正文第一千五百五十七章
我說真是沒創意，自製沙拉的所有菜肴配料已經都是預備好的，隻是自己加調料和攪拌，給的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜風格。菜都洗好切好了，調料也已經拌好，顧客再動手加工就可以了，如果不願做菜，就直接吃蘸醬菜。在夏天的時候，吃蘸醬菜不錯的，黃瓜大蔥白菜尖椒洋蔥白蘿卜紅蘿卜等蘸豆瓣醬辣椒醬吃，可以配合生菜包飯，挺不錯的蔬菜吃法。
林啟晟說作者大人厲害啊，有時候為了圖省事兒，什麽方法都能想得出來。
我說蘸醬菜是樸素的人民想出來的一種涼菜吃法，自古有之，不用仔細烹飪，把菜洗淨後，適當切片，直接蘸醬，這種吃法，做不到少鹽，但可以盡量少油，可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭裏，就有蘸醬菜的吃法，這種吃法，挺適合在天氣熱的時候用，吃的新鮮，也減少在夏天的時候做菜的勞動。
林啟晟笑了笑，他不做評價，他說他不是想吃蔬菜沙拉，隻是想加點新鮮的素菜，也許作者也能嚐嚐，葷素搭配的用。
我說自製沙拉或什錦蘸醬菜，北方家常涼菜或麻醬蜂蜜白菜，任選其一，讓林啟晟選一個。在菜譜的背麵屏幕顯出四種菜肴的照片，還有文字介紹。
林啟晟說他選家常涼菜，才十九塊錢，看照片這麽一大盤，實在太實惠了。多虧是夏天，換成冬天菜貴，可能連成本都不夠的，何況沒有人工費？商家可真舍得讓利。多虧是小城市的飯店，地租和工資低，要菜肴價格如此低廉，老板可是賠錢賠的找不到北了。
我說小子眼光不錯！家常涼菜可是這四道菜裏最費功夫的，黃瓜胡蘿卜白菜幹豆腐都得切細絲，還得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常涼菜要放醋和糖，生抽適當的放，可以選放辣椒油，想把家常涼菜做好，可不容易。反正作者大人製作家常涼菜很費勁，就算給我一個小時，做的家常涼菜的味道也很一般。
林啟晟說廚師把這些蔬菜切成細絲，手工費也值這個錢了，有的應該是用工具切菜，好減少工作量。
我說手工切的蔬菜絲更好吃，如果廚師的刀工好，能切出薄厚均勻的蔬菜絲，有的機器切的涼菜也不錯，還有切菜工具可用。
我說點溜肉段，一盤二十六塊錢，文字標注用的肥瘦肉塊，這個飯店做的溜肉段肯定好。
林啟晟說那是當然了，隻有作者大人想，世間多好吃的菜都有。
我說在糖醋鍋包肉，芝麻鍋包肉，鹹香鍋包肉，蜜汁鍋包肉裏，任選一個，讓林啟晟選。
他說問我那個鍋包肉最正宗？我說除了芝麻鍋包肉都可以，蜜汁鍋包肉標準為新品，可以自選多種味道的醬汁，會按顧客要求製作。
林啟晟說那就點糖醋鍋包肉，味道酸甜的，可能更合你的口味。如果想吃鹹口的，也點一盤，看都是三十六塊錢一大盤，鍋包肉是一樣的，隻是調汁有些區別。
我說那就點鍋包肉拚盤，糖醋汁的鍋包肉，鹹口味道的鍋包肉，加檸檬汁的鍋包肉，會有點胡蘿卜絲香菜碎當配料，覺得還錯，再加點原味幹炸的鍋包肉，加些蘸料，類似幹炸肉段，要不是溜肉段已經確定點了，幹炸肉段也是不錯的選擇，芝麻鍋包肉不要，太多的芝麻味，影響鍋包肉的味道。
林啟晟對我豎了豎大拇指，他說作者大人真能想啊！整出個鍋包肉的拚盤了，吃出境界了。
我說有的飯店就有這種雙拚多拚的菜肴，一盤有多種味道，覺得挺好。
林啟晟說作者大人要是在郊區那個小飯店，點鍋包肉的菜，提出拚盤多味的要求，服務員看你慈眉善目的，以為你好欺負，會不會被人攆出店外啊？
