薄薄的一層皮肉早已在烤製期間完全脫水,變成又幹又脆的存在,一口下去,骨頭直接酥在嘴巴裏,牙齒咀嚼間,焦香四溢。


    嘎嘣嘎嘣的脆響,自己聽了都覺得誘人,香酥骨頭在嘴裏越嚼越香,越香越停不下來,到最後,恨不能把舌頭也一並吞了。


    短短五分鍾,一隻?烤雞就被拆吞入腹,骨頭都不剩。


    錦寧砸吧著?嘴,很是意猶未盡,這是她第一次在大清早剛起床,就吃完一整隻?烤雞。


    不得不說,這放養的小雞仔,就是比一般的圈養雞好吃,瘦肉不柴,自帶韌勁,油脂不厚,香而不膩,好吃,真好吃!


    錦寧看了看烤爐,總覺得它今天要被剝削的媽不認,這麽好吃的烤雞,上架絕對是爆款。


    *


    市廣電大樓內,《尋香紀》欄目組導演迎來了一位貴客。


    “紀老師,什麽風把您給吹來了啊,快快快,請座。”導演周光一臉驚喜的招呼著?。


    這個他約了十幾?次采訪都沒時間的廚界大佬,竟然?主動找來了,今兒可真是個好日子。


    紀洲落座後直奔主題,“我聽說您正在為新一季的采訪素材頭疼,便厚著?臉皮來推薦了。”


    “瞧您說的,就憑您在廚師界的地位,哪用得著?推薦,您隻?要吆喝一聲?,全國的主流媒體都能一呼百應,爭相報道?。”


    周光以為他終於想通肯接受采訪了,高興得眉飛色舞。


    紀洲笑?了笑?,“承蒙各位抬愛,我的人生經曆中規中矩,實在不適合作為采訪素材,最高成就也隻?有國宴總廚這一個頭銜,還早就離職了,沒必要再為我花費力氣,倒是有一個人,我覺得很合適。”


    “您還真是來推薦人的啊?”


    周光有些失落,但轉念一想又覺得能入大師眼的,必定也不是池中之物啊。


    這麽一想,他忙斂去那點失落,好奇道?:“能讓您親自出麵引薦的,必定不一般,是您的徒弟嗎?”


    紀洲搖頭,“不知?周導最近有沒有聽過粉色餐車的傳聞?”


    “粉色餐車?”周光想了想,還真想起起昨天鬧得沸沸揚揚的探店主播引爆粉色餐車追捧熱的新聞。


    隻?是那些新聞來的快,消失的也快,一看就是幕後有推手,炒作占多?數,他便沒怎麽在意。


    “聽過一耳朵,多?半是炒作,您也知?道?,大環境不景氣,想本本分分做生意的人很少,都想賺快錢,尤其那些花裏胡哨、噱頭十足的創業項目,多?半都是為了騙人加盟,製造虛假繁榮呢。”


    周光說完,納悶道?:“您怎麽也關?注這些新聞啊,芙蓉齋最近不忙嗎?”


    “芙蓉齋最近幾?天客流量銳減,都和粉色餐車有關?。”紀洲回答之餘還不忘賣關?子。


    對方果然?來了興趣,眉毛一挑,追問道?:“您展開說說。”


    紀洲簡明扼要的把錦寧的出現?,被工商頒發?獎章,以及和瑞和軒合作的關?鍵信息都說了。


    末了補充道?:“我跟您說的這些消息,隨便拿出一條都夠您用了,這都不做專訪,是想等著?對家媒體搶先一步嗎?”


    周光忽然?想起昨天助理說,和風媒體的《尋味之旅》發?現?了一個噱頭十足的新人,做路邊攤的,準備做專訪,已經報上去等批了。


    難不成說的是同一個人?!


    這話從別人口中說出來,還有炒作的嫌疑,可眼前這人可是蟬聯了三界食神冠軍的人,又是廚師界的權威,他看上的人必定不是普通人。


    而且,瑞和軒是什麽檔次的供應商啊,芙蓉齋被考察了大半年才合作,結果一輛小小餐車的供貨商竟然?也是瑞和軒,就這一點,都足夠他采訪好幾?期了。


    “這人真這麽厲害?”


