“讓你跟我們去吃飯不吃，路上就餓了吧？”
“是的。”媽媽英明，江菀柔沒有說出口。
爸爸沒有在意女兒昨天回家路上的中途變卦，當時確實已經沒了聚餐的心情。
“我打算明天去找一趟小賈。”他正色道。
江菀柔吸取教訓，沒有第一時間講話。
“找他幹嘛呢？”媽媽皺眉，好不容易把父女拉到了一張桌子上，可千萬又把話給談崩了。
“我想了一晚上，白天又把昨天迦南留下的資料都看了一遍。”許正帆的手指在桌麵上敲過，“具體找小賈說什麽，我還沒想好，等見了麵再說吧。亡羊補牢，為時不晚。”
“他肯見你。”
“這我也沒想到。不過，既然肯見，那就還是有心虛在吧。”他轉向江菀柔，“你去嗎？”
“我？”
“團團跟過去幹嘛？你自己的事情就自己解決嘛。”媽媽用責備的眼神看著爸爸。
“好啊，我沒問題。”江菀柔爽快地答應了。
“他們不讓小賈出來，還不是看著團團年輕，想給個下馬威嘛。”許正帆想起星光閣老板那張看人下菜的臉，“我本來是不想讓團團再去受氣，不過，我們又沒理虧，怕什麽？”
“就是，我沒在怕的。爸，你帶我去，我給你撐場麵。”
“要你撐什麽場麵？”
“我還真能撐，”江菀柔放下手裏的筷子，從包裏拿出了一張紙，“既然您老人家親自出馬，我也就不藏著我的秘寶了。”
“秘寶？”
“你知道我下午去哪兒了嗎？”她轉向媽媽。
“我還問你呢。”媽媽自然是不知道。
“我去了尚文村。”
“尚文村？”爸爸很是意外，“你跑那麽老遠做什麽？”
“去看高師傅呀。”
“高師傅？”爸爸又要跟不上江菀柔的進度了，高師傅是尚文村農業合作社的社長，江南稻有不少原料都是從尚文村訂的。
“我去要了何首烏的訂單，”江菀柔將對折的紙張展開，“你看。”
爸媽先是湊上前去，後來發現老花眼看不清，又舉起紙，後仰了一些。
“呀，是星光閣訂的何首烏，怎麽單子給你了？”媽媽率先反應過來。
“媽，你再看看經辦人。”
“小賈？！”
“他那時候還沒離職吧。”媽媽看了看日期，瞅了一眼爸爸。
“爸，我支持你去討回公道，帶上我一起吧。”
--------------------
第54章 鬆鼠鱖魚
=========================
有時候,吃飯的快樂不在於吃什麽，而在於和誰吃，江菀柔表示十分認同。
除了進門時說了一句“坐”,菜上桌後說了一句“請”,包廂裏安靜極了。
許正帆和小賈已經這樣相對無言、各自沉默地喝了十分鍾米酒。
麵對著滿桌子的菜,隻有她一個人的筷子時不時劃過，象征性地夾上一點,以防止服務員收盤時把客人剩菜太多的鍋扣到廚師頭上。
“賈師傅，你吃菜。爸,您也吃。”江菀柔給賈師傅盛了一碗海鮮蟶湯,給許正帆盛了一碗老鴨湯,“你們再這麽喝下去，菜都要冷掉了。”
“小賈他不吃海鮮，喜歡吃河鮮。”許正帆將方才江菀柔在二人麵前放下的兩隻小碗對調了一下。
“是的,許廠長。”小賈接過老鴨湯的碗,“海鮮腥味重,這麽多年還是吃不慣。”
“怎麽,叫了十幾年的師傅，剛出我家的門,就這麽生分了？”
“師傅,”小賈沒有抬頭，“你想問什麽,我都說。”
“先吃飯。”許正帆喝了一口高湯,“我是喊你出來吃飯喝酒的,不是來刑訊逼供的。”
肉質肥厚的蟶子處理得很幹淨,沒什麽腥味。配上細細的筍幹、蘿卜條和蛋皮,鮮而不膩,口感十分清爽。一碗下肚，整個人也暖和起來了。
小賈看了一眼對麵的江菀柔，她勉強地擠出了一絲客套的笑容，“我爸前兩天著涼了，我是負責接送的。”
“師傅，您是覺得我特別沒良心吧。”
