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重生之九零年代做美食 作者：我愛喝冰雪碧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一連幾天陸恒才把手續辦全，這天上午倆人騎著三輪車上市場準備先把炒底料的原材料買好。
來到市場，買了三口大鍋，裝湯放底料燙菜用。
又買了熬高湯的豬牛骨還有雞，倆人又來到調料店買了光辛香料就三十多種的調料。
拉著一堆貨物倆人回到店裏。
倆人先清洗幹淨鍋具，高紅兵開始把豆瓣醬用刀剁碎“這要剁到啥程度。”
陸恒看了一眼“快了，你把它再剁幾下就行了。”
說完陸恒把豆油和牛油分別放在鍋裏燒熱化開，切片薑片放鍋中試試溫度，油溫正好，放入薑片大蒜炸出香味，撈出後放入剁好的豆瓣醬。
用長柄手勺順時針攪拌防止糊鍋，放入提前量好的打成粉末的三十多種辛香料混合物等調味料。
最後放上朝天椒和麻椒。
“這就可以了？”高紅兵看著稀奇。
陸恒攪和了兩下“差不多了，放在陰涼處就行，平時注意點別灑上水能放挺長時間。”
陸恒招手“來，咱倆先把鍋抬到牆角牆磚上麵，然後咱倆吃飯去。”
高紅兵一聽吃飯積極性就上來了“走啊，快點，一會兒送招牌匾的過來了，早吃完早回。”
“知道了，走吧”陸恒也是無語他這種吃貨屬性了。
倆人吃完飯，回到店裏，等了一會兒，安裝牌匾的工人也到了。
高紅兵站在門外看著工人忙碌很是感慨“你這店名取的挺蕩漾啊！”
“我想靜靜麻辣燙”
陸恒嘿嘿一笑“那是，我可是一文藝青年，哥的浪漫你不懂。”
這可是她的名字！嘿嘿，夠醒目夠惹眼啊。
“明天開始營業嗎？”高紅兵走過來問。
陸恒點了下頭“嗯，準備的差不多了，明天早上咱倆先去市場買菜，然後再去店裏做開店準備。”
“行”
等工人走了以後，收拾了一下倆人關門也準備早點回去休息了。
一夜好眠，早上被高母喊醒後，倆人吃過早飯騎車趕往批發菜市場，買完菜去店裏的路上順便取了訂做的號碼牌。
“終於到了”陸恒累的呼哧呼哧直粗喘感覺腰都直不起來了。
“你這體力也不行啊”高紅兵頭一次覺得自己身體這麽強壯。
“滾，知不知道不能說男人體力不行”陸恒眼睛一斜“等我忙過這段時間的，我就去健身。”
高紅兵壞笑一聲雙手扶著腰“不行了，我的腰我的腰。”
“我去”陸恒抬腿上去就是一腳。
笑鬧一陣倆人開始幹活。
高紅兵把買來的菜，該清洗的清洗幹淨，該改刀的改刀。
陸恒則上灶開火，鍋裏加水分別放入新買的豬骨、牛骨、雞，焯水以便去除血水，焯好後洗淨，重新另起鍋加水放入原料，大火燒開調小火，煮2多小時。
陸恒把火調小後蹲下“咱倆一起。”
“需要洗的我都快處理好了”高紅兵看了下操作台上的菜筐“你去切菜吧，我切不好。”
“行，我去切”
兩個小時過後，陸恒掀開鍋蓋，湯汁奶白，香氣撲鼻。
把鍋蓋放下陸恒拿起長柄漏勺撈出原料，另起一種中間隔斷形似鴛鴦鍋的大鍋，每個隔間加入一半高湯另一半放入清水，燒開後按口味的輕重放入底料辛香料等等調味料。
一個是微辣一個麻辣。
高紅兵拿著鞭炮走過來“行了？快中午了，我先把它放了？”
“行了，放吧”陸恒看了下時間剛剛好。
中午十二點兩人一起來到店門口，燃放起了鞭炮。
新店開張。
正直中午飯點，梁婷婷才從宿舍出來，上午沒課趁機睡個懶覺，一醒來宿舍就剩自己一個人了，索性上校外打打牙祭。
一出校門就聽見一陣鞭炮聲，梁婷婷一下子就被吸引了注意力，張望了下，是家新店開業，相隔不遠過個街就是，店名取的還相當有個性。
