第729章 準備燒烤
重生農家：種種田，撩撩漢 作者：蘇離茉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
要吃燒烤倒是不難，難的是沒有燒烤工具。
不過，這可難不倒**婉，堂堂理工科高材生，一個燒烤架而已，那還不是小菜一碟。
她利索的畫了個簡易圖紙，便坐著馬車去鎮上尋鐵匠去了。
雖然寒冬臘月的，外麵還下起了綿綿細雨，但什麽都阻止不了一顆吃貨的心。
**月這邊的準備工作倒是簡單，鹵豬蹄和鹵肥腸都是現成的，前兩天煮火鍋，準備的羊肉、牛肉、五花肉都還有不少，正好拿來燒烤，再殺隻雞，然後準備幾個素菜就差不多了。
廚房裏兩個婆子正在準備午膳，見二小姐來了，便知她又要親自下廚，忙讓了個灶台給她。
**月擺擺手，“你們忙吧，我這個不用鍋灶，給我拿塊切肉的案板就行，嬸子得空再幫我殺隻雞來。”
婆子依言，從一排案板中，取了掛著紅繩的案板和菜刀遞給她。
俗語雲病從口入，這裏醫療條件又十分落後，隨便一個傷風感冒都能死人。所以自從家裏條件好了些，**月在飲食衛生這一塊兒上便特別注意。
廚房光是切菜的案板和刀就有四五套，切生肉的、切熟肉的、切蔬菜的、切水果的，都分別用不同顏色的繩子綁著，每次用過之後都要用熱水清洗，案板定期更換。
廚房裏用的木盆碗碟筷子等廚具也會定期水煮消毒。
之前廚房的婆子嫌麻煩，經常混著用案板菜刀，碗筷也洗得不幹淨，被**月嚴厲的說過兩次之後，便再也不敢了，如今倒是已經養成習慣了。
兩人每天都把廚房打掃得幹幹淨淨的，一點兒油汙不見，蟑螂老鼠更是見不著。
飲食衛生這塊兒做得好，加上時不時的吃些藥膳，這一年多來李家人倒是個個身體健康，連個頭疼腦熱拉肚子都沒有。
**月係上圍裙，淨了手，利索的將五花肉切薄片，牛肉和羊肉肥瘦分開，切成肉丁。
然後便是醃製，分別加醬油、汾酒、鹽、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒麵，攪拌均均，這是麻辣的。
因為家裏還有小朋友，又醃了一個蜜汁口味的，同樣加醬油、汾酒、鹽、糖、蜂蜜，拌勻即可。
五花肉是切的長薄片，可以直接烤，牛肉和羊肉得穿成串，這可是個大工程，**月喊了**蘭和葡萄來幫忙。
削好的竹簽在開水裏煮過，便可以穿串了，一塊肥肉，一塊瘦肉，一串正好兩肥三瘦，這樣烤出來的肉串肥瘦相間，味道鮮嫩。
道理是這麽個道理，但**月不愛吃烤出來的肥肉，總覺得一口咬下去滋滋冒油的感覺太油膩了，所以又單獨穿了些純瘦肉的肉串。
素菜隻準備了土豆、藕和白菜。土豆和藕洗淨切片，用竹簽穿成串。白菜整葉洗淨，在開水裏過一遍，到時候用來包著烤五花肉吃，因為沒有生菜，隻能拿白菜來代替。
怕種類少了，吳大小姐吃得不過癮，**月又讓人去作坊那邊拿了些剛煮好的豬皮過來，切成寬條，用同樣的方法醃了，再穿成串，又是一道美味。
不過，這可難不倒**婉，堂堂理工科高材生，一個燒烤架而已，那還不是小菜一碟。
她利索的畫了個簡易圖紙，便坐著馬車去鎮上尋鐵匠去了。
雖然寒冬臘月的，外麵還下起了綿綿細雨，但什麽都阻止不了一顆吃貨的心。
**月這邊的準備工作倒是簡單，鹵豬蹄和鹵肥腸都是現成的，前兩天煮火鍋，準備的羊肉、牛肉、五花肉都還有不少，正好拿來燒烤，再殺隻雞，然後準備幾個素菜就差不多了。
廚房裏兩個婆子正在準備午膳，見二小姐來了，便知她又要親自下廚，忙讓了個灶台給她。
**月擺擺手，“你們忙吧，我這個不用鍋灶，給我拿塊切肉的案板就行，嬸子得空再幫我殺隻雞來。”
婆子依言，從一排案板中，取了掛著紅繩的案板和菜刀遞給她。
俗語雲病從口入，這裏醫療條件又十分落後，隨便一個傷風感冒都能死人。所以自從家裏條件好了些，**月在飲食衛生這一塊兒上便特別注意。
廚房光是切菜的案板和刀就有四五套，切生肉的、切熟肉的、切蔬菜的、切水果的，都分別用不同顏色的繩子綁著，每次用過之後都要用熱水清洗，案板定期更換。
廚房裏用的木盆碗碟筷子等廚具也會定期水煮消毒。
之前廚房的婆子嫌麻煩，經常混著用案板菜刀，碗筷也洗得不幹淨，被**月嚴厲的說過兩次之後，便再也不敢了，如今倒是已經養成習慣了。
兩人每天都把廚房打掃得幹幹淨淨的，一點兒油汙不見，蟑螂老鼠更是見不著。
飲食衛生這塊兒做得好，加上時不時的吃些藥膳，這一年多來李家人倒是個個身體健康，連個頭疼腦熱拉肚子都沒有。
**月係上圍裙，淨了手，利索的將五花肉切薄片，牛肉和羊肉肥瘦分開，切成肉丁。
然後便是醃製，分別加醬油、汾酒、鹽、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒麵，攪拌均均，這是麻辣的。
因為家裏還有小朋友，又醃了一個蜜汁口味的，同樣加醬油、汾酒、鹽、糖、蜂蜜，拌勻即可。
五花肉是切的長薄片，可以直接烤，牛肉和羊肉得穿成串，這可是個大工程，**月喊了**蘭和葡萄來幫忙。
削好的竹簽在開水裏煮過，便可以穿串了，一塊肥肉，一塊瘦肉，一串正好兩肥三瘦，這樣烤出來的肉串肥瘦相間，味道鮮嫩。
道理是這麽個道理，但**月不愛吃烤出來的肥肉，總覺得一口咬下去滋滋冒油的感覺太油膩了，所以又單獨穿了些純瘦肉的肉串。
素菜隻準備了土豆、藕和白菜。土豆和藕洗淨切片，用竹簽穿成串。白菜整葉洗淨，在開水裏過一遍，到時候用來包著烤五花肉吃，因為沒有生菜，隻能拿白菜來代替。
怕種類少了，吳大小姐吃得不過癮，**月又讓人去作坊那邊拿了些剛煮好的豬皮過來，切成寬條，用同樣的方法醃了，再穿成串，又是一道美味。