活著為了什麽？自然是為了美食與美女，至於裝逼，那是附帶的。
對於袁州律的質疑，陳昊表示完全正常，白斬雞就如袁州律說的那樣，原材料的選擇非常的重要。
俗話說好的食材隻需要簡單的烹飪即可享受到原汁原味的鮮美，這是傳授做法的那位店主告訴陳昊的。
“就當是實驗吧！”陳昊從冰箱中拿出自己買來專門用來裝生命之液的瓶子，在湯鍋中倒了大學三四十毫升的樣子。
淡藍色的生命之液緩緩的融於滾燙的開水中，陳昊又下入了簡單的幾味香料，也就是日常的薑蔥鹽等，以及少許的白蘭地與魚露。
這些材料，在世界各地幾乎都能買的到，而加入它們的目的是為了去腥增鮮，給雞增加底味。
“白蘭地？”
觀看著陳昊拿出‘葡萄白蘭地’，袁州律眉頭又開始皺了起來，心道：“這家夥準備用葡萄酒來替代黃酒？有想法，但是葡萄酒的酒精味比黃酒可大多了，會破壞口感的！”
白斬雞的底湯下入料酒是為了祛除雞肉的土腥味，而最好的還是下入黃酒，比如花雕酒這種，不僅能祛除土腥還能增加黃酒的溫柔醇厚的酒香。
而加入白蘭地嘛，袁州律還真的沒有嚐試過，因為他自己製作的時候用的都是花雕酒，寶石城中是有售賣的。
……
“喵，喵！”
海薇抱著貝貝走了過來，她很好奇陳昊的烹飪手法，吃過了中國的美食以後，海薇不知不覺的開始不想吃姑姑做的飯菜了……
意大利人的正餐都是在晚上，和中國傳統的飲食理念並不相同，中國人的正餐一般都是在中午。
而且食物的豐富程度與烹飪的手法也完全沒有的比，海薇在吃過中餐之後一直念念不忘，或許這跟她的繼母是中國人有關係，中國人對食物的品鑒與欣賞是任何國家的人都不能比擬的。
“你在做什麽，陳昊？”海薇開口問道。
此刻的陳昊正一手拎著雞的脖子，將雞的身子放在湯鍋中搖擺浸泡七八秒左右的時間然後迅速提起來，接著再次重複之前的動作。
“這是為了給雞皮定型，防止在浸泡的過程中破裂影響口感。”陳昊解釋道。
白斬雞講究‘三浸三提’，用滾水將雞皮進行初步加工，然後迅速的放在一旁的冷水中，用熱脹冷縮的原理使雞皮達到脆爽的感覺。
過完冷水後，陳昊再次重複之前的‘浸、提’操作，他對海薇說道：“這次的浸提是讓冷卻了的雞肉重新適應鍋中的溫度。”
“看上去，好麻煩啊。”海薇摸了摸貝貝的小腦袋，看著臉上寫滿了認真的陳昊，微微有些觸動。
認真的男人最可愛，這句話可一點不假，這種全心全意認真投入的神情會給人帶來一種安全感，會讓人覺得這個人非常的負責任！
陳昊不知道海薇在想什麽，但他的操作已經完成了，接下來他直接關掉了灶火，將整隻雞浸入湯鍋之中蓋上鍋蓋。
白斬雞的烹飪，最神奇的地方就在這裏，雞不是煮熟的，而是利用湯的溫度燜熟的！
這種烹飪手法跟現在流行的低溫慢煮手法同出一轍，甚至可以說是它的祖宗……這就是中國人的烹飪智慧。
“這樣就可以了嗎？”海薇疑惑的問道：“不開火的話煮的熟嗎？”
“沒問題的！”陳昊神秘一笑。
白斬雞的奧秘就在這裏，一隻真正的白斬雞是要肉熟並且骨頭帶少許的血絲，這樣的雞肉才能吃起來嫩滑爽口，才沒有‘柴’的口感。
這麽大的一隻雞，最少要在鍋中浸泡三十多分鍾才能夠熟，陳昊確定鍋蓋放置的嚴實以後，便開始著手製作烤羊排。
至於這烤羊排，製作起來比白斬雞可輕鬆太多了，陳昊已經提前將它醃製好，隻需要預熱烤箱開火烤便可以。
烤致七成熟取出撒上孜然與鹽巴接著在放進去烤十分鍾左右，讓所有的調料完全的融入羊肉之中。
“我提醒你，再不把雞撈出來就晚了。”一旁喝茶的袁州律看了看腕表的時間，悠閑的抿了一口茶說道。
烤羊排的時間也並不短，陳昊差點就把白斬雞給忘記了！
