毛翠翠回到家裏的時候天色已經暗了下來，白日裏出去跟蹤浪費了好些時辰，隻能熬夜繼續製作鯽魚膾。
現在每日都能穩定的銷售鯽魚膾出去，再加上今日一次就賣了五壇給九品閣，需要抓緊時辰做了。
按照現在已有的存貨算下去，到了下個月勢必會斷貨。
忽然她有些後悔同時供應兩家大酒樓，不過這個念頭一閃即逝。
若是不逼逼自己，怎麽能賺錢呢。
並且毛廚師還告訴了她一個壞消息，隨著如今的氣溫逐漸的降低，鯽魚膾需要放置的時日就越來越長。
估摸著再過一月的時日，放置的時日就要延長個五日左右了。
必須得要趁著現在氣溫還算事宜，多多備一點貨存在哪兒，免得到時候斷貨影響了賺錢。
製作鯽魚膾的事情是由她一個人來完成，其實很累人。
這比包粽子，剝皮蛋都麻煩許多，而且也是一個重複枯燥的活計。
即使她現在已經熟練了，但清洗鯽魚這種事情依然很麻煩，鯽魚就巴掌那麽大，為了保證口感要仔細的將鯽魚清洗幹淨，肚子內的黑膜一點也不能留下。
一壇需要二十條鯽魚，完整的製作一壇鯽魚就需要幾個時辰。
再加上她是人又不是機器，做完一壇鯽魚膾就已經很累了，需要休息一會才能繼續。
同時蛋糕的事情雖然是毛廚師主要負責，偶爾她也需要從旁協助處理。
想著想著，她的想法變了，停下了製作鯽魚膾。
她在心中算了算，九品閣現在每日需要一壇鯽魚膾，另外一家酒樓也差不多是這個數量。
到了初七這個時候還要額外的再送五壇鯽魚膾給九品閣，以此下去，她的整個生活就要被製作鯽魚膾充斥滿了。
天底下的錢賺不完，現在也不怎麽缺錢花，沒有必要這般的為難自己。
於是她做出了一個決定，暫時先將蛋糕方子給賣出去，這樣就可以專心的製作鯽魚膾，還可以請毛廚師抱著一同製作，這樣她也能輕鬆不少。
於是她將毛廚師從空間裏請了出來，告知了她的這一個想法。
毛廚師並沒有多加思索便搖了搖頭：“我可以明確的告訴你，現在雖然也有人會打發蛋白，但他們可不會將糕點中的蛋白給打發。如果你將蛋糕方子給賣出去，勢必遲早會傳開，那以後我們做的蛋糕就沒有任何賣點了。”
毛翠翠無奈：“現在這個樣子不僅我累，你整日也被製作蛋糕充斥滿了整個生活，你們看我那麽多衣服都還沒有洗，我身上的這是我最後一身幹淨衣裳了。等明日我還得穿著這一身魚腥味的衣裳出去賣蛋糕，有些人很愛幹淨，聞到我身上的魚腥味就不想買了。”
“讓我想想”毛廚師思考一會，“不如你將鯽魚膾的方子給賣了吧！”
毛翠翠不願意：“若是要說賺錢，這鯽魚膾要比蛋糕賺錢多了，累是累了點我倒可以堅持下來。”
毛廚師繼續道：“既然我給你提這個建議，當然是能夠有代替鯽魚膾的法子了。”
“說來聽聽。”
“我最近通過看你製作鯽魚膾，靈光乍現啊，又想起了一道魚膾的做法叫做金齏玉膾，是用鱸魚製作。這個是金齏玉膾可以在家中做好了，放在攤子上按個數售賣，並且不需要等待一月的時日。”
“味道呢，比起鯽魚膾如何”毛翠翠對此很關心，好吃才好賣。
毛廚師一笑：“這個你可以放心，不僅好吃，而且還特別好看，不過製作金齏玉膾需要的原料是鱸魚，你得讓熊家二換魚撈了。”
“金齏玉膾”毛翠翠這個名字聽起來就富貴，還用鱸魚，不過鱸魚捕撈要困難許多，可能需要購買。”
