最近這段時日毛翠翠還要繼續出售鯽魚膾，無論是屋子裏還是院子裏堆放了不少的壇子。
便計劃到了下月在開始售賣金齏玉膾，不過現在得提前將金齏玉膾做好，試試味道如何，是否有毛廚師誇讚的那般味美。
至於金齏玉膾需要的主要食材則是鱸魚，其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生薑、蒜、鹽，以及毛廚師秘製的醋。
具體的做法毛翠翠已經知曉，準備好食材就可以製作了。
翌日。
毛翠翠睡了一個懶覺，太陽已經爬上山坡的時候這才起床，簡單的洗漱了一下便到了熊家的家裏。
“三娘是有什麽事情。”熊家二拿著漁網等物，正準備出去捕魚。
“事情倒是沒有什麽，我來就是給你說一聲，從今日開始可以減少捕撈鯽魚的數量，同時可以捕撈鱸魚了。”
“為何，難道鯽魚膾不好賣了？這不應該啊。”
“讓你怎麽做就怎麽做，別問那麽多為什麽”毛翠翠頓了頓又道，“若是可以現在就將鱸魚捕撈上來，養在水缸中，至於日後需要的時候會按照市場價格購買。”
“好好，今日我就主要負責捕撈鱸魚，若是有了就先養在家裏的水缸裏，等著三娘來拿。”
毛翠翠接著又到了集市上，來的有些晚了魚販子的魚已經快銷售一空。
好在還剩下了一條鱸魚，美中不足的是鱸魚的個頭有些小，勉強也能下鍋用。
最後就到了鋪子裏，將粳米、栗子等食材購買了齊全，回到了家裏。
休息了一會便將食材清洗幹淨，開做製作金齏玉膾。
先將粳米下鍋煮成幹飯，這一步的關鍵就在於要將水分把握的始終才可，因為粳米不能太幹，也不能太濕，能捏成團就最好了。
接著將蒜瓣泡在清水中，再把橘皮、生薑去皮，兩者切碎後和梅子一塊搗成細渣狀。
繼續將栗子蒸熟，和熟了粳米飯一塊碾成泥，在其中加入切碎的蒜瓣和鹽，一塊攪拌看著碗中起沫了，便可以停手。
最後的一步加入搗好梅子、橘皮、薑末、醋攪拌均勻。
然後捏成丸子大小，放在碗中，將切成片狀的魚片放在上麵即可。
金齏玉鱠看著就精致，每一個的大小剛好和勺子差不多，吃起來也斯文雅致，客人應該會喜歡。
毛翠翠讚歎：“毛廚師，這道菜看起來不輸給鯽魚膾。”
“在吃食方麵哪有第一第二全看個人的喜好，不過我覺得阿明阿月的手藝不錯，等明日你去找他們的時候，將這個金齏玉膾也帶去，讓他們品嚐一下，或許能夠給一些意見。”
“可以，明日我就去集市買一條大點的鱸魚來做金齏玉膾。”
翌日
毛翠翠早早的便起了床，然後到集市上挑選了一條鱸魚，回到家裏就開始製作起了金齏玉膾。
昨日她已經做了一次，每一步的做法已經記的很清楚，很快便製作完成，接著便準備將金齏玉膾放在了食盒當中。
如何放置也做了一些考究，食盒的最下麵放入了一些冰。
至於冰的來源則是毛廚師在空間裏製作好的，她隻管用就可以了。
冰的上方則放的是一片片洗幹淨的葉子，每一片葉子上麵放有一坨金齏玉鱠。
這個擺放方式是毛廚師設計的，因為金齏玉鱠實在太漂亮，毛翠翠也不舍得將他們胡亂的搞成一團糟。
提著食盒出發，到了九品閣，阿明和阿月才剛起床，兩人平日為了方便就住在九品閣的後院，早飯也在九品閣吃，隻有休假的時候才會回家一趟。
毛翠翠已經是九品閣的老熟人了，順利的走進酒樓到了後院，已經有許多的人下人在清洗食材什麽的。
