第37章
四合院：穿越傻柱，開局渣父跑路 作者：俠骨丹青 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱將炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱，將五成熟魚肉下鍋炸一次，潷去炸油並留油，加薑炒香，摻清湯，加紹興黃酒，放入火腿、雞肉、離筍、冬筍、香菇及川鹽、胡椒粉燒2餘分鍾，將魚翻麵再燒2分鍾，用筷子將魚肉拈入盤，盛放在魚形蘿卜上，擺出一整條草魚遊動的姿勢，砂鍋內各料勾二流芡，放味精，並舀淋在魚上，最後將蔥絲、泡辣椒絲撒在麵上即成。
用雕刻出白蘿卜製成的魚頭魚身來擺盤，這是後世對其做出的改良，以方便食客夾起魚肉和不用挑魚刺。
從五十年代跨越至二十一世紀，不知多少川菜大師對五柳魚進行了無數次的改良傳承！
何雨柱這次與劉文龍的打賭，並不隻是表現傳統川菜手法的打賭，而是現代改良後的川菜手藝的體現。
其實這道菜名全稱“白汁五柳魚”，乃四川傳統名菜，此菜形態美觀大方，魚肉酥中帶嫩，味道鹹鮮淳香。
麵對擺在眼前的潔白如玉的創新魚肉魚身分離的五柳魚，圍觀的人群聞魚肉的清香，但都沒有上去動筷子嚐味道，這條五柳魚看起來就像是藝術品。
這時毛熊友人弗萊德諾果斷地走向前，在品味這宛如精致藝術品的食物時，他竟不舍下口。
直到他看見何雨柱向他微微笑著做了“請”的手勢，這讓他決定不再猶豫，他生疏的用筷子夾了一塊魚肉送入口中，慢慢地細細品味。
但他那品嚐五柳魚的身體，卻像是定格住了，完全沉浸在這個獨特五柳魚的美味之中。
看到此情景的軋鋼廠楊廠長，也等不及毛熊友人弗萊德諾評價了，也抓起筷子將一塊魚肉納入口中品嚐。
然而，他的表現和毛熊友人弗萊德諾並無差別，也是頓住了身形。
這也太不可思議了嗎？
張建國有點不相信他們兩個人的表現，以為故意在搞事，也是急忙吃了一塊五柳魚魚肉。
然而...他的姿勢竟也如同先前兩個人般呆在原地一動不動。
過了許久，弗萊德諾才回過神，放聲大哭，他用含混不清晰的中文嗚咽道：“真的…太好吃了。\"
這味道宛如兒時的記憶——他年幼時，祖父騎車帶他在小鎮品嚐過的美妙的魚籽醬味道一樣。
隻可惜祖父後來逝去，雖他也嚐試過諸多美食，但再也找不出那次魚籽醬的相同的美味。
未曾想今日，在這裏他嚐到了那種最最純真的美味。
軋鋼廠楊廠長拭去眼角的淚，深感感慨地說：“想起以前在私塾時，看著鄰居孩子手中的雞腿……”
“我也想要吃啊，回家我就告訴媽媽了。\"
“但她沒錢給我買，因為那時候家裏太貧困了。\"
“之後，媽媽把家裏唯一的那個雞蛋做成了蛋炒飯給我吃……”
“那時我覺得媽媽燒的蛋炒飯勝過所有的肉！”
“那個味道我永遠無法忘記。\"
“這次吃何雨柱的五柳魚雖然並不是當初的蛋炒飯。\"
“但這味道又將我帶回了小時候，吃媽媽蛋炒飯的那個時刻。\"
“那不僅是個味覺，更像是感觸，回憶。\"
“這道菜，就像是紐帶，引導嚐過這道美食的人找回記憶中最珍貴的一瞬。\"
“何雨柱，謝謝你讓我又回味起當年那碗蛋炒飯的美好味道。\"
楊廠長的讚賞極高，使何雨柱微微難為情：“楊廠長，能得到您的稱讚，作為廚師能夠做出讓客人喜歡的食物是我的本分。\"
此刻張建國也恢複了過來，上前輕拍傻柱肩頭，感慨地表示：“柱子，你的這道五柳魚，烹飪手法真讓人驚豔無比。\"
對他而言，何雨柱這一道菜帶給他的感受與大家截然不同。
他嚐到了多年來和妻子相濡以沫的溫暖情感。
從貧窮初婚時備受嶽父母嫌棄，步步攀升到現在身為總廚的心路曆程。
