第168章 海鮮過敏者的要求
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
男生和花惜一樣，是餐廳幫忙的服務員。
他有些急切地對墨洵說道：“會長，有一位顧客是我們這裏的常客。他很喜歡那道鮑魚竹蓀蛋，可是卻對海鮮過敏。會長，你看看能不能想想辦法，讓這位顧客也品嚐一下竹蓀蛋的美味？”
墨洵看了蔡悠悠一眼。
見她對自己點了點頭，便答應下來：“好的，這道菜就由蔡悠悠同學來烹飪。你告訴那位顧客，請他先稍等片刻。”
那位男生愣了一下。
他當然知道小蔡同學能夠烹飪出許多美味的菜肴。
隻不過，那可是珍稀的食材竹蓀蛋啊！小蔡同學有過烹飪這種食材的經驗嗎？
恐怕即便是有些經驗，那種經驗也僅限於她和墨洵、王琪兩人一起去了一趟翠微星所學到的一些皮毛吧？
出於謹慎，那個男生好意提醒道：“會長，那位顧客可是自從我們珍味草堂開業以來，幾乎每個月都會來捧場的老顧客，而且還和我們簽有大額訂單。他的口味異常的挑剔，平常隻吃您和理事長、王主任、老會長烹飪的菜肴。把這麽重要的顧客交給小蔡同學，這樣會不會太草率了？”
“相信我的眼光。”墨洵輕描淡寫道：“上一次他不是也吃過小蔡同學做的白斬雞嗎？”
“那……那好吧。”男生雖然答應下來，可是在離開後廚的時候，還是用懷疑的目光朝著蔡悠悠看了一眼。
蔡悠悠深深吸了一口氣，接受了這一次的任務。
因為明白了那位顧客的重要性，心裏不緊張也是不可能的。
她開始動腦筋思考起來。
如果不用海鮮鮑汁的話，該怎麽把竹蓀蛋的美味，最完美地呈現出來呢？
她一邊思考著，一邊下意識地把目光落在了墨洵的身上。
她發現，他剛巧就在製作那道叫人垂涎欲滴的鮑魚竹蓀蛋。
首先用上湯將竹蓀蛋煮四到五分鍾，用清水漂三四次，再把它放到碗中，加入蔥絲薑絲和提前準備好的高湯，放入蒸鍋，水開後蒸二十分鍾。
將掰成小朵的西藍花焯水，撈出備用，然後開始調製鮑魚汁。
鮑魚汁是泡發幹鮑魚時所得的原汁，加入火腿、瘦肉等食材，用小火慢煲出來的湯汁，其成品的製作工藝十分的考究而且複雜。
為了節省時間，墨洵此刻用的是墨凝以前製作出來的成品。
他取用了大概三十克鮑魚汁，加入少量的砂糖和幾滴老抽，調成了醬汁，放在一邊備用。
然後，在清水鍋裏加入少許料酒，將泡發好的鮑魚焯水後撈出備用，炒鍋內加油燒熱，放入蔥末薑末，爆出香味，倒入事先調好的鮑魚汁炒勻，加入清水或者高湯，煮開後放入鮑魚，開大火，用水澱粉勾芡，將汁收至濃稠，關火。
將西蘭花擺放在盤裏，蒸好的竹蓀蛋切成蓮花型擺在中央，將鮑魚放在竹蓀蛋上麵，淋上濃稠的湯汁即可。
看著墨洵的每一個動作，蔡悠悠隻覺得歎為觀止。
就在這個時候，她忽然發現了一點小問題……
－－－－－－題外話－－－－－－
金盞竹燕和竹燕窩蟲草雪耳湯的圖圖稍後發，墨總烹飪的竹蓀蛋的圖，會放在明天，和小蔡同學做的菜的圖圖一起發。
大家猜猜看，小蔡同學會為那個海鮮過敏的大叔烹飪出什麽樣的美味呢？
他有些急切地對墨洵說道：“會長，有一位顧客是我們這裏的常客。他很喜歡那道鮑魚竹蓀蛋，可是卻對海鮮過敏。會長，你看看能不能想想辦法，讓這位顧客也品嚐一下竹蓀蛋的美味？”
墨洵看了蔡悠悠一眼。
見她對自己點了點頭，便答應下來：“好的，這道菜就由蔡悠悠同學來烹飪。你告訴那位顧客，請他先稍等片刻。”
那位男生愣了一下。
他當然知道小蔡同學能夠烹飪出許多美味的菜肴。
隻不過，那可是珍稀的食材竹蓀蛋啊！小蔡同學有過烹飪這種食材的經驗嗎？
恐怕即便是有些經驗，那種經驗也僅限於她和墨洵、王琪兩人一起去了一趟翠微星所學到的一些皮毛吧？
出於謹慎，那個男生好意提醒道：“會長，那位顧客可是自從我們珍味草堂開業以來，幾乎每個月都會來捧場的老顧客，而且還和我們簽有大額訂單。他的口味異常的挑剔，平常隻吃您和理事長、王主任、老會長烹飪的菜肴。把這麽重要的顧客交給小蔡同學，這樣會不會太草率了？”
“相信我的眼光。”墨洵輕描淡寫道：“上一次他不是也吃過小蔡同學做的白斬雞嗎？”
“那……那好吧。”男生雖然答應下來，可是在離開後廚的時候，還是用懷疑的目光朝著蔡悠悠看了一眼。
蔡悠悠深深吸了一口氣，接受了這一次的任務。
因為明白了那位顧客的重要性，心裏不緊張也是不可能的。
她開始動腦筋思考起來。
如果不用海鮮鮑汁的話，該怎麽把竹蓀蛋的美味，最完美地呈現出來呢？
她一邊思考著，一邊下意識地把目光落在了墨洵的身上。
她發現，他剛巧就在製作那道叫人垂涎欲滴的鮑魚竹蓀蛋。
首先用上湯將竹蓀蛋煮四到五分鍾，用清水漂三四次，再把它放到碗中，加入蔥絲薑絲和提前準備好的高湯，放入蒸鍋，水開後蒸二十分鍾。
將掰成小朵的西藍花焯水，撈出備用，然後開始調製鮑魚汁。
鮑魚汁是泡發幹鮑魚時所得的原汁，加入火腿、瘦肉等食材，用小火慢煲出來的湯汁，其成品的製作工藝十分的考究而且複雜。
為了節省時間，墨洵此刻用的是墨凝以前製作出來的成品。
他取用了大概三十克鮑魚汁，加入少量的砂糖和幾滴老抽，調成了醬汁，放在一邊備用。
然後，在清水鍋裏加入少許料酒，將泡發好的鮑魚焯水後撈出備用，炒鍋內加油燒熱，放入蔥末薑末，爆出香味，倒入事先調好的鮑魚汁炒勻，加入清水或者高湯，煮開後放入鮑魚，開大火，用水澱粉勾芡，將汁收至濃稠，關火。
將西蘭花擺放在盤裏，蒸好的竹蓀蛋切成蓮花型擺在中央，將鮑魚放在竹蓀蛋上麵，淋上濃稠的湯汁即可。
看著墨洵的每一個動作，蔡悠悠隻覺得歎為觀止。
就在這個時候，她忽然發現了一點小問題……
－－－－－－題外話－－－－－－
金盞竹燕和竹燕窩蟲草雪耳湯的圖圖稍後發，墨總烹飪的竹蓀蛋的圖，會放在明天，和小蔡同學做的菜的圖圖一起發。
大家猜猜看，小蔡同學會為那個海鮮過敏的大叔烹飪出什麽樣的美味呢？