第167章 竹燕窩蟲草雪耳湯
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
竹燕窩那種爽滑脆嫩的獨特口感，以及冰糖雪梨的甘甜給她的味蕾帶來了獨一無二的享受，隻讓她覺得沁人心脾，仿佛就連因為身懷有孕帶來的辛苦，都在這一刻煙消雲散了，她的心裏不再有一絲絲的疑慮，而是充滿了對未來的幸福生活的憧憬。
她想，她肚子裏麵那個小家夥，一定也會喜歡這種甜而不膩的清爽味道。
嗯，等到寶寶出生，能夠開始吃固態的食物之後，她一定每個月都帶著小家夥來這裏！
在花惜的大力推廣之下，有許多帶著小孩子的顧客和女性顧客，都點了那道好看又好吃的金盞竹燕。
小蔡同學這邊正在忙碌著，就看到花惜走進了後廚，對她笑了笑：“畢老爺子那邊，追加三份竹燕窩蟲草雪耳湯。”
“好的。”蔡悠悠答應了一聲，開始忙碌起來。
畢老爺子點的這道竹燕窩蟲草雪耳湯，是一道具有養生功效的藥膳。
這道藥膳裏麵，竹燕窩和燕窩的功效相似，具有養陰潤燥、益氣補中的效果。
蟲草更是一種滋補佳品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣的功能。
而雪耳，又稱銀耳或是白木耳，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
蔡悠悠按照她父親留下來的筆記上麵記載的配比比例，選取竹燕窩五克，冬蟲夏草三克，雪耳十五克，冰糖二十五克，先用水燉燕窩，後加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮一刻鍾，點綴幾顆紅枸杞即可。
這道菜品瑩潤滋補，口感清甜，集鮮、嫩、脆、爽、潤這五種口感於一身，很受食客的好評。
做好了這三份竹燕窩蟲草雪耳湯，蔡悠悠又開始烹飪客人點的下一道菜肴。
她把春筍剝好後切成條，入開水鍋焯兩分鍾後撈出，去掉澀味，放在一邊備用。
將青椒切絲，泡辣椒切碎，生薑和蒜切末。
豪豬肉切絲，加入適量料酒、食鹽和一半的薑末，攪拌均勻，醃製入味。
處理完這些食材之後，開始調製魚香汁。
將一勺香醋，一勺水澱粉，一勺黃酒，一勺白糖，半勺醬油，鹽少許，放入小碗中，混合均勻並且充分攪拌，放在一邊備用。
鍋燒熱後，倒入油，隨即下瘦肉絲，煸炒至變色即可盛出備用。
用鍋中底油，將生薑末，蒜末、泡辣椒，青椒絲煸炒出香味兒。將瘦肉絲回鍋，加入筍條，倒入調好的魚香汁，快速翻炒，使肉絲和筍條均勻裹上醬汁，一道簡單美味的魚香筍條肉絲就做好了。
這道菜酸甜鮮辣，嫩嫩的肉絲和脆脆的筍尖搭配在一起，開胃極了！
小蔡同學對自己的這道作品還是比較滿意的。
他們訂製出來的竹林宴的菜單裏麵既有像竹燕窩蟲草雪耳湯和金盞竹燕一樣的滋補養生菜品，又有像魚香筍條肉絲一樣的下飯菜，也算是考慮的比較全麵了。
蔡悠悠正準備停下來喝一杯水，稍微休息片刻，就看到有一個戴著眼鏡的男生走進了後廚。
她想，她肚子裏麵那個小家夥，一定也會喜歡這種甜而不膩的清爽味道。
嗯，等到寶寶出生，能夠開始吃固態的食物之後，她一定每個月都帶著小家夥來這裏！
在花惜的大力推廣之下，有許多帶著小孩子的顧客和女性顧客，都點了那道好看又好吃的金盞竹燕。
小蔡同學這邊正在忙碌著，就看到花惜走進了後廚，對她笑了笑：“畢老爺子那邊，追加三份竹燕窩蟲草雪耳湯。”
“好的。”蔡悠悠答應了一聲，開始忙碌起來。
畢老爺子點的這道竹燕窩蟲草雪耳湯，是一道具有養生功效的藥膳。
這道藥膳裏麵，竹燕窩和燕窩的功效相似，具有養陰潤燥、益氣補中的效果。
蟲草更是一種滋補佳品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣的功能。
而雪耳，又稱銀耳或是白木耳，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
蔡悠悠按照她父親留下來的筆記上麵記載的配比比例，選取竹燕窩五克，冬蟲夏草三克，雪耳十五克，冰糖二十五克，先用水燉燕窩，後加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮一刻鍾，點綴幾顆紅枸杞即可。
這道菜品瑩潤滋補，口感清甜，集鮮、嫩、脆、爽、潤這五種口感於一身，很受食客的好評。
做好了這三份竹燕窩蟲草雪耳湯，蔡悠悠又開始烹飪客人點的下一道菜肴。
她把春筍剝好後切成條，入開水鍋焯兩分鍾後撈出，去掉澀味，放在一邊備用。
將青椒切絲，泡辣椒切碎，生薑和蒜切末。
豪豬肉切絲，加入適量料酒、食鹽和一半的薑末，攪拌均勻，醃製入味。
處理完這些食材之後，開始調製魚香汁。
將一勺香醋，一勺水澱粉，一勺黃酒，一勺白糖，半勺醬油，鹽少許，放入小碗中，混合均勻並且充分攪拌，放在一邊備用。
鍋燒熱後，倒入油，隨即下瘦肉絲，煸炒至變色即可盛出備用。
用鍋中底油，將生薑末，蒜末、泡辣椒，青椒絲煸炒出香味兒。將瘦肉絲回鍋，加入筍條，倒入調好的魚香汁，快速翻炒，使肉絲和筍條均勻裹上醬汁，一道簡單美味的魚香筍條肉絲就做好了。
這道菜酸甜鮮辣，嫩嫩的肉絲和脆脆的筍尖搭配在一起，開胃極了！
小蔡同學對自己的這道作品還是比較滿意的。
他們訂製出來的竹林宴的菜單裏麵既有像竹燕窩蟲草雪耳湯和金盞竹燕一樣的滋補養生菜品，又有像魚香筍條肉絲一樣的下飯菜，也算是考慮的比較全麵了。
蔡悠悠正準備停下來喝一杯水，稍微休息片刻，就看到有一個戴著眼鏡的男生走進了後廚。