一條鞭子六十斤重，還真不是一般人能甩起來的。
難怪師父讓他拿著一半甩，就他現在來說，這分量確實夠了。
寧道子將手裏的鞭子交到阿武手中。
接過沉甸甸的鞭子，阿武跪下對師父磕了一個頭：“多謝師父，徒兒一定好好練習，爭取早日練成。”
阿武這邊是感動的，可是這不靠譜的師父卻在這時候原形畢露了，他很煞風景的開口：“阿武啊，今天可是大過年的，師父給你一條鞭子，你回饋師父一鍋雞肉，這個要求不高吧？”
看著舔著臉討要雞肉的師父，阿武心中那點兒酸脹的感覺瞬間消退了。
好吧，師父還是那個不靠譜的師父，這條鞭子傳給他，不是為了讓他練習功夫，而是為了讓他做一鍋雞肉吧？
阿武認命的去殺雞了，昨日從山上抓下來的野雞還有兩隻，今天就拿來過年吧。
在山上，野味不少，可是菜確實太少了，阿武決定，等過完年之後，要開辟出來一小塊菜地。
他已經看過了，這山上的土質肥沃，種菜肯定好，到時候，就不用這樣委屈自己了。
沒肉吃自然不好，但是光吃肉更不好啊。
再說河州城的瑾娘從中午開始就準備晚上的除夕酒席了。
今天的除夕宴，瑾娘已經製定了菜譜，一共做十道菜，取十全十美的意思，這十道菜有葷有素，葷菜瑾娘定下，就做紅燒魚、清燉雞、番茄丸子、糖醋排骨、蒜泥白肉、農家小炒肉、辣椒炒豬皮，素菜做了悶燒茄子幹、酸辣白菜片、除此之外，還做了南瓜蒸百合。
一桌子菜，有葷有素，搭配的已經很不錯了。
百合是前天在集市上無意中遇見的，瑾娘一點都沒客氣的將那一筐的百合都弄回來了。
她還打算，等過完年，將百合試種一下，看看能不能發展出百合產業來。
當然，這主要原因就是這個時代的食材是真的匱乏啊，尤其河州這地方在內陸的幹旱地區，海產品基本看不見，除了蝦米她什麽都沒看到，就是魚也貴的離譜。
“大田哥，我今天做的這些菜你都沒見過，等會兒你可要好好看著，等明年咱們鋪子擴建起來了，說不定，就要增加菜品了。”
過完年，瑾娘打算將鋪子先交給李大田，自己回村子去種地。
當然，這是在鋪子擴建完成之前，等鋪子擴建了，肯定不能隻賣麵條和包子餃子這些，到時候，她還是要來主持大局的。
且她已經想過了，到時候，要將湯品增加上。
一個隨機任務，現在轉換成了連環任務，還不知道什麽時候才能徹底完成呢。
可以猜想，這個任務絕對與她的鋪子發展息息相關。
“就怕我學不會。”李大田訥訥的說。
他可不覺得自己一個莊稼漢子真的有這個本事，現在之所以還能行，主要還不是因為包子餃子和麵條的做法都簡單？
這些聽都沒聽過的菜，隻看著怎麽可能做出來？
“你隻要記住做法，等以後，多加練習，肯定就行了。”
停頓一下之後，瑾娘又道：“大田哥，你現在缺的是自信。”
自信？這東西李大田顯然是沒有的。
這不是天生的，而是因為這麽多年他所處的環境決定的。
二人正說話的時候，麗娘也過來幫忙。
她們家裏就娘兒兩個，自己過年也沒什麽意思，不如大家湊在一起，倒是更熱鬧些。
“瑾娘，這魚你是咋做出來的，怎麽這麽香呢？”麗娘聞著魚香味，忍不住深深的嗅了一口問。
“其實也容易，前期都是一樣，將魚宰殺清理幹淨之後，瀝一下水。想要祛除魚腥味，先用料酒、鹽巴稍微醃小半個時辰，魚腥味就能去除大半了。”
“咱們家現有的調味料也不多，不過，有這些就行了，蔥切段蒜拍碎，要是平常做的話，將魚煎一下就好，我這是昨日做油果子的時候，一並炸出來的。”
麗娘看著那品相十分好的魚說道：“可是，我做出來的魚皮很容易就破了，看起來不好看。”
雖然說，瑾娘是廚子，她不是，可瑾娘年紀比她小呢，說起做飯的時間，她可比瑾娘嚐，就算練也能練的不錯吧？
