第一百六十七章 壓軸菜
我和灶神君的人間風味 作者：雁舞流年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
嫌棄“拍黃瓜”太家常的男食客嗬嗬兩聲，“嚐嚐這黃瓜，也不錯！脆生生的，至少現成的，能吃啊！”
看鞏利拉長了臉，他更樂了，“反正我是快吃飽了！這要是在飯店，這種在客人吃飽都要買單了再上的菜，直接就退菜了呀！”
鞏利苦了臉，卻還是夾了塊黃瓜。
嗯，是脆，是嫩，尤其是在吃了好幾道大菜後更覺得爽口，但他真的是沒心思……
“咦？”
眼見一輛送餐車被推了進來，鞏利下意識就伸手指了過去。
等指完，才發覺一桌子人都看了過去，甚至別桌的人也有和他們一樣扭頭看去的。
看來和他一樣等“獅子頭”的不隻一兩個啊！
幾輛送餐車輕巧推入，按往常經驗，這傳菜時得悄無聲息不惹人注意的，可偏偏這會兒都看過來，連傳菜員都有點心毛毛的。
“清燉獅子頭”還沒上桌，眾人已先看了又看，這道菜不是盛在瓷碗裏，也不是一人一個的小盅，而是一個綠色的小桶。等菜擺上桌來，細看，那哪兒是什麽綠桶啊！分明就是半隻冬瓜。
翠綠的冬瓜，雕著華麗的雲紋，上麵是雙龍戲珠的圖案。靈珠騰空，雙龍勁舞，連龍的鱗片都能看得一清二楚。
光是這一隻雕花冬瓜盅，就已經精美得像是藝術品，可現在這件藝術品卻隻是一個器皿，盛放著誘人的佳肴。
端詳著冬瓜盅，連評委團裏的幾位大師也不禁讚了一聲：“剛才我就見小陸在雕了，那時看就覺得雕工應該不錯，現在見了實物，可不真是！倒像是打小就學準揚菜了！這雕工，可是得十幾二十年才能練出來的！瞧瞧這神態，威風——全場的擺盤，就數這道‘清燉獅子頭’最拔尖。”
這種水平的宴會，自然擺盤要做到最好，哪怕說白了，這些菜都是家常菜，可擺盤後就身價百倍了。
之前的菜擺盤不可說不精美，但和這冬瓜盅一比就落了下乘。
再看冬瓜盅裏的湯，清清淡淡，襯著冬瓜的青白，仿佛一湖春水。四個又圓又大的獅子頭沉沉浮浮，倒似一座座小島，其間幾片碧綠的菜心倒似小舟蕩於湖麵之上，隻是看一看，就覺滿眼春色，誘人至極。
鞏利晃晃腦袋，還想想出幾句詞來誇誇，也好在許言麵前顯出自己也是個文化人來，就見一個勺子悄無聲息地下了黑手。
“唉唉唉……”顧不得想詞了，鞏利回頭叫服務員，“這不有服務員嘛！你別直接下手啊！不衛生……”
不能再等了！
鞏利直接上勺子，搶似地挖了一塊獅子頭。
“乎乎……”燙到嘴了，鞏利也不想吐出來，就這麽乎乎地吞了下去。就一個字：“香——”
許言比他們斯文許多，讓服務員幫著盛了一碗，連獅子頭帶湯一起品。
隻吃一小口，許言微微閉言，細細品味。
這按道理，不論是這湯還是肉丸子，那都是不到火候的，湯要熬到火候才能真的由濃轉清，又濃鬱又顯出一絲清甜，香而不膩。
但掐算時間，這湯可不夠火候，還有這獅子頭，這麽短的時間，嗯，也就半小時吧？能熟透嗎？
一口肉入口，許言心裏“咦”了一聲，這還真熟透了，不隻是熟透了，比之那些先蒸好備用的獅子頭還多了一股新鮮的感覺。
