這點讓顧懷山情不自禁的頷首。
嶽庭見狀好歹沒那麽緊張，隻要他?認可劉峰的手藝，那些炒作和造勢給劉峰帶去?的負麵影響，他?統統可以解釋清楚。
精選出?來舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分?切成1厘米左右，同時把它們放上烤架。
烤牛舌必須大火猛烤，高溫可以迅速鎖水鎖鮮，還能製造出?外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴著細密的泡泡遊走在?舌麵，劉峰雙手一起翻烤，每一次翻動?都趕在?汁水即將墜落的前一刻。
利落的翻身帶動?欲掉不掉的汁水一起翻轉，而後穩穩落到翻上來的那一麵，高溫打開?的毛孔瞬間把那滴肉汁吸吮幹淨，如此反複逼出?再反複吸收，方能烤製出?外脆裏嫩、汁水四溢的頂級口感。
光是這一個動?作，就足夠讓在?場的人震驚了。
何慧慧哪怕再不喜這人的做派，也忍不住中肯的評價道：“好像是有點本事呢。”
紀洲也點頭承認：“手法和火候的確了得，後生可畏啊。”
何慧慧又說：“我瞧著這牛舌的品質不錯，隨便一烤也能出?彩。”
顧懷山說：“好的食材就已經是成功的一半，如果在?這個基礎上都不能拔高牛舌口感的話，其實是失敗的。”
嶽庭頓覺不妙，果然顧懷山一旦對誰有偏見，就會變得格外刻薄。
以前他?有多愛這點，現在?就有多恨這點。
黃牛票的威力?確實大，劉峰的烤牛舌剛出?爐，他?們就被人帶到了隔壁就餐區，工作人員從劉峰攤位前拿過裝盤的牛舌走了過來，熱氣騰騰的牛舌越走近越香。
厚切牛舌與薄切最大的區別是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是彈韌。
劉峰在?撒料調配上一向出?彩，簡單的牛舌經過他?超高的火候把控，已經很出?彩了，再加上秘製調料的香，口感更上一層樓，微辣中透著鹹鮮，咀嚼間，汁水充盈，口感韌而嫩。
拋開?個人情感的影響，劉峰的手藝確實出?彩。
“手藝確實好，這點我是承認的。”
何慧慧中肯評價，顧懷山和紀洲頷首表示讚成。
嶽庭心上懸著的石頭立馬落了地?。
幾人都隻吃了一塊就停下了。
何慧慧道：“走吧，直接去?錦寧那邊看看，趁著我還能記著味道，好做對比。”
其餘倆人都沒有異議，跟隨紀洲的引領往錦寧所在?走去?。
*
錦寧這邊的排隊人群持續增加，原因無他?，都是聞著香味來的。
為了方便食客們出?入自由，會場設了四個出?入口，錦寧的攤位雖然偏僻，但?勝在?左右兩邊剛好是側門和後門的出?入口，哪怕距離攤位有五米左右的距離，依然不妨礙循著香味找來的人。
劉峰的攤位設在?正門入口處，看似獨占流量風口，實則很容易讓食客望而卻步。
人頭攢動?，挨挨擠擠的畫麵很容易讓人想到踩踏事件，很多食客為了避免摩肩接踵，選擇從其他?入口進入，想等?人群散去?再來品嚐。
其實，隻要離開?了劉峰的攤位，其他?攤主並沒有太多排隊的人群，去?了就能吃到，比劉峰那邊叫賣著黃牛票的攤位實誠多了。
錦寧雖然開?局不好，但?隨著進入側門和後門的人越來越多，加上她的烤架就沒有休息過，一波接一波的牛舌被放上烤架，一陣比一陣強的牛舌混著煙熏味，持續撩撥著大家的嗅覺。