“等你將鯽魚膾的方子賣出去，你還怕缺錢嗎？”
“這倒是。”
如今鯽魚膾在孤鄉真是火熱的時候，定然能夠賣一個好價格。
翌日
毛翠翠放下了手頭的活計了，換上了昨夜洗幹淨的衣裳到了九品閣。
運氣不錯，掌櫃正好在。
“三娘，這是今日的銀錢，你收好。”
毛翠翠並沒有清點放入了錢袋子裏，“掌櫃現在可有空，我有可買賣想要和你談談。”
“請說。”
“我近日有些累了，不想再做鯽魚膾，想要將製作的方子賣了，不隻掌櫃可有意要購買？”
毛翠翠已經有了意向價格，隻要給她一百兩她就可以將製作方子賣了。
畢竟有毛廚師在，她不愁沒有方子製作新的食材。
雖然鯽魚膾能夠賣更高的價格，但誰讓這裏是孤鄉，賣的太貴不僅得罪九品閣掌櫃，還怕錢多了給自己引來禍端。
“三娘，準備將方子賣多少錢。”
“我的心理價位是兩百兩，如果覺得貴也有討價還價的空間。”
“兩百兩，我得考慮一下。”
毛翠翠也不催促：“我還得去糧鋪買上一些食材，掌櫃的你可以慢慢考慮，我明日再來找你。”
看著毛翠翠是一點也不著急，掌櫃的也知道毛翠翠是不好糊弄的，毛翠翠若是一家家詢問，定能找到願意出價兩百兩的。
雖讓現在鯽魚膾在孤鄉炙手可熱呢，倘若換做獨家銷售，那價格還可以在提高一點。
“三娘，你不忙走，兩百兩是吧！我這就叫活計拿銀子和筆墨紙硯。”
“你答應了？”毛翠翠有些驚訝，她底線是一百兩，要價兩百兩是準備好別人和她討價還價的。
“三娘的鯽魚膾做的好吃，能夠值這個價格。”掌櫃的覺著稍微將鯽魚膾改良一下，價格提高沒有問題。
即使日後賺不回兩百兩的方子錢，他隻需要轉手就能賣到孤鄉以外的酒樓去，定然是穩賺不賠的買賣。
“那我就先謝謝掌櫃了”毛翠翠開心不已，白白的就多賺了一百兩。
“三娘現在可以說說大概的做法，你放心雖然還沒有簽契約，我定不會賴你的銀錢。”
毛翠翠介紹：“一條鯽魚膾夏季需要一個月的時日才能製作好，現在天氣冷了可能需要更久，具體的時日摸索一下就能知曉，損失幾條鯽魚罷了。”
“這麽久呀，現在做是不是有點來不及了。”掌櫃的犯愁。
“掌櫃的可以放心，我這人做事向來是有始有終，鯽魚膾的存貨我家裏還有，這一月的時日裏我會陸續的提供，而且還給你們少算兩文，二十文一條，如何？”
“多謝三娘，三娘真是美麗大方。”
“不客氣，做買賣總得你退一步，我退一步，你們在做鯽魚膾中有不懂的地方可以隨時來問我，我這人最是隨和。”
“這樣就最好了，寫在紙上的方子就算讓他們看上千百遍也沒親自你親自指導一遍有用，我還真怕這方子最後砸在了我的手裏。”
“掌櫃客氣了。”
活計拿來了紙墨筆硯簽訂了契約，毛翠翠收到了銀錢。
接著便將鯽魚膾的詳細做法寫在了紙上，交給了掌櫃，並且和掌櫃約好，後日早上就來九品閣教九品閣的大師傅做鯽魚膾。
九品閣的大師掌握至少也需要個幾日，毛翠翠回到家裏，繼續苦逼的製作起了鯽魚膾。
過了兩日，毛翠翠如約的到了九品閣。
學習鯽魚膾的大師已經到了，一男一女。
雖然同為大師傅，但兩人擅長的方麵不一樣，所以兩人相處也很和諧。
男的名叫阿明，女的叫阿月。
阿明擅長做熟食和醃製食物，阿月擅長做膾，本來是該交給阿月的，但鯽魚膾是將鯽魚醃製成紅色，所以掌櫃的吩咐阿明也來一同學習。
