在廚藝上毛廚師是有絕對的權威，毛翠翠也不在爭論了。
毛廚師回到空間之中，按照昔日酒店的標準製作起了吃食。
這些吃食即使在酒店裏也是屬於招牌菜的存在，無論是口味還是外形上都是屬於上等。
“你看看如何。”
毛翠翠點頭，“還真別說，這精致的菜式都讓我有些不知曉要如何下筷子。”
毛廚師得意：“在我們店中從來不做大鍋菜，就算是用烤箱製作出來的吃食，也是一盤菜一盤菜的來。我們每日就接待一百位客人，在店中的工作人員都比客人多。”
“難怪你們是星級餐廳呢！和外麵的大排檔相比要求真高。”
毛翠翠拿起筷子微微品嚐了一下這道菜，對於味道她是非常的滿意，毛廚師製作的吃食果真是沒有差的。
“怎麽樣？”
“好。”
這幾年裏，稱讚毛廚師的食材味道好的話語她已經說完了，不如就用一個好字簡單明了。
接著她便將菜放在了食盒當中離開了家，朝著樸娘子的家裏而去。
走到半道上他遇見了熊家二：“三娘，鯽魚還要嗎，我的家裏已經存了好幾十條了。”
毛翠翠一拍腦袋，最近的事情多，忘記給熊家二說她已經不做鯽魚膾了，鯽魚當然也用不上了。
“這個嘛，要不你賣給別忍？”
熊家二不樂意了，“三娘也真是的，既然不要鯽魚了也不早說。”
毛翠翠尷尬一笑，“抱歉。”
“鱸魚呢，還要嗎？”
現在毛翠翠還指望著鱸魚賺錢呢，“當然要了，還是以前那個數量。”
“那行，鯽魚也賣不掉，看來隻有拿去放生了。”
“我還有事情要去忙，不聊了。”毛翠翠這事理虧，她是在是忍受不了熊家二那幽怨的眼神了。
接著繼續走了一陣，終於到了樸娘子家的外麵。
輕輕叩門，院內的狗子開始狂吠。
毛翠翠對此已經習慣了，盤算著要不要在家裏也養一條大狗看門，還能防止蟊賊來頭東西。
仔細一想還是放棄了這個決定，養狗要做的事情太多了，既要準備吃食，還要每日打掃狗屎，偶爾還要帶出溜達。
她每日事情也不少，還是算了。
過了一陣，樸娘子才打開院門，神色很疲倦，看樣子昨夜就沒有休息好。
毛翠翠安慰：“那些事情也不怪你，看開一點。”
“我也知曉，不過心裏一想起來就覺得不好受。”
毛翠翠將手裏的食盒提了提，“食譜我已經寫了下來，還做了一份出來你嚐嚐味道，按照你個標準做就行了。”
“這麽快就好了？”樸娘子依然是憂愁不已，臉上也沒有一個笑容。
“做起來倒也不是很難”毛翠翠接著將食盒打開，開始介紹，“這道菜中是紫海膽，上好的海參，槍日魚……雖然價格貴了些，但是味道極好，再加上食材又這樣貴重，更適合九品閣那樣的地方了。”
樸娘子看著麵前這一盤菜難以置信，這樣貴的一道菜，讓她吃她都會覺得心疼。
毛翠翠也心疼不已，這些可花了她不少的錢啊。
“三娘，你以前真是個普通的農家女嗎？我以前也是小富之家的女兒，也隻能每日吃到最普通的豬雞鴨魚肉，這些東西想到不敢想。”樸娘子拿著筷子，看著桌上精致的食材同樣不舍得下筷子。
“你忘了我在大戶人家做過燒火丫頭，這些菜式都是家中的老太爺最喜歡的。可我待的那家不算很有錢，老太爺也隻是每過一旬吃上一回。”
“能夠一旬吃上一會也不得了了，我覺著桌上的這些吃食的價值，恐怕已經夠普通的人家吃上一月的口糧了。”
“別說這些了”毛翠翠催促，“樸娘子，你先試試這道菜如何吧！這些東西都要趁著新鮮吃味道才最佳。”
雖然現在氣溫已經日益降低，但毛翠翠還是在盤子下麵放著冰塊，以此來保證食物的鮮美。