沒多久，錦寧就被新來的食客鎖定，大家自覺排隊，安靜的等?吃。
然而，等?了沒多久，就見前方拿到食物?的食客，不但?沒有走，轉而又重新排起了隊，而且，比起空手排隊的食客，他?們可以邊吃邊等?，好不愜意。
本來大家都是奔著香味來的，越離得近，饞蟲越是騷動?的厲害，結果轉頭就有人在?你後麵吃的津津有味，不折磨人才怪了。
偏偏你又不能怪罪，隻能極力?忍耐。
可是，不管是香味還是觀感，都比遠觀誘人得多，等?待的時間越長，接受的香味折磨就越強，實在?煎熬。
“哥們，你怎麽不一口氣點夠，也好過重新排隊啊。”有新客人終於?好奇發問。
“我也想啊，可咱們小老板體貼，說這裏的設備比不上餐車出?餐快，怕我們點多了，排後邊的客人一直吃不上，怠慢了大家，所以我們才想到這種辦法。”
問話的人一噎，那你們還怪好的咧：）
“原來這個攤主就是粉色餐車的車主啊，那我待會兒可要吃個夠。”
“網上說攤主離了餐車啥也不是，可我聞著這味道，聽周圍這些老客人吃的津津有味，哪像什麽都不是的樣子，分?明?很厲害。”
“我就是不信網上的說辭，才想著親自來驗證，結果還沒吃上呢，就被老客人們手裏的牛舌香懵了，但?凡這裏沒有保安，我都想上手搶了。”
“哈哈哈，我也有同感，這種聞得到、看得到，就是吃不到的感覺，太折磨人了。”
老客又說：“習慣就好，當初老板那塊能聞味道的招牌剛使用的時候，我們就被折磨得夠嗆，這算什麽，那可是3d畫麵，仿佛近在?眼?前。”
“我好像看到過一次，簡直讓人歎為觀止，改天?必須現場體驗一把。”
“別改天?啊，老板明?天?中午11點到3點會營業，結束了才來這邊，想嚐手藝的照著時間去?啊，至於?地?點嘛，大概還會在?麓島，不在?的話，投屏在?哪就在?哪兒。”
“說的我好心動?。”
“我也是，要不咱明?天?去?嚐嚐。”
“好啊好啊！”
排在?隊伍裏的何慧慧和紀洲，靜靜的聽著大家的交談，眼?中都帶著與有榮焉的驕傲。
顧懷山的一張老臉更是紅了又白，白了又紅，從這些人的隻言片語，已經能看出?錦寧的為人了，根本和嶽庭嘴裏的那個判若兩人。
臉色發白全都是他?輕信嶽庭的讒言氣的，想起助理把他?手機弄壞送修，讓他?和外界失聯的兩天?，更是恨得牙根癢。
嶽庭這個混蛋為了抹黑，還真?是無所不用其極啊。
然而讓他?更驚愕的是錦寧的食材。
隨著隊伍朝展台的靠近，顧懷山一眼?就看到展台側方貨架上穿好串的牛舌粒，從顏色和肉質來看，比劉峰的差了不止一個檔次，看似貼心的做成半成品，實則是為了混淆肉質和部位。
要知道，劣質的牛舌肉根本烤不出?理想的口感，嶽庭真?是處處針對錦寧啊。
抽簽菜品和攤位他?就已經覺察出?蹊蹺了，而今再對比劉峰的和牛牛舌，錦寧的食材是最次的印產普牛啊。
這兩種品質根本就是天?壤之別！
更可恨的是，對方還把劣質牛舌切成了丁，更加大了烤製的難度，一個不小心，口感跟吃橡皮沒區別。
想到這裏，顧懷山的眼?底再也沒了一絲溫度，他?猛地?轉頭看向嶽庭，一字一頓的連說了幾個“好”字。
每一個字音都像一個巴掌扇在?嶽庭臉上，把他?的如意算盤直接摔地?上，砸得粉碎。
