到福州開省郵會年會,用餐遭遇八項規定，首先是福州當地與會人員不再入席，以往十桌驟降一半；其次不能有酒水，自己掏錢也不行，主辦方怕魚目混珠。能治理好貪腐之風，我們這點小犧牲算什麽，高壓態勢下大家樂見其成。
菜式上缺蟹少蝦，卻迎來一頭冰茶鴨,以往沒有特別留心這廝，這回就吃得特別在意，豈止在意，而是津津有味，茶香茶味在鴨肉裏得體穿插,滋味甚佳。
冰茶鴨和薑母鴨雙雙源自寶島台灣，堪稱台胞烹製鴨肉美食的並蒂蓮，讓茶湯和薑汁滲入鴨體,去腥提味,可謂異曲同工,但薑母鴨軟爛微辣,薑味去寒,乘熱食之,而茶色鴨肉則更有嚼頭,香鹹適口,主打冷盤,可細嚼慢咽。一熱一冷兩相宜，茶味薑味皆開胃。
據說,冰茶鴨的食材必須是成年老鴨，先在台灣師傅調製的秘方裏醃製兩天，接著用中小火蒸煮3個小時直至熟透，最後放入烤箱中用烏龍茶葉熏烤。出爐的冰茶鴨外觀呈茶褐色，且富有微微紅色光澤,聞起來有濃鬱茶香,吃起來爽口而不油膩，這是茗茶入饌又一次全麵滲透渾然天成的演繹。
此回遭遇“冰茶鴨”，適逢新一波“禽流感”尾聲，別人草木皆兵明哲保身噤若寒蟬，我則出筷頻頻“以身試禽”一馬當先，把一盤冰茶鴨吃個片甲不留。就科學而論，煮透則平安無事，更何況還有威力神奇的茶湯裏外回旋；從社會而言，我們多消費一頭鴨子，也為困境中的鴨農盡一份微力，利己利人，一飽口福，何樂而不為？
菜式上缺蟹少蝦，卻迎來一頭冰茶鴨,以往沒有特別留心這廝，這回就吃得特別在意，豈止在意，而是津津有味，茶香茶味在鴨肉裏得體穿插,滋味甚佳。
冰茶鴨和薑母鴨雙雙源自寶島台灣，堪稱台胞烹製鴨肉美食的並蒂蓮，讓茶湯和薑汁滲入鴨體,去腥提味,可謂異曲同工,但薑母鴨軟爛微辣,薑味去寒,乘熱食之,而茶色鴨肉則更有嚼頭,香鹹適口,主打冷盤,可細嚼慢咽。一熱一冷兩相宜，茶味薑味皆開胃。
據說,冰茶鴨的食材必須是成年老鴨，先在台灣師傅調製的秘方裏醃製兩天，接著用中小火蒸煮3個小時直至熟透，最後放入烤箱中用烏龍茶葉熏烤。出爐的冰茶鴨外觀呈茶褐色，且富有微微紅色光澤,聞起來有濃鬱茶香,吃起來爽口而不油膩，這是茗茶入饌又一次全麵滲透渾然天成的演繹。
此回遭遇“冰茶鴨”，適逢新一波“禽流感”尾聲，別人草木皆兵明哲保身噤若寒蟬，我則出筷頻頻“以身試禽”一馬當先，把一盤冰茶鴨吃個片甲不留。就科學而論，煮透則平安無事，更何況還有威力神奇的茶湯裏外回旋；從社會而言，我們多消費一頭鴨子，也為困境中的鴨農盡一份微力，利己利人，一飽口福，何樂而不為？