她上輩子就見過村人在夏日製作冰塊，製作冰塊的法子十分簡單，而且火堿能重複使用又不費錢，隻是不能食用，隻能做來冰鎮東西。
樸娘子細細品嚐了一下，也不知是不是因為這些食材價值高的原因，反正她就是覺著這是她這一輩子吃過的最好吃的一次食物。
這般色香味俱全的美食，怎麽可能不受到九品閣掌櫃的重視。
而且這些菜用料十足，貴有貴的道理，不像那些用料普通的吃食，就因為是本地沒有的吃法就賣到天價，仗著新鮮就賣高價的菜生意紅火不到半年就得往下跌，不然等人吃多了也就沒人去購買了。
而這道菜是因為原料貴，所以才賣高價，就算味道不好，它至少也是大補之物，說出來吃了這個旁人都會覺得有麵子。
毛翠翠說道：“選擇這道菜的原因，還是因為價格太高，而且十人一桌的話一人也隻動得了一筷子。一般客人都不會點這道菜的，去九品閣做大廚的人也會輕鬆一些。”
“你這話倒是說錯了，雖然平時都是需要孕婦老人才吃得這樣補，但還有些人最喜歡擺闊，明明腰包癟癟也會為了展示自己的豪氣而點上一盤。”
“還有這樣的人。”
毛翠翠上輩子是從別人腰包中拿錢的，從來沒做過散財童子，遇見的散財童子也是因為有求於人才會破財。
這輩子遇上的人更是拚命從別人身上找錢，充胖子擺闊的人她還真沒見過。
“這道菜的菜譜我就拿走了，不過食材太過珍貴，隻能用普通的食材先練手。”
*
毛翠翠又去九品閣看阿月阿明做出來的鯽魚膾，他們拿出了各種不同做法的鯽魚膾的。
魚肉顏色深淺不一，魚肉粗嫩不一，一共十條鯽魚膾。
“這些我們今日思考出來的，三娘試試味道如何。”
毛翠翠也不客氣，大致的品嚐了一下十條鯽魚膾，總的來說味道比她做的鯽魚膾隻強不差。
不過其中有三條的味道雖然也行，但是口感不行。
放下筷子：“說心裏話，你們改良後的鯽魚膾都不錯，九品閣的生意要更上一層樓了。”
“三娘客氣了，還是你給出了方子，我們才能進行改良，這事情還要多謝三娘呢。”
阿月阿明多吃很開心，技多不壓身嗎，即使日後九品閣垮了，他們去到被的地方定然能夠領到不錯的薪水。
毛翠翠追問，“既然製作了十種鯽魚膾，可有決定用哪個法子做出的鯽魚膾啊？”
“我們準備一盤中擺上不同做法做出的鯽魚膾，若是客人有特別愛吃的一種，客人也能自己選擇。”
“這個法子也不錯”毛翠翠頓了頓又道，“你們的鯽魚膾準備如何售賣？”
“我們人手多，所有可以大量生產，一盤是一條魚的分量，不過我們隻賣二十文。掌櫃是希望鯽魚膾成為九品閣家常的菜式。這兩日又來了個大廚，她做的菜貴得不得了，但偏偏掌櫃很滿意，當場就將人給留下來了。”
“她叫什麽名字？”
“瑤娘，如今是我們掌櫃麵前的紅人，她那道菜每日就隻能賣出三四份，她整日輕鬆得很，工錢還和我們一樣，你說氣不氣人。”
“還真是很氣人，我還有事先走了。”
毛翠翠離開了九品閣，時辰還早。
她也不想閑著了，於是回到家裏推著小車到了攤位上，繼續售賣金齏玉鱠。
心中還覺得九品閣真不夠意思，居然降價了。還好沒影響她這兒的買賣，她的金齏玉鱠從粳米到栗子到鱸魚用的材料都算好的，按照毛廚師所說的買五千塊一份的套餐，食材的錢就是三千五。
毛廚師沒說人工成本是多少，毛翠翠做金齏玉鱠隻也用算食材的錢，算下來她和毛廚師所在的店，出售金額和成本比是差不多的。