“海薇，幫我將冰箱裏的那盆水取出來好嗎？”
陳昊掀開鍋蓋，一股誘人的香味從鍋內彌漫開來，整個屋子都是香氣，陳昊揮開煙霧看了一下鍋中雞肉的狀態，轉頭對海薇說道。
“好的！”海薇愉快的答應了下來，從冰箱裏拿出了陳昊提前放進去的水。
燜熟的白斬雞一定要過冷水浸泡，否則就是大失敗！但是陳昊屋子裏並沒有製冰機，所以隻能提前的凍了一小盆冰水。
而且這盆冰水陳昊在裏麵加了一些鹽，防止雞肉的底味流失。
梔黃色的白斬雞被陳昊從鍋中提出來放入冰水中，冰火兩重天來回的穿梭，雞已經接近臨界點了！
放入冰水浸泡一方麵是為了保持雞皮的口感，另一方麵是防止雞肉內在自行加熱，破壞了雞肉的爽滑口感。
至此，時間已經過去了一個多小時，哪怕自己的酒精已經散去，袁州律也沒有想起自己要回店中的事情。
三人肚子空空之中，飯菜終於做好了！今天沒有主食，隻有硬菜！
“乒乒乓乓~”
一陣操作，陳昊將整隻雞剁的四分五裂，看的袁州律直搖頭。
“不是這麽斬的！我去，這是個啥！”
哢哢哢，陳昊斬完雞肉裝盤，完全沒有任何美感可言……
“原來斬雞肉也是個技術活！”陳昊有點尷尬的看著自己的作品，至少還能吃……
“來來來，你們二位先嚐嚐如何，我去切羊排。”尷尬的將盤子送上桌子，陳昊掩麵而逃。
袁州律看了看眼前這盤白斬雞，斬的真的是七零八落，完全沒有美感可言，配套的是蒜蓉醬汁蘸料，白斬雞不能沒有蘸料。
“請。”海薇與袁州律互相謙讓了一下，各自夾起一塊嫩白的雞肉輕輕地點了一下蘸料便送入了口中仔細咀嚼。
片刻後。
袁州律閉著的眼猛然的睜開，爆發出震驚的光芒，他吃驚的看著陳昊說道：“這不可能！”
完全沒有想象中的乏味與多餘的酒精味道，雞肉嫩滑、雞皮清脆，鮮香爽口！
遠在萬裏之外吃到了最正宗味道的白斬雞，怎能令袁州律不感到震驚？
對於袁州律的質疑，陳昊表示完全正常，白斬雞就如袁州律說的那樣，原材料的選擇非常的重要。
俗話說好的食材隻需要簡單的烹飪即可享受到原汁原味的鮮美，這是傳授做法的那位店主告訴陳昊的。
“就當是實驗吧！”陳昊從冰箱中拿出自己買來專門用來裝生命之液的瓶子，在湯鍋中倒了大學三四十毫升的樣子。
淡藍色的生命之液緩緩的融於滾燙的開水中，陳昊又下入了簡單的幾味香料，也就是日常的薑蔥鹽等，以及少許的白蘭地與魚露。
這些材料，在世界各地幾乎都能買的到，而加入它們的目的是為了去腥增鮮，給雞增加底味。
“白蘭地？”
觀看著陳昊拿出‘葡萄白蘭地’，袁州律眉頭又開始皺了起來，心道：“這家夥準備用葡萄酒來替代黃酒？有想法，但是葡萄酒的酒精味比黃酒可大多了，會破壞口感的！”
白斬雞的底湯下入料酒是為了祛除雞肉的土腥味，而最好的還是下入黃酒，比如花雕酒這種，不僅能祛除土腥還能增加黃酒的溫柔醇厚的酒香。
而加入白蘭地嘛，袁州律還真的沒有嚐試過，因為他自己製作的時候用的都是花雕酒，寶石城中是有售賣的。
……
“喵，喵！”
海薇抱著貝貝走了過來，她很好奇陳昊的烹飪手法，吃過了中國的美食以後，海薇不知不覺的開始不想吃姑姑做的飯菜了……
意大利人的正餐都是在晚上，和中國傳統的飲食理念並不相同，中國人的正餐一般都是在中午。
而且食物的豐富程度與烹飪的手法也完全沒有的比，海薇在吃過中餐之後一直念念不忘，或許這跟她的繼母是中國人有關係，中國人對食物的品鑒與欣賞是任何國家的人都不能比擬的。
“你在做什麽，陳昊？”海薇開口問道。
此刻的陳昊正一手拎著雞的脖子，將雞的身子放在湯鍋中搖擺浸泡七八秒左右的時間然後迅速提起來，接著再次重複之前的動作。
