“這個好辦，等會兒我們就將這些肉處理，鹿肉做成肉幹，不光能放，孩子們也可以當成零食吃。這幾隻山雞風幹，能放不少時間，隔幾天燉上一隻，還能補養身體呢。野豬肉就不用煩心了，剁餡炸丸子，包餃子都好。實在不成就在鋪子裏用了，反正每天也要買肉，正好省下這個錢。”瑾娘笑著說道。
“行，那咱們這就開始做。”楊大娘爽朗的說。
要不是，萬盛和現在的經營單一，就是再多的肉也能處理了。
就在這時候，陶老伯忽然開口說：“這樣可不行。”
“幹爹，咋就不行了？”瑾娘不明所以的問道。
“野豬肉的味道與家養豬肉的味道不一樣，價格也不一樣，要是用了野豬肉做餃子，會壞了咱們的招牌。瑾娘，你才做這個不知道，雖然咱們鋪子裏現在口碑好，但食材上也絕對不能隨意，一定要萬分注意才行。”
維持一個鋪子的口碑，就不能出現食材時好時壞的情況，說起來野豬肉的味道可以比家養的豬還好些。現在用了野豬肉，等回頭再用家養豬的肉，食客們隻怕是要有意見了。
瑾娘一愣，這才也想起這個來，是啊，她怎麽居然將這麽重要的事情給忘了？
因此忙就說道：“幹爹您說的是呢，那這些豬肉咱們就加工出來自己吃，也別放在鋪子裏賣了。”
想了一下，瑾娘又說道：“等咱們萬盛和擴建好了，到時候讓馮陳褚衛兩個沒事幹就去山上打獵，咱們專門做幾道野味給食客。”
萬盛和擴建之後，就要增加菜品，但這時候的菜品就算再怎麽增加也不多，這就需要不斷的想辦法。
陶老伯聽瑾娘應了他的話，當下麵上的笑容越盛了，這丫頭是個能聽人勸的，常言說得好：聽人勸吃飽飯。
能聽人勸的人，將來的運氣大體都不會很差。
關鍵時候，運氣可比實力還要緊呢。
因時間還早，瑾娘帶著嚴華二人，在楊大娘的幫忙下，開始製作肉幹等物。
先做的是豬肉，瑾娘將豬肉分成兩部分，一半切開成條，抹上鹽巴，做成了風幹肉，剩下的一塊剁碎，準備炸成肉丸子。
做完這些，又將山雞一一處理清洗幹淨。
等處理清楚這些，鹿肉也泡的差不多了，瑾娘就開始處理鹿肉。
瑾娘在做這些的時候，還沒忘記指點，為什麽要這麽做，經過處理的味道和沒有處理的味道差別有多大之類的。
饒是做飯不怎麽好的嚴華姐妹也受益匪淺，至於在廚藝上本來就有研究的幾個人更是聽的入神了。
陶老伯則滿意的點頭，越發的相信，將來有一天，他研究的那些湯品能在瑾娘的手裏發揚光大。
之前瑾娘加工肉幹的時候裏，是醃製之後直接烤的，但今天時間不夠，瑾娘索性將鹿肉都加工成醬肉，然後，再將醬肉通過烘烤的方式加工成肉幹。
這樣製作的肉幹，比起醃製後直接烤出來的還入味呢，且口感上也要好一點。除了原味的之外，瑾娘還特意做了一些五香味道的。
她手裏零零散散的調味料，有些能搭配在一起，有些卻不能混合用，但是製造五香口味正好合適。
“這味道聞起來還真不錯，先給我嚐嚐吧？”小六湊上前一點都沒有不好意思的對瑾娘說道。
瑾娘雖然一直都在想應該與小六劃清界限，看著小六如此，卻終究是硬不下心腸。
隻能無奈的說道：“你也不怕純熙笑話你。”
嘴裏說話，卻已經將一塊鹿肉幹送到了小六的麵前。
小六本來打算隻動嘴不動手的，無奈，瑾娘並不配合，隻能伸手接過去。
“味道不錯，就是還有點軟，再烤幹一些味道會更好。”小六將一塊肉幹都吃了之後，還不忘記提意見。
“現在阿文和阿武都不在家裏，就純熙這個小丫頭，要是太幹了，根本咬不動。”