嶽庭腳一軟，王曜忙上前穩住他?，小聲安撫道：“嶽總，您千萬要沉住氣啊，他?就算懷疑又怎樣，總不能真?因為偏見就否定劉峰吧，總決賽的評委又不是隻有他?一個。”
嶽庭想到當初邀請顧懷山時，對方本著認真?公平的原則，引薦了其他?幾個業界權威參與總決賽評判，最後大家比拚的還是手藝，劉峰是有實力?的，不慌，還有轉機。
他?站直身體，裝作若無其事的繼續陪同。
紀洲一行人已經排到了，錦寧見到她們，依舊客客氣氣的打招呼。
紀洲拉過一臉不是一臉的顧懷山，介紹道：“這是我的好友顧懷山，也是你們這次比賽的評委之一。”
錦寧抽空伸手自我介紹：“您好，我是錦寧。”
顧懷山伸手敷衍的握了握，鼻子裏哼出?一聲，算是回答。
錦寧衝他?頷首後，又繼續忙了。
顧懷山倒不是看不慣她，他?隻是還沉浸在?自己有眼?無珠的憤怒裏，對錦寧更是有著一種偏聽偏信造成的愧疚與羞憤，不知道如何表達，也不知道該如何跟她說話。
最後隻能把目光落在?烤架上，看著滿架子密密麻麻的牛舌串在?她的把控下，從普通黯淡蛻變成金黃焦脆，不斷往外溢出?油脂，催發密集的油脂泡泡在?表麵滋啦作響。
牛舌自帶的肉汁在?高溫催化下開?始外溢，眼?看就要在?表麵匯聚成水徐徐滴落，然而錦寧根本不給它們泛濫的機會，往往才剛有外溢的苗頭，下一秒就被忽然竄起的火舌逼退了，高溫讓肉質緊縮之際，也牢牢鎖住了肉汁，絕不泄露半點。
如果說劉峰對火候的把控到了爐火純青的地?步，那錦寧則到了出?神入化的境地?。
須知火舌出?現的那一秒，但?凡有半點分?神都不可能把控得如此精準，用這樣的方式烤出?來的牛舌，必然是外焦裏嫩自帶肉汁。
這要是換上精品牛舌，將會是怎樣的絕味啊。
顧懷山眼?底閃過一絲惋惜，隻可惜，巧婦難為無米之炊啊。
紀洲餘光瞄到他?的表情，心中愉悅，看樣子，偏見已經減了大半。
“我聽排隊的顧客說，一人頂多隻能點十串是吧？”紀洲問詢著錦寧。
“嗯，因為這裏出?餐有點慢，一人點太多的話，其餘食客的排隊時間就會被迫延長，所以隻能點十串。”
“好，那我們一人來十串。”
“好的，請稍等?。”
幾人拿了烤串，一起去?了旁邊的用餐區，紀洲把各自的肉串分?到他?們手裏，“趁熱吃，吃完了好好評價一下。”
何慧慧有些氣悶道：“我以為主辦方提供的食材都是統一的，怎麽到錦寧這邊就是牛舌粒了呢，切這麽碎，能看出?品質才怪了。”
她舉著肉串看向嶽庭，“嶽總，你就沒什麽要解釋的嗎？”
沒等?嶽庭狡辯，紀洲就道：“食材好，做出?來味道好，無可厚非，倘若食材一般也能做出?超越精品食材的味道，那才叫實力?，我相信錦寧的實力?，我們今天?就專注的品嚐好了。”
此時的何慧慧也看出?嶽庭的狼子野心，附和道：“紀主廚說的沒錯，強者從不抱怨環境，她總能在?絕境中殺出?一條血路。”
她似笑非笑的看了眼?嶽庭，而後優雅的咬了一粒牛舌，入口那一刻，眼?露驚豔。
牛舌外表已經被烤脆了，焦香混著椒鹽率先給味蕾第一波刺激，咬下的那一刻，充盈的肉汁直接從齒縫爆開?，強勢席卷整個口腔，帶來第二?波衝擊，咀嚼間，牛舌獨特的彈韌與脆嫩徐徐綻放，越嚼越香，越香越停不下來。
與她有同感的紀洲和顧懷山，也露出?驚豔之色。