他在五柳魚的獨特口味中嚐出了人生前半段的所有酸甜苦辣鹹。
這菜品早已突破傳統烹飪的界限。
簡單的“太好吃了”“好美味啊”等詞句已不足以描繪它的味道。
於是他用上了\"驚豔\"這樣的形容詞！
圍觀的眾人見總廚張建國對這道菜的高度讚揚後，紛紛上前品嚐這道五柳魚。
外來的客人、豐澤園後廚的兄弟們，在嚐了何雨柱這道五柳魚後紛紛議論起來：
\"這難道是豐澤園二廚的真實水平嗎？做的菜也太好吃了！\"
\"吃過後仿佛找到了年輕時候的初心。\"
\"這五柳魚的美味居然能夠到達這種程度！”
\"……\"
尤其是後廚的兄弟們短暫沉寂之後，讚歎的聲音一個勁的從他們的口中如泉湧般爆發！
劉文龍看了看被人稱讚的何雨柱，又轉眼看著眾人幾乎已經吃完了何雨柱的五柳魚了。
一瞬間，他明白了這次的打賭他輸定了，盡管不死心，他仍然決定親口嚐試何雨柱的五柳魚。
他來到五柳魚旁，麵帶凝重，取下一小塊魚肉，小心翼翼地送入口中嚐了起來。
頓時，他的味蕾滿載著鮮美的魚香。
……
過了許久，他無力地放下筷子，對著何雨柱宣布：“柱子，這場打賭我已經認輸，說話算話晚上我請大家去打吃一頓！\"
看到愛徒遭受打擊，師傅張建國感同身受，他知道此刻必須給劉文龍支持，否則他的廚藝或許就會停滯不前。
因此，他快步走近劉文龍，輕輕摟過他的肩膀，耳語安慰道：“別這樣，文龍。\"
張建國悄聲繼續說：“你可能不知道，柱子這道五柳魚我也不會做不知道他從哪裏學來的。\"
聽到這話，劉文龍滿臉驚愕，原本對師父張建國偏心何雨柱的失望一掃而空，他還以為師父藏拙把這道菜烹飪技藝教給何雨柱而不教給他。
師父張建國微笑著對他說：“我也是實話實說，你也不必太介懷。\"
對於師父張建國而言，劉文龍和何雨柱各有優點，都是他喜歡的徒弟。
現在何雨柱和劉文龍打賭的勝負已然分明，比賽的結果亦已顯現，弗萊德諾的想觀看龍國廚師做菜手法的願望已經滿足。
於是，在軋鋼廠楊廠長的示意下，豐澤園老板將毛熊友人弗萊德諾和楊廠長帶回了貴賓包廂。
剛剛進入包廂，楊廠長忽然向豐澤園老板提出更換廚師的請求：\"今天為我們包廂的主廚能換成何雨柱為我們服務嗎？\"
他接著解釋：“雖然總廚張建國的廚藝登峰造極，但我們偶爾也需要換換口味。\"
楊廠長沉默片刻，他也向弗萊德諾示意了一下。
雖然弗萊德諾中文聽力不錯但不善言辭，見到楊廠長示意他的眼神，他笑著點點頭：“何..可以。\"
之前品嚐過的五柳魚給他留下了深刻的印象，對何雨柱做的別的菜肴他充滿了期待。
\"好的，兩位放心，稍後我就通知後廚，今天的菜將由何雨柱來完成。\"豐澤園老板打包票離開，因為包廂顯然有隱秘之事需談。
他們選擇各自包廂，無疑是為了進行私人對話。
客人要求已然結束，豐澤園老板無需再呆在包廂了，安排完服務員為包廂泡茶後，豐澤園老板直接返回廚房。
同一時刻，廚房內……
\"柱子，老實告訴我，這手法你是怎麽學到這五柳魚的？師父明明沒教你啊。\"劉文龍手指關節捏得作響，裝出慍怒的表情瞪視何雨柱。
經過師傅的鼓勵後，劉文龍對自己的廚藝恢複了自信，他的心思轉到了詢問何雨柱\"五柳魚\"是從誰那裏學來的。
“柱子，趕緊說！你大師兄可是有名的火爆脾氣。\"旁邊的張建國也跟著取笑道。
“師父和師兄總是聯手欺負我。\"何雨柱不甘示弱地開了個玩笑，“好吧，不說笑了，我實話實說五柳魚做法是我自己獨創的。\"
這話一出，看戲的後廚眾人包括張建國、劉文龍立馬露出你撒謊的表情，何雨柱滿不在乎地笑了笑，然而看到所有人更加懷疑的表情，他就像皮球沒了氣一樣，他坦白道：“這是從我老爸何大清那兒學來的。這下你們信了吧？”