瑾娘笑了說：“那有可能是你煎魚之前，沒有將魚身上的水汽瀝幹。魚的身上要是有水，煎魚的時候，很容易就會破皮。”
“還有這講究呢？”
“再就是煎魚的時候，倒油之前用薑片擦一下鍋再倒油，火不必大，中火就好。魚煎好後，鍋裏留一點油，加點兒花椒爆香，花椒就是我用的這個，其他的人是不用的，但是用了之後味道會更好。”
瑾娘順手拿出花椒粒給麗娘看。
麗娘又問：“這花椒以前可沒見過呢。”
“我從山上摘的，我們家的包子和肉醬裏都放了。不過，花椒粒一整顆吃人可受不住，嘴巴要麻木的，所以我們要去掉花椒粒，再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，最後加入水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉。當然了，不想這麽麻煩，等魚煎好之後直接下調料，加水燉也可以。我今天這條魚裏還放了辣椒味道就更好了。”
昨天一共買了四條魚，今天瑾娘做了兩條，一條沒有加辣椒的，是給孩子們的，另外一條加了辣椒的，是家裏大人們吃的。
“如果覺得魚肉的香味不夠濃的話，在燒魚的時候，放幾片肥豬肉一起燉，我今天就放了。”
“為啥要放豬肉？”
“肥豬肉的油脂能增香，其實，很多菜裏用了豬油之後，都會增加味道。魚本身的味道寡淡了一些，豬油的香味滲入之後，味道就會厚重一些。”
二人一麵說話一麵幹活，速度可不慢。
瑾娘是專業的廚師，就算隻是一道尋常的紅燒魚，經過她的手之後，那感覺就大不一樣了。
明明一樣的菜，經過瑾娘擺盤，就顯得高大上了很多，麗娘感歎：
“你天生就是吃這碗飯的。”
“瑾娘，我覺得你這手藝，在咱們這個小縣城裏真是埋沒了，就是去京城也能有你一席之地。”
難怪師父讓他拿著一半甩，就他現在來說，這分量確實夠了。
寧道子將手裏的鞭子交到阿武手中。
接過沉甸甸的鞭子，阿武跪下對師父磕了一個頭：“多謝師父，徒兒一定好好練習，爭取早日練成。”
阿武這邊是感動的，可是這不靠譜的師父卻在這時候原形畢露了，他很煞風景的開口：“阿武啊，今天可是大過年的，師父給你一條鞭子，你回饋師父一鍋雞肉，這個要求不高吧？”
看著舔著臉討要雞肉的師父，阿武心中那點兒酸脹的感覺瞬間消退了。
好吧，師父還是那個不靠譜的師父，這條鞭子傳給他，不是為了讓他練習功夫，而是為了讓他做一鍋雞肉吧？
阿武認命的去殺雞了，昨日從山上抓下來的野雞還有兩隻，今天就拿來過年吧。
在山上，野味不少，可是菜確實太少了，阿武決定，等過完年之後，要開辟出來一小塊菜地。
他已經看過了，這山上的土質肥沃，種菜肯定好，到時候，就不用這樣委屈自己了。
沒肉吃自然不好，但是光吃肉更不好啊。
再說河州城的瑾娘從中午開始就準備晚上的除夕酒席了。
今天的除夕宴，瑾娘已經製定了菜譜，一共做十道菜，取十全十美的意思，這十道菜有葷有素，葷菜瑾娘定下，就做紅燒魚、清燉雞、番茄丸子、糖醋排骨、蒜泥白肉、農家小炒肉、辣椒炒豬皮，素菜做了悶燒茄子幹、酸辣白菜片、除此之外，還做了南瓜蒸百合。
一桌子菜，有葷有素，搭配的已經很不錯了。
百合是前天在集市上無意中遇見的，瑾娘一點都沒客氣的將那一筐的百合都弄回來了。
她還打算，等過完年，將百合試種一下，看看能不能發展出百合產業來。
當然，這主要原因就是這個時代的食材是真的匱乏啊，尤其河州這地方在內陸的幹旱地區，海產品基本看不見，除了蝦米她什麽都沒看到，就是魚也貴的離譜。