而像阿月阿明是這兒的大師傅，起床的時辰還要晚上許多。
她隻能坐在院子裏等待，看著周遭下人忙活的身影，過了一會二人才陸陸續續的起來：“早呀。”
“三娘來的早喲”
“我這不是閑著沒事，就早點過來了。”
“你稍等一會，我去準備早飯，三娘和我們一起吃嗎？”阿月打著哈欠。
“我已經用過早飯了。”毛翠翠指了指食盒，“我帶了一份金齏玉膾來請你們品嚐一下，若是你們喜歡就不用做早飯了。”
“金齏玉膾？我還是第一次聽說，是什麽？”阿月疑惑看著食盒。
阿明也是一同霧水，“名字聽著還真不錯呀。”
“喏”毛翠翠解開食盒的蓋子，“主要的食材是鱸魚，你們試試味道。”
“先不提味道，這擺盤就不錯”阿月讚許，接著執筷挾了一塊放入嘴裏，“味道可以，和我的家傳手藝有得一拚。”
“我也覺著不錯，三娘又會鯽魚膾，現在還多了一道金齏玉膾，我覺著可以來九品閣做事。”
“對，在九品閣隻要有獨門手藝的人，就可以當大師傅，三娘若是來定然沒有問題，咱們日後還可以一起研究心的菜式呢。”
毛翠翠拒絕：“謝謝你們的好意，不過我就是想讓自己輕鬆一點，這才將鯽魚膾的方子賣了，暫時不會有這樣的打算。”
阿月不讚同的搖搖頭，“年輕人怎麽能這樣懶惰呢！而且沒事做的時候就會想著花錢，兩百兩不夠花多久。”
毛翠翠笑了笑：“我還是決定先休息一段時日再說，對了，你們在九品閣賺得多不多？”
阿月也不忌諱：“其實在九品閣的工錢並算不上高，甚至還比不上一切普通酒樓的大師傅，但是在九品閣隻要做的好吃，一般就能領到客人的打賞，一般會打賞一錢，也可能會更高。”
“這般好呀，日後我若是想要找活計做了，最先考慮來九品閣。”
“賺錢雖然多，但就是累得慌，尤其是每月初七。”
“每月初七怎麽了？”毛翠翠追問。
阿明和阿月對視一眼，“這個嘛！還不能告訴你，因為是秘密。”
“上次掌櫃讓我做蛋糕和百條鯽魚膾也是為初七準備，是不是九品閣邀請客人參加宴會？”
毛翠翠想起樸娘子說的，眼珠一轉，“是不是聚眾賭錢，我在孤鄉也找到了一個朋友，她家男人每月初七都帶好多錢出去，回來一分不剩，問她男人，她男人都說是在九品閣吃飯用了。”
阿明點點頭，“既然你都聽說了一些，告訴你也無妨，就是有宴會，不過我覺得他們應該不是聚眾賭錢。”
“你又是怎麽知道的？”
“我們去那裏的時候，一路上遇見的客人，他們都不是九品閣的常客。時不時還會看見幾個我認識的人，他們沒有不良嗜好，都是老實的讀書人。”
阿月也附和道，“對，來九品閣的都是孤鄉最為名望的大家族，那些人隻能說家中小有薄產。”
毛翠翠失望道，“我還以為是賭錢呢！我手中現在有兩百兩，我也想去賭幾把，讓兩百變四百，四百變八百的。”
阿明阿月趕緊勸道，“我們孤鄉有不少賭場，你手中有錢還好，萬一你沒錢他們就得弄死你，你可被做著發財夢，十賭九輸。”
“知道了，知道了”毛翠翠態度極其敷衍，讓人看著就覺得她是個不聽勸的賭徒。
阿月知曉賭徒是勸不住的，多說無益，將金齏玉鱠吃了後就開始請教毛翠翠做鯽魚膾。
九品閣的廚房比毛翠翠的廚房整潔專業多了。
阿明和阿月將鯽魚膾拿出來後，還是按大小順序排列的。