不做他想，梁婷婷決定今天就在這吃了。
“叮鈴鈴”門上掛著的鈴鐺發出聲響，梁婷婷一邊走進店裏一邊打量著店麵，“看位置應該是以前的早餐店，門口放了個櫃子上麵都是菜，這是讓自己夾？”
整個店麵成長方形，共八十多坪，廚房在裏，前廳共十二張四人餐桌，廚房在櫃台後麵。
陸恒就站在櫃台後麵，看見來客人了，連忙揚起自認為燦爛的笑容“歡迎光臨。”
梁婷婷被這表情僵硬的人嚇了一跳“太高了。”
高紅兵無語的看著這一幕，覺得是時候開始自己的表演了“同學，我家店吃飯都是按個人喜好自己夾菜，按碗算的，一碗三元，夾多少都行，夾好了，我們給調味。”
“不是自己調味嗎？”梁婷婷覺得稀奇。
“不是的，按清湯、微辣、中辣和麻辣分，你選好了，我們幫著調。”高紅兵搶先解釋道。”
梁婷婷聽後“行，那我要個中辣的，自己夾菜就行？”
“嗯”
梁婷婷去夾菜了，高紅兵抬手錘了陸恒一拳“你這不行啊，你不是擺過攤嗎？怎麽還這麽放不開。”
陸恒頭一低“哪能一樣，我緊張死了。”心想著剛剛開始和這所學校的人接觸，不清楚誰和她認識，自己嘴又笨，過於心急所以才有失平常心吧。
梁婷婷端著夾好菜的碗走過來，陸恒接過後遞給她個號碼牌，然後將菜裝進燙菜的漏勺裏，再放入燒開的沸水中。
陸恒左手拿著漏勺右手拿著架子，燙了幾分鍾後，用夾子夾了下土豆片，已經熟了，提起漏勺抖淨水份，放入碗中，依次放入蒜水花生碎熟黃豆和料粉，在加上事先用底料炒製的辣椒油和花生醬，最後放入一勺微辣的高湯即可。
高紅兵也是第一次看見成品“真香啊，我端上去了。”
“同學，這是積分卡，一碗一分，十分可以換一碗，開業優惠。”
“好的，老板挺會做生意啊”梁婷婷伸手接過，低頭看著端上來的麻辣燙，和印象中的完全不一樣，湯汁濃稠，麻醬香氣撲鼻，拌勻後嚐試著吃了一口“很好吃啊！”
陸恒看客人吃的歡，一顆心也就放下了。
陸陸續續又有客人上門。
忙過中午飯點，終於可以歇會兒了，陸恒倆人自己也燙了一碗吃。“咱倆吃完，換換水，再填點菜，打掃個衛生準備晚上的就行了。”
高紅兵已經顧不上說話了“嗯嗯，知道了。”
時值十一月下旬，天氣轉涼，即使麻辣燙沒什麽淡旺季之分，這種天氣也正適宜吃。
可能是比鄰學校，價格也公道，味道還正宗，店裏的生意一直不錯，深受學生們的喜歡。
女生宿舍樓，601室，何曉瑩開始叫室友起床“快點，趁著現在時間早，咱們去吃麻辣燙。”
“不去，我要睡覺”老大李玉菲蒙住腦袋轉身嘟囔一聲又睡過去了。
段亞妮靠著椅背上拿著黃瓜片往往臉上敷“不去，我臉上長痘了，不吃辣。”
“不是吧，沒人陪我去，我一人怎麽吃啊。”
段亞妮朝天翻個白眼“你找小靜靜去吃不就得了。”
何曉瑩伸手一指“你看看，哪還有人，肯定又上圖書館去了，這個書呆子，等我抓到她的。”
“那你還吃不吃”
“吃，我一個人也去”
何曉瑩拿上外套就去吃她的早中飯了，出了校門抬頭就看見這家麻辣燙的店名“我下回一定拉著她們來吃，讓小靜靜看看，這店名是不是很熟悉哈哈哈。”
推門走進去，店裏就幾個人，何曉瑩聽同學說過這家店，知道是自己拿碗夾菜，夾好後，遞給服務員領了號牌說了自己的要求就選了一張靠近櫃台的座位等號了。
閑著沒事何曉瑩左右打量著這家店，忽然看見廚房又走出來一大高個“真高啊，走路不小心都能磕門上，穿著廚師服，是廚師嗎？”
陸恒聽說來個女生吃飯忙走出來看“不是她，什麽時候能碰到啊，可不要等我見到她，都一人變倆人了。”