    “我現?在可以帶您去看,您看過之後就知?道?真假了。”


    周光狠狠的心動了,“那就有勞紀老師了。”


    紀洲思來想去,能幫到小姑娘的辦法,也隻?有讓她迅速提升知?名度。


    之前百萬粉的主播確實讓餐車名聲?大噪,但很快就銷聲?匿跡,如果沒有人在幕後阻止,不可能消失得這麽快,沒準那個人就是沈峰。


    沈峰家大業大,祖上幾?代都是經商的,這樣的大佬一旦想要踩死誰,跟捏死螞蟻似的。


    小姑娘勢單力薄,單靠食客的支持和口碑,根本沒辦法和資本對抗。


    所?以,他唯一能想到的辦法就是利用主流媒體的宣傳來造勢。


    隻?有讓她在大平台亮相,獲得更?多?專業人士或上層人士的認可才有保障,不說能與沈峰抗衡,讓他忌憚還是可以做到的。


    沈峰能把芙蓉齋做到全國知?名,借芙蓉齋的名氣籠絡權貴,用以輔佐商業道?路,走的是高端的經營之道?。


    如果傳出他針對一個手無縛雞之力的小姑娘,未免可笑?又無恥,他絕不會冒這個險。


    這個辦法能最大程度的化幹戈為玉帛,小姑娘不至於被他趕盡殺絕,最壞的結果就是走收購的路。


    不過這些都是後話,先把眼前的事解決了,真到了收購的時候,他又再想別的辦法。


    這麽好的苗子可得好好護著?,要不然?就是整個行業的損失。


    *


    沈峰坐在後座,垂眸翻看著?手下送上來的餐車日營業報表,看著?上麵足以和他芙蓉齋媲美?的數字,直接給氣笑?了。


    “你確定這是一個路邊攤該有的營業額?小數點是不是標錯了?”


    “從前天起,咱們的人就一直蹲守在攤位附近,精準的記住了食客的點餐,以及每一份餐的價格與數量,是多?方匯總後的數字,絕不會出錯。”


    “哈,哈哈哈哈,真他媽諷刺啊,小小的路邊攤,都快趕上我的芙蓉齋了,難怪她會拿到瑞和軒的授權,合著?是靠薄利多?銷啊。”


    沈峰說完,倏然?詫異道?:“不對啊,小吃街的消費群體不都遵從便宜實惠嗎,她這定價對標芙蓉齋是白菜價,但對標小吃街,那可是天價了,這些人都瘋了嗎,還是都一夜暴富了,一個兩個趨之若鶩還想得通,成百上千的來追捧,簡直匪夷所?思!”


    助理一臉為難,嘴巴囁喏好幾?個來回,才道?:“這都歸功於工商部門的當眾嘉獎,讓普通人知?道?瑞和軒食材的高端,加上,加上--”


    “加上什麽?”沈峰鬱沒好氣的嗬斥道?。


    “加上咱們芙蓉齋聲?名遠播這兩年,也都是借了瑞和軒高端食材的名氣,普通人吃不起芙蓉齋,隻?能退而求其次,花十分之一的錢,就能享受百分百的高端食材,對大部人而言跟白撿似的,這樣的便宜,沒人不想占,所?以她生意好也在情理之中。”


    “嗬,嗬哈哈哈,好一個情理之中,合著?我辛辛苦苦把芙蓉齋做成全國知?名,最後竟然?成了她的對照組,打著?和芙蓉齋一個供貨商的旗號,賺的比我還多?,別人借光多?少還得鑿兩下牆壁,她這是純純的白嫖啊!”


    沈峰都快被錦寧的操作氣得失心瘋了。


    “瑞和軒是實打實的跟她有合作,白嫖也、也算不得。”


    沈峰冷哼一聲?,不想再繼續這個紮心的話題,“還有多?久才到?”


    助理看了眼導航,“再過三條街就到了。”


    *


    錦寧剛打開卷簾門,排在前麵的食客立馬看到了她的新裝備,紛紛好奇的猜測起來。


    “小老板,你該不會又上新品了吧,烤架直接變烤爐,這是要搞大陣仗啊!”


    “我鬥膽一猜,會是烤乳豬嗎?”