我說作者大人沒有提出這種要求，在凡塵世界生活，經常相當和善，很好主動找麻煩。如果服務員把顧客趕出門外，會毀了店麵名聲，有的店麵也就歇菜了，虧損的是老板，服務員可以去下一家工作，老板再開店卻不是那麽快的。直到有聯網檢測機製，如果員工是被單位開除的，會有不可刪除的檔案記錄，別的單位可以聯網看到，讓態度惡劣蠻橫的人更難找到穩定的工作，服務態度良好的飯店會成為多數，百條好評都敵不過一條惡評，如果顧客確實遭到不公正對待，寫的惡評也無法刪除，顧客是花錢得到合格服務的，可不是花錢去手氣的，吃個飯，還得看服務員的臉色，當然不好。作者大人此生出生在冰城，從小到大吃過上百盤鍋包肉，可以明確的說，就是冰城本地的有些盒飯的鍋包肉，都比那家敢以鍋包肉命名的小飯店的鍋包肉做的好，何況是冰城本地的大小飯店，完全沒得比較。鍋包肉是酥脆的，醬汁是均勻覆蓋的，而不是像那家小店做的鍋包肉的口感是硬的，炸的不好，連醬汁都掛不住。那個小店的涼菜肘子可以，但招牌菜做的不行，茄子溜肉段也就是盒飯的水平，用的油不怎麽樣。
林啟晟笑著說那就不去那個小店了，說不定自助餐廳的鍋包肉還能好吃一點，但記得先拿一兩個嚐嚐，覺得還行，再多拿一些。別像有次吃自助餐，拿了一盤鍋包肉，炸的太硬，卻還得吃，自找麻煩了。
我說點了溜肉段和鍋包肉，這次就不點糖醋裏脊了。飯店的炸鮮奶也不錯，金銀饅頭蘸的煉乳，味道也行。
林啟晟說點一套烤鴨好了，才一百五十一，包括兩個鴨餅，四份小料，做原味鴨湯或加工鴨架隻收五元，肯定比烤鴨飯店的烤鴨優惠不少。看照片的烤鴨得重度肥胖症了，比老字號的烤鴨還肥多呢，肯定是優品級的，換成別的店，估計得幾百塊錢一隻。作為吃烤鴨的專業戶，作者大人這輩子吃的鴨子，已經可以開養殖場了，鴨子見到你，就得趕緊飛走逃命，要麽就是烤鴨鹵鴨鹽水鴨醬鴨樟茶鴨紅燒鴨炸鴨肉丸的下場了。
我說作者大人平時吃鴨肉鴨架，不像有的富人專門吃鴨舌，一盤鹵鴨舌得用幾十隻鴨子才能做出的，別看有的菜的份量不多，價格可能貴的離譜，據說有的老鵝頭可以炒作賣到一兩萬塊錢，足夠作者大人在大超市買很多的特價的燒鴨了，還能買很多的鴨架子。
林啟晟說想吃就吃，也許烤鴨的總熱量能比油炸食品的熱量低一點，隻是這麽頻繁的吃同樣的食物，也不是誰都能做到的。有的人覺得烤鴨很香，有的人卻不這麽覺得。
我說真是沒創意，自製沙拉的所有菜肴配料已經都是預備好的，隻是自己加調料和攪拌，給的配料挺多，可以做出自己想要的拌菜風格。菜都洗好切好了，調料也已經拌好，顧客再動手加工就可以了，如果不願做菜，就直接吃蘸醬菜。在夏天的時候，吃蘸醬菜不錯的，黃瓜大蔥白菜尖椒洋蔥白蘿卜紅蘿卜等蘸豆瓣醬辣椒醬吃，可以配合生菜包飯，挺不錯的蔬菜吃法。
林啟晟說作者大人厲害啊，有時候為了圖省事兒，什麽方法都能想得出來。
我說蘸醬菜是樸素的人民想出來的一種涼菜吃法，自古有之，不用仔細烹飪，把菜洗淨後，適當切片，直接蘸醬，這種吃法，做不到少鹽，但可以盡量少油，可比炒菜用的油少。在作者大人的家庭裏，就有蘸醬菜的吃法，這種吃法，挺適合在天氣熱的時候用，吃的新鮮，也減少在夏天的時候做菜的勞動。
林啟晟笑了笑，他不做評價，他說他不是想吃蔬菜沙拉，隻是想加點新鮮的素菜，也許作者也能嚐嚐，葷素搭配的用。
我說自製沙拉或什錦蘸醬菜，北方家常涼菜或麻醬蜂蜜白菜，任選其一，讓林啟晟選一個。在菜譜的背麵屏幕顯出四種菜肴的照片，還有文字介紹。
林啟晟說他選家常涼菜，才十九塊錢，看照片這麽一大盤，實在太實惠了。多虧是夏天，換成冬天菜貴，可能連成本都不夠的，何況沒有人工費？商家可真舍得讓利。多虧是小城市的飯店，地租和工資低，要菜肴價格如此低廉，老板可是賠錢賠的找不到北了。
我說小子眼光不錯！家常涼菜可是這四道菜裏最費功夫的，黃瓜胡蘿卜白菜幹豆腐都得切細絲，還得放豆芽和拉皮，正宗的北方家常涼菜要放醋和糖，生抽適當的放，可以選放辣椒油，想把家常涼菜做好，可不容易。反正作者大人製作家常涼菜很費勁，就算給我一個小時，做的家常涼菜的味道也很一般。
