第1178章 海蟹火腿丁焗飯
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我要追加一份蔡悠悠做的海蟹火腿丁焗飯！”酒店餐廳裏麵，好幾個地方都同時傳來了這樣的喊聲，險些讓服務員都忙不過來了。
想要烹飪這道海蟹火腿丁焗飯，需要準備海蟹、香米、火腿、雞蛋黃兩個、洋蔥一個、蔥花、蒜蓉、薑末適量，料酒適量。
準備好材料之後，先把香米泡發三十分鍾，將火腿、洋蔥切成丁備用。
把泡好的香米煮至九成熟，撈出備用。
將海蟹洗淨，去掉不能食用的部分，切成塊，稍微沾上一些麵粉，下鍋炸製一下，撈起備用。將蒜蓉炸香，同樣撈出備用。
鍋中熱油，將雞蛋黃炒成小粒的蛋花，盛出備用。
鍋中留底油，下入洋蔥丁和火腿丁一起翻炒出香味。加入之前煮至九成熟的香米飯，與火腿丁和洋蔥粒一起翻炒均勻，加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味之後，加入炒好的雞蛋黃、炸香的蒜蓉和蔥花一起翻炒均勻，再加入炸過的海蟹，一起翻炒兩到三分鍾，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜三分鍾，這道工序考究複雜的海蟹火腿丁焗飯，就終於大功告成了。
烹飪這道焗飯的時候，一定不能嫌麻煩，要把食材按照順序，逐步加入到炒鍋之中，才能把握好火候，將所有食材的味道，以恰到好處的方式呈現出來，讓所有食材在炒飯的包裹之下，盡情地釋放出屬於它們的獨特香味，再經過廚師的妙手調和，將這道鮮香無比的焗飯呈現給食客。
終於吃到了這道自己心儀的海蟹火腿焗飯，畢老爺子的一雙眼睛都舒服的眯了起來。
這道炒飯裏麵，火腿味道鹹鮮，肉質滋而不膩。
海蟹肉質鮮甜細嫩，堪稱入口即化。
就連最普通的香米飯，也因為染上了海蟹和火腿這兩種不同的鮮而變得入口香滑無比。
將一碗海蟹火腿焗飯一掃而光，畢老爺子摸了摸吃撐了的肚皮，由衷感歎了一句：“不知道我能不能在酒店開業期間，品嚐到小蔡姑娘做的炭烤鰻魚飯、白灼響螺片、紅茶子雞等菜肴呢？”
老爺子叫人將小蔡同學烹飪菜品的視頻都保存在了自己的手機裏麵。
在沒有機會品嚐蔡悠悠烹飪的美味佳肴的那段時間裏麵，老爺子就隻能看看視頻來解饞了。
可是，每一次看完了視頻之後的結果就是，老爺子變得饞上加饞。
這一次好不容易才又逮到機會品嚐小蔡同學烹飪的佳肴，還有這麽多酒店剛剛推出的新菜品，如果不大快朵頤地吃個夠，他都覺得對不住每天看著視頻咽口水的自己。
畢老爺子正這樣想著，就見墨洵、蔡悠悠、王胖子、梁琥和花惜五個人走了出來，一邊對來賓們鞠躬行禮，一邊對大家的到來表示感謝和歡迎。
畢老爺子連忙抓住了這個機會開口道：“我們都是這裏的熟客了，所以不需要拘泥於禮節。我們隻想知道，我們到底什麽時候能夠品嚐到類似炭烤鰻魚飯這樣的佳肴。”
想要烹飪這道海蟹火腿丁焗飯，需要準備海蟹、香米、火腿、雞蛋黃兩個、洋蔥一個、蔥花、蒜蓉、薑末適量，料酒適量。
準備好材料之後，先把香米泡發三十分鍾，將火腿、洋蔥切成丁備用。
把泡好的香米煮至九成熟，撈出備用。
將海蟹洗淨，去掉不能食用的部分，切成塊，稍微沾上一些麵粉，下鍋炸製一下，撈起備用。將蒜蓉炸香，同樣撈出備用。
鍋中熱油，將雞蛋黃炒成小粒的蛋花，盛出備用。
鍋中留底油，下入洋蔥丁和火腿丁一起翻炒出香味。加入之前煮至九成熟的香米飯，與火腿丁和洋蔥粒一起翻炒均勻，加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味之後，加入炒好的雞蛋黃、炸香的蒜蓉和蔥花一起翻炒均勻，再加入炸過的海蟹，一起翻炒兩到三分鍾，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜三分鍾，這道工序考究複雜的海蟹火腿丁焗飯，就終於大功告成了。
烹飪這道焗飯的時候，一定不能嫌麻煩，要把食材按照順序，逐步加入到炒鍋之中，才能把握好火候，將所有食材的味道，以恰到好處的方式呈現出來，讓所有食材在炒飯的包裹之下，盡情地釋放出屬於它們的獨特香味，再經過廚師的妙手調和，將這道鮮香無比的焗飯呈現給食客。
終於吃到了這道自己心儀的海蟹火腿焗飯，畢老爺子的一雙眼睛都舒服的眯了起來。
這道炒飯裏麵，火腿味道鹹鮮，肉質滋而不膩。
海蟹肉質鮮甜細嫩，堪稱入口即化。
就連最普通的香米飯，也因為染上了海蟹和火腿這兩種不同的鮮而變得入口香滑無比。
將一碗海蟹火腿焗飯一掃而光，畢老爺子摸了摸吃撐了的肚皮，由衷感歎了一句：“不知道我能不能在酒店開業期間，品嚐到小蔡姑娘做的炭烤鰻魚飯、白灼響螺片、紅茶子雞等菜肴呢？”
老爺子叫人將小蔡同學烹飪菜品的視頻都保存在了自己的手機裏麵。
在沒有機會品嚐蔡悠悠烹飪的美味佳肴的那段時間裏麵，老爺子就隻能看看視頻來解饞了。
可是，每一次看完了視頻之後的結果就是，老爺子變得饞上加饞。
這一次好不容易才又逮到機會品嚐小蔡同學烹飪的佳肴，還有這麽多酒店剛剛推出的新菜品，如果不大快朵頤地吃個夠，他都覺得對不住每天看著視頻咽口水的自己。
畢老爺子正這樣想著，就見墨洵、蔡悠悠、王胖子、梁琥和花惜五個人走了出來，一邊對來賓們鞠躬行禮，一邊對大家的到來表示感謝和歡迎。
畢老爺子連忙抓住了這個機會開口道：“我們都是這裏的熟客了，所以不需要拘泥於禮節。我們隻想知道，我們到底什麽時候能夠品嚐到類似炭烤鰻魚飯這樣的佳肴。”