在殺魚洗魚這方麵阿月十分拿手。
“三娘，你寫的方子我們已經仔細的研究了，現在需要你看看製作的過程中有沒有問題，若是有問題還請你指出來。”阿明絲毫沒有看不清毛翠翠的意思。
“可以，你盡管做就行了。”
阿月仿佛是一個話癆，一邊做一邊說：“之前你送來的魚，明明是一個壇子的，但腹部開口的大小完全不一樣。而且你在腹部開的小口太大了，不僅如此還有一條魚，你都沒將裏麵的黑膜血肉祛除幹淨。那一條魚我都直接扔了，我們這裏的客人嘴挑剔得很，一點點怪味都能吃得出。”
論起刀工毛翠翠的確不如阿月，所以也任由阿月念叨。
而且有時候她犯困確實會想要偷懶，想著魚肚裏的情況一般也不會有人查看，至於有怪味料加重就行了，所以清洗魚就沒有那般的仔細，阿月得將魚切成薄片，會發現很正常！
隻見阿月，隻是在魚的腹部割了黃豆長的小口，然後就用一根長長的竹簽，從小口處捅進去，接著攪一攪的就將魚體內的內髒全都給拉了出來，整個過程一氣嗬成。
這樣的刀工就連在一旁觀看的毛廚師越稱讚，“這是我來到孤鄉這個地方，見過的最厲害的墩子了。”
毛翠翠點了點頭也不搭話。
將內髒給弄出來後，阿月又用了特製蘆葦給魚肚子中灌水。
這邊灌水，魚口出水，很快就將魚給洗幹淨了。
接著就是阿明跟著做醃製這一步，阿明能成為大師傅也不是蓋的，而且阿明還在醃製的時候加入了更多的食材進去。
最後阿明和阿月將每條魚都放入了不同的罐子中。
“等三日後還得需要三娘來一趟。”
“三日後就隻需要在魚身抹上酒即可，我看兩位都有獨門手藝，到時候可以準備你麽覺得好的酒。”
現在每日都能穩定的銷售鯽魚膾出去，再加上今日一次就賣了五壇給九品閣，需要抓緊時辰做了。
按照現在已有的存貨算下去，到了下個月勢必會斷貨。
忽然她有些後悔同時供應兩家大酒樓，不過這個念頭一閃即逝。
若是不逼逼自己，怎麽能賺錢呢。
並且毛廚師還告訴了她一個壞消息，隨著如今的氣溫逐漸的降低，鯽魚膾需要放置的時日就越來越長。
估摸著再過一月的時日，放置的時日就要延長個五日左右了。
必須得要趁著現在氣溫還算事宜，多多備一點貨存在哪兒，免得到時候斷貨影響了賺錢。
製作鯽魚膾的事情是由她一個人來完成，其實很累人。
這比包粽子，剝皮蛋都麻煩許多，而且也是一個重複枯燥的活計。
即使她現在已經熟練了，但清洗鯽魚這種事情依然很麻煩，鯽魚就巴掌那麽大，為了保證口感要仔細的將鯽魚清洗幹淨，肚子內的黑膜一點也不能留下。
一壇需要二十條鯽魚，完整的製作一壇鯽魚就需要幾個時辰。
再加上她是人又不是機器，做完一壇鯽魚膾就已經很累了，需要休息一會才能繼續。
同時蛋糕的事情雖然是毛廚師主要負責，偶爾她也需要從旁協助處理。
想著想著，她的想法變了，停下了製作鯽魚膾。
她在心中算了算，九品閣現在每日需要一壇鯽魚膾，另外一家酒樓也差不多是這個數量。
到了初七這個時候還要額外的再送五壇鯽魚膾給九品閣，以此下去，她的整個生活就要被製作鯽魚膾充斥滿了。
天底下的錢賺不完，現在也不怎麽缺錢花，沒有必要這般的為難自己。