肉幹裏的那點水分其實是瑾娘刻意留下的，這點兒水分並不多，隻會讓肉稍微軟和一點，並不會影響成品的保存。
小六了然，接著說：“要不，你下一鍋烤幹一點，我喜歡吃幹一點有嚼勁的。”
這話可當真是不客氣的緊，瑾娘沒好氣的瞪了他一眼說道：“難不成你還差這點肉吃？”
統共也就這麽多，她還想著讓阿文去書院的時候帶上些呢。
“怎麽就這麽小氣呢，等明日讓小佟去山上獵兩隻鹿回來。”
鹿是那麽容易獵的嗎？當是自己家後花園養著呢，轉身去就能抓回來，還兩隻。
瑾娘沒好氣的想著，卻沒有將這些說出來，反而說道：“其實，牛肉做肉幹更好吃。”
這家夥不是能弄到牛肉嗎？那就索性再弄點牛肉做牛肉幹好了。
小六寵溺的說道：“等到了京城，我就給你弄一頭牛來，到時候，你都加工成肉幹可好？”
不過是些牛肉罷了，又不是龍肉，難道自己還做不到不成？
“不過，這次這些肉幹勻我一點吧，路上無聊的很呢。”小六苦著臉說。
“一路上我下廚，你總部至於還惦記這些肉幹了吧？”他越是想得到瑾娘越是不想給他。
憑啥要讓他予取予求？
小六知道，這肉幹自己是得不到了，為啥這麽多的肉幹就沒有他的呢？真是很傷心有木有啊？
等一堆鹿肉幹做好的時候，天色也已經暗了下去。純熙和妞妞兩個丫頭吃了好幾塊肉幹，這會兒正在做針線呢，當然，主要是妞妞在做針線，純熙小丫頭就是在旁邊搗亂罷了。
小六看著這一幕卻很是羨慕，這才是生活啊，充滿了煙火氣息的生活。
瑾娘顧不得休息，開始準備做晚飯，小六居然一直纏在瑾娘的身邊，弄得瑾娘幾次都差點兒暴怒，最後用美食威脅，才讓他乖乖站在一旁不幫倒忙了。
按照之前定好的食譜，瑾娘做了紅燒鹿肉、蔥爆鹿肉、糖醋排骨，另外還燉了兩隻山雞。
這幾道菜並不難做，也不是很費時間，瑾娘很快做好了。
“行，那咱們這就開始做。”楊大娘爽朗的說。
要不是，萬盛和現在的經營單一，就是再多的肉也能處理了。
就在這時候，陶老伯忽然開口說：“這樣可不行。”
“幹爹，咋就不行了？”瑾娘不明所以的問道。
“野豬肉的味道與家養豬肉的味道不一樣，價格也不一樣，要是用了野豬肉做餃子，會壞了咱們的招牌。瑾娘，你才做這個不知道，雖然咱們鋪子裏現在口碑好，但食材上也絕對不能隨意，一定要萬分注意才行。”
維持一個鋪子的口碑，就不能出現食材時好時壞的情況，說起來野豬肉的味道可以比家養的豬還好些。現在用了野豬肉，等回頭再用家養豬的肉，食客們隻怕是要有意見了。
瑾娘一愣，這才也想起這個來，是啊，她怎麽居然將這麽重要的事情給忘了？
因此忙就說道：“幹爹您說的是呢，那這些豬肉咱們就加工出來自己吃，也別放在鋪子裏賣了。”
想了一下，瑾娘又說道：“等咱們萬盛和擴建好了，到時候讓馮陳褚衛兩個沒事幹就去山上打獵，咱們專門做幾道野味給食客。”
萬盛和擴建之後，就要增加菜品，但這時候的菜品就算再怎麽增加也不多，這就需要不斷的想辦法。
陶老伯聽瑾娘應了他的話，當下麵上的笑容越盛了，這丫頭是個能聽人勸的，常言說得好：聽人勸吃飽飯。
能聽人勸的人，將來的運氣大體都不會很差。
關鍵時候，運氣可比實力還要緊呢。
因時間還早，瑾娘帶著嚴華二人，在楊大娘的幫忙下，開始製作肉幹等物。
先做的是豬肉，瑾娘將豬肉分成兩部分，一半切開成條，抹上鹽巴，做成了風幹肉，剩下的一塊剁碎，準備炸成肉丸子。