“第一步是成功了，你們將酒準備好了嗎？”
“我們準備了六種酒，其中三種是做菜用的，還有一種是店鋪中喝的，剩下兩種是我們平日自己釀的。我們準備每條魚抹上一種酒，試試哪一種會更好吃。”
毛翠翠也對阿明和阿月加工後的鯽魚膾感到好奇：“到時候，你們也叫我來，我也想嚐嚐改良之後的味道如何。”
“這是一定的。”
繼續看著二人製作了一會鯽魚膾，已經沒有了什麽問題，她便告辭，離開了九品閣。
現在不用急著回去做鯽魚膾了，她便在街道上溜達。
自從開始做鯽魚膾，整日的生活中就隻有鯽魚膾，已經很久沒有這般的休閑了。
平日逛街她一般也隻會去熱鬧的幾條街道，基本上需要的物什都能買齊全。
走著走著，她到了賭坊一條街。
樸娘子說這些賭場黑得很，毛翠翠也想進來看看。
她今日是第一次來是生麵孔，按理說賭場的人應該會對她很客氣，很照顧她，她是不會有危險的。
於是走進了街道，挑選了一間看著比較大的賭場走了進去，立馬有一個三十歲的女人迎了上來“”“姑娘是第一次來吧！”
“是是，我看裏麵挺熱鬧的，就進來看一眼。”
“我叫瑤姬你隨便看，我去給你倒一壺茶。”
瑤姬很快端來了茶杯還拿著一方糕點，毛翠翠怕她吃後瑤姬坐地起價。
“這個多少錢。”
“不要錢，隨便吃的。姑娘，我看你有些緊張，你用些茶點的，冷靜一下吧！”
“好好。”毛翠翠為自己的演技點了一個讚。
因為她表現的十分膽怯，所以瑤姬一直陪在毛翠翠身邊，亦然是個長輩的模樣。
“姑娘，我們這裏是給人找樂子的，你不要這樣緊張嘛！來，我教你跟人玩一把，你會喜歡上這裏。”
“我就帶了五兩銀子。”
“我跟你投緣，輸了算我的。”
便計劃到了下月在開始售賣金齏玉膾，不過現在得提前將金齏玉膾做好，試試味道如何，是否有毛廚師誇讚的那般味美。
至於金齏玉膾需要的主要食材則是鱸魚，其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生薑、蒜、鹽，以及毛廚師秘製的醋。
具體的做法毛翠翠已經知曉，準備好食材就可以製作了。
翌日。
毛翠翠睡了一個懶覺，太陽已經爬上山坡的時候這才起床，簡單的洗漱了一下便到了熊家的家裏。
“三娘是有什麽事情。”熊家二拿著漁網等物，正準備出去捕魚。
“事情倒是沒有什麽，我來就是給你說一聲，從今日開始可以減少捕撈鯽魚的數量，同時可以捕撈鱸魚了。”
“為何，難道鯽魚膾不好賣了？這不應該啊。”
“讓你怎麽做就怎麽做，別問那麽多為什麽”毛翠翠頓了頓又道，“若是可以現在就將鱸魚捕撈上來，養在水缸中，至於日後需要的時候會按照市場價格購買。”
“好好，今日我就主要負責捕撈鱸魚，若是有了就先養在家裏的水缸裏，等著三娘來拿。”
毛翠翠接著又到了集市上，來的有些晚了魚販子的魚已經快銷售一空。
好在還剩下了一條鱸魚，美中不足的是鱸魚的個頭有些小，勉強也能下鍋用。
最後就到了鋪子裏，將粳米、栗子等食材購買了齊全，回到了家裏。
休息了一會便將食材清洗幹淨，開做製作金齏玉膾。
先將粳米下鍋煮成幹飯，這一步的關鍵就在於要將水分把握的始終才可，因為粳米不能太幹，也不能太濕，能捏成團就最好了。