此刻，何大清與白寡婦已去了保定，何大清將成為何雨柱日常使用的借口了。
張建國與劉文龍聞言才有了七八分相信，畢竟他們都清楚，在鴻賓樓的廚房中，何大清曾享有頗高的地位，哪怕不及張建國，但也相差無幾，肯定有著自己獨特的廚藝絕活。
用雕刻出白蘿卜製成的魚頭魚身來擺盤，這是後世對其做出的改良，以方便食客夾起魚肉和不用挑魚刺。
從五十年代跨越至二十一世紀，不知多少川菜大師對五柳魚進行了無數次的改良傳承！
何雨柱這次與劉文龍的打賭，並不隻是表現傳統川菜手法的打賭，而是現代改良後的川菜手藝的體現。
其實這道菜名全稱“白汁五柳魚”，乃四川傳統名菜，此菜形態美觀大方，魚肉酥中帶嫩，味道鹹鮮淳香。
麵對擺在眼前的潔白如玉的創新魚肉魚身分離的五柳魚，圍觀的人群聞魚肉的清香，但都沒有上去動筷子嚐味道，這條五柳魚看起來就像是藝術品。
這時毛熊友人弗萊德諾果斷地走向前，在品味這宛如精致藝術品的食物時，他竟不舍下口。
直到他看見何雨柱向他微微笑著做了“請”的手勢，這讓他決定不再猶豫，他生疏的用筷子夾了一塊魚肉送入口中，慢慢地細細品味。
但他那品嚐五柳魚的身體，卻像是定格住了，完全沉浸在這個獨特五柳魚的美味之中。
看到此情景的軋鋼廠楊廠長，也等不及毛熊友人弗萊德諾評價了，也抓起筷子將一塊魚肉納入口中品嚐。
然而，他的表現和毛熊友人弗萊德諾並無差別，也是頓住了身形。
這也太不可思議了嗎？
張建國有點不相信他們兩個人的表現，以為故意在搞事，也是急忙吃了一塊五柳魚魚肉。
然而...他的姿勢竟也如同先前兩個人般呆在原地一動不動。
過了許久，弗萊德諾才回過神，放聲大哭，他用含混不清晰的中文嗚咽道：“真的…太好吃了。\"
這味道宛如兒時的記憶——他年幼時，祖父騎車帶他在小鎮品嚐過的美妙的魚籽醬味道一樣。
隻可惜祖父後來逝去，雖他也嚐試過諸多美食，但再也找不出那次魚籽醬的相同的美味。
未曾想今日，在這裏他嚐到了那種最最純真的美味。
軋鋼廠楊廠長拭去眼角的淚，深感感慨地說：“想起以前在私塾時，看著鄰居孩子手中的雞腿……”
“我也想要吃啊，回家我就告訴媽媽了。\"
“但她沒錢給我買，因為那時候家裏太貧困了。\"
“之後，媽媽把家裏唯一的那個雞蛋做成了蛋炒飯給我吃……”
“那時我覺得媽媽燒的蛋炒飯勝過所有的肉！”
“那個味道我永遠無法忘記。\"
“這次吃何雨柱的五柳魚雖然並不是當初的蛋炒飯。\"
“但這味道又將我帶回了小時候，吃媽媽蛋炒飯的那個時刻。\"
“那不僅是個味覺，更像是感觸，回憶。\"
“這道菜，就像是紐帶，引導嚐過這道美食的人找回記憶中最珍貴的一瞬。\"
“何雨柱，謝謝你讓我又回味起當年那碗蛋炒飯的美好味道。\"
楊廠長的讚賞極高，使何雨柱微微難為情：“楊廠長，能得到您的稱讚，作為廚師能夠做出讓客人喜歡的食物是我的本分。\"
此刻張建國也恢複了過來，上前輕拍傻柱肩頭，感慨地表示：“柱子，你的這道五柳魚，烹飪手法真讓人驚豔無比。\"
對他而言，何雨柱這一道菜帶給他的感受與大家截然不同。
他嚐到了多年來和妻子相濡以沫的溫暖情感。
從貧窮初婚時備受嶽父母嫌棄，步步攀升到現在身為總廚的心路曆程。
他在五柳魚的獨特口味中嚐出了人生前半段的所有酸甜苦辣鹹。
這菜品早已突破傳統烹飪的界限。
簡單的“太好吃了”“好美味啊”等詞句已不足以描繪它的味道。
於是他用上了\"驚豔\"這樣的形容詞！
圍觀的眾人見總廚張建國對這道菜的高度讚揚後，紛紛上前品嚐這道五柳魚。
