食客軒，後廚。
“龐師傅，前麵有客人點了雁肉。”夥計剛好這時來後廚通知。
李耘陽聽此，連忙對龐師傅說道:“龐師傅，剛剛你也看了燒製的全過程，下麵我來指點你，你來照著我的秘方去操作。”
“這…能行嗎？”龐師傅聞著後廚鍋裏飄出的鵜鶘肉香味，很是意動的問向李耘陽。
“怎麽不行？放心做，我來給你把關。不過在這之前，得先把糖色和料汁兩樣東西調好。”李耘陽給龐師傅加油打氣道。
“那個夥計，去把那邊的灶燒起來，把鵜鶘肉連鍋端到那邊去燉煮，這邊的爐子得炒菜用。”李耘陽對著一個夥計吩咐著。
“好的，小陽師傅。”夥計立馬跑去。
“那邊配菜的師傅，幫我扒根筍，削根白蘿卜。筍切片，蘿卜切塊。”李耘陽陸續吩咐其他配菜夥計幹活。這才輔助龐師傅調好料汁，炒糖色。
“這個糖色也可以用油炒，注意糖水融化後的泡泡，那一瞬間控製的若是不及時，糖色極容易發苦。”李耘陽站在龐師傅身邊講解炒糖色的知識點。
待其炒好了糖色，換大鍋煸炒雁肉，李耘陽這邊的鵜鶘肉，也被換到了磚灶上燉煮。
“夥計，報菜名！”李耘陽，衝廚房外的夥計喊道。
“陽師傅，下一道菜燉雜魚！”夥計大聲的報起菜名。
李耘陽拿起處理好的雜魚，抹上麵粉，鍋中燒油，油溫七成熱，下鍋把雜魚通通炸了一遍。
……
食客軒前廳。
“掌櫃的，今天這菜不對啊？你家可是換廚子了？”有食客大聲嚷嚷道。
楊掌櫃聽到這話心裏一緊，心想難道是菜做砸了，可抬頭看過去，卻見那人吃的是滿嘴流油，心下這才稍安。於是笑著詢問。
“客官這菜可是有哪裏不對？”
食客再次用筷子夾起一塊魚肉，放入口中咀嚼，臉上露出了滿足的神情。
“不是不對，是這菜做的太美味了！這比咱們南陽府城的大酒樓，做的菜還要美味。所以我才詢問是否換了廚子。”
“奧？原來是這樣，客官請放心，廚子沒有換，隻是又研究了幾道新口味。”楊掌櫃知道李耘陽不可能長久的在這幹廚師，就找借口說是研究了新口味。
“原來如此。”食客得到解惑，心滿意足的繼續享用桌上的菜肴。
“別說，今天這菜做的是真不錯。”
“嗐，食客軒現在的名氣，都快成我武隆縣第一食肆了，尤其是這紅燒肉、酸菜魚、燉魚類的菜肴，那真是整個大梁獨一份。”
“可不是，這食客軒，野味種類也是頗多，有時候還能吃到王公貴族們，吃的那些珍饈肉食。”
楊掌櫃坐在櫃台後，聽著食客們滔滔不絕的議論讚揚聲，尤其聽到武隆縣第一食肆時，心裏別提多開心了。
“小二，把客人點過野味數目，一定要計算清楚，不可再像上次那般，野味賣完了，牌子還掛在大廳裏。”楊掌櫃從喜悅的情緒中清醒，對著統計獵物數目的小二，嚴厲叮囑道。
“知道了，掌櫃。”小二神色恭敬的回道。
……
鎮裏一處小院。
“來，大山兄弟，喝！”王闖在自家院裏，擺了一桌子酒菜，招呼著李大山三兄弟喝酒。
“好，喝。”李大山端起酒碗，仰頭一口喝下。
“來，二河兄弟，三樹兄弟，幹！”桌上一幫子衙役端著酒，與李二河、李三樹兄弟倆碰碗，大口的喝著酒。
“對了，大山兄弟，我那大侄子人呢？”王闖有些疑惑的詢問。
“你說小陽啊，他留在了食客軒，在楊掌櫃那玩幾天！過幾天才跟我回村。”李大山含糊不清的說道。