也是，不管什麽食物，最新鮮的才是最美味的。隻是不知道陸師傅是怎麽能在這麽短的時間內把這道“清燉獅子頭”煮熟的，難道之前是用熟肉？但吃著可不像。
如果是陸小魚聽到，八成就得憨笑了。想要那股新鮮的味覺，時間又不夠，怎麽破？首先你得有三昧真火……
秘密，不能說破的秘密。
這道“清燉獅子頭”，並不僅僅隻有肉餡，還添加了蟹肉與蟹黃，獨屬於螃蟹的那種鮮香，帶起豬肉的肉香，香而不膩，粒粒盡是滋味，形成一股鮮到極處的味覺體驗。
不隻是“獅子頭”鮮美，入口滑柔，濃鬱的高湯還帶著冬瓜的清香，潤而不燥，滋補卻不油膩。
許言也吃過許多次“清燉獅子頭”了，其中不乏準揚菜大師的手筆，但這一道卻仍令她有種心醉的感覺。
比起之前吃過的，似乎是多了些什麽，很淡，很暖，細品時好像也沒什麽，卻在有意無意中勾起那抹情懷，就好似秋日裏的桂花香，似有若無，無意中嗅到，隻覺香氣醉人，可要再要仔細聞卻又偏偏聞不到，等你放下心懷不去理它，那香氣卻又那樣鑽進你的鼻間，勾著你一再流連。
這盅“清燉獅子頭”真的不負盛名，做到極妙，足以擔得起壓軸菜的位置。
雖然論名貴，比熱菜裏的第一道大菜“紅燒魚翅”還差了一點，但單從味道上來說，卻更勝一籌。
一頭一尾，首尾相應，可說是為這場宴會完美地畫上了個句號。
等許言回過神時，已經在上點心了。
四樣小點，都是準揚知名的點心，但許言已經不打算再吃，這些菜已經讓她有飽的感覺，再吃就多了。
可就在這時，鞏利卻是指著麵前的小籠包，嚷嚷道：“這個湯包肯定是小魚包的，她的這個褶我認識，好像菊花似的……”
扭頭看，王小亮立刻把他那籠小籠包拉到麵前，那意思你別打鬼主意，咱們誰不知道誰呀？
鞏利嗬嗬笑，嘴裏吃著自己的小籠包，卻在打量桌上其他人的，“嗯，這個沒鱔魚包子鮮，差一點——我說，你們真該去小魚店裏嚐嚐，那才叫一個鮮呢！好吃到你連舌頭都想吞下去……”
嘴上這麽貶低了，可吃的速度卻半點沒放慢，還盯著許言的小籠包，“您是不是不吃？要不，我幫您吃了？”
許言一笑，明明不想吃了，卻偏偏把小籠包拉近。
有服務員斟上薑醋，許言略蘸一下，輕輕咬了一口，慢慢吸汁，隻一口，她就覺得被征服了。
這個湯汁真叫一個鮮，應該也加了蟹黃，鮮美而飽滿，讓人一口就能滿足口腹之欲。
在這之前，許言是覺得自己已經飽了的，可偏偏這一個湯包下去，居然覺得又能吃了，胃是飽的，可舌頭卻不知足地叫囂著，任是許言平時自製力還不錯，到底還是又吃了兩個湯包這才停手。
知道不能再吃下去了，可是眼睛到底有點不舍得移開，在鞏利陪著笑來問時，許言真是強忍著點頭讓他拿走了，也不知怎麽的，眼睛就忍不住瞄過去，看著鞏利吃得滿嘴流油，一臉滿足，她就禁不住來氣。
有點生氣地別過臉去，看看其他三樣點心，卻是一點吃的心思都沒有。掩著嘴，她小小地打了個飽嗝，拿出小本子來在本上記下每一道她覺得滿意的菜。
鞏利嘴裏吃著，還含糊地問了一句。
旁邊的王小亮倒是讚了聲：“這個法子好，不讓帶手機進來，可以帶本子記上，省得忘了哪道菜最好吃了。”
鞏利撇嘴，“還用記？當然是小魚做的最好吃了！”
許言差點不淑女地翻了個白眼，心道這家夥還真是狂粉！