“你在看什麽？”
陸恒回頭就被嚇了一跳“能不要這麽嚇人嗎？”抬手把高紅兵頭推遠。
高紅兵搓了搓手嘿嘿一笑“你好奇怪啊，一來女生你就要出來看，怎麽地有情況啊！”
陸恒幹咳一聲“沒有的事兒啊，不要瞎說，我可還是清白之身呢。”
“呦呦，惡心不，不過你最近是不是胖了，感覺變大一圈啊”高紅兵圍著陸恒轉了又轉才確定不是錯覺。
“是吧，我也這麽覺的，看來我這健身還是有效果的”陸恒聞言很是驚喜，不是自我感覺是真的有變化。
“我準備雇個人，送外賣”陸恒說了下自己的打算。
高紅兵很詫異“怎麽送，又不是每個人都能拿呼機呼吧？成本太高了，每個人口味也不一樣啊。”
陸恒讚許的點點頭“不錯不錯，有進步。”
“滾，好好說話”高紅兵實在是懷念以前，剛認識的時候多老實一人怎麽就變的這麽氣人呢！
“不跟你鬧了”陸恒抬手摁住高紅兵腦袋成功製止他的偷襲“雇個人每天分三次去學校宿舍那等著，記下有幾個人吃，口味是什麽，飯點的時候在給送過去，先收個一塊錢押金就行了。”
“也行啊”高紅兵聽了覺得可行性也挺高的“那就試試唄。”
“那一會兒我就貼個招人啟示吧。”
何曉瑩吃完回到宿舍正好碰見才從圖書館回來的小靜靜“夏詩靜，你怎麽才回來。”
“怎麽了？有事？”隻見一修長纖細的手推開宿舍門，映入眼簾的是女子綽約多姿的身姿，身材高挑顧盼生姿梳著披肩長發。
何曉瑩已經完全免疫了舍友外貌所帶的殺傷力了“我找你吃麻辣燙啊！新開的那家我今天自己一個人去的，你們都不陪我。”
夏詩靜把書包放在書桌上“味道怎麽樣，好吃嗎？”
“可好吃了，明天咱們一起去唄”何曉瑩瞬間忘了質問“那的廚師長的可高了。”
“能有多高？”夏詩靜腦海裏不期然想起了高中學校裏的一個高大的身影。
“陪我去嘛，玉菲和亞妮都答應我了，就差你了”何曉瑩搖著夏詩靜的手臂一頓撒嬌賣萌。
“好不好嘛”
“好”夏詩靜覺得為了胳膊也要答應啊。
“說定了，明天下午下課正好咱們一起去吃飯。”
來到市場，買了三口大鍋，裝湯放底料燙菜用。
又買了熬高湯的豬牛骨還有雞，倆人又來到調料店買了光辛香料就三十多種的調料。
拉著一堆貨物倆人回到店裏。
倆人先清洗幹淨鍋具，高紅兵開始把豆瓣醬用刀剁碎“這要剁到啥程度。”
陸恒看了一眼“快了，你把它再剁幾下就行了。”
說完陸恒把豆油和牛油分別放在鍋裏燒熱化開，切片薑片放鍋中試試溫度，油溫正好，放入薑片大蒜炸出香味，撈出後放入剁好的豆瓣醬。
用長柄手勺順時針攪拌防止糊鍋，放入提前量好的打成粉末的三十多種辛香料混合物等調味料。
最後放上朝天椒和麻椒。
“這就可以了？”高紅兵看著稀奇。
陸恒攪和了兩下“差不多了，放在陰涼處就行，平時注意點別灑上水能放挺長時間。”
陸恒招手“來，咱倆先把鍋抬到牆角牆磚上麵，然後咱倆吃飯去。”
高紅兵一聽吃飯積極性就上來了“走啊，快點，一會兒送招牌匾的過來了，早吃完早回。”
“知道了，走吧”陸恒也是無語他這種吃貨屬性了。
倆人吃完飯，回到店裏，等了一會兒，安裝牌匾的工人也到了。
高紅兵站在門外看著工人忙碌很是感慨“你這店名取的挺蕩漾啊！”
“我想靜靜麻辣燙”
陸恒嘿嘿一笑“那是，我可是一文藝青年，哥的浪漫你不懂。”
這可是她的名字！嘿嘿，夠醒目夠惹眼啊。
“明天開始營業嗎？”高紅兵走過來問。
陸恒點了下頭“嗯，準備的差不多了，明天早上咱倆先去市場買菜，然後再去店裏做開店準備。”
“行”
等工人走了以後，收拾了一下倆人關門也準備早點回去休息了。
