第250章 殺年豬（2）
重生農家：種種田，撩撩漢 作者：蘇離茉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
院子裏飄蕩著陣陣焦香味，明月很不厚道的吞了吞口水。抱著明清摸進廚房，劉氏正在忙著做油炸酥肉，整個廚房都彌漫著一陣肉香味兒。
努力的吸了吸鼻子，明月忍不住感道：“走哪兒都是肉香味兒，這才是過年啊。”
她懷裏的明清也跟著道：“肉肉，肉肉。”
“小饞貓。”
明月順手摸了一小塊炸的黃燦燦的酥肉，遞給明清抱著啃。
“娘，那豬頭要咋做啊？”
劉氏隨口答道：“這豬頭現下還不能吃，要用來供奉。等二月二，龍抬頭那天才能吃。咋想起問這個啊？那豬頭又沒啥好吃的。”
想起鹵豬頭肉的味道，明月就忍不住口水泛濫，哎……還得等一個月。
抬頭瞧見她那一臉的生無可戀，劉氏就心軟了，她擦了手道：“行了行了，想吃就蒸上一個吧，反正咱家今年殺兩頭豬，留一個豬頭供奉就行了。”
劉氏說完，將鍋鏟遞給王氏，讓她照看著，自己則轉身出了廚房。不多會兒，便拎著個燒豬頭回來。
明月一手接過豬頭，一手將明清塞到劉氏懷裏。
“娘，今天我給你們做個新鮮的，豬蹄，豬尾巴，我都要了，另外再給我切上十斤五花肉，咱晚上加道菜。”
坐在灶前燒火的朱氏笑道：“喲，那感情好，咱們就等著嚐鮮了。”
廚房的鍋灶都空不開，明月便用了作坊裏的鍋灶，正好那裏也清靜。
鹵製豬頭肉其實也很簡單，豬頭、豬蹄、五花肉，豬尾，洗淨切成小塊放進冷水裏泡去血水。然後進鍋焯水，放白醋、花椒、八角、薑片去腥味。
接著再另起一個鍋灶，用豬棒子骨熬上一鍋老湯，再加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、薑、蒜、紅辣椒、鹽等調味料製成鹵湯，然後倒入焯燙好的豬頭、豬蹄等物，小火慢鹵即可。
不多時，濃濃的鹵香味兒便飄到了前院。
王氏邊洗菜，邊打趣道：“嘖嘖，月兒整的這新鮮吃食，光聞著就好吃，晚上我可要多吃幾筷子。”
朱氏也跟著感歎道：“都說人比人氣死人，我家嬌嬌要是能有月兒一半能幹，我就要燒高香咯。”
誰不喜歡別人誇自己閨女，劉氏臉上笑開了花，卻還是謙虛的道：“可別這麽說，嬌嬌和慧慧都是好的。”
一旁的周嬸也忍不住插嘴道：“對了，文慧和文嬌都還沒說親呢吧？”
王氏和朱氏都愣了一下，然後又一起轉頭去望劉氏……雖說上回叫婆婆訓了一頓，可她倆還是有些不甘心。
劉氏卻隻裝作不懂，笑嗬嗬的道：“還沒呢，不過年紀也差不多了。你要是有合適的，也幫著介紹介紹。”
“行啊，我幫你們留意著。”周嬸不明就裏，答應的甚是爽快。
今年是自家第一年殺年豬，劉氏卯足了勁想把它辦好，別人家的年豬飯最多八道菜，而李家這回足足做了十二道菜，葷菜、素菜、熱菜、涼菜、都齊活了，好在幫忙的人多，不然根本就忙不開。
努力的吸了吸鼻子，明月忍不住感道：“走哪兒都是肉香味兒，這才是過年啊。”
她懷裏的明清也跟著道：“肉肉，肉肉。”
“小饞貓。”
明月順手摸了一小塊炸的黃燦燦的酥肉，遞給明清抱著啃。
“娘，那豬頭要咋做啊？”
劉氏隨口答道：“這豬頭現下還不能吃，要用來供奉。等二月二，龍抬頭那天才能吃。咋想起問這個啊？那豬頭又沒啥好吃的。”
想起鹵豬頭肉的味道，明月就忍不住口水泛濫，哎……還得等一個月。
抬頭瞧見她那一臉的生無可戀，劉氏就心軟了，她擦了手道：“行了行了，想吃就蒸上一個吧，反正咱家今年殺兩頭豬，留一個豬頭供奉就行了。”
劉氏說完，將鍋鏟遞給王氏，讓她照看著，自己則轉身出了廚房。不多會兒，便拎著個燒豬頭回來。
明月一手接過豬頭，一手將明清塞到劉氏懷裏。
“娘，今天我給你們做個新鮮的，豬蹄，豬尾巴，我都要了，另外再給我切上十斤五花肉，咱晚上加道菜。”
坐在灶前燒火的朱氏笑道：“喲，那感情好，咱們就等著嚐鮮了。”
廚房的鍋灶都空不開，明月便用了作坊裏的鍋灶，正好那裏也清靜。
鹵製豬頭肉其實也很簡單，豬頭、豬蹄、五花肉，豬尾，洗淨切成小塊放進冷水裏泡去血水。然後進鍋焯水，放白醋、花椒、八角、薑片去腥味。
接著再另起一個鍋灶，用豬棒子骨熬上一鍋老湯，再加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、薑、蒜、紅辣椒、鹽等調味料製成鹵湯，然後倒入焯燙好的豬頭、豬蹄等物，小火慢鹵即可。
不多時，濃濃的鹵香味兒便飄到了前院。
王氏邊洗菜，邊打趣道：“嘖嘖，月兒整的這新鮮吃食，光聞著就好吃，晚上我可要多吃幾筷子。”
朱氏也跟著感歎道：“都說人比人氣死人，我家嬌嬌要是能有月兒一半能幹，我就要燒高香咯。”
誰不喜歡別人誇自己閨女，劉氏臉上笑開了花，卻還是謙虛的道：“可別這麽說，嬌嬌和慧慧都是好的。”
一旁的周嬸也忍不住插嘴道：“對了，文慧和文嬌都還沒說親呢吧？”
王氏和朱氏都愣了一下，然後又一起轉頭去望劉氏……雖說上回叫婆婆訓了一頓，可她倆還是有些不甘心。
劉氏卻隻裝作不懂，笑嗬嗬的道：“還沒呢，不過年紀也差不多了。你要是有合適的，也幫著介紹介紹。”
“行啊，我幫你們留意著。”周嬸不明就裏，答應的甚是爽快。
今年是自家第一年殺年豬，劉氏卯足了勁想把它辦好，別人家的年豬飯最多八道菜，而李家這回足足做了十二道菜，葷菜、素菜、熱菜、涼菜、都齊活了，好在幫忙的人多，不然根本就忙不開。