第350章 平時還是太過收斂了
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後兩道菜炒的很快，提前通知了烏凱樂不再接待客人之後，趙曉婧就開始準備自己人的午餐。
從昨晚決定複刻麵筋和火爆雙脆開始，趙曉婧就自己在虛擬空間練了好幾遍。幹煸麵筋倒是十分簡單，用上炸串配料時甚至比蘇雨辰愛吃的那家做的更好，不過火爆雙脆總是差了那麽一點。
店裏都是年輕人，最大的耿明豔和侯桂花也不過四十，對香辣味道的食物基本無法抵抗，因此上午買麵筋時趙曉婧直接買了三斤，已經被蘇雨辰和歐陽憶丹合夥手撕完畢，足足有半鋼盆。
水燒開後，趙曉婧往鍋裏加了一勺鹽，將麵筋焯水後，又稍稍浸了一會才擰幹。
幹煸麵筋這道菜主要就是依靠煸炒入味，在煸炒之前，即可焯水也可油炸，使麵筋內外熟透。
不過趙曉婧兩種都試過之後覺得焯水更好，焯水再攥幹之後麵筋有微微的彈性，也不會過於油膩，而油炸之後麵筋偏硬，對於手撕之後不均勻的小條也容易炸的火候不一致。
鍋底半勺油，煸炒花椒粒、孜然粒之後撈起，再加入蒜、大蔥、薑絲、幹辣椒、以及半勺料油，爆香之後再加入麵筋。
待鍋中的麵筋變得焦黃，趙曉婧直接倒入廚房裏調好的豆製品類的炸串蘸料代替調料，加入芹菜點綴，灑上一大把芝麻，幹煸麵筋就好了。
再之後是火爆雙脆，趙曉婧仿版的火爆雙脆更像是平時做的酸辣雞雜不要酸，照著記憶將鴨胗切成菊花刀，黃喉切成梳子刀，之後是一係列醃製，下小料，爆炒。
念著這是古山峰第一次來店裏餐館吃飯，趙曉婧早上特地貢獻出了一隻練神仙鴨子用的鴨子煲湯，中間還將呂洪文帶的火腿切了一小塊煮好放了進去，此時揭開砂鍋，香濃的味道滾滾而來。
趙曉婧抽了抽鼻子，滿意的享受了片刻鴨湯的香氣，然後一勺鹽，一把枸杞，蓋上蓋子翻滾片刻後關火。
一湯兩菜做完，趙曉婧正尋思不能像平時一樣圖方便，將其他菜大鍋雜炒或做成幹鍋，呂洪文神神秘秘的從前廳跑來，耿明豔和侯桂花推著一摞盤子跟在後麵。
“鏡子姐，那個老伯是誰啊，竟然還能把萬姐降住？”
“乖乖，我剛才一過來就看小萬和小雲一聲不吭低著頭，委屈巴巴的看得我直想笑！小萬啥時候這麽安靜過？”候桂花搖搖頭，笑著將碗放在水池，旁邊耿明豔已經戴好手套洗上了。
趙曉婧抿嘴一笑，“是他倆的師傅，姓古，他倆之前在江流區學廚的酒樓就是他開的。是訓他們了嗎？不至於呀。”
“怎麽不至於，他們師傅的臉拉的可長了，我都沒敢靠近。收拾旁邊桌子的時候萬姐還悄悄給我打眼色呢，估計想讓我喊她走，我哪敢啊？我直接裝沒看見！”
“哈哈，古師傅這是逗他倆呢，剛才還跟我說他們做的不錯，挺滿意的。”趙曉婧笑意吟吟。
“滿意？！滿意是這個表現？”呂洪文張大嘴巴。
“他們師傅咋過來了？難道要找他們回去？”侯桂花一邊將耿明豔洗過的碗筷衝幹淨，放進消毒櫃，一邊扭頭問道。
“沒有，我托他再找個師傅，他順便過來看看師兄師姐。”
“那就行，小萬跳脫，小雲踏實，兩個多好的娃，走了可惜！”
“侯大姐，那哪個走了不可惜？”呂洪文好容易合上了嘴，一聽侯桂花的話，馬上一臉壞笑的挖坑。
“小蘇。”一邊的耿明豔洗完盤子又利索的將萬雨悅和雲永元用的鍋清洗幹淨，開始擦洗操作台，“小蘇待店裏可惜了，又會唱歌又會彈吉他，還唱的那麽好，當明星都夠了。”
“這倒也是。”沒坑到人的呂洪文頭一偏，點點頭讚同，手上不停的將麵前最後一個菜筐衝幹淨歸位。