“哦？兄弟可是和楊掌櫃家有舊？不然我那大侄子怎麽可以在食客軒逗留。”王闖麵色有些驚疑不定的套著話。
“嗐，能有啥舊，這不是留在食客軒跟著楊掌櫃學幾天認字。”李大山隨口說了句。夾起一塊鵜鶘肉，便大口的吃了起來。
王闖心裏想到，你們兩家若是沒有舊，那楊掌櫃又豈會教你孩子學字，騙鬼去吧！隨即麵色不變的笑道。
“哈哈，大山兄弟說笑了，來，繼續喝酒！”王闖端起酒碗，招呼眾人一同飲酒。
“來，幹了！”眾人齊齊端起酒碗，仰頭一飲而盡。
酒過三巡，菜過五味。王闖與一眾差役喝的麵憨耳熱，個個露出畏縮的笑容，王闖紅著臉拉起李大山的手，笑道。
“大山兄弟，下次整到鹿血，可得想著兄弟幾個！”
“嗐，我說什麽事呢？這些都是小事，包在我身上。”李大山也是喝的滿臉通紅，抽出被抓的手，拍胸脯保證道。
“好，有兄弟這聲保證就夠了，來喝酒！”王闖得到滿意的回複，繼續招呼眾人喝酒。
……
食客軒前廳。
楊掌櫃再次應付完，一波熟客後廚換人的盤問，這才回到櫃台後坐下歇息。
此時的楊掌櫃，已經不知接受了幾波熟客的詢問。不過卻是樂的合不攏嘴，好多剛來的食客，都因聽到鄰桌食客對某樣菜肴的點評稱讚，而多點了一兩道菜肴。
而食客軒的菜肴可不便宜，很多野味食材做出的菜肴，最低都是收購食材的翻倍價錢。有的菜價甚至能翻到收購食材的十多倍。
聽著大廳裏比平日還要多的讚揚之詞，楊掌櫃伸手從櫃台裏抽出了幾本書，最上麵一本赫然寫著‘千字文’三個繁體字。
“不知這幾本全部認完，要不要半年。”楊掌櫃樂滋滋的低語一聲。
……
“小二，端菜！”李耘陽把一盤清炒藕片，盛入盤中。
“龐師傅，前麵有客人點了雁肉。”夥計剛好這時來後廚通知。
李耘陽聽此，連忙對龐師傅說道:“龐師傅，剛剛你也看了燒製的全過程，下麵我來指點你，你來照著我的秘方去操作。”
“這…能行嗎？”龐師傅聞著後廚鍋裏飄出的鵜鶘肉香味，很是意動的問向李耘陽。
“怎麽不行？放心做，我來給你把關。不過在這之前，得先把糖色和料汁兩樣東西調好。”李耘陽給龐師傅加油打氣道。
“那個夥計，去把那邊的灶燒起來，把鵜鶘肉連鍋端到那邊去燉煮，這邊的爐子得炒菜用。”李耘陽對著一個夥計吩咐著。
“好的，小陽師傅。”夥計立馬跑去。
“那邊配菜的師傅，幫我扒根筍，削根白蘿卜。筍切片，蘿卜切塊。”李耘陽陸續吩咐其他配菜夥計幹活。這才輔助龐師傅調好料汁，炒糖色。
“這個糖色也可以用油炒，注意糖水融化後的泡泡，那一瞬間控製的若是不及時，糖色極容易發苦。”李耘陽站在龐師傅身邊講解炒糖色的知識點。
待其炒好了糖色，換大鍋煸炒雁肉，李耘陽這邊的鵜鶘肉，也被換到了磚灶上燉煮。
“夥計，報菜名！”李耘陽，衝廚房外的夥計喊道。
“陽師傅，下一道菜燉雜魚！”夥計大聲的報起菜名。
李耘陽拿起處理好的雜魚，抹上麵粉，鍋中燒油，油溫七成熱，下鍋把雜魚通通炸了一遍。
……
食客軒前廳。
“掌櫃的，今天這菜不對啊？你家可是換廚子了？”有食客大聲嚷嚷道。
楊掌櫃聽到這話心裏一緊，心想難道是菜做砸了，可抬頭看過去，卻見那人吃的是滿嘴流油，心下這才稍安。於是笑著詢問。
“客官這菜可是有哪裏不對？”
食客再次用筷子夾起一塊魚肉，放入口中咀嚼，臉上露出了滿足的神情。
