第102節
天災：開局一座山，囤貨？種田！ 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在清洗東西的大盆裏加上一大瓢熱水，再加入冷水調到合適的水溫之後，趙葉青才把麥芽放進去清洗。
清洗幹淨的麥芽濾幹水分，再用刀切碎。
糯米飯還沒有蒸熟，趙葉青想著去幫幫穆奚，換著磨麵。
院子裏石磨旁，生麵已經裝了一小袋子了，現在磨上已經開始磨熟麵。
她走過去抓了一把熟青稞放進嘴裏，冷掉了味道就稍微差了點。
“你歇會換我來。”
穆奚沒同意，“不用，磨這個也要出汗，這個天出了汗被風一吹就受涼，你生理期快到心裏沒數嘛。”
趙葉青老老實實走到一邊觀望，“那生粉不磨了嘛？”
“先試試，萬一你吃不慣青稞餅，青稞就混著米飯蒸著吃。”
等到廚房裏的糯米飯蒸好，熟粉也差不多磨好了。
趙葉青把糯米飯倒進盆裏晾涼。
這個天氣放在外頭三分鍾，整盆的糯米飯就涼了一半。
溫熱的糯米飯裏加上切碎的麥芽混合均勻，蓋上蓋子發酵。
天氣冷發酵就比較慢，正常夏秋天發酵五六個小時就差不多了，現在估計得發酵八九個小時。
現在是傍晚七點，等到發酵好都淩晨了。
她好久沒有熬夜，打算今晚熬夜等麥芽發酵好了再睡覺。
穆奚把青稞麵拿進來，今晚就做青稞餅和青稞糊。
青稞糊是像芝麻糊一樣，用水調和好青稞麵加一些糖。
青稞餅可以做成甜的也能做成鹹的。
趙葉青表示要吃鹹的，正餐不吃點鹹的總覺得不太舒服。
青稞餅比較寡淡，她想找些口味比較重的配菜來搭著吃。
視線在廚房裏上下掃過，定格在角落的壇子上。
這是她一個多月前醃製的酸肉，這麽久了還沒打開來看過。
將上頭蓋著的石頭搬開，打開壇子，酸香撲鼻而來。
裏麵原本紅色的肉在經過發酵已經變得泛白，還沒下鍋，光聞著酸香就讓人唾液急速分泌。
第145章 青稞餅
醃酸了的肉已經變得半熟，裹著顆顆糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。
趙葉青更喜歡吃蒸熟的，便架了鍋和蒸籠，把切成了薄片的酸肉放上去。
煎熟的酸肉有股子焦香，但吃著容易膩，蒸熟的酸肉是偏軟的。
被酸醃製過的肉纖維已經被破壞，吃著本就比別的肉要更軟一些，經過大火蒸熟後，肉裏的油脂被蒸出來，一抿就化開在嘴裏。
裹在肉上的糯米經過蒸熟後吸飽了油香，吃著比肉還好吃。
酸肉上鍋蒸，趙葉青還在裏麵蒸上兩個饅頭，讓穆奚趕緊把青稞餅做出來。
青稞糊一衝就行，青稞餅稍稍麻煩一點，用的不是死麵，還得花些時間發酵。
穆奚把青稞麵粉倒入小盆裏，加入少許小麥麵粉、酵母和水。
調和好用紗布蓋著發酵，得等兩個小時才能發酵好。
趁著這會沒得吃，趙葉青把留著做米花糖的炒青稞分了一小碗出來。
起鍋倒入水和白糖，等到鍋裏的白糖融化在了水裏，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水燒幹。
鍋裏的糖漿逐漸泛起琥珀色，趙葉青趕緊把鍋從灶上拿下來，將一碗炒好的青稞米倒進去。
用筷子翻動，讓每一粒青稞米都裹上糖漿才停下了手。
糖漿黏黏糊糊的讓青稞米變成了一團，等過了一分鍾，糖的溫度降下來，趙葉青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。
這就獲得了一份青稞版的焦糖爆米花。