不過有一說一，雖然這個姓鞏的家夥滿討厭的，可這個小陸師傅卻的確是有一手。雖然年輕有點輕，但應該也是能獨當一麵的……
抿著唇，許言抬頭看看大屏幕上。
菜都上齊了，後廚正在收拾，沒有人留意到攝影機仍在拍攝，甚至沒人看一眼攝影機，不像昨天那一組裏的那個女廚師，儼然把攝影機當成個人魅力發射器，總是在鏡頭前搔首弄姿。
幾個廚師都埋頭在打掃灶台，看不清麵容，但從動作上看得出都很認真，也很賣力，許言不知怎麽的，竟覺得可能那張年輕的臉上還掛著汗珠。
不知是誰說了什麽，那三個男廚師湊近，然後一起靠近那個唯一的女廚師，四個人低聲說著什麽，聽不清楚，但可以看到他們臉上的笑，那個年輕的女孩笑容明媚，眼睛亮晶晶的，就那樣被三個大男人圍在中間，真正的眾星捧月一般。
不知為什麽，許言看著看著，竟也勾起嘴角，跟著笑了起來。
八道熱菜，陸小魚自己就做了五道，如果這不算是主廚，還要怎樣才算是主廚？
看名卡，做了四道涼菜一道點心的張師傅，一道“紅燒大蝦”的李師傅，連做兩道大菜的齊師傅也都是手藝很好的大師傅，但縱觀全場，還是陸小魚這個獨做五道大菜的女廚師更引人注目。
按說，這些大師傅個個心高氣傲，對這樣一個壓在他們頭上的女廚師應該很排斥才是，可現在看，這種情況不僅沒有發生，反倒相處融洽，甚至隱隱是以她為主的意思。
看來，雖然年輕，但陸師傅已經具備成為主廚的資質，足以帶起一套班子。
心裏這麽想，許言的笑意更深，剛才興起的那個念頭也就越熾熱：
這個陸師傅，真是讓人心動，如果“至味軒”的新店能夠請到她作主廚，說不定會給那家新店帶來一個全新的未來。
隻不知，這位陸師傅是不是簽了白十三的工作室，要是那樣，可是麻煩了。??
看鞏利拉長了臉，他更樂了，“反正我是快吃飽了！這要是在飯店，這種在客人吃飽都要買單了再上的菜，直接就退菜了呀！”
鞏利苦了臉，卻還是夾了塊黃瓜。
嗯，是脆，是嫩，尤其是在吃了好幾道大菜後更覺得爽口，但他真的是沒心思……
“咦？”
眼見一輛送餐車被推了進來，鞏利下意識就伸手指了過去。
等指完，才發覺一桌子人都看了過去，甚至別桌的人也有和他們一樣扭頭看去的。
看來和他一樣等“獅子頭”的不隻一兩個啊！
幾輛送餐車輕巧推入，按往常經驗，這傳菜時得悄無聲息不惹人注意的，可偏偏這會兒都看過來，連傳菜員都有點心毛毛的。
“清燉獅子頭”還沒上桌，眾人已先看了又看，這道菜不是盛在瓷碗裏，也不是一人一個的小盅，而是一個綠色的小桶。等菜擺上桌來，細看，那哪兒是什麽綠桶啊！分明就是半隻冬瓜。
翠綠的冬瓜，雕著華麗的雲紋，上麵是雙龍戲珠的圖案。靈珠騰空，雙龍勁舞，連龍的鱗片都能看得一清二楚。
光是這一隻雕花冬瓜盅，就已經精美得像是藝術品，可現在這件藝術品卻隻是一個器皿，盛放著誘人的佳肴。
端詳著冬瓜盅，連評委團裏的幾位大師也不禁讚了一聲：“剛才我就見小陸在雕了，那時看就覺得雕工應該不錯，現在見了實物，可不真是！倒像是打小就學準揚菜了！這雕工，可是得十幾二十年才能練出來的！瞧瞧這神態，威風——全場的擺盤，就數這道‘清燉獅子頭’最拔尖。”