一夜好眠，早上被高母喊醒後，倆人吃過早飯騎車趕往批發菜市場，買完菜去店裏的路上順便取了訂做的號碼牌。
“終於到了”陸恒累的呼哧呼哧直粗喘感覺腰都直不起來了。
“你這體力也不行啊”高紅兵頭一次覺得自己身體這麽強壯。
“滾，知不知道不能說男人體力不行”陸恒眼睛一斜“等我忙過這段時間的，我就去健身。”
高紅兵壞笑一聲雙手扶著腰“不行了，我的腰我的腰。”
“我去”陸恒抬腿上去就是一腳。
笑鬧一陣倆人開始幹活。
高紅兵把買來的菜，該清洗的清洗幹淨，該改刀的改刀。
陸恒則上灶開火，鍋裏加水分別放入新買的豬骨、牛骨、雞，焯水以便去除血水，焯好後洗淨，重新另起鍋加水放入原料，大火燒開調小火，煮2多小時。
陸恒把火調小後蹲下“咱倆一起。”
“需要洗的我都快處理好了”高紅兵看了下操作台上的菜筐“你去切菜吧，我切不好。”
“行，我去切”
兩個小時過後，陸恒掀開鍋蓋，湯汁奶白，香氣撲鼻。
把鍋蓋放下陸恒拿起長柄漏勺撈出原料，另起一種中間隔斷形似鴛鴦鍋的大鍋，每個隔間加入一半高湯另一半放入清水，燒開後按口味的輕重放入底料辛香料等等調味料。
一個是微辣一個麻辣。
高紅兵拿著鞭炮走過來“行了？快中午了，我先把它放了？”
“行了，放吧”陸恒看了下時間剛剛好。
中午十二點兩人一起來到店門口，燃放起了鞭炮。
新店開張。
正直中午飯點，梁婷婷才從宿舍出來，上午沒課趁機睡個懶覺，一醒來宿舍就剩自己一個人了，索性上校外打打牙祭。
一出校門就聽見一陣鞭炮聲，梁婷婷一下子就被吸引了注意力，張望了下，是家新店開業，相隔不遠過個街就是，店名取的還相當有個性。
不做他想，梁婷婷決定今天就在這吃了。
“叮鈴鈴”門上掛著的鈴鐺發出聲響，梁婷婷一邊走進店裏一邊打量著店麵，“看位置應該是以前的早餐店，門口放了個櫃子上麵都是菜，這是讓自己夾？”
整個店麵成長方形，共八十多坪，廚房在裏，前廳共十二張四人餐桌，廚房在櫃台後麵。
陸恒就站在櫃台後麵，看見來客人了，連忙揚起自認為燦爛的笑容“歡迎光臨。”
梁婷婷被這表情僵硬的人嚇了一跳“太高了。”
高紅兵無語的看著這一幕，覺得是時候開始自己的表演了“同學，我家店吃飯都是按個人喜好自己夾菜，按碗算的，一碗三元，夾多少都行，夾好了，我們給調味。”
“不是自己調味嗎？”梁婷婷覺得稀奇。
“不是的，按清湯、微辣、中辣和麻辣分，你選好了，我們幫著調。”高紅兵搶先解釋道。”
梁婷婷聽後“行，那我要個中辣的，自己夾菜就行？”
“嗯”
梁婷婷去夾菜了，高紅兵抬手錘了陸恒一拳“你這不行啊，你不是擺過攤嗎？怎麽還這麽放不開。”
陸恒頭一低“哪能一樣，我緊張死了。”心想著剛剛開始和這所學校的人接觸，不清楚誰和她認識，自己嘴又笨，過於心急所以才有失平常心吧。
梁婷婷端著夾好菜的碗走過來，陸恒接過後遞給她個號碼牌，然後將菜裝進燙菜的漏勺裏，再放入燒開的沸水中。
陸恒左手拿著漏勺右手拿著架子，燙了幾分鍾後，用夾子夾了下土豆片，已經熟了，提起漏勺抖淨水份，放入碗中，依次放入蒜水花生碎熟黃豆和料粉，在加上事先用底料炒製的辣椒油和花生醬，最後放入一勺微辣的高湯即可。
高紅兵也是第一次看見成品“真香啊，我端上去了。”
“同學，這是積分卡，一碗一分，十分可以換一碗，開業優惠。”
“好的，老板挺會做生意啊”梁婷婷伸手接過，低頭看著端上來的麻辣燙，和印象中的完全不一樣，湯汁濃稠，麻醬香氣撲鼻，拌勻後嚐試著吃了一口“很好吃啊！”
陸恒看客人吃的歡，一顆心也就放下了。
陸陸續續又有客人上門。