“大田哥，我今天做的這些菜你都沒見過，等會兒你可要好好看著，等明年咱們鋪子擴建起來了，說不定，就要增加菜品了。”
過完年，瑾娘打算將鋪子先交給李大田，自己回村子去種地。
當然，這是在鋪子擴建完成之前，等鋪子擴建了，肯定不能隻賣麵條和包子餃子這些，到時候，她還是要來主持大局的。
且她已經想過了，到時候，要將湯品增加上。
一個隨機任務，現在轉換成了連環任務，還不知道什麽時候才能徹底完成呢。
可以猜想，這個任務絕對與她的鋪子發展息息相關。
“就怕我學不會。”李大田訥訥的說。
他可不覺得自己一個莊稼漢子真的有這個本事，現在之所以還能行，主要還不是因為包子餃子和麵條的做法都簡單？
這些聽都沒聽過的菜，隻看著怎麽可能做出來？
“你隻要記住做法，等以後，多加練習，肯定就行了。”
停頓一下之後，瑾娘又道：“大田哥，你現在缺的是自信。”
自信？這東西李大田顯然是沒有的。
這不是天生的，而是因為這麽多年他所處的環境決定的。
二人正說話的時候，麗娘也過來幫忙。
她們家裏就娘兒兩個，自己過年也沒什麽意思，不如大家湊在一起，倒是更熱鬧些。
“瑾娘，這魚你是咋做出來的，怎麽這麽香呢？”麗娘聞著魚香味，忍不住深深的嗅了一口問。
“其實也容易，前期都是一樣，將魚宰殺清理幹淨之後，瀝一下水。想要祛除魚腥味，先用料酒、鹽巴稍微醃小半個時辰，魚腥味就能去除大半了。”
“咱們家現有的調味料也不多，不過，有這些就行了，蔥切段蒜拍碎，要是平常做的話，將魚煎一下就好，我這是昨日做油果子的時候，一並炸出來的。”
麗娘看著那品相十分好的魚說道：“可是，我做出來的魚皮很容易就破了，看起來不好看。”
雖然說，瑾娘是廚子，她不是，可瑾娘年紀比她小呢，說起做飯的時間，她可比瑾娘嚐，就算練也能練的不錯吧？
瑾娘笑了說：“那有可能是你煎魚之前，沒有將魚身上的水汽瀝幹。魚的身上要是有水，煎魚的時候，很容易就會破皮。”
“還有這講究呢？”
“再就是煎魚的時候，倒油之前用薑片擦一下鍋再倒油，火不必大，中火就好。魚煎好後，鍋裏留一點油，加點兒花椒爆香，花椒就是我用的這個，其他的人是不用的，但是用了之後味道會更好。”
瑾娘順手拿出花椒粒給麗娘看。
麗娘又問：“這花椒以前可沒見過呢。”
“我從山上摘的，我們家的包子和肉醬裏都放了。不過，花椒粒一整顆吃人可受不住，嘴巴要麻木的，所以我們要去掉花椒粒，再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，最後加入水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉。當然了，不想這麽麻煩，等魚煎好之後直接下調料，加水燉也可以。我今天這條魚裏還放了辣椒味道就更好了。”
昨天一共買了四條魚，今天瑾娘做了兩條，一條沒有加辣椒的，是給孩子們的，另外一條加了辣椒的，是家裏大人們吃的。
“如果覺得魚肉的香味不夠濃的話，在燒魚的時候，放幾片肥豬肉一起燉，我今天就放了。”
“為啥要放豬肉？”
“肥豬肉的油脂能增香，其實，很多菜裏用了豬油之後，都會增加味道。魚本身的味道寡淡了一些，豬油的香味滲入之後，味道就會厚重一些。”
二人一麵說話一麵幹活，速度可不慢。
瑾娘是專業的廚師，就算隻是一道尋常的紅燒魚，經過她的手之後，那感覺就大不一樣了。
明明一樣的菜，經過瑾娘擺盤，就顯得高大上了很多，麗娘感歎：
“你天生就是吃這碗飯的。”
“瑾娘，我覺得你這手藝，在咱們這個小縣城裏真是埋沒了，就是去京城也能有你一席之地。”