做完這些，又將山雞一一處理清洗幹淨。
等處理清楚這些，鹿肉也泡的差不多了，瑾娘就開始處理鹿肉。
瑾娘在做這些的時候，還沒忘記指點，為什麽要這麽做，經過處理的味道和沒有處理的味道差別有多大之類的。
饒是做飯不怎麽好的嚴華姐妹也受益匪淺，至於在廚藝上本來就有研究的幾個人更是聽的入神了。
陶老伯則滿意的點頭，越發的相信，將來有一天，他研究的那些湯品能在瑾娘的手裏發揚光大。
之前瑾娘加工肉幹的時候裏，是醃製之後直接烤的，但今天時間不夠，瑾娘索性將鹿肉都加工成醬肉，然後，再將醬肉通過烘烤的方式加工成肉幹。
這樣製作的肉幹，比起醃製後直接烤出來的還入味呢，且口感上也要好一點。除了原味的之外，瑾娘還特意做了一些五香味道的。
她手裏零零散散的調味料，有些能搭配在一起，有些卻不能混合用，但是製造五香口味正好合適。
“這味道聞起來還真不錯，先給我嚐嚐吧？”小六湊上前一點都沒有不好意思的對瑾娘說道。
瑾娘雖然一直都在想應該與小六劃清界限，看著小六如此，卻終究是硬不下心腸。
隻能無奈的說道：“你也不怕純熙笑話你。”
嘴裏說話，卻已經將一塊鹿肉幹送到了小六的麵前。
小六本來打算隻動嘴不動手的，無奈，瑾娘並不配合，隻能伸手接過去。
“味道不錯，就是還有點軟，再烤幹一些味道會更好。”小六將一塊肉幹都吃了之後，還不忘記提意見。
“現在阿文和阿武都不在家裏，就純熙這個小丫頭，要是太幹了，根本咬不動。”
肉幹裏的那點水分其實是瑾娘刻意留下的，這點兒水分並不多，隻會讓肉稍微軟和一點，並不會影響成品的保存。
小六了然，接著說：“要不，你下一鍋烤幹一點，我喜歡吃幹一點有嚼勁的。”
這話可當真是不客氣的緊，瑾娘沒好氣的瞪了他一眼說道：“難不成你還差這點肉吃？”
統共也就這麽多，她還想著讓阿文去書院的時候帶上些呢。
“怎麽就這麽小氣呢，等明日讓小佟去山上獵兩隻鹿回來。”
鹿是那麽容易獵的嗎？當是自己家後花園養著呢，轉身去就能抓回來，還兩隻。
瑾娘沒好氣的想著，卻沒有將這些說出來，反而說道：“其實，牛肉做肉幹更好吃。”
這家夥不是能弄到牛肉嗎？那就索性再弄點牛肉做牛肉幹好了。
小六寵溺的說道：“等到了京城，我就給你弄一頭牛來，到時候，你都加工成肉幹可好？”
不過是些牛肉罷了，又不是龍肉，難道自己還做不到不成？
“不過，這次這些肉幹勻我一點吧，路上無聊的很呢。”小六苦著臉說。
“一路上我下廚，你總部至於還惦記這些肉幹了吧？”他越是想得到瑾娘越是不想給他。
憑啥要讓他予取予求？
小六知道，這肉幹自己是得不到了，為啥這麽多的肉幹就沒有他的呢？真是很傷心有木有啊？
等一堆鹿肉幹做好的時候，天色也已經暗了下去。純熙和妞妞兩個丫頭吃了好幾塊肉幹，這會兒正在做針線呢，當然，主要是妞妞在做針線，純熙小丫頭就是在旁邊搗亂罷了。
小六看著這一幕卻很是羨慕，這才是生活啊，充滿了煙火氣息的生活。
瑾娘顧不得休息，開始準備做晚飯，小六居然一直纏在瑾娘的身邊，弄得瑾娘幾次都差點兒暴怒，最後用美食威脅，才讓他乖乖站在一旁不幫倒忙了。
按照之前定好的食譜，瑾娘做了紅燒鹿肉、蔥爆鹿肉、糖醋排骨，另外還燉了兩隻山雞。
這幾道菜並不難做，也不是很費時間，瑾娘很快做好了。