毛翠翠現在更加覺得，當初讓金齏玉鱠走高端路線決定的正確性。
如今已過去了一些時日，消費金齏玉鱠的客人並沒有出現減少的趨勢。
反而還漸漸的成為了孤鄉裏的一種風向，有些小錢的人一旦來逛街，路過她的攤子時，無論是否餓了，亦或是喜愛吃金齏玉鱠。
總之會停下腳步，買上一份金齏玉鱠坐下品嚐，也當做是歇息一下。
毛翠翠招呼著客人的時候，一個姑娘帶著一個下人來到攤位前，“姑娘，你好，請問你招工嗎？”
毛翠翠剛剛核算了自己的成本，找兩個幫工她的確可以輕省些，孤鄉幫工中掌握一門技術的幫工包食宿一個月也就三百文，她能負擔得起。
但是麵前這兩人衣著華麗，應該是出身富貴，不像會幹活的人。
“你們兩個將手伸出來給我看看。”
二人雖然疑惑，不過還是將手掌伸了出來
毛翠翠握住兩人的手揉搓了一下，“你們兩人手都保養的好，但中指關節和食指指腹處有薄繭，你們平日握筆的？”
“偶爾會寫一些東西，所以姑娘你若是雇傭我們，我們還能幫你記賬。”
毛翠翠指了指對麵的鋪子，“我這裏是小本買賣，用不了記賬的。而且你們看我的手，因為經常殺魚難免會有些小傷口，你們穿戴都好，應該不會殺魚，搗東西的力氣也不夠大。”
兩人聽見毛翠翠拒絕，趕緊說道：“姑娘，你可以少給我們發一些工錢，讓我們有地方住就可以了。”
毛廚師回到空間之中，按照昔日酒店的標準製作起了吃食。
這些吃食即使在酒店裏也是屬於招牌菜的存在，無論是口味還是外形上都是屬於上等。
“你看看如何。”
毛翠翠點頭，“還真別說，這精致的菜式都讓我有些不知曉要如何下筷子。”
毛廚師得意：“在我們店中從來不做大鍋菜，就算是用烤箱製作出來的吃食，也是一盤菜一盤菜的來。我們每日就接待一百位客人，在店中的工作人員都比客人多。”
“難怪你們是星級餐廳呢！和外麵的大排檔相比要求真高。”
毛翠翠拿起筷子微微品嚐了一下這道菜，對於味道她是非常的滿意，毛廚師製作的吃食果真是沒有差的。
“怎麽樣？”
“好。”
這幾年裏，稱讚毛廚師的食材味道好的話語她已經說完了，不如就用一個好字簡單明了。
接著她便將菜放在了食盒當中離開了家，朝著樸娘子的家裏而去。
走到半道上他遇見了熊家二：“三娘，鯽魚還要嗎，我的家裏已經存了好幾十條了。”
毛翠翠一拍腦袋，最近的事情多，忘記給熊家二說她已經不做鯽魚膾了，鯽魚當然也用不上了。
“這個嘛，要不你賣給別忍？”
熊家二不樂意了，“三娘也真是的，既然不要鯽魚了也不早說。”
毛翠翠尷尬一笑，“抱歉。”
“鱸魚呢，還要嗎？”
現在毛翠翠還指望著鱸魚賺錢呢，“當然要了，還是以前那個數量。”
“那行，鯽魚也賣不掉，看來隻有拿去放生了。”
“我還有事情要去忙，不聊了。”毛翠翠這事理虧，她是在是忍受不了熊家二那幽怨的眼神了。
接著繼續走了一陣，終於到了樸娘子家的外麵。
輕輕叩門，院內的狗子開始狂吠。
毛翠翠對此已經習慣了，盤算著要不要在家裏也養一條大狗看門，還能防止蟊賊來頭東西。
仔細一想還是放棄了這個決定，養狗要做的事情太多了，既要準備吃食，還要每日打掃狗屎，偶爾還要帶出溜達。
她每日事情也不少，還是算了。
過了一陣，樸娘子才打開院門，神色很疲倦，看樣子昨夜就沒有休息好。
毛翠翠安慰：“那些事情也不怪你，看開一點。”
“我也知曉，不過心裏一想起來就覺得不好受。”