“特別沒良心談不上，起碼你沒偷沒搶。”許正帆略顯溫吞的語氣聽起來和平時差不多，可話裏話外仍透著一股威嚴，“但星光閣這事兒做得，多多少少有點兒不上路子，你說是不是？”
小賈連忙賠笑道，“您說的是。”
“當然，你入了人家的門，”許正帆打太極似的，悠悠閑閑，“我也不能對別人家裏的事情指手畫腳。”
從小到大，許正帆很少責罵江菀柔，但江菀柔一向隻敢和刀子嘴豆腐心的江玉芹公然頂嘴。到了波瀾不驚的許正帆麵前，她隻能對牛彈琴似的自討沒趣，反而吵不起來。
等長大一點，她才發現，對於爸爸那些顧左右而言他的數落，她是挨了訓斥還不自知。原來對牛彈琴的人不是她，而是爸爸。
一陣敲門聲之後，江菀柔聞到了糖醋醬汁的味道。
服務員將一個長型的盤子放在了餐桌的正中央，小賈的眼神頓時一亮。
“今天的菜都是我女婿做的，你可要多吃點兒。”許正帆用公筷戳了一大塊，夾到了小賈的碗裏。
正準備動筷子的小賈聽到這話，抬起了頭，“我記得您女婿是這兒的小老板吧？”
“如園曆代的小老板都是要親自下廚房的，你快嚐嚐我女婿的手藝。幹我們這行的，哪兒有那麽講究？”許正帆掃了一眼旁邊已經開吃的江菀柔，“我女兒不也經常待在車間嘛。”
到如園酒樓吃飯的顧客基本都會點上一道鬆鼠鱖魚，自己在家做太費事，且大多數人家都沒這個本事。
鱖魚洗淨之後要抽掉大段脊骨，但要在尾巴處留一小段定型。魚身要切刀花，刀身如魚八分深，但又不能把魚皮切壞。魚尾巴要從最後的刀口處取出，使魚無骨而立，十分考驗刀工。
刀口切開的各處紋路都要上澱粉，粉拍多了喧賓奪主，粉拍少了炸魚的事後容易散形，也是費時費力的功夫。
魚頭魚尾都要翹起來才好看，因此魚頭和魚尾都單獨炸一下定型，可方法又不用。魚頭候要用筷子撐住魚嘴，閉了嘴的沒有氣勢。魚尾巴拿捏住，先炸魚身，通過魚身反過來托住魚尾。
調汁的配方都是各家的秘方，如園用鬆子、筍丁、香菇丁和蝦仁，還有白果和百合，比平常人家的用料貴一些，鹵汁則是從十幾種醬料裏按比例配出來的。
鬆鼠鱖魚和鬆鼠並沒有半毛錢關係，有一說是魚身的刀花經過油炸後呈現出小鬆鼠般炸毛的效果，也有一說是鬆鼠的發音和鬆子相近。
如園這道鬆鼠鱖魚是代代相傳的手藝，江菀柔聽陸迦南說過，陸老爺子之所以沒逼三個兒子繼承家業，是因為老爺子嫌棄他們做不好鬆鼠鱖魚，一看就沒有天賦，就隻好由他接受真傳了。
當時，江菀柔就當聽陸迦南講了一個冷笑話，沒有放在心上。
今日一嚐，卻是想象之外的驚豔。
醬汁滲入焦香嘣脆的外皮，不至於因浸透而使外皮發軟，同時又恰到好處地融進了外皮下的魚肉，層疊的口感瞬間就變得靈動起來。
“除了如園，別家的鬆鼠鱖魚還真就趕不上，總要差那麽點兒意思。”小賈讚不絕口，一口氣扒拉掉了大鱖魚的三分之一，“這道菜沒幾年功夫可下不來吧。”
“誰說不是呢，再嬌生慣養的小少爺也得泡在廚房裏練習，誰讓如園吃的就是這口飯呢。”
“是啊，看來有錢人也有有錢人的煩惱呢。”就著幾杯溫酒下肚，小賈沒有再像一開始那樣緊繃著一張苦瓜臉了。
“家家有本難念的經，隻是不是人人都在外麵說。衝著外人，總要留光鮮的一麵嘛。”
“誰說不是呢，我也是到了這把年紀，才覺得上有老下有小，夾在中間像個受氣包。”
小賈覺得上一次和許師傅這樣閑話家常似乎還是幾年前他留在許師傅家過春節的那次。那年他沒買到春運回老家的車票，不知道被誰報給了許師傅。
許師傅當時也做了一道鬆鼠鱖魚當作年菜，說實話，沒有今天他女婿做得好吃。但有幾個人會給自己做鬆鼠鱖魚呢？反正他老婆是不會這道菜的。
小賈不知自己是有了醉意還是怎樣，瞬間被林黛玉附了體，竟暗自感懷起了往事。