糖漿冷卻後變硬，裹在青稞米上嚼起來哢哧哢哧的，又甜又香。
十分符合穆奚的口味。
趙葉青吃著感慨，“要是有茶就好了。”
說到這個就難受，從去年開始說要找茶葉，從夏天找到冬天了，還是沒找著。
村裏有茶，但不是她想要的那種茶，村裏當水喝那種茶葉是紅茶，或是草藥茶，她喜歡的是那種會回甘的綠茶。
穆奚哭笑不得，“這個季節茶葉是別想了，上次給你煮水的甘草還剩的有，微苦帶著甜，你要不切一片嚐嚐？”
趙葉青就差沒把，你是不是有病這幾個字寫在臉上了。
鍋裏的饅頭蒸好，兩人中午就沒怎麽吃，先分著吃個饅頭墊墊肚子。
穆奚的那個饅頭是放了點點糖的，她喜歡吃白味的饅頭，細細咀嚼能吃出饅頭本身的絲絲甜味。
酸肉用筷子戳了戳，還沒有完全蒸軟，蒸酸肉就像是蒸扣肉，蒸得越久就越好吃。
用小火慢慢蒸著，直到小盆裏的青稞麵發酵好。
發酵好的青稞麵團膨了兩倍大，弄成小劑子後撒少許油按壓成餅狀，再放進蒸籠裏蒸熟。
等的實在是久，趙葉青在青稞餅蒸好的時候忍不住說道，“終於好了，早知道就做青稞烙餅了，還簡單方便一些。”
“是誰在做飯之前，義正言辭的說自己不能再在晚上吃這麽油了？”
趙葉青一噎，青稞烙餅是用油煎出來的，不用蒸這麽久，就是熱量有點高。
她前段時間才說，現在幹活幹得多了，怎麽吃都不胖。
現在才過去一個多禮拜就啪啪打臉。
下雪後不能出門，要幹的活也不多，她眼瞧著自己的肉一點點長出來。
她不理穆奚，坐在板凳上不動了，下巴衝蒸籠的方向抬了抬，示意他有眼力見一些，把蒸好的青稞餅拿出來。
穆奚失笑，舉手表示投降，拿了幹淨的布包著盤子邊緣，將蒸好的青稞餅和酸肉都端出來。
用小刀把像小蛋糕似的青稞餅分割成小塊，趙葉青吹著熱氣將青稞餅拿起一塊放進嘴裏。
蒸熟的青稞餅乍一看有點像發糕，吃著卻不像，是粗糧的口感卻不噎嗓子，麥香味十分濃鬱。
她夾了酸肉搭配著吃，酸肉豐腴的油脂滲入青稞餅的氣孔裏，麥香混著肉香，酸味又十分開胃。
趙葉青嘴裏沒空，心裏已經在不停感歎，絕了絕了......
也許是因為她嗜酸，對於酸味的食物來者不拒，一大盤子的青稞餅她吃了一半多。
吃完了也沒敢喝水，她怕一喝水就在肚子裏漲大了。
動不了了。
趙葉青癱在房間的搖椅上麵，穆奚在旁邊無奈的幫她揉肚子消食。
手邊還有一碗沒吃完的青稞糊。
根本吃不動。
穆奚把她剩下的青稞糊喝完，趙葉青打開手機，“今晚還得等麥芽糖發酵好，看部電影吧。”
手機裏還有好幾部電影攢著都沒看。
“都行，你挑。”
趙葉青選了一部封麵十分唬人的科幻片，看到一半的時候，卻沒抗住生物鍾的威力直接睡著。
穆奚悄聲拿起手機，把手機關機放好，這才輕輕抱起她放上床。
他回到廚房，等到了淩晨兩點。
麥芽糖已經發酵好了，糯米和麥芽碎混在一起，盆底是發酵出來的黃色液體。
另外拿上一個盆，在裏頭墊了紗布，把糯米混著麥芽碎和液體一起倒進去，用紗布包起來擠出裏麵所有的液體。
液體得了一小盆，穆奚估算著數量，先把液體倒進鍋裏煮開，尋了一個大小合適的罐子，等著一會裝麥芽糖。
鍋裏的液體裏的水分蒸發的差不多後，逐漸變得粘稠，用筷子挑起來，不會往下滴落就算是熬好了。
穆奚打了個哈欠，等糖漿沒那麽燙了倒進罐子裏就匆匆洗漱，迷迷糊糊的摸上床。
趙葉青睜眼的時候一下子就清醒了。
她想起她還沒弄完的麥芽糖，心裏不停完了完了完了。
這就要掀被子起床，被穆奚一個手臂攬回了床上。
聲音有些含糊，“都弄完了，再睡會...”