待趙曉婧又認認真真炒完三大盆菜，三人也將後廚收拾完畢。呂洪文將米飯和店裏人的專用碗筷拿去前廳，萬雨悅緊跟著跑回來，叉著腰站在趙曉婧麵前。
“師妹你不厚道！”
“古師傅認真讓你辦事的時候，你敢說不嗎？”趙曉婧勾了勾唇。
“肯定不敢啊！”
“我也不敢啊！”趙曉婧一臉無辜。
“你你你！”萬雨悅跳腳，“那你好歹陽奉陰違一下！暗示我一下也行啊！”
“行了端菜去，那兩道菜肯定涼了，記得微波爐熱一下。我現在明示你，你再待兩分鍾出去古師傅肯定猜到你是找借口進來，躲著他老人家。”
萬雨悅一驚，顧不上瞪趙曉婧，急忙端著菜一溜煙出去。
k！o！
一同進來端飯，目睹全程的蘇雨辰對著趙曉婧敬佩的豎起大拇指。
一分鍾，全體員工出動，盛飯、微波爐熱菜、拚桌子、拉凳子、端菜、擺碗筷迅速完成，十人入座。
“哇，今天這麽豐盛！”一直在大廳打掃的歐陽憶丹乍見plus版五菜一湯，道出眾人的心聲。
“師傅，您快嚐嚐，今天這一桌都是師妹做的，吃出什麽不對您可一定要罵她！就像剛才罵我們一樣！”萬雨悅坐在古山峰旁邊，第一時間化身狗腿子，將每一道菜都為古山峰夾了一遍。
“你要能像你師妹一樣，我還罵你幹嘛？你自己說說，土豆絲炒了多久了？火候還能炒成那個鬼樣子，教你的東西都喂狗了？我不罵你罵誰？”
“哎呀師傅！你怎麽逮著我一個人罵？我的手藝這些天可都是師妹教的，你好歹株連一下，或者再找找源頭？”
“找源頭？你這是怪我沒教好？！”古山峰罵完，剛拿起筷子準備吃菜，被萬雨悅一句話氣的又放下。
古山峰另一邊雲永元深深歎了口氣，捂住了額頭。
“看來悅姐平時在店裏還是過於收斂了。”蘇雨辰佩服的看了一眼太歲頭上動土的萬雨悅。
“我還真得謝謝她平時沒這樣氣我。”趙曉婧扯了扯僵硬的嘴角。
從昨晚決定複刻麵筋和火爆雙脆開始，趙曉婧就自己在虛擬空間練了好幾遍。幹煸麵筋倒是十分簡單，用上炸串配料時甚至比蘇雨辰愛吃的那家做的更好，不過火爆雙脆總是差了那麽一點。
店裏都是年輕人，最大的耿明豔和侯桂花也不過四十，對香辣味道的食物基本無法抵抗，因此上午買麵筋時趙曉婧直接買了三斤，已經被蘇雨辰和歐陽憶丹合夥手撕完畢，足足有半鋼盆。
水燒開後，趙曉婧往鍋裏加了一勺鹽，將麵筋焯水後，又稍稍浸了一會才擰幹。
幹煸麵筋這道菜主要就是依靠煸炒入味，在煸炒之前，即可焯水也可油炸，使麵筋內外熟透。
不過趙曉婧兩種都試過之後覺得焯水更好，焯水再攥幹之後麵筋有微微的彈性，也不會過於油膩，而油炸之後麵筋偏硬，對於手撕之後不均勻的小條也容易炸的火候不一致。
鍋底半勺油，煸炒花椒粒、孜然粒之後撈起，再加入蒜、大蔥、薑絲、幹辣椒、以及半勺料油，爆香之後再加入麵筋。
待鍋中的麵筋變得焦黃，趙曉婧直接倒入廚房裏調好的豆製品類的炸串蘸料代替調料，加入芹菜點綴，灑上一大把芝麻，幹煸麵筋就好了。
再之後是火爆雙脆，趙曉婧仿版的火爆雙脆更像是平時做的酸辣雞雜不要酸，照著記憶將鴨胗切成菊花刀，黃喉切成梳子刀，之後是一係列醃製，下小料，爆炒。
念著這是古山峰第一次來店裏餐館吃飯，趙曉婧早上特地貢獻出了一隻練神仙鴨子用的鴨子煲湯，中間還將呂洪文帶的火腿切了一小塊煮好放了進去，此時揭開砂鍋，香濃的味道滾滾而來。
趙曉婧抽了抽鼻子，滿意的享受了片刻鴨湯的香氣，然後一勺鹽，一把枸杞，蓋上蓋子翻滾片刻後關火。