紀洲：“外脆裏嫩，肉汁充盈，咀嚼間彈韌與爽脆竟然能同時感受到，錦寧對火候的把控一向很出?彩，沒想到這次又上了一個台階，不錯不錯。”
顧懷山安安靜靜的吃完一整串，等?著嘴巴裏的餘香都散幹淨才開?口：“比起劉峰的頂級和牛牛舌，錦寧的牛舌品質可以說十分?劣等?，再加上厚切成粒狀的形態，想要烤好基本是不可能完成的任務，但?她就是做到了，不但?做到了，還超越了劉峰，隻用鹽和胡椒簡單調味，便還原了牛舌本身的鮮香，實在?讓人驚豔。”
他?看著嶽庭，繼續道：“劉峰得到的食材，可以根據部位選擇最能發揮食材口感的烹飪時長和方式，發揮空間很大，所以他?烤的牛舌，舌尖嫩脆，舌中彈韌，這無可厚非，因為食材的品質已經成功了一半，錦上添花的技藝很多時候並不能成為加分?項。”
“相反，錦寧在?食材和形態兩方麵同時受限的情形下，還能把牛舌做到同時兼具嫩脆和彈韌兩種口感，誰強誰弱，高下立判，如果這種情況放在?比賽裏，評委在?綜合考評時，會分?一點權重在?食材上。”
“嶽總，很多時候，劣質食材不一定是減分?項，反而會成為加分?項，不要得不償失了。”
他?笑著拍了拍嶽庭的肩膀，笑意卻未達眼?底。
“受教了，顧老的話我一定謹記在?心。”
嶽城當然知道對方在?警告他?，就算掉包食材也不會成為優勢，趁早打消這種愚蠢的念頭。
紀洲笑著催他?，“趕緊趁熱吃，不夠的話我再去?排隊。”
“那你現在?就去?啊，要不然接不上了。”
顧懷山這麽說，就是完全認可錦寧的手藝了，紀洲朗聲笑了起來，心甘情願的再次回到隊伍排隊。
還以為老頑固多難搞呢，結果才吃一串就入坑了，真?是越老嘴越硬。
嶽庭見狀好歹沒那麽緊張，隻要他?認可劉峰的手藝，那些炒作和造勢給劉峰帶去?的負麵影響，他?統統可以解釋清楚。
精選出?來舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分?切成1厘米左右，同時把它們放上烤架。
烤牛舌必須大火猛烤，高溫可以迅速鎖水鎖鮮，還能製造出?外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴著細密的泡泡遊走在?舌麵，劉峰雙手一起翻烤，每一次翻動?都趕在?汁水即將墜落的前一刻。
利落的翻身帶動?欲掉不掉的汁水一起翻轉，而後穩穩落到翻上來的那一麵，高溫打開?的毛孔瞬間把那滴肉汁吸吮幹淨，如此反複逼出?再反複吸收，方能烤製出?外脆裏嫩、汁水四溢的頂級口感。
光是這一個動?作，就足夠讓在?場的人震驚了。
何慧慧哪怕再不喜這人的做派，也忍不住中肯的評價道：“好像是有點本事呢。”
紀洲也點頭承認：“手法和火候的確了得，後生可畏啊。”
何慧慧又說：“我瞧著這牛舌的品質不錯，隨便一烤也能出?彩。”
顧懷山說：“好的食材就已經是成功的一半，如果在?這個基礎上都不能拔高牛舌口感的話，其實是失敗的。”
嶽庭頓覺不妙，果然顧懷山一旦對誰有偏見，就會變得格外刻薄。
以前他?有多愛這點，現在?就有多恨這點。
黃牛票的威力?確實大，劉峰的烤牛舌剛出?爐，他?們就被人帶到了隔壁就餐區，工作人員從劉峰攤位前拿過裝盤的牛舌走了過來，熱氣騰騰的牛舌越走近越香。