“不是不對，是這菜做的太美味了！這比咱們南陽府城的大酒樓，做的菜還要美味。所以我才詢問是否換了廚子。”
“奧？原來是這樣，客官請放心，廚子沒有換，隻是又研究了幾道新口味。”楊掌櫃知道李耘陽不可能長久的在這幹廚師，就找借口說是研究了新口味。
“原來如此。”食客得到解惑，心滿意足的繼續享用桌上的菜肴。
“別說，今天這菜做的是真不錯。”
“嗐，食客軒現在的名氣，都快成我武隆縣第一食肆了，尤其是這紅燒肉、酸菜魚、燉魚類的菜肴，那真是整個大梁獨一份。”
“可不是，這食客軒，野味種類也是頗多，有時候還能吃到王公貴族們，吃的那些珍饈肉食。”
楊掌櫃坐在櫃台後，聽著食客們滔滔不絕的議論讚揚聲，尤其聽到武隆縣第一食肆時，心裏別提多開心了。
“小二，把客人點過野味數目，一定要計算清楚，不可再像上次那般，野味賣完了，牌子還掛在大廳裏。”楊掌櫃從喜悅的情緒中清醒，對著統計獵物數目的小二，嚴厲叮囑道。
“知道了，掌櫃。”小二神色恭敬的回道。
……
鎮裏一處小院。
“來，大山兄弟，喝！”王闖在自家院裏，擺了一桌子酒菜，招呼著李大山三兄弟喝酒。
“好，喝。”李大山端起酒碗，仰頭一口喝下。
“來，二河兄弟，三樹兄弟，幹！”桌上一幫子衙役端著酒，與李二河、李三樹兄弟倆碰碗，大口的喝著酒。
“對了，大山兄弟，我那大侄子人呢？”王闖有些疑惑的詢問。
“你說小陽啊，他留在了食客軒，在楊掌櫃那玩幾天！過幾天才跟我回村。”李大山含糊不清的說道。
“哦？兄弟可是和楊掌櫃家有舊？不然我那大侄子怎麽可以在食客軒逗留。”王闖麵色有些驚疑不定的套著話。
“嗐，能有啥舊，這不是留在食客軒跟著楊掌櫃學幾天認字。”李大山隨口說了句。夾起一塊鵜鶘肉，便大口的吃了起來。
王闖心裏想到，你們兩家若是沒有舊，那楊掌櫃又豈會教你孩子學字，騙鬼去吧！隨即麵色不變的笑道。
“哈哈，大山兄弟說笑了，來，繼續喝酒！”王闖端起酒碗，招呼眾人一同飲酒。
“來，幹了！”眾人齊齊端起酒碗，仰頭一飲而盡。
酒過三巡，菜過五味。王闖與一眾差役喝的麵憨耳熱，個個露出畏縮的笑容，王闖紅著臉拉起李大山的手，笑道。
“大山兄弟，下次整到鹿血，可得想著兄弟幾個！”
“嗐，我說什麽事呢？這些都是小事，包在我身上。”李大山也是喝的滿臉通紅，抽出被抓的手，拍胸脯保證道。
“好，有兄弟這聲保證就夠了，來喝酒！”王闖得到滿意的回複，繼續招呼眾人喝酒。
……
食客軒前廳。
楊掌櫃再次應付完，一波熟客後廚換人的盤問，這才回到櫃台後坐下歇息。
此時的楊掌櫃，已經不知接受了幾波熟客的詢問。不過卻是樂的合不攏嘴，好多剛來的食客，都因聽到鄰桌食客對某樣菜肴的點評稱讚，而多點了一兩道菜肴。
而食客軒的菜肴可不便宜，很多野味食材做出的菜肴，最低都是收購食材的翻倍價錢。有的菜價甚至能翻到收購食材的十多倍。
聽著大廳裏比平日還要多的讚揚之詞，楊掌櫃伸手從櫃台裏抽出了幾本書，最上麵一本赫然寫著‘千字文’三個繁體字。
“不知這幾本全部認完，要不要半年。”楊掌櫃樂滋滋的低語一聲。
……
“小二，端菜！”李耘陽把一盤清炒藕片，盛入盤中。