穆奚力氣大，一下子把她攬過去沒控製好力道，趙葉青直接就撞進了他的懷裏。
兩具身體貼的緊密，要換做別的時候就算了，可現在是一般的時候嗎？
現在是早上！
穆奚睡得沉，還沒發覺什麽，摟住她的手又緊了緊，她的手無處安放的搭在了穆奚的腰間，後腰線條分明。
誰懂啊！
趙葉青一動都不敢動，她咬著牙，強迫自己緊閉雙眼。
不往下看，絕對不能往下看。
第146章 早起
可這不是不看就能無視的情況。
清洗幹淨的麥芽濾幹水分，再用刀切碎。
糯米飯還沒有蒸熟，趙葉青想著去幫幫穆奚，換著磨麵。
院子裏石磨旁，生麵已經裝了一小袋子了，現在磨上已經開始磨熟麵。
她走過去抓了一把熟青稞放進嘴裏，冷掉了味道就稍微差了點。
“你歇會換我來。”
穆奚沒同意，“不用，磨這個也要出汗，這個天出了汗被風一吹就受涼，你生理期快到心裏沒數嘛。”
趙葉青老老實實走到一邊觀望，“那生粉不磨了嘛？”
“先試試，萬一你吃不慣青稞餅，青稞就混著米飯蒸著吃。”
等到廚房裏的糯米飯蒸好，熟粉也差不多磨好了。
趙葉青把糯米飯倒進盆裏晾涼。
這個天氣放在外頭三分鍾，整盆的糯米飯就涼了一半。
溫熱的糯米飯裏加上切碎的麥芽混合均勻，蓋上蓋子發酵。
天氣冷發酵就比較慢，正常夏秋天發酵五六個小時就差不多了，現在估計得發酵八九個小時。
現在是傍晚七點，等到發酵好都淩晨了。
她好久沒有熬夜，打算今晚熬夜等麥芽發酵好了再睡覺。
穆奚把青稞麵拿進來，今晚就做青稞餅和青稞糊。
青稞糊是像芝麻糊一樣，用水調和好青稞麵加一些糖。
青稞餅可以做成甜的也能做成鹹的。
趙葉青表示要吃鹹的，正餐不吃點鹹的總覺得不太舒服。
青稞餅比較寡淡，她想找些口味比較重的配菜來搭著吃。
視線在廚房裏上下掃過，定格在角落的壇子上。
這是她一個多月前醃製的酸肉，這麽久了還沒打開來看過。
將上頭蓋著的石頭搬開，打開壇子，酸香撲鼻而來。
裏麵原本紅色的肉在經過發酵已經變得泛白，還沒下鍋，光聞著酸香就讓人唾液急速分泌。
第145章 青稞餅
醃酸了的肉已經變得半熟，裹著顆顆糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。
趙葉青更喜歡吃蒸熟的，便架了鍋和蒸籠，把切成了薄片的酸肉放上去。
煎熟的酸肉有股子焦香，但吃著容易膩，蒸熟的酸肉是偏軟的。
被酸醃製過的肉纖維已經被破壞，吃著本就比別的肉要更軟一些，經過大火蒸熟後，肉裏的油脂被蒸出來，一抿就化開在嘴裏。
裹在肉上的糯米經過蒸熟後吸飽了油香，吃著比肉還好吃。
酸肉上鍋蒸，趙葉青還在裏麵蒸上兩個饅頭，讓穆奚趕緊把青稞餅做出來。
青稞糊一衝就行，青稞餅稍稍麻煩一點，用的不是死麵，還得花些時間發酵。
穆奚把青稞麵粉倒入小盆裏，加入少許小麥麵粉、酵母和水。
調和好用紗布蓋著發酵，得等兩個小時才能發酵好。
趁著這會沒得吃，趙葉青把留著做米花糖的炒青稞分了一小碗出來。
起鍋倒入水和白糖，等到鍋裏的白糖融化在了水裏，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水燒幹。
鍋裏的糖漿逐漸泛起琥珀色，趙葉青趕緊把鍋從灶上拿下來，將一碗炒好的青稞米倒進去。
用筷子翻動，讓每一粒青稞米都裹上糖漿才停下了手。
糖漿黏黏糊糊的讓青稞米變成了一團，等過了一分鍾，糖的溫度降下來，趙葉青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。
這就獲得了一份青稞版的焦糖爆米花。
糖漿冷卻後變硬，裹在青稞米上嚼起來哢哧哢哧的，又甜又香。
十分符合穆奚的口味。
趙葉青吃著感慨，“要是有茶就好了。”