“這是為了給雞皮定型，防止在浸泡的過程中破裂影響口感。”陳昊解釋道。
白斬雞講究‘三浸三提’，用滾水將雞皮進行初步加工，然後迅速的放在一旁的冷水中，用熱脹冷縮的原理使雞皮達到脆爽的感覺。
過完冷水後，陳昊再次重複之前的‘浸、提’操作，他對海薇說道：“這次的浸提是讓冷卻了的雞肉重新適應鍋中的溫度。”
“看上去，好麻煩啊。”海薇摸了摸貝貝的小腦袋，看著臉上寫滿了認真的陳昊，微微有些觸動。
認真的男人最可愛，這句話可一點不假，這種全心全意認真投入的神情會給人帶來一種安全感，會讓人覺得這個人非常的負責任！
陳昊不知道海薇在想什麽，但他的操作已經完成了，接下來他直接關掉了灶火，將整隻雞浸入湯鍋之中蓋上鍋蓋。
白斬雞的烹飪，最神奇的地方就在這裏，雞不是煮熟的，而是利用湯的溫度燜熟的！
這種烹飪手法跟現在流行的低溫慢煮手法同出一轍，甚至可以說是它的祖宗……這就是中國人的烹飪智慧。
“這樣就可以了嗎？”海薇疑惑的問道：“不開火的話煮的熟嗎？”
“沒問題的！”陳昊神秘一笑。
白斬雞的奧秘就在這裏，一隻真正的白斬雞是要肉熟並且骨頭帶少許的血絲，這樣的雞肉才能吃起來嫩滑爽口，才沒有‘柴’的口感。
這麽大的一隻雞，最少要在鍋中浸泡三十多分鍾才能夠熟，陳昊確定鍋蓋放置的嚴實以後，便開始著手製作烤羊排。
至於這烤羊排，製作起來比白斬雞可輕鬆太多了，陳昊已經提前將它醃製好，隻需要預熱烤箱開火烤便可以。
烤致七成熟取出撒上孜然與鹽巴接著在放進去烤十分鍾左右，讓所有的調料完全的融入羊肉之中。
“我提醒你，再不把雞撈出來就晚了。”一旁喝茶的袁州律看了看腕表的時間，悠閑的抿了一口茶說道。
烤羊排的時間也並不短，陳昊差點就把白斬雞給忘記了！
“海薇，幫我將冰箱裏的那盆水取出來好嗎？”
陳昊掀開鍋蓋，一股誘人的香味從鍋內彌漫開來，整個屋子都是香氣，陳昊揮開煙霧看了一下鍋中雞肉的狀態，轉頭對海薇說道。
“好的！”海薇愉快的答應了下來，從冰箱裏拿出了陳昊提前放進去的水。
燜熟的白斬雞一定要過冷水浸泡，否則就是大失敗！但是陳昊屋子裏並沒有製冰機，所以隻能提前的凍了一小盆冰水。
而且這盆冰水陳昊在裏麵加了一些鹽，防止雞肉的底味流失。
梔黃色的白斬雞被陳昊從鍋中提出來放入冰水中，冰火兩重天來回的穿梭，雞已經接近臨界點了！
放入冰水浸泡一方麵是為了保持雞皮的口感，另一方麵是防止雞肉內在自行加熱，破壞了雞肉的爽滑口感。
至此，時間已經過去了一個多小時，哪怕自己的酒精已經散去，袁州律也沒有想起自己要回店中的事情。
三人肚子空空之中，飯菜終於做好了！今天沒有主食，隻有硬菜！
“乒乒乓乓~”
一陣操作，陳昊將整隻雞剁的四分五裂，看的袁州律直搖頭。
“不是這麽斬的！我去，這是個啥！”
哢哢哢，陳昊斬完雞肉裝盤，完全沒有任何美感可言……
“原來斬雞肉也是個技術活！”陳昊有點尷尬的看著自己的作品，至少還能吃……
“來來來，你們二位先嚐嚐如何，我去切羊排。”尷尬的將盤子送上桌子，陳昊掩麵而逃。
袁州律看了看眼前這盤白斬雞，斬的真的是七零八落，完全沒有美感可言，配套的是蒜蓉醬汁蘸料，白斬雞不能沒有蘸料。
“請。”海薇與袁州律互相謙讓了一下，各自夾起一塊嫩白的雞肉輕輕地點了一下蘸料便送入了口中仔細咀嚼。
片刻後。
袁州律閉著的眼猛然的睜開，爆發出震驚的光芒，他吃驚的看著陳昊說道：“這不可能！”
完全沒有想象中的乏味與多餘的酒精味道，雞肉嫩滑、雞皮清脆，鮮香爽口！
遠在萬裏之外吃到了最正宗味道的白斬雞，怎能令袁州律不感到震驚？