厚切牛舌與薄切最大的區別是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是彈韌。
劉峰在?撒料調配上一向出?彩，簡單的牛舌經過他?超高的火候把控，已經很出?彩了，再加上秘製調料的香，口感更上一層樓，微辣中透著鹹鮮，咀嚼間，汁水充盈，口感韌而嫩。
拋開?個人情感的影響，劉峰的手藝確實出?彩。
“手藝確實好，這點我是承認的。”
何慧慧中肯評價，顧懷山和紀洲頷首表示讚成。
嶽庭心上懸著的石頭立馬落了地?。
幾人都隻吃了一塊就停下了。
何慧慧道：“走吧，直接去?錦寧那邊看看，趁著我還能記著味道，好做對比。”
其餘倆人都沒有異議，跟隨紀洲的引領往錦寧所在?走去?。
*
錦寧這邊的排隊人群持續增加，原因無他?，都是聞著香味來的。
為了方便食客們出?入自由，會場設了四個出?入口，錦寧的攤位雖然偏僻，但?勝在?左右兩邊剛好是側門和後門的出?入口，哪怕距離攤位有五米左右的距離，依然不妨礙循著香味找來的人。
劉峰的攤位設在?正門入口處，看似獨占流量風口，實則很容易讓食客望而卻步。
人頭攢動?，挨挨擠擠的畫麵很容易讓人想到踩踏事件，很多食客為了避免摩肩接踵，選擇從其他?入口進入，想等?人群散去?再來品嚐。
其實，隻要離開?了劉峰的攤位，其他?攤主並沒有太多排隊的人群，去?了就能吃到，比劉峰那邊叫賣著黃牛票的攤位實誠多了。
錦寧雖然開?局不好，但?隨著進入側門和後門的人越來越多，加上她的烤架就沒有休息過，一波接一波的牛舌被放上烤架，一陣比一陣強的牛舌混著煙熏味，持續撩撥著大家的嗅覺。
沒多久，錦寧就被新來的食客鎖定，大家自覺排隊，安靜的等?吃。
然而，等?了沒多久，就見前方拿到食物?的食客，不但?沒有走，轉而又重新排起了隊，而且，比起空手排隊的食客，他?們可以邊吃邊等?，好不愜意。
本來大家都是奔著香味來的，越離得近，饞蟲越是騷動?的厲害，結果轉頭就有人在?你後麵吃的津津有味，不折磨人才怪了。
偏偏你又不能怪罪，隻能極力?忍耐。
可是，不管是香味還是觀感，都比遠觀誘人得多，等?待的時間越長，接受的香味折磨就越強，實在?煎熬。
“哥們，你怎麽不一口氣點夠，也好過重新排隊啊。”有新客人終於?好奇發問。
“我也想啊，可咱們小老板體貼，說這裏的設備比不上餐車出?餐快，怕我們點多了，排後邊的客人一直吃不上，怠慢了大家，所以我們才想到這種辦法。”
問話的人一噎，那你們還怪好的咧：）
“原來這個攤主就是粉色餐車的車主啊，那我待會兒可要吃個夠。”
“網上說攤主離了餐車啥也不是，可我聞著這味道，聽周圍這些老客人吃的津津有味，哪像什麽都不是的樣子，分?明?很厲害。”
“我就是不信網上的說辭，才想著親自來驗證，結果還沒吃上呢，就被老客人們手裏的牛舌香懵了，但?凡這裏沒有保安，我都想上手搶了。”
“哈哈哈，我也有同感，這種聞得到、看得到，就是吃不到的感覺，太折磨人了。”
老客又說：“習慣就好，當初老板那塊能聞味道的招牌剛使用的時候，我們就被折磨得夠嗆，這算什麽，那可是3d畫麵，仿佛近在?眼?前。”
“我好像看到過一次，簡直讓人歎為觀止，改天?必須現場體驗一把。”