於是她做出了一個決定，暫時先將蛋糕方子給賣出去，這樣就可以專心的製作鯽魚膾，還可以請毛廚師抱著一同製作，這樣她也能輕鬆不少。
於是她將毛廚師從空間裏請了出來，告知了她的這一個想法。
毛廚師並沒有多加思索便搖了搖頭：“我可以明確的告訴你，現在雖然也有人會打發蛋白，但他們可不會將糕點中的蛋白給打發。如果你將蛋糕方子給賣出去，勢必遲早會傳開，那以後我們做的蛋糕就沒有任何賣點了。”
毛翠翠無奈：“現在這個樣子不僅我累，你整日也被製作蛋糕充斥滿了整個生活，你們看我那麽多衣服都還沒有洗，我身上的這是我最後一身幹淨衣裳了。等明日我還得穿著這一身魚腥味的衣裳出去賣蛋糕，有些人很愛幹淨，聞到我身上的魚腥味就不想買了。”
“讓我想想”毛廚師思考一會，“不如你將鯽魚膾的方子給賣了吧！”
毛翠翠不願意：“若是要說賺錢，這鯽魚膾要比蛋糕賺錢多了，累是累了點我倒可以堅持下來。”
毛廚師繼續道：“既然我給你提這個建議，當然是能夠有代替鯽魚膾的法子了。”
“說來聽聽。”
“我最近通過看你製作鯽魚膾，靈光乍現啊，又想起了一道魚膾的做法叫做金齏玉膾，是用鱸魚製作。這個是金齏玉膾可以在家中做好了，放在攤子上按個數售賣，並且不需要等待一月的時日。”
“味道呢，比起鯽魚膾如何”毛翠翠對此很關心，好吃才好賣。
毛廚師一笑：“這個你可以放心，不僅好吃，而且還特別好看，不過製作金齏玉膾需要的原料是鱸魚，你得讓熊家二換魚撈了。”
“金齏玉膾”毛翠翠這個名字聽起來就富貴，還用鱸魚，不過鱸魚捕撈要困難許多，可能需要購買。”
“等你將鯽魚膾的方子賣出去，你還怕缺錢嗎？”
“這倒是。”
如今鯽魚膾在孤鄉真是火熱的時候，定然能夠賣一個好價格。
翌日
毛翠翠放下了手頭的活計了，換上了昨夜洗幹淨的衣裳到了九品閣。
運氣不錯，掌櫃正好在。
“三娘，這是今日的銀錢，你收好。”
毛翠翠並沒有清點放入了錢袋子裏，“掌櫃現在可有空，我有可買賣想要和你談談。”
“請說。”
“我近日有些累了，不想再做鯽魚膾，想要將製作的方子賣了，不隻掌櫃可有意要購買？”
毛翠翠已經有了意向價格，隻要給她一百兩她就可以將製作方子賣了。
畢竟有毛廚師在，她不愁沒有方子製作新的食材。
雖然鯽魚膾能夠賣更高的價格，但誰讓這裏是孤鄉，賣的太貴不僅得罪九品閣掌櫃，還怕錢多了給自己引來禍端。
“三娘，準備將方子賣多少錢。”
“我的心理價位是兩百兩，如果覺得貴也有討價還價的空間。”
“兩百兩，我得考慮一下。”
毛翠翠也不催促：“我還得去糧鋪買上一些食材，掌櫃的你可以慢慢考慮，我明日再來找你。”
看著毛翠翠是一點也不著急，掌櫃的也知道毛翠翠是不好糊弄的，毛翠翠若是一家家詢問，定能找到願意出價兩百兩的。
雖讓現在鯽魚膾在孤鄉炙手可熱呢，倘若換做獨家銷售，那價格還可以在提高一點。
“三娘，你不忙走，兩百兩是吧！我這就叫活計拿銀子和筆墨紙硯。”
“你答應了？”毛翠翠有些驚訝，她底線是一百兩，要價兩百兩是準備好別人和她討價還價的。
“三娘的鯽魚膾做的好吃，能夠值這個價格。”掌櫃的覺著稍微將鯽魚膾改良一下，價格提高沒有問題。
即使日後賺不回兩百兩的方子錢，他隻需要轉手就能賣到孤鄉以外的酒樓去，定然是穩賺不賠的買賣。
