番薯，又叫地瓜、紅薯、山芋、甘薯等等，芳名何其多也，“孵番薯”就是“烤地瓜”，是閩南地道的說法，我與孵番薯的羅曼史可以一直追溯到記憶初端的童年。
早年的廈門大學校舍前後大都是番薯地，很鄉土很鄉下的，這一片是東沃農場的，那一片是南普陀和尚的，每每收成之後，我們便四下冒了出來，在地裏畦行的邊邊角角挖尋殘餘的番薯，方言謂“變番薯”，鄉規民約中它是合情合法的。小家夥們用腳東踢踢西蹭蹭，然後機靈地一貓腰，便獲至寶，大凡這樣的收獲是對大人保密的。夥伴們把“翻”來的戰果悄悄藏在各自的“秘密洞”中，接著又老練地拍去膝上肘上的土塵，方才若無其事地回到家裏，然而一股企盼已久的燒烤之香始終令小腦瓜興奮不已！
周六下午，待大人們都去“政治學習”的良辰一到，幾聲口哨，小夥伴們便從家中溜出，從“秘密洞”中取走地瓜，直奔“花果山水簾洞”。這是五老峰下的一處避風的岩窩，窩內有一汪流泉兩方細沙，四麵馬尾鬆與相思林鬱鬱蔥蔥，直屬我們廈大“國光三樓區”兒童王國的天然樂園。一抵目的地，每人儼然成了山的孩子，從衣兜褲袋裏奮力拔出大大小小的番薯，慷慨地擲地合堆，不分你我。接著便四下收集枯枝敗葉，一個個比小螞蟻還要勤快。糧草備好，便點火開張，而後越象放炸彈一樣，快手快腳地把地瓜投入火中，人人口中還“轟轟”有聲。當然火勢常常不如人意，往往沒多久就隻見黑煙，不見紅亮了。於是英勇的“救火”工作開始了，無所畏懼的小饞貓趴在地上，歪著頭鼓足吃奶的力氣，對著冒煙的“熱點”奮勁地吹。一個被熏得滿臉淚灰抱頭退下，另一個勇士又迎煙而上，前仆後繼，直至枝堆裏又急地冒起勝利的火苗來。經過一陣流汗流淚的忙亂之後，岩窩裏的柴火煙味中湛出了另一種焦香，那是番薯與炭火的“飄柔二合一”呀！
閩南話把“烤番薯”叫“孵番薯”，哈哈，這個“孵”字絕對是當地老百姓在千百回原始的燒烤裏提煉出的語言精華：它一是諄諄告訴我們烤地瓜要有母雞孵小雞的耐心，心急如火勢必夾生；二是生動地暗示了燒烤的炭火熱力要均勻，一如作窩的老母雞暖烘烘的肥臀……
“孵呀孵，孵番薯”，這令人歡欣鼓舞卻又分秒難熬的激情時刻，小手在伸伸縮縮中躍躍欲試，小嘴中更有吞咽不盡的口水！經過三言兩語的合計，夥伴們一致同意先從火堆中撥出幾條最小的解饞。於是那七、八苗條得如同雞腸一般的地瓜根在眾人的“香呀”、“好料呀”的讚歎聲中，傾刻便塞了牙縫。
添了新材草，又燃起幾陣壯麗的大火，這可是烤透“肥大的”關鍵。當最後一縷火苗抖滅之後，眾夥伴七手八腳興奮地揚起鋪天蓋地的沙子，把方才煙火之處蓋得嚴嚴實實，緊接著便一擁而上，鋼鉗鐵爪似地把滾燙的“寶貝”從餘燼中掏出來，二話沒說便撕掉焦黑的外皮，把急不可待的小嘴湊向金黃的美味。夥伴們一邊吃一邊相互做著鬼臉，個個樂得尤如“花果山”的美猴王一般。
“烤番薯大宴”到了尾聲，眾夥伴們開始打掃戰場，先伸出舌頭上舔下舔，把唇上的殘渣舔得精光；再掏出小雞雞，把小肚中積了一下午的“人造番薯湯”，對準幾縷餘煙進行輪番“掃射”，（山林防火的意識很強哦）方才高唱“日落西山紅霞飛，戰士打靶把營歸”，盡興凱旋。
我出生在都市裏的書香門第，卻擁有如此鄉野的回憶，那全是因為廈大那個“都市裏的村莊”，自然是值得向漂亮的女同事們反複誇耀的！有一回登山活動，我特意領著大夥兒從“花果山水簾洞”走過，指點著當年烤番薯的曆史遺跡，得意地說：“那是我6歲時第一次自製點心的廚房！”接著便開始大講特講本文前麵的描述了。不過在家中我可噤若寒蟬，當兒子對我小時候從未嚐過什麽“美美蝦條”、“巨無霸漢堡”深表可憐時，我卻從不敢把烤地瓜的自豪泄漏半點，原因很簡單，自己小時候再頑皮，卻總要求自己的兒子規規矩矩，這也許是當代國人一種無可奈何的通病吧！。
近來交往多了，有了一些赴宴的機會。我發現大凡最後一道菜不外是水果或餡餅之類的甜點，這道洋小吃，英語叫“dessert”，譯成“尾食”最確切。不過我在此想鄭重地請各大賓館的餐廳部主任注意，您如能在宴會之末，隆重推出烤番薯來壓陣，也許會贏得意想不到的效果……