這種水平的宴會，自然擺盤要做到最好，哪怕說白了，這些菜都是家常菜，可擺盤後就身價百倍了。
之前的菜擺盤不可說不精美，但和這冬瓜盅一比就落了下乘。
再看冬瓜盅裏的湯，清清淡淡，襯著冬瓜的青白，仿佛一湖春水。四個又圓又大的獅子頭沉沉浮浮，倒似一座座小島，其間幾片碧綠的菜心倒似小舟蕩於湖麵之上，隻是看一看，就覺滿眼春色，誘人至極。
鞏利晃晃腦袋，還想想出幾句詞來誇誇，也好在許言麵前顯出自己也是個文化人來，就見一個勺子悄無聲息地下了黑手。
“唉唉唉……”顧不得想詞了，鞏利回頭叫服務員，“這不有服務員嘛！你別直接下手啊！不衛生……”
不能再等了！
鞏利直接上勺子，搶似地挖了一塊獅子頭。
“乎乎……”燙到嘴了，鞏利也不想吐出來，就這麽乎乎地吞了下去。就一個字：“香——”
許言比他們斯文許多，讓服務員幫著盛了一碗，連獅子頭帶湯一起品。
隻吃一小口，許言微微閉言，細細品味。
這按道理，不論是這湯還是肉丸子，那都是不到火候的，湯要熬到火候才能真的由濃轉清，又濃鬱又顯出一絲清甜，香而不膩。
但掐算時間，這湯可不夠火候，還有這獅子頭，這麽短的時間，嗯，也就半小時吧？能熟透嗎？
一口肉入口，許言心裏“咦”了一聲，這還真熟透了，不隻是熟透了，比之那些先蒸好備用的獅子頭還多了一股新鮮的感覺。
也是，不管什麽食物，最新鮮的才是最美味的。隻是不知道陸師傅是怎麽能在這麽短的時間內把這道“清燉獅子頭”煮熟的，難道之前是用熟肉？但吃著可不像。
如果是陸小魚聽到，八成就得憨笑了。想要那股新鮮的味覺，時間又不夠，怎麽破？首先你得有三昧真火……
秘密，不能說破的秘密。
這道“清燉獅子頭”，並不僅僅隻有肉餡，還添加了蟹肉與蟹黃，獨屬於螃蟹的那種鮮香，帶起豬肉的肉香，香而不膩，粒粒盡是滋味，形成一股鮮到極處的味覺體驗。
不隻是“獅子頭”鮮美，入口滑柔，濃鬱的高湯還帶著冬瓜的清香，潤而不燥，滋補卻不油膩。
許言也吃過許多次“清燉獅子頭”了，其中不乏準揚菜大師的手筆，但這一道卻仍令她有種心醉的感覺。
比起之前吃過的，似乎是多了些什麽，很淡，很暖，細品時好像也沒什麽，卻在有意無意中勾起那抹情懷，就好似秋日裏的桂花香，似有若無，無意中嗅到，隻覺香氣醉人，可要再要仔細聞卻又偏偏聞不到，等你放下心懷不去理它，那香氣卻又那樣鑽進你的鼻間，勾著你一再流連。
這盅“清燉獅子頭”真的不負盛名，做到極妙，足以擔得起壓軸菜的位置。
雖然論名貴，比熱菜裏的第一道大菜“紅燒魚翅”還差了一點，但單從味道上來說，卻更勝一籌。
一頭一尾，首尾相應，可說是為這場宴會完美地畫上了個句號。
等許言回過神時，已經在上點心了。
四樣小點，都是準揚知名的點心，但許言已經不打算再吃，這些菜已經讓她有飽的感覺，再吃就多了。
可就在這時，鞏利卻是指著麵前的小籠包，嚷嚷道：“這個湯包肯定是小魚包的，她的這個褶我認識，好像菊花似的……”
扭頭看，王小亮立刻把他那籠小籠包拉到麵前，那意思你別打鬼主意，咱們誰不知道誰呀？
