第1177章 一大波美食來襲(2)
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而墨洵那邊烹飪的那道以海螃蟹的蟹粉作為主料的雪花蟹鬥，也同樣吸引了食客們的眼球。
烹飪這道美味，需要提前將蟹殼裏裏外外刷洗幹淨，入沸水鍋中煮沸，撈出，晾幹，殼背朝下排在盤中備用。
然後，把雞蛋清抽打成泡沫狀，放在抹上豬油的盤內，做成十二隻雪花垛，用小菱形熟火腿片、芫荽點綴成小花，上籠小汽蒸熟取出。
炒鍋置旺火上燒熱，加入適量的豬油燒熱，下入蔥絲、薑末及切好的豬肥膘丁，放入蟹粉輕輕翻炒，加入適量的紹酒，鮮湯、食鹽、糖燒透，加入水澱粉勾芡，澆豬油和勻，撒胡椒粉出鍋，分裝入殼內，上放雪花垛。
在炒鍋內放入雞清湯適量，食鹽適量。將湯汁煮沸，加入水澱粉攪勻成琉璃狀，加豬油攪拌均勻，澆在雪花蟹鬥上麵即可。
很快，一道道的美味佳肴就端上了桌。
王胖子的那道酸辣爽魚皮，口感酸辣爽脆，魚皮厚實，筋道彈牙，而且因為富含膠原蛋白，擁有美膚滋養的功效，身受女士們的喜愛。
當然，對於男士們而言，這道酸辣q彈的菜肴，也是一道鮮美誘人的佐酒佳肴。
蔡悠悠烹飪的那道醬燜黃花魚，也同樣大受好評。
黃花魚那特有的，蒜瓣狀的肉質口感細膩嫩滑，肉厚刺少，味道鮮美，被處理的沒有一絲一毫的魚腥味。
那細嫩肥美的鮮香口感，隻要品嚐一口，便讓食客們唇齒留香，味蕾被那飽滿多汁的厚實魚肉所喚醒，感受著那越嚼越香的鮮甜美味。
而墨洵烹飪的那道雪花蟹鬥，以蟹殼作為容器，裏麵裝著清炒的蟹粉，以潔白如雪的雞蛋清作為點綴，堪稱色香味俱全，深受食客們的歡迎。
那潔白的蟹肉，肉質細嫩，如同凝脂一般，味道鮮美、營養豐富，香而不膩，叫人回味無窮。
而且，這道菜肴吃起來很方便，不需要在餐桌上麵費時費力地去剝蟹殼。
蔡悠悠烹飪的另外一道菜肴糟溜魚片，也同樣受到了食客們的追捧。
魚肉的鮮美完全被外層包裹著的澱粉糊鎖住，那外焦裏嫩，豐腴鮮美，帶著新鮮魚肉特有的甘甜的味道，完全征服了食客們的味蕾。
而且，蔡悠悠烹飪的魚片處理的很仔細，魚肉裏麵沒有一根魚刺，就連老人和孩子們，也可以放心的食用。
畢老爺子這邊，一會兒吃一片糟溜魚片，一會兒又夾起一隻雪花蟹鬥，吃得不亦樂乎。
就在這個時候，老爺子忽然望著從廚房方向走過來的酒店服務員手裏麵的托盤，就連眼睛都直了！
“那是什麽菜？我也要吃那道菜！”老人家像是一個小孩子一樣，眼巴巴地望著，流著口水，指著那托盤裏麵的美味佳肴說道。
一名酒店的服務員連忙走上前來，熱心地向老爺子介紹道：“那是我們的學霸大廚蔡悠悠蔡總，親手烹飪的海蟹火腿丁焗飯！”
“海蟹火腿丁焗飯，還是蔡悠悠做的？！”
－－－－－－題外話－－－－－－
大家晚上好！
不好意思，因為感冒的太嚴重了，昨天不得已請了一天假。
歡迎大家來看書呀！
烹飪這道美味，需要提前將蟹殼裏裏外外刷洗幹淨，入沸水鍋中煮沸，撈出，晾幹，殼背朝下排在盤中備用。
然後，把雞蛋清抽打成泡沫狀，放在抹上豬油的盤內，做成十二隻雪花垛，用小菱形熟火腿片、芫荽點綴成小花，上籠小汽蒸熟取出。
炒鍋置旺火上燒熱，加入適量的豬油燒熱，下入蔥絲、薑末及切好的豬肥膘丁，放入蟹粉輕輕翻炒，加入適量的紹酒，鮮湯、食鹽、糖燒透，加入水澱粉勾芡，澆豬油和勻，撒胡椒粉出鍋，分裝入殼內，上放雪花垛。
在炒鍋內放入雞清湯適量，食鹽適量。將湯汁煮沸，加入水澱粉攪勻成琉璃狀，加豬油攪拌均勻，澆在雪花蟹鬥上麵即可。
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魚肉的鮮美完全被外層包裹著的澱粉糊鎖住，那外焦裏嫩，豐腴鮮美，帶著新鮮魚肉特有的甘甜的味道，完全征服了食客們的味蕾。
而且，蔡悠悠烹飪的魚片處理的很仔細，魚肉裏麵沒有一根魚刺，就連老人和孩子們，也可以放心的食用。
畢老爺子這邊，一會兒吃一片糟溜魚片，一會兒又夾起一隻雪花蟹鬥，吃得不亦樂乎。
就在這個時候，老爺子忽然望著從廚房方向走過來的酒店服務員手裏麵的托盤，就連眼睛都直了！
“那是什麽菜？我也要吃那道菜！”老人家像是一個小孩子一樣，眼巴巴地望著，流著口水，指著那托盤裏麵的美味佳肴說道。
一名酒店的服務員連忙走上前來，熱心地向老爺子介紹道：“那是我們的學霸大廚蔡悠悠蔡總，親手烹飪的海蟹火腿丁焗飯！”
“海蟹火腿丁焗飯，還是蔡悠悠做的？！”
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