忙過中午飯點，終於可以歇會兒了，陸恒倆人自己也燙了一碗吃。“咱倆吃完，換換水，再填點菜，打掃個衛生準備晚上的就行了。”
高紅兵已經顧不上說話了“嗯嗯，知道了。”
時值十一月下旬，天氣轉涼，即使麻辣燙沒什麽淡旺季之分，這種天氣也正適宜吃。
可能是比鄰學校，價格也公道，味道還正宗，店裏的生意一直不錯，深受學生們的喜歡。
女生宿舍樓，601室，何曉瑩開始叫室友起床“快點，趁著現在時間早，咱們去吃麻辣燙。”
“不去，我要睡覺”老大李玉菲蒙住腦袋轉身嘟囔一聲又睡過去了。
段亞妮靠著椅背上拿著黃瓜片往往臉上敷“不去，我臉上長痘了，不吃辣。”
“不是吧，沒人陪我去，我一人怎麽吃啊。”
段亞妮朝天翻個白眼“你找小靜靜去吃不就得了。”
何曉瑩伸手一指“你看看，哪還有人，肯定又上圖書館去了，這個書呆子，等我抓到她的。”
“那你還吃不吃”
“吃，我一個人也去”
何曉瑩拿上外套就去吃她的早中飯了，出了校門抬頭就看見這家麻辣燙的店名“我下回一定拉著她們來吃，讓小靜靜看看，這店名是不是很熟悉哈哈哈。”
推門走進去，店裏就幾個人，何曉瑩聽同學說過這家店，知道是自己拿碗夾菜，夾好後，遞給服務員領了號牌說了自己的要求就選了一張靠近櫃台的座位等號了。
閑著沒事何曉瑩左右打量著這家店，忽然看見廚房又走出來一大高個“真高啊，走路不小心都能磕門上，穿著廚師服，是廚師嗎？”
陸恒聽說來個女生吃飯忙走出來看“不是她，什麽時候能碰到啊，可不要等我見到她，都一人變倆人了。”
“你在看什麽？”
陸恒回頭就被嚇了一跳“能不要這麽嚇人嗎？”抬手把高紅兵頭推遠。
高紅兵搓了搓手嘿嘿一笑“你好奇怪啊，一來女生你就要出來看，怎麽地有情況啊！”
陸恒幹咳一聲“沒有的事兒啊，不要瞎說，我可還是清白之身呢。”
“呦呦，惡心不，不過你最近是不是胖了，感覺變大一圈啊”高紅兵圍著陸恒轉了又轉才確定不是錯覺。
“是吧，我也這麽覺的，看來我這健身還是有效果的”陸恒聞言很是驚喜，不是自我感覺是真的有變化。
“我準備雇個人，送外賣”陸恒說了下自己的打算。
高紅兵很詫異“怎麽送，又不是每個人都能拿呼機呼吧？成本太高了，每個人口味也不一樣啊。”
陸恒讚許的點點頭“不錯不錯，有進步。”
“滾，好好說話”高紅兵實在是懷念以前，剛認識的時候多老實一人怎麽就變的這麽氣人呢！
“不跟你鬧了”陸恒抬手摁住高紅兵腦袋成功製止他的偷襲“雇個人每天分三次去學校宿舍那等著，記下有幾個人吃，口味是什麽，飯點的時候在給送過去，先收個一塊錢押金就行了。”
“也行啊”高紅兵聽了覺得可行性也挺高的“那就試試唄。”
“那一會兒我就貼個招人啟示吧。”
何曉瑩吃完回到宿舍正好碰見才從圖書館回來的小靜靜“夏詩靜，你怎麽才回來。”
“怎麽了？有事？”隻見一修長纖細的手推開宿舍門，映入眼簾的是女子綽約多姿的身姿，身材高挑顧盼生姿梳著披肩長發。
何曉瑩已經完全免疫了舍友外貌所帶的殺傷力了“我找你吃麻辣燙啊！新開的那家我今天自己一個人去的，你們都不陪我。”
夏詩靜把書包放在書桌上“味道怎麽樣，好吃嗎？”
“可好吃了，明天咱們一起去唄”何曉瑩瞬間忘了質問“那的廚師長的可高了。”
“能有多高？”夏詩靜腦海裏不期然想起了高中學校裏的一個高大的身影。
“陪我去嘛，玉菲和亞妮都答應我了，就差你了”何曉瑩搖著夏詩靜的手臂一頓撒嬌賣萌。
“好不好嘛”
“好”夏詩靜覺得為了胳膊也要答應啊。
“說定了，明天下午下課正好咱們一起去吃飯。”