鞏利嗬嗬笑，嘴裏吃著自己的小籠包，卻在打量桌上其他人的，“嗯，這個沒鱔魚包子鮮，差一點——我說，你們真該去小魚店裏嚐嚐，那才叫一個鮮呢！好吃到你連舌頭都想吞下去……”
嘴上這麽貶低了，可吃的速度卻半點沒放慢，還盯著許言的小籠包，“您是不是不吃？要不，我幫您吃了？”
許言一笑，明明不想吃了，卻偏偏把小籠包拉近。
有服務員斟上薑醋，許言略蘸一下，輕輕咬了一口，慢慢吸汁，隻一口，她就覺得被征服了。
這個湯汁真叫一個鮮，應該也加了蟹黃，鮮美而飽滿，讓人一口就能滿足口腹之欲。
在這之前，許言是覺得自己已經飽了的，可偏偏這一個湯包下去，居然覺得又能吃了，胃是飽的，可舌頭卻不知足地叫囂著，任是許言平時自製力還不錯，到底還是又吃了兩個湯包這才停手。
知道不能再吃下去了，可是眼睛到底有點不舍得移開，在鞏利陪著笑來問時，許言真是強忍著點頭讓他拿走了，也不知怎麽的，眼睛就忍不住瞄過去，看著鞏利吃得滿嘴流油，一臉滿足，她就禁不住來氣。
有點生氣地別過臉去，看看其他三樣點心，卻是一點吃的心思都沒有。掩著嘴，她小小地打了個飽嗝，拿出小本子來在本上記下每一道她覺得滿意的菜。
鞏利嘴裏吃著，還含糊地問了一句。
旁邊的王小亮倒是讚了聲：“這個法子好，不讓帶手機進來，可以帶本子記上，省得忘了哪道菜最好吃了。”
鞏利撇嘴，“還用記？當然是小魚做的最好吃了！”
許言差點不淑女地翻了個白眼，心道這家夥還真是狂粉！
不過有一說一，雖然這個姓鞏的家夥滿討厭的，可這個小陸師傅卻的確是有一手。雖然年輕有點輕，但應該也是能獨當一麵的……
抿著唇，許言抬頭看看大屏幕上。
菜都上齊了，後廚正在收拾，沒有人留意到攝影機仍在拍攝，甚至沒人看一眼攝影機，不像昨天那一組裏的那個女廚師，儼然把攝影機當成個人魅力發射器，總是在鏡頭前搔首弄姿。
幾個廚師都埋頭在打掃灶台，看不清麵容，但從動作上看得出都很認真，也很賣力，許言不知怎麽的，竟覺得可能那張年輕的臉上還掛著汗珠。
不知是誰說了什麽，那三個男廚師湊近，然後一起靠近那個唯一的女廚師，四個人低聲說著什麽，聽不清楚，但可以看到他們臉上的笑，那個年輕的女孩笑容明媚，眼睛亮晶晶的，就那樣被三個大男人圍在中間，真正的眾星捧月一般。
不知為什麽，許言看著看著，竟也勾起嘴角，跟著笑了起來。
八道熱菜，陸小魚自己就做了五道，如果這不算是主廚，還要怎樣才算是主廚？
看名卡，做了四道涼菜一道點心的張師傅，一道“紅燒大蝦”的李師傅，連做兩道大菜的齊師傅也都是手藝很好的大師傅，但縱觀全場，還是陸小魚這個獨做五道大菜的女廚師更引人注目。
按說，這些大師傅個個心高氣傲，對這樣一個壓在他們頭上的女廚師應該很排斥才是，可現在看，這種情況不僅沒有發生，反倒相處融洽，甚至隱隱是以她為主的意思。
看來，雖然年輕，但陸師傅已經具備成為主廚的資質，足以帶起一套班子。
心裏這麽想，許言的笑意更深，剛才興起的那個念頭也就越熾熱：
這個陸師傅，真是讓人心動，如果“至味軒”的新店能夠請到她作主廚，說不定會給那家新店帶來一個全新的未來。
隻不知，這位陸師傅是不是簽了白十三的工作室，要是那樣，可是麻煩了。??