“別改天?啊，老板明?天?中午11點到3點會營業，結束了才來這邊，想嚐手藝的照著時間去?啊，至於?地?點嘛，大概還會在?麓島，不在?的話，投屏在?哪就在?哪兒。”
“說的我好心動?。”
“我也是，要不咱明?天?去?嚐嚐。”
“好啊好啊！”
排在?隊伍裏的何慧慧和紀洲，靜靜的聽著大家的交談，眼?中都帶著與有榮焉的驕傲。
顧懷山的一張老臉更是紅了又白，白了又紅，從這些人的隻言片語，已經能看出?錦寧的為人了，根本和嶽庭嘴裏的那個判若兩人。
臉色發白全都是他?輕信嶽庭的讒言氣的，想起助理把他?手機弄壞送修，讓他?和外界失聯的兩天?，更是恨得牙根癢。
嶽庭這個混蛋為了抹黑，還真?是無所不用其極啊。
然而讓他?更驚愕的是錦寧的食材。
隨著隊伍朝展台的靠近，顧懷山一眼?就看到展台側方貨架上穿好串的牛舌粒，從顏色和肉質來看，比劉峰的差了不止一個檔次，看似貼心的做成半成品，實則是為了混淆肉質和部位。
要知道，劣質的牛舌肉根本烤不出?理想的口感，嶽庭真?是處處針對錦寧啊。
抽簽菜品和攤位他?就已經覺察出?蹊蹺了，而今再對比劉峰的和牛牛舌，錦寧的食材是最次的印產普牛啊。
這兩種品質根本就是天?壤之別！
更可恨的是，對方還把劣質牛舌切成了丁，更加大了烤製的難度，一個不小心，口感跟吃橡皮沒區別。
想到這裏，顧懷山的眼?底再也沒了一絲溫度，他?猛地?轉頭看向嶽庭，一字一頓的連說了幾個“好”字。
每一個字音都像一個巴掌扇在?嶽庭臉上，把他?的如意算盤直接摔地?上，砸得粉碎。
嶽庭腳一軟，王曜忙上前穩住他?，小聲安撫道：“嶽總，您千萬要沉住氣啊，他?就算懷疑又怎樣，總不能真?因為偏見就否定劉峰吧，總決賽的評委又不是隻有他?一個。”
嶽庭想到當初邀請顧懷山時，對方本著認真?公平的原則，引薦了其他?幾個業界權威參與總決賽評判，最後大家比拚的還是手藝，劉峰是有實力?的，不慌，還有轉機。
他?站直身體，裝作若無其事的繼續陪同。
紀洲一行人已經排到了，錦寧見到她們，依舊客客氣氣的打招呼。
紀洲拉過一臉不是一臉的顧懷山，介紹道：“這是我的好友顧懷山，也是你們這次比賽的評委之一。”
錦寧抽空伸手自我介紹：“您好，我是錦寧。”
顧懷山伸手敷衍的握了握，鼻子裏哼出?一聲，算是回答。
錦寧衝他?頷首後，又繼續忙了。
顧懷山倒不是看不慣她，他?隻是還沉浸在?自己有眼?無珠的憤怒裏，對錦寧更是有著一種偏聽偏信造成的愧疚與羞憤，不知道如何表達，也不知道該如何跟她說話。
最後隻能把目光落在?烤架上，看著滿架子密密麻麻的牛舌串在?她的把控下，從普通黯淡蛻變成金黃焦脆，不斷往外溢出?油脂，催發密集的油脂泡泡在?表麵滋啦作響。
牛舌自帶的肉汁在?高溫催化下開?始外溢，眼?看就要在?表麵匯聚成水徐徐滴落，然而錦寧根本不給它們泛濫的機會，往往才剛有外溢的苗頭，下一秒就被忽然竄起的火舌逼退了，高溫讓肉質緊縮之際，也牢牢鎖住了肉汁，絕不泄露半點。
如果說劉峰對火候的把控到了爐火純青的地?步，那錦寧則到了出?神入化的境地?。
須知火舌出?現的那一秒，但?凡有半點分?神都不可能把控得如此精準，用這樣的方式烤出?來的牛舌，必然是外焦裏嫩自帶肉汁。
