肚雞巨香的，媽媽經常給我煲這個湯，豬肚也好吃。還沒吃過鹵豬肚，流口水。】
……
新群。
柚柚：【可惡，又來誘惑我，沒關係，馬上到元旦了，到時候我一定要吃夠。】
貓餅：【饞了，附近都沒有好吃的鹵味店。】
海鹽芝士：【又來，放假後一定要去吃吃鹵味！】
顏煙把兩隻打包盒，裝得滿滿當當，一盒給姥姥姥爺，一盒拿回家，剩下的豬肚絲留著賣。
店外傳來腳步聲，緊接著有人詢問：“有人嗎，老板？”
顏煙從廚房探出，對方又問：“你好，你這裏是顏記煎餅果子鋪，這個群是你家的吧！”
她懵了懵，點頭。
對方一臉欣喜：“你們店裏今天有散賣的鹵肥腸結子嗎，我想吃鬱南知同款的肥腸結子，但是昨天很晚，不能預定。”
顏煙：“店裏有一些散賣的鹵味，排在前麵的話，應該可以買到。”
頓時對方眉眼帶笑，衝著店外喊：“有散貨，你們快進來排隊。”
嘩啦啦走進店裏十來個人，聽對方口音不像本地人，顏煙合理懷疑是旅遊團組隊來買鹵味了。
當周婭看到群消息，立馬趕來時，赫然發現店裏不止有很多麵善的阿姨叔叔，還有很多年輕的陌生麵孔。
她們帶著外地口音，相互交談著，一看就是外地遊客。
顏記煎餅果子鋪，在市內也算小有名氣，很多食客大老遠開車過來買鹵味，也經常有外地遊客返程前，特意過來買點鹵味帶回去，算本地特產之一。
這下上了新聞，幾乎在全國麵前刷一遍臉，小火了一把。
昨晚的新聞，周婭也看見了，評論裏的黑粉帶節奏，立刻被她懟回去。
扭頭，鬱南知的黑粉私信罵她，周婭關掉私信，氣死這群小黑子。
過了會兒，聽見後麵有人喊她。
周婭回頭，瞅見沈圓邱可。
看到周婭排在後麵位置，沈圓不解：“你今天怎麽來得這麽晚？”
周婭說：“不是我來得晚，很多外地遊客看到新聞都過來了。”
排到周婭的時候，看見鹵豬肚隻剩下一斤半，輪到沈圓和邱可她們，肯定沒有了。
她打手一揮，全部買下，分開裝，一盒一斤豬肚絲，一盒隻有半斤。
她把半斤豬肚絲送給沈圓她們。
沈圓執意要付錢，把錢轉過去，才肯收下。
拎著鹵豬肚絲，沈圓繼續排隊，拿到昨晚預定的鹵味，一起放到包裏，帶回宿舍。
推開宿舍門，鬱南知臉色蒼白，室內回蕩著苦澀的藥味衝劑。
昨天她貪嘴吃辣鹵，接過剛剛好轉的病情，今天加劇，喉嚨發炎，隻能喝清淡的米粥。
沈圓憐愛摸摸鬱南知的腦瓜子：“真可憐啊，隻能吃米粥和青菜，雞汁蘭花幹你也能吃點，別的不用想了，看著我們吃就行。”
鬱南知：“……”
這時傳來邱可的聲音：“鹵豬肚好脆嫩，好肥美，圓圓你快來。”
“來啦！”沈圓套上一次性手套，抓起一條鹵豬肚絲，看它一顫一顫，就知道很q彈。
她咀嚼著，驚呼：“果然是彈彈的，鮮嫩肥美，脆脆嫩嫩，好彈牙哦！麻麻辣辣，豬肚絲超香的。”
邱可嘬掉手指上的麻辣汁兒：“好入味，好麻，舌頭火辣辣，冬天就應該吃這種高熱量的鹵味。”
鬱南知也饞高熱量啊，可惜嗓子疼，隻能吃清淡的飲食。
*
過完大雪時節，進入冬至，一眨眼月底過去，來到一月份。
過完元旦，便是臘月。
臘月裏，最適合醃魚醃肉。
在市場買來好多前肩後肘肉，最是適合灌臘腸，灌腸的工序，顏國華事事親為，清洗、切塊、拌上自家調製的花椒辣椒麵，撒上多多的芝麻，把調味料攪拌均勻後，用工具灌入買來的豬腸皮……
家裏製作臘腸，顏國華習慣性不切碎肉塊，大塊的豬肉曬出來的香腸，吃起來口感更香。
家裏製作的臘腸，不添加澱粉，雜七雜八的添加劑，外麵賣的香腸根本沒法比。
想到閨女總喜歡吃外麵加了添加劑的熱狗腸，百吃不厭。
顏國華特意剩下一些肉和腸，做玉米腸的豬肉太大塊的不行，得剁碎些，剁出顆粒狀，拌上水澱粉，少量多次，攪拌上勁。
豬肉本身沒有顏色，剁出來的肉餡白白的，毫無色相，這時候需要加上紅曲粉，製作出來的香腸色澤鮮紅，令人食欲大增。
紅曲粉，是一種天然色素，著色度良好，很多菜肴都會添加紅曲粉，達到讓賣相更好的目的。
調了紅曲粉的肉餡兒，粉嫩嫩，頗有顏值，他閨女可是個看臉的，得做得好看些，她才願意吃。
往豬肉餡兒裏加入食鹽、黑胡椒、生抽、五香粉、料酒、甜玉米粒，繼續攪拌上勁。
等到肉餡呈黏稠的糊狀質感，灌進腸皮，紮上些許氣泡孔，以免香腸加熱過程中膨脹爆開。
做好的玉米肉腸，上鍋蒸熟。
顏國華叉腰：“我做的玉米肉腸，肯定比你在外麵買的熱狗，健康又好吃。”
聞見蒸籠屜裏飄出的肉香和玉米甜香，誘惑極了。
顏煙狗腿子地拍馬屁：“好吃好吃，老爸的廚藝天下第一好吃。”
顏國華問出一個送命題：“那我和沈沐比，你喜歡吃誰做的飯菜？”
顏煙不假思索回答：“肯定是您啊！”
顏國華抬抬下巴。
還是生閨女好啊，閨女就是他的貼心小棉襖。
第132章 五香豬肝
◎鹵桶中，傳出咕嘟咕嘟◎
鍋內少許食油, 讓油脂浸透潤澤到平底鍋的每個角落，蒸熟的玉米肉腸, 剪掉腸結，一根一根的肉腸貼到鍋裏，煎得滋滋響。
開中小火，直至煎出脆皮，翻個麵，把肉腸煎到兩麵焦黃。
肉腸本身飽含著肥豬油，被香煎的過程中，滋滋冒油，溢出的油香肉香, 勾魂無比。
顏國華貼心用竹簽串起玉米肉腸，遞給她：“快嚐嚐。”