“我也不能誇下海口，讓你有什麽難處都和我講，我擔不了你人生的責。”許正帆隔著氤氳的熱氣緩緩說道，“但有些事兒呢，你要是還認我這個師傅，也不是不能講。”
“師傅，我知道是我鑽了個空子。”小賈覺得上頭的米酒帶著一股溫熱衝開了因季節性鼻炎而堵塞的呼吸，“那黑洋酥的配方，我在江南稻吃著香，現在做出來自己都覺得發苦呢。”
“這個方子是江家當年起家的糕團餡料，哪兒能輕易就變味呢。”許正帆輕輕笑了笑，“你怕不是喝醉了。”
“是啊，這米酒香，上頭啊。”
“你跟了我十幾年，我雖然沒有什麽畢生絕學，但能教到你的，基本也都教給你了。”
小賈沉默了一會兒，像是下了很大的決心似的，“師傅，我們手藝人還是講點臉麵的。要不我給您簽一張承諾書吧，這配方和客戶名單呀，我就當自己失憶了。”
“本事在你身上，至於要怎麽用，就是你的事情了。”
“不是自己的東西，怎麽能用得踏實呢？”
江菀柔趕忙放下手裏的碗筷，從包裏取出了提前備好的保密協議書，是她厚著臉皮讓陸以諾幫忙起草的。
“賈師傅，你要現在就簽嗎？”
小賈和許正帆同時愣了一下，隨即哈哈笑了起來。
“許師傅，您女兒和江師傅的性格可真像。”
“是啊，不隨我，像她外公。”
小賈接過了江菀柔遞過來的紙筆，快速掃了一眼，在落款處簽下了自己的大名。
“賈師傅，你也別這麽著急簽啊，先看看再說。”
“我都看過啦。”
“看過？什麽時候？”
“你們上個星期去星光閣找我的時候，不是留了這個嘛，我看過了。”
“那你怎麽沒和我聯係？”江菀柔分明記得有把聯係方式留給對方。
“菀柔，你收好。”許正帆打斷了江菀柔的追問。
“哦，好。”
“我去一下洗手間。”小賈站了起來。
“不會逃了吧？”江菀柔見門開了又關上，小聲問爸爸。
“是的。”媽媽英明，江菀柔沒有說出口。
爸爸沒有在意女兒昨天回家路上的中途變卦，當時確實已經沒了聚餐的心情。
“我打算明天去找一趟小賈。”他正色道。
江菀柔吸取教訓，沒有第一時間講話。
“找他幹嘛呢？”媽媽皺眉，好不容易把父女拉到了一張桌子上，可千萬又把話給談崩了。
“我想了一晚上，白天又把昨天迦南留下的資料都看了一遍。”許正帆的手指在桌麵上敲過，“具體找小賈說什麽，我還沒想好，等見了麵再說吧。亡羊補牢，為時不晚。”
“他肯見你。”
“這我也沒想到。不過，既然肯見，那就還是有心虛在吧。”他轉向江菀柔，“你去嗎？”
“我？”
“團團跟過去幹嘛？你自己的事情就自己解決嘛。”媽媽用責備的眼神看著爸爸。
“好啊，我沒問題。”江菀柔爽快地答應了。
“他們不讓小賈出來，還不是看著團團年輕，想給個下馬威嘛。”許正帆想起星光閣老板那張看人下菜的臉，“我本來是不想讓團團再去受氣，不過，我們又沒理虧，怕什麽？”
“就是，我沒在怕的。爸，你帶我去，我給你撐場麵。”
“要你撐什麽場麵？”
“我還真能撐，”江菀柔放下手裏的筷子，從包裏拿出了一張紙，“既然您老人家親自出馬，我也就不藏著我的秘寶了。”
“秘寶？”
“你知道我下午去哪兒了嗎？”她轉向媽媽。
“我還問你呢。”媽媽自然是不知道。
“我去了尚文村。”
“尚文村？”爸爸很是意外，“你跑那麽老遠做什麽？”
“去看高師傅呀。”
“高師傅？”爸爸又要跟不上江菀柔的進度了，高師傅是尚文村農業合作社的社長，江南稻有不少原料都是從尚文村訂的。
“我去要了何首烏的訂單，”江菀柔將對折的紙張展開，“你看。”
爸媽先是湊上前去，後來發現老花眼看不清，又舉起紙，後仰了一些。
“呀，是星光閣訂的何首烏，怎麽單子給你了？”媽媽率先反應過來。