林啟晟說廚師把這些蔬菜切成細絲，手工費也值這個錢了，有的應該是用工具切菜，好減少工作量。
我說手工切的蔬菜絲更好吃，如果廚師的刀工好，能切出薄厚均勻的蔬菜絲，有的機器切的涼菜也不錯，還有切菜工具可用。
我說點溜肉段，一盤二十六塊錢，文字標注用的肥瘦肉塊，這個飯店做的溜肉段肯定好。
林啟晟說那是當然了，隻有作者大人想，世間多好吃的菜都有。
我說在糖醋鍋包肉，芝麻鍋包肉，鹹香鍋包肉，蜜汁鍋包肉裏，任選一個，讓林啟晟選。
他說問我那個鍋包肉最正宗？我說除了芝麻鍋包肉都可以，蜜汁鍋包肉標準為新品，可以自選多種味道的醬汁，會按顧客要求製作。
林啟晟說那就點糖醋鍋包肉，味道酸甜的，可能更合你的口味。如果想吃鹹口的，也點一盤，看都是三十六塊錢一大盤，鍋包肉是一樣的，隻是調汁有些區別。
我說那就點鍋包肉拚盤，糖醋汁的鍋包肉，鹹口味道的鍋包肉，加檸檬汁的鍋包肉，會有點胡蘿卜絲香菜碎當配料，覺得還錯，再加點原味幹炸的鍋包肉，加些蘸料，類似幹炸肉段，要不是溜肉段已經確定點了，幹炸肉段也是不錯的選擇，芝麻鍋包肉不要，太多的芝麻味，影響鍋包肉的味道。
林啟晟對我豎了豎大拇指，他說作者大人真能想啊！整出個鍋包肉的拚盤了，吃出境界了。
我說有的飯店就有這種雙拚多拚的菜肴，一盤有多種味道，覺得挺好。
林啟晟說作者大人要是在郊區那個小飯店，點鍋包肉的菜，提出拚盤多味的要求，服務員看你慈眉善目的，以為你好欺負，會不會被人攆出店外啊？
我說作者大人沒有提出這種要求，在凡塵世界生活，經常相當和善，很好主動找麻煩。如果服務員把顧客趕出門外，會毀了店麵名聲，有的店麵也就歇菜了，虧損的是老板，服務員可以去下一家工作，老板再開店卻不是那麽快的。直到有聯網檢測機製，如果員工是被單位開除的，會有不可刪除的檔案記錄，別的單位可以聯網看到，讓態度惡劣蠻橫的人更難找到穩定的工作，服務態度良好的飯店會成為多數，百條好評都敵不過一條惡評，如果顧客確實遭到不公正對待，寫的惡評也無法刪除，顧客是花錢得到合格服務的，可不是花錢去手氣的，吃個飯，還得看服務員的臉色，當然不好。作者大人此生出生在冰城，從小到大吃過上百盤鍋包肉，可以明確的說，就是冰城本地的有些盒飯的鍋包肉，都比那家敢以鍋包肉命名的小飯店的鍋包肉做的好，何況是冰城本地的大小飯店，完全沒得比較。鍋包肉是酥脆的，醬汁是均勻覆蓋的，而不是像那家小店做的鍋包肉的口感是硬的，炸的不好，連醬汁都掛不住。那個小店的涼菜肘子可以，但招牌菜做的不行，茄子溜肉段也就是盒飯的水平，用的油不怎麽樣。
林啟晟笑著說那就不去那個小店了，說不定自助餐廳的鍋包肉還能好吃一點，但記得先拿一兩個嚐嚐，覺得還行，再多拿一些。別像有次吃自助餐，拿了一盤鍋包肉，炸的太硬，卻還得吃，自找麻煩了。
我說點了溜肉段和鍋包肉，這次就不點糖醋裏脊了。飯店的炸鮮奶也不錯，金銀饅頭蘸的煉乳，味道也行。
林啟晟說點一套烤鴨好了，才一百五十一，包括兩個鴨餅，四份小料，做原味鴨湯或加工鴨架隻收五元，肯定比烤鴨飯店的烤鴨優惠不少。看照片的烤鴨得重度肥胖症了，比老字號的烤鴨還肥多呢，肯定是優品級的，換成別的店，估計得幾百塊錢一隻。作為吃烤鴨的專業戶，作者大人這輩子吃的鴨子，已經可以開養殖場了，鴨子見到你，就得趕緊飛走逃命，要麽就是烤鴨鹵鴨鹽水鴨醬鴨樟茶鴨紅燒鴨炸鴨肉丸的下場了。
我說作者大人平時吃鴨肉鴨架，不像有的富人專門吃鴨舌，一盤鹵鴨舌得用幾十隻鴨子才能做出的，別看有的菜的份量不多，價格可能貴的離譜，據說有的老鵝頭可以炒作賣到一兩萬塊錢，足夠作者大人在大超市買很多的特價的燒鴨了，還能買很多的鴨架子。
林啟晟說想吃就吃，也許烤鴨的總熱量能比油炸食品的熱量低一點，隻是這麽頻繁的吃同樣的食物，也不是誰都能做到的。有的人覺得烤鴨很香，有的人卻不這麽覺得。