這要是換上精品牛舌，將會是怎樣的絕味啊。
顧懷山眼?底閃過一絲惋惜，隻可惜，巧婦難為無米之炊啊。
紀洲餘光瞄到他?的表情，心中愉悅，看樣子，偏見已經減了大半。
“我聽排隊的顧客說，一人頂多隻能點十串是吧？”紀洲問詢著錦寧。
“嗯，因為這裏出?餐有點慢，一人點太多的話，其餘食客的排隊時間就會被迫延長，所以隻能點十串。”
“好，那我們一人來十串。”
“好的，請稍等?。”
幾人拿了烤串，一起去?了旁邊的用餐區，紀洲把各自的肉串分?到他?們手裏，“趁熱吃，吃完了好好評價一下。”
何慧慧有些氣悶道：“我以為主辦方提供的食材都是統一的，怎麽到錦寧這邊就是牛舌粒了呢，切這麽碎，能看出?品質才怪了。”
她舉著肉串看向嶽庭，“嶽總，你就沒什麽要解釋的嗎？”
沒等?嶽庭狡辯，紀洲就道：“食材好，做出?來味道好，無可厚非，倘若食材一般也能做出?超越精品食材的味道，那才叫實力?，我相信錦寧的實力?，我們今天?就專注的品嚐好了。”
此時的何慧慧也看出?嶽庭的狼子野心，附和道：“紀主廚說的沒錯，強者從不抱怨環境，她總能在?絕境中殺出?一條血路。”
她似笑非笑的看了眼?嶽庭，而後優雅的咬了一粒牛舌，入口那一刻，眼?露驚豔。
牛舌外表已經被烤脆了，焦香混著椒鹽率先給味蕾第一波刺激，咬下的那一刻，充盈的肉汁直接從齒縫爆開?，強勢席卷整個口腔，帶來第二?波衝擊，咀嚼間，牛舌獨特的彈韌與脆嫩徐徐綻放，越嚼越香，越香越停不下來。
與她有同感的紀洲和顧懷山，也露出?驚豔之色。
紀洲：“外脆裏嫩，肉汁充盈，咀嚼間彈韌與爽脆竟然能同時感受到，錦寧對火候的把控一向很出?彩，沒想到這次又上了一個台階，不錯不錯。”
顧懷山安安靜靜的吃完一整串，等?著嘴巴裏的餘香都散幹淨才開?口：“比起劉峰的頂級和牛牛舌，錦寧的牛舌品質可以說十分?劣等?，再加上厚切成粒狀的形態，想要烤好基本是不可能完成的任務，但?她就是做到了，不但?做到了，還超越了劉峰，隻用鹽和胡椒簡單調味，便還原了牛舌本身的鮮香，實在?讓人驚豔。”
他?看著嶽庭，繼續道：“劉峰得到的食材，可以根據部位選擇最能發揮食材口感的烹飪時長和方式，發揮空間很大，所以他?烤的牛舌，舌尖嫩脆，舌中彈韌，這無可厚非，因為食材的品質已經成功了一半，錦上添花的技藝很多時候並不能成為加分?項。”
“相反，錦寧在?食材和形態兩方麵同時受限的情形下，還能把牛舌做到同時兼具嫩脆和彈韌兩種口感，誰強誰弱，高下立判，如果這種情況放在?比賽裏，評委在?綜合考評時，會分?一點權重在?食材上。”
“嶽總，很多時候，劣質食材不一定是減分?項，反而會成為加分?項，不要得不償失了。”
他?笑著拍了拍嶽庭的肩膀，笑意卻未達眼?底。
“受教了，顧老的話我一定謹記在?心。”
嶽城當然知道對方在?警告他?，就算掉包食材也不會成為優勢，趁早打消這種愚蠢的念頭。
紀洲笑著催他?，“趕緊趁熱吃，不夠的話我再去?排隊。”
“那你現在?就去?啊，要不然接不上了。”
顧懷山這麽說，就是完全認可錦寧的手藝了，紀洲朗聲笑了起來，心甘情願的再次回到隊伍排隊。
還以為老頑固多難搞呢，結果才吃一串就入坑了，真?是越老嘴越硬。