接著將蒜瓣泡在清水中，再把橘皮、生薑去皮，兩者切碎後和梅子一塊搗成細渣狀。
繼續將栗子蒸熟，和熟了粳米飯一塊碾成泥，在其中加入切碎的蒜瓣和鹽，一塊攪拌看著碗中起沫了，便可以停手。
最後的一步加入搗好梅子、橘皮、薑末、醋攪拌均勻。
然後捏成丸子大小，放在碗中，將切成片狀的魚片放在上麵即可。
金齏玉鱠看著就精致，每一個的大小剛好和勺子差不多，吃起來也斯文雅致，客人應該會喜歡。
毛翠翠讚歎：“毛廚師，這道菜看起來不輸給鯽魚膾。”
“在吃食方麵哪有第一第二全看個人的喜好，不過我覺得阿明阿月的手藝不錯，等明日你去找他們的時候，將這個金齏玉膾也帶去，讓他們品嚐一下，或許能夠給一些意見。”
“可以，明日我就去集市買一條大點的鱸魚來做金齏玉膾。”
翌日
毛翠翠早早的便起了床，然後到集市上挑選了一條鱸魚，回到家裏就開始製作起了金齏玉膾。
昨日她已經做了一次，每一步的做法已經記的很清楚，很快便製作完成，接著便準備將金齏玉膾放在了食盒當中。
如何放置也做了一些考究，食盒的最下麵放入了一些冰。
至於冰的來源則是毛廚師在空間裏製作好的，她隻管用就可以了。
冰的上方則放的是一片片洗幹淨的葉子，每一片葉子上麵放有一坨金齏玉鱠。
這個擺放方式是毛廚師設計的，因為金齏玉鱠實在太漂亮，毛翠翠也不舍得將他們胡亂的搞成一團糟。
提著食盒出發，到了九品閣，阿明和阿月才剛起床，兩人平日為了方便就住在九品閣的後院，早飯也在九品閣吃，隻有休假的時候才會回家一趟。
毛翠翠已經是九品閣的老熟人了，順利的走進酒樓到了後院，已經有許多的人下人在清洗食材什麽的。
而像阿月阿明是這兒的大師傅，起床的時辰還要晚上許多。
她隻能坐在院子裏等待，看著周遭下人忙活的身影，過了一會二人才陸陸續續的起來：“早呀。”
“三娘來的早喲”
“我這不是閑著沒事，就早點過來了。”
“你稍等一會，我去準備早飯，三娘和我們一起吃嗎？”阿月打著哈欠。
“我已經用過早飯了。”毛翠翠指了指食盒，“我帶了一份金齏玉膾來請你們品嚐一下，若是你們喜歡就不用做早飯了。”
“金齏玉膾？我還是第一次聽說，是什麽？”阿月疑惑看著食盒。
阿明也是一同霧水，“名字聽著還真不錯呀。”
“喏”毛翠翠解開食盒的蓋子，“主要的食材是鱸魚，你們試試味道。”
“先不提味道，這擺盤就不錯”阿月讚許，接著執筷挾了一塊放入嘴裏，“味道可以，和我的家傳手藝有得一拚。”
“我也覺著不錯，三娘又會鯽魚膾，現在還多了一道金齏玉膾，我覺著可以來九品閣做事。”
“對，在九品閣隻要有獨門手藝的人，就可以當大師傅，三娘若是來定然沒有問題，咱們日後還可以一起研究心的菜式呢。”
毛翠翠拒絕：“謝謝你們的好意，不過我就是想讓自己輕鬆一點，這才將鯽魚膾的方子賣了，暫時不會有這樣的打算。”
阿月不讚同的搖搖頭，“年輕人怎麽能這樣懶惰呢！而且沒事做的時候就會想著花錢，兩百兩不夠花多久。”
毛翠翠笑了笑：“我還是決定先休息一段時日再說，對了，你們在九品閣賺得多不多？”
阿月也不忌諱：“其實在九品閣的工錢並算不上高，甚至還比不上一切普通酒樓的大師傅，但是在九品閣隻要做的好吃，一般就能領到客人的打賞，一般會打賞一錢，也可能會更高。”