一湯兩菜做完，趙曉婧正尋思不能像平時一樣圖方便，將其他菜大鍋雜炒或做成幹鍋，呂洪文神神秘秘的從前廳跑來，耿明豔和侯桂花推著一摞盤子跟在後麵。
“鏡子姐，那個老伯是誰啊，竟然還能把萬姐降住？”
“乖乖，我剛才一過來就看小萬和小雲一聲不吭低著頭，委屈巴巴的看得我直想笑！小萬啥時候這麽安靜過？”候桂花搖搖頭，笑著將碗放在水池，旁邊耿明豔已經戴好手套洗上了。
趙曉婧抿嘴一笑，“是他倆的師傅，姓古，他倆之前在江流區學廚的酒樓就是他開的。是訓他們了嗎？不至於呀。”
“怎麽不至於，他們師傅的臉拉的可長了，我都沒敢靠近。收拾旁邊桌子的時候萬姐還悄悄給我打眼色呢，估計想讓我喊她走，我哪敢啊？我直接裝沒看見！”
“哈哈，古師傅這是逗他倆呢，剛才還跟我說他們做的不錯，挺滿意的。”趙曉婧笑意吟吟。
“滿意？！滿意是這個表現？”呂洪文張大嘴巴。
“他們師傅咋過來了？難道要找他們回去？”侯桂花一邊將耿明豔洗過的碗筷衝幹淨，放進消毒櫃，一邊扭頭問道。
“沒有，我托他再找個師傅，他順便過來看看師兄師姐。”
“那就行，小萬跳脫，小雲踏實，兩個多好的娃，走了可惜！”
“侯大姐，那哪個走了不可惜？”呂洪文好容易合上了嘴，一聽侯桂花的話，馬上一臉壞笑的挖坑。
“小蘇。”一邊的耿明豔洗完盤子又利索的將萬雨悅和雲永元用的鍋清洗幹淨，開始擦洗操作台，“小蘇待店裏可惜了，又會唱歌又會彈吉他，還唱的那麽好，當明星都夠了。”
“這倒也是。”沒坑到人的呂洪文頭一偏，點點頭讚同，手上不停的將麵前最後一個菜筐衝幹淨歸位。
待趙曉婧又認認真真炒完三大盆菜，三人也將後廚收拾完畢。呂洪文將米飯和店裏人的專用碗筷拿去前廳，萬雨悅緊跟著跑回來，叉著腰站在趙曉婧麵前。
“師妹你不厚道！”
“古師傅認真讓你辦事的時候，你敢說不嗎？”趙曉婧勾了勾唇。
“肯定不敢啊！”
“我也不敢啊！”趙曉婧一臉無辜。
“你你你！”萬雨悅跳腳，“那你好歹陽奉陰違一下！暗示我一下也行啊！”
“行了端菜去，那兩道菜肯定涼了，記得微波爐熱一下。我現在明示你，你再待兩分鍾出去古師傅肯定猜到你是找借口進來，躲著他老人家。”
萬雨悅一驚，顧不上瞪趙曉婧，急忙端著菜一溜煙出去。
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一同進來端飯，目睹全程的蘇雨辰對著趙曉婧敬佩的豎起大拇指。
一分鍾，全體員工出動，盛飯、微波爐熱菜、拚桌子、拉凳子、端菜、擺碗筷迅速完成，十人入座。
“哇，今天這麽豐盛！”一直在大廳打掃的歐陽憶丹乍見plus版五菜一湯，道出眾人的心聲。
“師傅，您快嚐嚐，今天這一桌都是師妹做的，吃出什麽不對您可一定要罵她！就像剛才罵我們一樣！”萬雨悅坐在古山峰旁邊，第一時間化身狗腿子，將每一道菜都為古山峰夾了一遍。
“你要能像你師妹一樣，我還罵你幹嘛？你自己說說，土豆絲炒了多久了？火候還能炒成那個鬼樣子，教你的東西都喂狗了？我不罵你罵誰？”
“哎呀師傅！你怎麽逮著我一個人罵？我的手藝這些天可都是師妹教的，你好歹株連一下，或者再找找源頭？”
“找源頭？你這是怪我沒教好？！”古山峰罵完，剛拿起筷子準備吃菜，被萬雨悅一句話氣的又放下。
古山峰另一邊雲永元深深歎了口氣，捂住了額頭。
“看來悅姐平時在店裏還是過於收斂了。”蘇雨辰佩服的看了一眼太歲頭上動土的萬雨悅。
“我還真得謝謝她平時沒這樣氣我。”趙曉婧扯了扯僵硬的嘴角。