您也有“孵番薯”的羅曼史嗎？如果沒有，趕緊吃一條，多少彌補上這人生幸福的一課！
早年的廈門大學校舍前後大都是番薯地，很鄉土很鄉下的，這一片是東沃農場的，那一片是南普陀和尚的，每每收成之後，我們便四下冒了出來，在地裏畦行的邊邊角角挖尋殘餘的番薯，方言謂“變番薯”，鄉規民約中它是合情合法的。小家夥們用腳東踢踢西蹭蹭，然後機靈地一貓腰，便獲至寶，大凡這樣的收獲是對大人保密的。夥伴們把“翻”來的戰果悄悄藏在各自的“秘密洞”中，接著又老練地拍去膝上肘上的土塵，方才若無其事地回到家裏，然而一股企盼已久的燒烤之香始終令小腦瓜興奮不已！
周六下午，待大人們都去“政治學習”的良辰一到，幾聲口哨，小夥伴們便從家中溜出，從“秘密洞”中取走地瓜，直奔“花果山水簾洞”。這是五老峰下的一處避風的岩窩，窩內有一汪流泉兩方細沙，四麵馬尾鬆與相思林鬱鬱蔥蔥，直屬我們廈大“國光三樓區”兒童王國的天然樂園。一抵目的地，每人儼然成了山的孩子，從衣兜褲袋裏奮力拔出大大小小的番薯，慷慨地擲地合堆，不分你我。接著便四下收集枯枝敗葉，一個個比小螞蟻還要勤快。糧草備好，便點火開張，而後越象放炸彈一樣，快手快腳地把地瓜投入火中，人人口中還“轟轟”有聲。當然火勢常常不如人意，往往沒多久就隻見黑煙，不見紅亮了。於是英勇的“救火”工作開始了，無所畏懼的小饞貓趴在地上，歪著頭鼓足吃奶的力氣，對著冒煙的“熱點”奮勁地吹。一個被熏得滿臉淚灰抱頭退下，另一個勇士又迎煙而上，前仆後繼，直至枝堆裏又急地冒起勝利的火苗來。經過一陣流汗流淚的忙亂之後，岩窩裏的柴火煙味中湛出了另一種焦香，那是番薯與炭火的“飄柔二合一”呀！
閩南話把“烤番薯”叫“孵番薯”，哈哈，這個“孵”字絕對是當地老百姓在千百回原始的燒烤裏提煉出的語言精華：它一是諄諄告訴我們烤地瓜要有母雞孵小雞的耐心，心急如火勢必夾生；二是生動地暗示了燒烤的炭火熱力要均勻，一如作窩的老母雞暖烘烘的肥臀……
“孵呀孵，孵番薯”，這令人歡欣鼓舞卻又分秒難熬的激情時刻，小手在伸伸縮縮中躍躍欲試，小嘴中更有吞咽不盡的口水！經過三言兩語的合計，夥伴們一致同意先從火堆中撥出幾條最小的解饞。於是那七、八苗條得如同雞腸一般的地瓜根在眾人的“香呀”、“好料呀”的讚歎聲中，傾刻便塞了牙縫。
添了新材草，又燃起幾陣壯麗的大火，這可是烤透“肥大的”關鍵。當最後一縷火苗抖滅之後，眾夥伴七手八腳興奮地揚起鋪天蓋地的沙子，把方才煙火之處蓋得嚴嚴實實，緊接著便一擁而上，鋼鉗鐵爪似地把滾燙的“寶貝”從餘燼中掏出來，二話沒說便撕掉焦黑的外皮，把急不可待的小嘴湊向金黃的美味。夥伴們一邊吃一邊相互做著鬼臉，個個樂得尤如“花果山”的美猴王一般。
“烤番薯大宴”到了尾聲，眾夥伴們開始打掃戰場，先伸出舌頭上舔下舔，把唇上的殘渣舔得精光；再掏出小雞雞，把小肚中積了一下午的“人造番薯湯”，對準幾縷餘煙進行輪番“掃射”，（山林防火的意識很強哦）方才高唱“日落西山紅霞飛，戰士打靶把營歸”，盡興凱旋。
我出生在都市裏的書香門第，卻擁有如此鄉野的回憶，那全是因為廈大那個“都市裏的村莊”，自然是值得向漂亮的女同事們反複誇耀的！有一回登山活動，我特意領著大夥兒從“花果山水簾洞”走過，指點著當年烤番薯的曆史遺跡，得意地說：“那是我6歲時第一次自製點心的廚房！”接著便開始大講特講本文前麵的描述了。不過在家中我可噤若寒蟬，當兒子對我小時候從未嚐過什麽“美美蝦條”、“巨無霸漢堡”深表可憐時，我卻從不敢把烤地瓜的自豪泄漏半點，原因很簡單，自己小時候再頑皮，卻總要求自己的兒子規規矩矩，這也許是當代國人一種無可奈何的通病吧！。
近來交往多了，有了一些赴宴的機會。我發現大凡最後一道菜不外是水果或餡餅之類的甜點，這道洋小吃，英語叫“dessert”，譯成“尾食”最確切。不過我在此想鄭重地請各大賓館的餐廳部主任注意，您如能在宴會之末，隆重推出烤番薯來壓陣，也許會贏得意想不到的效果……
您也有“孵番薯”的羅曼史嗎？如果沒有，趕緊吃一條，多少彌補上這人生幸福的一課！