“媽，你再看看經辦人。”
“小賈？！”
“他那時候還沒離職吧。”媽媽看了看日期，瞅了一眼爸爸。
“爸，我支持你去討回公道，帶上我一起吧。”
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第54章 鬆鼠鱖魚
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有時候,吃飯的快樂不在於吃什麽，而在於和誰吃，江菀柔表示十分認同。
除了進門時說了一句“坐”,菜上桌後說了一句“請”,包廂裏安靜極了。
許正帆和小賈已經這樣相對無言、各自沉默地喝了十分鍾米酒。
麵對著滿桌子的菜,隻有她一個人的筷子時不時劃過，象征性地夾上一點,以防止服務員收盤時把客人剩菜太多的鍋扣到廚師頭上。
“賈師傅，你吃菜。爸,您也吃。”江菀柔給賈師傅盛了一碗海鮮蟶湯,給許正帆盛了一碗老鴨湯,“你們再這麽喝下去，菜都要冷掉了。”
“小賈他不吃海鮮，喜歡吃河鮮。”許正帆將方才江菀柔在二人麵前放下的兩隻小碗對調了一下。
“是的,許廠長。”小賈接過老鴨湯的碗,“海鮮腥味重,這麽多年還是吃不慣。”
“怎麽,叫了十幾年的師傅，剛出我家的門,就這麽生分了？”
“師傅,”小賈沒有抬頭，“你想問什麽,我都說。”
“先吃飯。”許正帆喝了一口高湯,“我是喊你出來吃飯喝酒的,不是來刑訊逼供的。”
肉質肥厚的蟶子處理得很幹淨,沒什麽腥味。配上細細的筍幹、蘿卜條和蛋皮,鮮而不膩,口感十分清爽。一碗下肚，整個人也暖和起來了。
小賈看了一眼對麵的江菀柔，她勉強地擠出了一絲客套的笑容，“我爸前兩天著涼了，我是負責接送的。”
“師傅，您是覺得我特別沒良心吧。”
“特別沒良心談不上，起碼你沒偷沒搶。”許正帆略顯溫吞的語氣聽起來和平時差不多，可話裏話外仍透著一股威嚴，“但星光閣這事兒做得，多多少少有點兒不上路子，你說是不是？”
小賈連忙賠笑道，“您說的是。”
“當然，你入了人家的門，”許正帆打太極似的，悠悠閑閑，“我也不能對別人家裏的事情指手畫腳。”
從小到大，許正帆很少責罵江菀柔，但江菀柔一向隻敢和刀子嘴豆腐心的江玉芹公然頂嘴。到了波瀾不驚的許正帆麵前，她隻能對牛彈琴似的自討沒趣，反而吵不起來。
等長大一點，她才發現，對於爸爸那些顧左右而言他的數落，她是挨了訓斥還不自知。原來對牛彈琴的人不是她，而是爸爸。
一陣敲門聲之後，江菀柔聞到了糖醋醬汁的味道。
服務員將一個長型的盤子放在了餐桌的正中央，小賈的眼神頓時一亮。
“今天的菜都是我女婿做的，你可要多吃點兒。”許正帆用公筷戳了一大塊，夾到了小賈的碗裏。
正準備動筷子的小賈聽到這話，抬起了頭，“我記得您女婿是這兒的小老板吧？”
“如園曆代的小老板都是要親自下廚房的，你快嚐嚐我女婿的手藝。幹我們這行的，哪兒有那麽講究？”許正帆掃了一眼旁邊已經開吃的江菀柔，“我女兒不也經常待在車間嘛。”
到如園酒樓吃飯的顧客基本都會點上一道鬆鼠鱖魚，自己在家做太費事，且大多數人家都沒這個本事。
鱖魚洗淨之後要抽掉大段脊骨，但要在尾巴處留一小段定型。魚身要切刀花，刀身如魚八分深，但又不能把魚皮切壞。魚尾巴要從最後的刀口處取出，使魚無骨而立，十分考驗刀工。
刀口切開的各處紋路都要上澱粉，粉拍多了喧賓奪主，粉拍少了炸魚的事後容易散形，也是費時費力的功夫。
魚頭魚尾都要翹起來才好看，因此魚頭和魚尾都單獨炸一下定型，可方法又不用。魚頭候要用筷子撐住魚嘴，閉了嘴的沒有氣勢。魚尾巴拿捏住，先炸魚身，通過魚身反過來托住魚尾。