外來的客人、豐澤園後廚的兄弟們，在嚐了何雨柱這道五柳魚後紛紛議論起來：
\"這難道是豐澤園二廚的真實水平嗎？做的菜也太好吃了！\"
\"吃過後仿佛找到了年輕時候的初心。\"
\"這五柳魚的美味居然能夠到達這種程度！”
\"……\"
尤其是後廚的兄弟們短暫沉寂之後，讚歎的聲音一個勁的從他們的口中如泉湧般爆發！
劉文龍看了看被人稱讚的何雨柱，又轉眼看著眾人幾乎已經吃完了何雨柱的五柳魚了。
一瞬間，他明白了這次的打賭他輸定了，盡管不死心，他仍然決定親口嚐試何雨柱的五柳魚。
他來到五柳魚旁，麵帶凝重，取下一小塊魚肉，小心翼翼地送入口中嚐了起來。
頓時，他的味蕾滿載著鮮美的魚香。
……
過了許久，他無力地放下筷子，對著何雨柱宣布：“柱子，這場打賭我已經認輸，說話算話晚上我請大家去打吃一頓！\"
看到愛徒遭受打擊，師傅張建國感同身受，他知道此刻必須給劉文龍支持，否則他的廚藝或許就會停滯不前。
因此，他快步走近劉文龍，輕輕摟過他的肩膀，耳語安慰道：“別這樣，文龍。\"
張建國悄聲繼續說：“你可能不知道，柱子這道五柳魚我也不會做不知道他從哪裏學來的。\"
聽到這話，劉文龍滿臉驚愕，原本對師父張建國偏心何雨柱的失望一掃而空，他還以為師父藏拙把這道菜烹飪技藝教給何雨柱而不教給他。
師父張建國微笑著對他說：“我也是實話實說，你也不必太介懷。\"
對於師父張建國而言，劉文龍和何雨柱各有優點，都是他喜歡的徒弟。
現在何雨柱和劉文龍打賭的勝負已然分明，比賽的結果亦已顯現，弗萊德諾的想觀看龍國廚師做菜手法的願望已經滿足。
於是，在軋鋼廠楊廠長的示意下，豐澤園老板將毛熊友人弗萊德諾和楊廠長帶回了貴賓包廂。
剛剛進入包廂，楊廠長忽然向豐澤園老板提出更換廚師的請求：\"今天為我們包廂的主廚能換成何雨柱為我們服務嗎？\"
他接著解釋：“雖然總廚張建國的廚藝登峰造極，但我們偶爾也需要換換口味。\"
楊廠長沉默片刻，他也向弗萊德諾示意了一下。
雖然弗萊德諾中文聽力不錯但不善言辭，見到楊廠長示意他的眼神，他笑著點點頭：“何..可以。\"
之前品嚐過的五柳魚給他留下了深刻的印象，對何雨柱做的別的菜肴他充滿了期待。
\"好的，兩位放心，稍後我就通知後廚，今天的菜將由何雨柱來完成。\"豐澤園老板打包票離開，因為包廂顯然有隱秘之事需談。
他們選擇各自包廂，無疑是為了進行私人對話。
客人要求已然結束，豐澤園老板無需再呆在包廂了，安排完服務員為包廂泡茶後，豐澤園老板直接返回廚房。
同一時刻，廚房內……
\"柱子，老實告訴我，這手法你是怎麽學到這五柳魚的？師父明明沒教你啊。\"劉文龍手指關節捏得作響，裝出慍怒的表情瞪視何雨柱。
經過師傅的鼓勵後，劉文龍對自己的廚藝恢複了自信，他的心思轉到了詢問何雨柱\"五柳魚\"是從誰那裏學來的。
“柱子，趕緊說！你大師兄可是有名的火爆脾氣。\"旁邊的張建國也跟著取笑道。
“師父和師兄總是聯手欺負我。\"何雨柱不甘示弱地開了個玩笑，“好吧，不說笑了，我實話實說五柳魚做法是我自己獨創的。\"
這話一出，看戲的後廚眾人包括張建國、劉文龍立馬露出你撒謊的表情，何雨柱滿不在乎地笑了笑，然而看到所有人更加懷疑的表情，他就像皮球沒了氣一樣，他坦白道：“這是從我老爸何大清那兒學來的。這下你們信了吧？”
此刻，何大清與白寡婦已去了保定，何大清將成為何雨柱日常使用的借口了。
張建國與劉文龍聞言才有了七八分相信，畢竟他們都清楚，在鴻賓樓的廚房中，何大清曾享有頗高的地位，哪怕不及張建國，但也相差無幾，肯定有著自己獨特的廚藝絕活。