“這般好呀，日後我若是想要找活計做了，最先考慮來九品閣。”
“賺錢雖然多，但就是累得慌，尤其是每月初七。”
“每月初七怎麽了？”毛翠翠追問。
阿明和阿月對視一眼，“這個嘛！還不能告訴你，因為是秘密。”
“上次掌櫃讓我做蛋糕和百條鯽魚膾也是為初七準備，是不是九品閣邀請客人參加宴會？”
毛翠翠想起樸娘子說的，眼珠一轉，“是不是聚眾賭錢，我在孤鄉也找到了一個朋友，她家男人每月初七都帶好多錢出去，回來一分不剩，問她男人，她男人都說是在九品閣吃飯用了。”
阿明點點頭，“既然你都聽說了一些，告訴你也無妨，就是有宴會，不過我覺得他們應該不是聚眾賭錢。”
“你又是怎麽知道的？”
“我們去那裏的時候，一路上遇見的客人，他們都不是九品閣的常客。時不時還會看見幾個我認識的人，他們沒有不良嗜好，都是老實的讀書人。”
阿月也附和道，“對，來九品閣的都是孤鄉最為名望的大家族，那些人隻能說家中小有薄產。”
毛翠翠失望道，“我還以為是賭錢呢！我手中現在有兩百兩，我也想去賭幾把，讓兩百變四百，四百變八百的。”
阿明阿月趕緊勸道，“我們孤鄉有不少賭場，你手中有錢還好，萬一你沒錢他們就得弄死你，你可被做著發財夢，十賭九輸。”
“知道了，知道了”毛翠翠態度極其敷衍，讓人看著就覺得她是個不聽勸的賭徒。
阿月知曉賭徒是勸不住的，多說無益，將金齏玉鱠吃了後就開始請教毛翠翠做鯽魚膾。
九品閣的廚房比毛翠翠的廚房整潔專業多了。
阿明和阿月將鯽魚膾拿出來後，還是按大小順序排列的。
“第一步是成功了，你們將酒準備好了嗎？”
“我們準備了六種酒，其中三種是做菜用的，還有一種是店鋪中喝的，剩下兩種是我們平日自己釀的。我們準備每條魚抹上一種酒，試試哪一種會更好吃。”
毛翠翠也對阿明和阿月加工後的鯽魚膾感到好奇：“到時候，你們也叫我來，我也想嚐嚐改良之後的味道如何。”
“這是一定的。”
繼續看著二人製作了一會鯽魚膾，已經沒有了什麽問題，她便告辭，離開了九品閣。
現在不用急著回去做鯽魚膾了，她便在街道上溜達。
自從開始做鯽魚膾，整日的生活中就隻有鯽魚膾，已經很久沒有這般的休閑了。
平日逛街她一般也隻會去熱鬧的幾條街道，基本上需要的物什都能買齊全。
走著走著，她到了賭坊一條街。
樸娘子說這些賭場黑得很，毛翠翠也想進來看看。
她今日是第一次來是生麵孔，按理說賭場的人應該會對她很客氣，很照顧她，她是不會有危險的。
於是走進了街道，挑選了一間看著比較大的賭場走了進去，立馬有一個三十歲的女人迎了上來“”“姑娘是第一次來吧！”
“是是，我看裏麵挺熱鬧的，就進來看一眼。”
“我叫瑤姬你隨便看，我去給你倒一壺茶。”
瑤姬很快端來了茶杯還拿著一方糕點，毛翠翠怕她吃後瑤姬坐地起價。
“這個多少錢。”
“不要錢，隨便吃的。姑娘，我看你有些緊張，你用些茶點的，冷靜一下吧！”
“好好。”毛翠翠為自己的演技點了一個讚。
因為她表現的十分膽怯，所以瑤姬一直陪在毛翠翠身邊，亦然是個長輩的模樣。
“姑娘，我們這裏是給人找樂子的，你不要這樣緊張嘛！來，我教你跟人玩一把，你會喜歡上這裏。”
“我就帶了五兩銀子。”
“我跟你投緣，輸了算我的。”