“那我就先謝謝掌櫃了”毛翠翠開心不已，白白的就多賺了一百兩。
“三娘現在可以說說大概的做法，你放心雖然還沒有簽契約，我定不會賴你的銀錢。”
毛翠翠介紹：“一條鯽魚膾夏季需要一個月的時日才能製作好，現在天氣冷了可能需要更久，具體的時日摸索一下就能知曉，損失幾條鯽魚罷了。”
“這麽久呀，現在做是不是有點來不及了。”掌櫃的犯愁。
“掌櫃的可以放心，我這人做事向來是有始有終，鯽魚膾的存貨我家裏還有，這一月的時日裏我會陸續的提供，而且還給你們少算兩文，二十文一條，如何？”
“多謝三娘，三娘真是美麗大方。”
“不客氣，做買賣總得你退一步，我退一步，你們在做鯽魚膾中有不懂的地方可以隨時來問我，我這人最是隨和。”
“這樣就最好了，寫在紙上的方子就算讓他們看上千百遍也沒親自你親自指導一遍有用，我還真怕這方子最後砸在了我的手裏。”
“掌櫃客氣了。”
活計拿來了紙墨筆硯簽訂了契約，毛翠翠收到了銀錢。
接著便將鯽魚膾的詳細做法寫在了紙上，交給了掌櫃，並且和掌櫃約好，後日早上就來九品閣教九品閣的大師傅做鯽魚膾。
九品閣的大師掌握至少也需要個幾日，毛翠翠回到家裏，繼續苦逼的製作起了鯽魚膾。
過了兩日，毛翠翠如約的到了九品閣。
學習鯽魚膾的大師已經到了，一男一女。
雖然同為大師傅，但兩人擅長的方麵不一樣，所以兩人相處也很和諧。
男的名叫阿明，女的叫阿月。
阿明擅長做熟食和醃製食物，阿月擅長做膾，本來是該交給阿月的，但鯽魚膾是將鯽魚醃製成紅色，所以掌櫃的吩咐阿明也來一同學習。
在殺魚洗魚這方麵阿月十分拿手。
“三娘，你寫的方子我們已經仔細的研究了，現在需要你看看製作的過程中有沒有問題，若是有問題還請你指出來。”阿明絲毫沒有看不清毛翠翠的意思。
“可以，你盡管做就行了。”
阿月仿佛是一個話癆，一邊做一邊說：“之前你送來的魚，明明是一個壇子的，但腹部開口的大小完全不一樣。而且你在腹部開的小口太大了，不僅如此還有一條魚，你都沒將裏麵的黑膜血肉祛除幹淨。那一條魚我都直接扔了，我們這裏的客人嘴挑剔得很，一點點怪味都能吃得出。”
論起刀工毛翠翠的確不如阿月，所以也任由阿月念叨。
而且有時候她犯困確實會想要偷懶，想著魚肚裏的情況一般也不會有人查看，至於有怪味料加重就行了，所以清洗魚就沒有那般的仔細，阿月得將魚切成薄片，會發現很正常！
隻見阿月，隻是在魚的腹部割了黃豆長的小口，然後就用一根長長的竹簽，從小口處捅進去，接著攪一攪的就將魚體內的內髒全都給拉了出來，整個過程一氣嗬成。
這樣的刀工就連在一旁觀看的毛廚師越稱讚，“這是我來到孤鄉這個地方，見過的最厲害的墩子了。”
毛翠翠點了點頭也不搭話。
將內髒給弄出來後，阿月又用了特製蘆葦給魚肚子中灌水。
這邊灌水，魚口出水，很快就將魚給洗幹淨了。
接著就是阿明跟著做醃製這一步，阿明能成為大師傅也不是蓋的，而且阿明還在醃製的時候加入了更多的食材進去。
最後阿明和阿月將每條魚都放入了不同的罐子中。
“等三日後還得需要三娘來一趟。”
“三日後就隻需要在魚身抹上酒即可，我看兩位都有獨門手藝，到時候可以準備你麽覺得好的酒。”