說到這個就難受，從去年開始說要找茶葉，從夏天找到冬天了，還是沒找著。
村裏有茶，但不是她想要的那種茶，村裏當水喝那種茶葉是紅茶，或是草藥茶，她喜歡的是那種會回甘的綠茶。
穆奚哭笑不得，“這個季節茶葉是別想了，上次給你煮水的甘草還剩的有，微苦帶著甜，你要不切一片嚐嚐？”
趙葉青就差沒把，你是不是有病這幾個字寫在臉上了。
鍋裏的饅頭蒸好，兩人中午就沒怎麽吃，先分著吃個饅頭墊墊肚子。
穆奚的那個饅頭是放了點點糖的，她喜歡吃白味的饅頭，細細咀嚼能吃出饅頭本身的絲絲甜味。
酸肉用筷子戳了戳，還沒有完全蒸軟，蒸酸肉就像是蒸扣肉，蒸得越久就越好吃。
用小火慢慢蒸著，直到小盆裏的青稞麵發酵好。
發酵好的青稞麵團膨了兩倍大，弄成小劑子後撒少許油按壓成餅狀，再放進蒸籠裏蒸熟。
等的實在是久，趙葉青在青稞餅蒸好的時候忍不住說道，“終於好了，早知道就做青稞烙餅了，還簡單方便一些。”
“是誰在做飯之前，義正言辭的說自己不能再在晚上吃這麽油了？”
趙葉青一噎，青稞烙餅是用油煎出來的，不用蒸這麽久，就是熱量有點高。
她前段時間才說，現在幹活幹得多了，怎麽吃都不胖。
現在才過去一個多禮拜就啪啪打臉。
下雪後不能出門，要幹的活也不多，她眼瞧著自己的肉一點點長出來。
她不理穆奚，坐在板凳上不動了，下巴衝蒸籠的方向抬了抬，示意他有眼力見一些，把蒸好的青稞餅拿出來。
穆奚失笑，舉手表示投降，拿了幹淨的布包著盤子邊緣，將蒸好的青稞餅和酸肉都端出來。
用小刀把像小蛋糕似的青稞餅分割成小塊，趙葉青吹著熱氣將青稞餅拿起一塊放進嘴裏。
蒸熟的青稞餅乍一看有點像發糕，吃著卻不像，是粗糧的口感卻不噎嗓子，麥香味十分濃鬱。
她夾了酸肉搭配著吃，酸肉豐腴的油脂滲入青稞餅的氣孔裏，麥香混著肉香，酸味又十分開胃。
趙葉青嘴裏沒空，心裏已經在不停感歎，絕了絕了......
也許是因為她嗜酸，對於酸味的食物來者不拒，一大盤子的青稞餅她吃了一半多。
吃完了也沒敢喝水，她怕一喝水就在肚子裏漲大了。
動不了了。
趙葉青癱在房間的搖椅上麵，穆奚在旁邊無奈的幫她揉肚子消食。
手邊還有一碗沒吃完的青稞糊。
根本吃不動。
穆奚把她剩下的青稞糊喝完，趙葉青打開手機，“今晚還得等麥芽糖發酵好，看部電影吧。”
手機裏還有好幾部電影攢著都沒看。
“都行，你挑。”
趙葉青選了一部封麵十分唬人的科幻片，看到一半的時候，卻沒抗住生物鍾的威力直接睡著。
穆奚悄聲拿起手機，把手機關機放好，這才輕輕抱起她放上床。
他回到廚房，等到了淩晨兩點。
麥芽糖已經發酵好了，糯米和麥芽碎混在一起，盆底是發酵出來的黃色液體。
另外拿上一個盆，在裏頭墊了紗布，把糯米混著麥芽碎和液體一起倒進去，用紗布包起來擠出裏麵所有的液體。
液體得了一小盆，穆奚估算著數量，先把液體倒進鍋裏煮開，尋了一個大小合適的罐子，等著一會裝麥芽糖。
鍋裏的液體裏的水分蒸發的差不多後，逐漸變得粘稠，用筷子挑起來，不會往下滴落就算是熬好了。
穆奚打了個哈欠，等糖漿沒那麽燙了倒進罐子裏就匆匆洗漱，迷迷糊糊的摸上床。
趙葉青睜眼的時候一下子就清醒了。
她想起她還沒弄完的麥芽糖，心裏不停完了完了完了。
這就要掀被子起床，被穆奚一個手臂攬回了床上。
聲音有些含糊，“都弄完了，再睡會...”
穆奚力氣大，一下子把她攬過去沒控製好力道，趙葉青直接就撞進了他的懷裏。
兩具身體貼的緊密，要換做別的時候就算了，可現在是一般的時候嗎？
現在是早上！
穆奚睡得沉，還沒發覺什麽，摟住她的手又緊了緊，她的手無處安放的搭在了穆奚的腰間，後腰線條分明。
誰懂啊！
趙葉青一動都不敢動，她咬著牙，強迫自己緊閉雙眼。
不往下看，絕對不能往下看。
第146章 早起
可這不是不看就能無視的情況。