一到土耳其，我就愛上了價廉物美的土豆。土豆又叫馬鈴薯、洋芋什麽的，不過在土耳其還是叫土豆來得親切，土土順口,叫得朗朗有聲，因為如今世界可是越土越有滋味。不過到了我們閩南和台灣土豆叫“洋番薯”，因為閩南語的“土豆”可是嬌小的花生,一洋一土,涇渭分明。
在土耳其，炸薯條薯片常常是烤肉少不了的搭配，“土豆燒牛肉”乃家常便飯，但它更多地是與羊肉或雞肉浴火重生，土豆餡餅也很普及，一大片陷在大鐵方盒裏像我們的豆腐，切取而食；純純的土豆泥也可人,撒鹽、添加調料，或就原味各取所需；土豆粉參與的麵包更具營養和保鮮的雙重功能。最妙的土豆土耳其吃法是土豆夾餅：從電烤箱中取出一個烤熟的土豆，然後用木刀剖開，以土豆皮為碗，用木刀將土豆搗爛為泥，然後在土豆泥中攪入奶油、奶酪以及胡蘿卜絲等多種配料，到此就可以開吃了。味道應該是相當好，你看那麽漂亮的土耳其女生居然也當街埋頭大吃，土豆皮都成了“土妞”的麵膜啦。
我的“土豆蘸醬油”是因地製宜的首創。烹製法絕對懶漢，把土豆丟入鍋裏開水白煮，若幹分鍾後拿一竹筷戳插，如能通過，那麽就ok啦。將煮裂的皮輕輕剝去，蘸著醬油吃，味道口感都是一流的，那種土豆的原香，那種口感的鬆鬆綿軟，經過醬油一染指，就舉世無雙了，可謂老土豆新口味。特別值得一題的是安卡拉的醬油就是我廈門家鄉的“amoy（廈門）醬油”，那是我童年的味道，廈門的醬油滲入土耳其的土豆，於我而言，也許還是一出心空的舞池裏貼麵的恰恰。
中秋之夜，我在土耳其就是吃著這樣的“土豆蘸醬油”歡度的，“舉頭望明月，低頭品土豆”，這樣的月亮皎潔在天,這樣的土豆滋味在心，就在那不勝感慨的一低頭之間，我突然有了重大發現，原來“月亮像檸檬”，月兒更像土豆，那一輪中秋月的色澤和我手裏圓圓的土豆都是黃燦燦的……
在土耳其，炸薯條薯片常常是烤肉少不了的搭配，“土豆燒牛肉”乃家常便飯，但它更多地是與羊肉或雞肉浴火重生，土豆餡餅也很普及，一大片陷在大鐵方盒裏像我們的豆腐，切取而食；純純的土豆泥也可人,撒鹽、添加調料，或就原味各取所需；土豆粉參與的麵包更具營養和保鮮的雙重功能。最妙的土豆土耳其吃法是土豆夾餅：從電烤箱中取出一個烤熟的土豆，然後用木刀剖開，以土豆皮為碗，用木刀將土豆搗爛為泥，然後在土豆泥中攪入奶油、奶酪以及胡蘿卜絲等多種配料，到此就可以開吃了。味道應該是相當好，你看那麽漂亮的土耳其女生居然也當街埋頭大吃，土豆皮都成了“土妞”的麵膜啦。
我的“土豆蘸醬油”是因地製宜的首創。烹製法絕對懶漢，把土豆丟入鍋裏開水白煮，若幹分鍾後拿一竹筷戳插，如能通過，那麽就ok啦。將煮裂的皮輕輕剝去，蘸著醬油吃，味道口感都是一流的，那種土豆的原香，那種口感的鬆鬆綿軟，經過醬油一染指，就舉世無雙了，可謂老土豆新口味。特別值得一題的是安卡拉的醬油就是我廈門家鄉的“amoy（廈門）醬油”，那是我童年的味道，廈門的醬油滲入土耳其的土豆，於我而言，也許還是一出心空的舞池裏貼麵的恰恰。
中秋之夜，我在土耳其就是吃著這樣的“土豆蘸醬油”歡度的，“舉頭望明月，低頭品土豆”，這樣的月亮皎潔在天,這樣的土豆滋味在心，就在那不勝感慨的一低頭之間，我突然有了重大發現，原來“月亮像檸檬”，月兒更像土豆，那一輪中秋月的色澤和我手裏圓圓的土豆都是黃燦燦的……