調汁的配方都是各家的秘方，如園用鬆子、筍丁、香菇丁和蝦仁，還有白果和百合，比平常人家的用料貴一些，鹵汁則是從十幾種醬料裏按比例配出來的。
鬆鼠鱖魚和鬆鼠並沒有半毛錢關係，有一說是魚身的刀花經過油炸後呈現出小鬆鼠般炸毛的效果，也有一說是鬆鼠的發音和鬆子相近。
如園這道鬆鼠鱖魚是代代相傳的手藝，江菀柔聽陸迦南說過，陸老爺子之所以沒逼三個兒子繼承家業，是因為老爺子嫌棄他們做不好鬆鼠鱖魚，一看就沒有天賦，就隻好由他接受真傳了。
當時，江菀柔就當聽陸迦南講了一個冷笑話，沒有放在心上。
今日一嚐，卻是想象之外的驚豔。
醬汁滲入焦香嘣脆的外皮，不至於因浸透而使外皮發軟，同時又恰到好處地融進了外皮下的魚肉，層疊的口感瞬間就變得靈動起來。
“除了如園，別家的鬆鼠鱖魚還真就趕不上，總要差那麽點兒意思。”小賈讚不絕口，一口氣扒拉掉了大鱖魚的三分之一，“這道菜沒幾年功夫可下不來吧。”
“誰說不是呢，再嬌生慣養的小少爺也得泡在廚房裏練習，誰讓如園吃的就是這口飯呢。”
“是啊，看來有錢人也有有錢人的煩惱呢。”就著幾杯溫酒下肚，小賈沒有再像一開始那樣緊繃著一張苦瓜臉了。
“家家有本難念的經，隻是不是人人都在外麵說。衝著外人，總要留光鮮的一麵嘛。”
“誰說不是呢，我也是到了這把年紀，才覺得上有老下有小，夾在中間像個受氣包。”
小賈覺得上一次和許師傅這樣閑話家常似乎還是幾年前他留在許師傅家過春節的那次。那年他沒買到春運回老家的車票，不知道被誰報給了許師傅。
許師傅當時也做了一道鬆鼠鱖魚當作年菜，說實話，沒有今天他女婿做得好吃。但有幾個人會給自己做鬆鼠鱖魚呢？反正他老婆是不會這道菜的。
小賈不知自己是有了醉意還是怎樣，瞬間被林黛玉附了體，竟暗自感懷起了往事。
“我也不能誇下海口，讓你有什麽難處都和我講，我擔不了你人生的責。”許正帆隔著氤氳的熱氣緩緩說道，“但有些事兒呢，你要是還認我這個師傅，也不是不能講。”
“師傅，我知道是我鑽了個空子。”小賈覺得上頭的米酒帶著一股溫熱衝開了因季節性鼻炎而堵塞的呼吸，“那黑洋酥的配方，我在江南稻吃著香，現在做出來自己都覺得發苦呢。”
“這個方子是江家當年起家的糕團餡料，哪兒能輕易就變味呢。”許正帆輕輕笑了笑，“你怕不是喝醉了。”
“是啊，這米酒香，上頭啊。”
“你跟了我十幾年，我雖然沒有什麽畢生絕學，但能教到你的，基本也都教給你了。”
小賈沉默了一會兒，像是下了很大的決心似的，“師傅，我們手藝人還是講點臉麵的。要不我給您簽一張承諾書吧，這配方和客戶名單呀，我就當自己失憶了。”
“本事在你身上，至於要怎麽用，就是你的事情了。”
“不是自己的東西，怎麽能用得踏實呢？”
江菀柔趕忙放下手裏的碗筷，從包裏取出了提前備好的保密協議書，是她厚著臉皮讓陸以諾幫忙起草的。
“賈師傅，你要現在就簽嗎？”
小賈和許正帆同時愣了一下，隨即哈哈笑了起來。
“許師傅，您女兒和江師傅的性格可真像。”
“是啊，不隨我，像她外公。”
小賈接過了江菀柔遞過來的紙筆，快速掃了一眼，在落款處簽下了自己的大名。
“賈師傅，你也別這麽著急簽啊，先看看再說。”
“我都看過啦。”
“看過？什麽時候？”
“你們上個星期去星光閣找我的時候，不是留了這個嘛，我看過了。”
“那你怎麽沒和我聯係？”江菀柔分明記得有把聯係方式留給對方。
“菀柔，你收好。”許正帆打斷了江菀柔的追問。
“哦，好。”
“我去一下洗手間。”小賈站了起來。
“不會逃了吧？”江菀柔見門開了又關上，小聲問爸爸。