    “最好也是紅山草豬,做烤腸和五花肉都那麽絕,做成烤乳豬那不得香瘋啦。”


    “啊啊啊,快點告訴我,就是烤乳豬。”


    肉食動物們開始蠢蠢欲動。


    錦寧笑?著?示意大家看價牌,“不是烤乳豬,是爆汁脆皮烤雞。”


    眾人紛紛看向價牌,288的定價,瞬間澆滅了他們的熱情。


    這是第一款三位數標價的單品,雖然?他們很清楚味道?肯定差不了,但這價錢委實有點不討喜。


    “288多?大一隻?啊?”有人大著?膽子問道?。


    其餘人也朝錦寧看過來。


    她從冷藏櫃裏拿出一隻?烤雞,隔著?展台向他們示意。


    “食材選自雞齡6到8個月大的仔雞,品種和雞爪一樣,純綠色生態養殖,每天的活動量在10小時以上,肉質緊致有韌勁,雞皮爽脆彈牙,秘製香料的醃製,讓雞肉入味的同時,還能鎖水保鮮,哪怕經過高溫烤製,也依然?有充盈的汁水,所?以叫爆汁脆皮烤雞。”


    錦寧介紹時,就有食客在腦補她所?描述的畫麵,當她說高溫烤製依然?汁水充盈時,情不自禁的想到了烤羊排。


    同樣選自小羔羊,那柔嫩多?汁的口感替換成雞肉,味道?一定不會差。


    “小老板,給我來一隻?烤雞,我替大家嚐個鮮。”


    “雞皮看起來滑溜溜的,感覺比我的毛孔還細膩,這要是烤脆了,得多?酥啊,我也來一隻?吧,用烤羊排、五花肉、雞爪換一隻?烤雞,肉更?多?,味道?更?香,不虧。”


    “小老板把不好吃的部位都去掉了,留下的都是厚厚的雞腿和雞翅根,一口下去一定很滿足。”


    “全雞被一分為二,肋骨部分一旦上架烤製,鐵定外酥裏脆,連骨頭都能一並吃了,嘎嘣脆的口感簡直是下酒神器,啊,不行了,也給我來一隻?。”


    “你們一個兩個的都好會吃,說的我口水直流,不糾結了,我也要一隻?烤雞。”


    “我也來一隻?吧,今天就不吃其他的了。”


    “好的,各位請稍等。”


    錦寧根據點單數把雞放入烤爐,炭火在四周一起燃燒,發?出紅寶石般的光熱時,食客們立馬就聞到了被大火猛烤逼出的雞肉香。


    隨著?溫度的升高,雞皮迅速脫水變幹,瞬間被鍍上一層淺金色,雞肉內部被醃料鎖住的水分開始往外浸染、凝結成水滴,黃橙橙的油脂裹著?香噴噴的醃料,加上肌肉本身的鮮香,一齊朝眾人的鼻尖湧入。


    雞皮的油脂被炭火烤的滋啦作響,繼而急速收縮,逐漸從淺金色變成蜜棕色,而雞肉裏的水分也在這一刻停止了外溢。


    當整隻?雞通體被染成焦黃色,香味也在同一時刻登頂後,炭火熄滅,烤雞出爐。


    早已口舌生津的食客們在烤雞被拿出爐子的那一刻,用力深呼吸,汲取著?空氣濃鬱的香味,肉香、焦香和炭烤香,每一個香味都叫人心馳神往。


    拿到烤雞的第一時間,大家默契的抓住琵琶腿,左右一晃一扯再一挑,腿就被整個卸了下來。


    骨肉分離那一刻,汁水四濺,清淩淩的沿著?他們舉起的手,蜿蜒著?往手掌下方流淌,所?過之處全是撲鼻的肉香。


    食客們再也忍不住,張嘴咬了一大口,肉質緊實,帶點韌勁,雞皮酥脆帶著?糯,咀嚼間,肉汁順著?唇角滑落,描繪出一道?亮晶晶的劃痕。


    吃完了最厚實的肉,大家統一看向肉最少的胸骨,有心急的食客徒手往中間一掰兩半。


    “哢嚓--”


    是骨頭都被烤酥的破裂音,也是撬動其餘看客神經和味蕾的催化劑,更?是那個食客在嘴巴裏奏響的美?味前奏。


    隨著?他忘我且享受的咀嚼,嘎嘣脆的骨頭在口腔裏悶聲?作響,嘎吱嘎吱的脆響,聽得周圍的看客們口水四溢,吞咽聲?不絕於耳。


    偏偏他還要張嘴品評:“骨頭又脆又酥,醃料也已經深入骨髓,每嚼一下,香味就濃鬱一分,根本停不下來。”


    說完,抬手又是一通暴風吸入,風卷殘雲般急切又投入。


    一直觀望的食客被這一幕惹急眼了,啊啊啊,喪盡天良啦!!!


    此時此刻,管你288還是388,炫就完了!


    隨著?新一輪烤雞的上架,錦寧今日份的忙碌也正式拉開了帷幕。


    從頭到尾目睹一波又一波的食客,邊吃著?爆汁脆皮烤雞,邊從身邊經過,周光嘴巴裏決堤的口水咽都咽不完。

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