第262章 改造門店(2)
狂龍贅婿龍浩趙晴趙貝貝 作者：瘋狂小牛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
我點了點頭，道：“你帶我過去，正好我有點事情要谘詢你。”
……
在辦公室坐下後我直切主題的對店長說道：“談店長，我想知道這邊的管理為什麽這麽鬆散？是因為你的管理能力不夠嗎？”
談店長聽出了我話裏的嚴厲，她停了停才小心翼翼地說道：“或許我這麽說，您會認為我在找借口，但是……”
“不需要和我繞彎子，我隻就事論事。”
這個時候店長總算下定某種決心似的對我說道：“我們工作人員的待遇實在是太低了，如果管理的過於嚴格，他們直接就辭職不幹了，這麽低的工資標準也很難再招到人，所以很多時候我也隻能……”
“這邊的待遇是多少？”我問道。
“廚師都是總部從盱眙本地聘請的，這個沒有問題，但是服務員的工資隻有1500元一個月，目前揚城服務員的普遍月薪都是要高於1800元的。”店長對我說道。
我給自己點了一根煙，心中又是一陣無奈，這個工資是按照盱眙的標準製定的，在揚城是肯定聘請不到高素質的服務人員的。
我思量了一小會兒對店長說道：“張貼招聘廣告，開出2500元的底薪，招聘高素質服務員兩名，店內的八名服務員從現在開始接受考核，考核成績差的四名辭退，留下的那四名同樣享受2500元的底薪待遇。”
店長猶豫的看著我，她顯然還沒有懂我的意思。
“2500元的底薪是揚城較高的水平，招聘不會太難，不會造成人員真空。”
“考核過後原本8個服務員變成6個，節省出來的工資正好補給優秀的服務員，按照目前店內的客流量6個服務員足夠了，8個太浪費，更重要的是要在店內形成競爭意識，提高服務水平，明白嗎？”我解釋，道。
店長恍然大悟，道：“我明白了，王總監，您真是太厲害了，稍一改動就把我之前擔心的問題全部解決掉了，並且還沒有增加人員成本。”
我點了一根煙繼續說道：“招聘廣告要做的醒目些，盡量吸引客人注意到我們2500元高薪招聘服務員，這樣會提升我們飯店在他們心中的檔次和好感度，也向他們表明我們要提升服務質量的決心，明白嗎？”
“明白、明白。”店長連連點頭，看著我的眼神滿是敬佩之色。
我揮了揮手對她說道：“你現在就去辦吧，另外通知其他兩個門店同時執行，至於提升待遇標準的事情我會和總部申請的。”
店長點了點頭後，便快步離去，她的積極性已經被我調動了起來，其實沒有人天生是懶散的，之所以懶散是因為缺少了做某件事的信心，所以在工作中給下屬信心是非常重要的。
……
我利用下午的時間製定了一套對服務員的考核標準，又做了一套臨時的“大兵龍蝦”工作人人員日常行為規範準則。
盡管我相信在對內部進行改造後會使情況得到一些好轉，但短期內卻不會有太大的起色，要想贏回大兵龍蝦在揚城的聲譽，占領這邊的市場，需要的是一係列複雜的營銷活動，而這是需要真金白銀的，這便也是讓我頭疼的地方。
並且更讓我頭疼的是公司現在的運作模式存在很大的問題，各部門職能不明確，有些部門的功能也不健全，這倒也不是麥總不願意做出改變，隻是在盱眙那個地方真的很難尋到有真才實學和工作經驗的人才，而我也不可能一個人扛下所有的工作。
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在辦公室坐下後我直切主題的對店長說道：“談店長，我想知道這邊的管理為什麽這麽鬆散？是因為你的管理能力不夠嗎？”
談店長聽出了我話裏的嚴厲，她停了停才小心翼翼地說道：“或許我這麽說，您會認為我在找借口，但是……”
“不需要和我繞彎子，我隻就事論事。”
這個時候店長總算下定某種決心似的對我說道：“我們工作人員的待遇實在是太低了，如果管理的過於嚴格，他們直接就辭職不幹了，這麽低的工資標準也很難再招到人，所以很多時候我也隻能……”
“這邊的待遇是多少？”我問道。
“廚師都是總部從盱眙本地聘請的，這個沒有問題，但是服務員的工資隻有1500元一個月，目前揚城服務員的普遍月薪都是要高於1800元的。”店長對我說道。
我給自己點了一根煙，心中又是一陣無奈，這個工資是按照盱眙的標準製定的，在揚城是肯定聘請不到高素質的服務人員的。
我思量了一小會兒對店長說道：“張貼招聘廣告，開出2500元的底薪，招聘高素質服務員兩名，店內的八名服務員從現在開始接受考核，考核成績差的四名辭退，留下的那四名同樣享受2500元的底薪待遇。”
店長猶豫的看著我，她顯然還沒有懂我的意思。
“2500元的底薪是揚城較高的水平，招聘不會太難，不會造成人員真空。”
“考核過後原本8個服務員變成6個，節省出來的工資正好補給優秀的服務員，按照目前店內的客流量6個服務員足夠了，8個太浪費，更重要的是要在店內形成競爭意識，提高服務水平，明白嗎？”我解釋，道。
店長恍然大悟，道：“我明白了，王總監，您真是太厲害了，稍一改動就把我之前擔心的問題全部解決掉了，並且還沒有增加人員成本。”
我點了一根煙繼續說道：“招聘廣告要做的醒目些，盡量吸引客人注意到我們2500元高薪招聘服務員，這樣會提升我們飯店在他們心中的檔次和好感度，也向他們表明我們要提升服務質量的決心，明白嗎？”
“明白、明白。”店長連連點頭，看著我的眼神滿是敬佩之色。
我揮了揮手對她說道：“你現在就去辦吧，另外通知其他兩個門店同時執行，至於提升待遇標準的事情我會和總部申請的。”
店長點了點頭後，便快步離去，她的積極性已經被我調動了起來，其實沒有人天生是懶散的，之所以懶散是因為缺少了做某件事的信心，所以在工作中給下屬信心是非常重要的。
……
我利用下午的時間製定了一套對服務員的考核標準，又做了一套臨時的“大兵龍蝦”工作人人員日常行為規範準則。
盡管我相信在對內部進行改造後會使情況得到一些好轉，但短期內卻不會有太大的起色，要想贏回大兵龍蝦在揚城的聲譽，占領這邊的市場，需要的是一係列複雜的營銷活動，而這是需要真金白銀的，這便也是讓我頭疼的地方。
並且更讓我頭疼的是公司現在的運作模式存在很大的問題，各部門職能不明確，有些部門的功能也不健全，這倒也不是麥總不願意做出改變，隻是在盱眙那個地方真的很難尋到有真才實學和工作經驗的人才，而我也不可能一個人扛下所有的工作。