毛翠翠將手裏的食盒提了提，“食譜我已經寫了下來，還做了一份出來你嚐嚐味道，按照你個標準做就行了。”
“這麽快就好了？”樸娘子依然是憂愁不已，臉上也沒有一個笑容。
“做起來倒也不是很難”毛翠翠接著將食盒打開，開始介紹，“這道菜中是紫海膽，上好的海參，槍日魚……雖然價格貴了些，但是味道極好，再加上食材又這樣貴重，更適合九品閣那樣的地方了。”
樸娘子看著麵前這一盤菜難以置信，這樣貴的一道菜，讓她吃她都會覺得心疼。
毛翠翠也心疼不已，這些可花了她不少的錢啊。
“三娘，你以前真是個普通的農家女嗎？我以前也是小富之家的女兒，也隻能每日吃到最普通的豬雞鴨魚肉，這些東西想到不敢想。”樸娘子拿著筷子，看著桌上精致的食材同樣不舍得下筷子。
“你忘了我在大戶人家做過燒火丫頭，這些菜式都是家中的老太爺最喜歡的。可我待的那家不算很有錢，老太爺也隻是每過一旬吃上一回。”
“能夠一旬吃上一會也不得了了，我覺著桌上的這些吃食的價值，恐怕已經夠普通的人家吃上一月的口糧了。”
“別說這些了”毛翠翠催促，“樸娘子，你先試試這道菜如何吧！這些東西都要趁著新鮮吃味道才最佳。”
雖然現在氣溫已經日益降低，但毛翠翠還是在盤子下麵放著冰塊，以此來保證食物的鮮美。
她上輩子就見過村人在夏日製作冰塊，製作冰塊的法子十分簡單，而且火堿能重複使用又不費錢，隻是不能食用，隻能做來冰鎮東西。
樸娘子細細品嚐了一下，也不知是不是因為這些食材價值高的原因，反正她就是覺著這是她這一輩子吃過的最好吃的一次食物。
這般色香味俱全的美食，怎麽可能不受到九品閣掌櫃的重視。
而且這些菜用料十足，貴有貴的道理，不像那些用料普通的吃食，就因為是本地沒有的吃法就賣到天價，仗著新鮮就賣高價的菜生意紅火不到半年就得往下跌，不然等人吃多了也就沒人去購買了。
而這道菜是因為原料貴，所以才賣高價，就算味道不好，它至少也是大補之物，說出來吃了這個旁人都會覺得有麵子。
毛翠翠說道：“選擇這道菜的原因，還是因為價格太高，而且十人一桌的話一人也隻動得了一筷子。一般客人都不會點這道菜的，去九品閣做大廚的人也會輕鬆一些。”
“你這話倒是說錯了，雖然平時都是需要孕婦老人才吃得這樣補，但還有些人最喜歡擺闊，明明腰包癟癟也會為了展示自己的豪氣而點上一盤。”
“還有這樣的人。”
毛翠翠上輩子是從別人腰包中拿錢的，從來沒做過散財童子，遇見的散財童子也是因為有求於人才會破財。
這輩子遇上的人更是拚命從別人身上找錢，充胖子擺闊的人她還真沒見過。
“這道菜的菜譜我就拿走了，不過食材太過珍貴，隻能用普通的食材先練手。”
*
毛翠翠又去九品閣看阿月阿明做出來的鯽魚膾，他們拿出了各種不同做法的鯽魚膾的。
魚肉顏色深淺不一，魚肉粗嫩不一，一共十條鯽魚膾。
“這些我們今日思考出來的，三娘試試味道如何。”
毛翠翠也不客氣，大致的品嚐了一下十條鯽魚膾，總的來說味道比她做的鯽魚膾隻強不差。
不過其中有三條的味道雖然也行，但是口感不行。
放下筷子：“說心裏話，你們改良後的鯽魚膾都不錯，九品閣的生意要更上一層樓了。”
“三娘客氣了，還是你給出了方子，我們才能進行改良，這事情還要多謝三娘呢。”
阿月阿明多吃很開心，技多不壓身嗎，即使日後九品閣垮了，他們去到被的地方定然能夠領到不錯的薪水。
毛翠翠追問，“既然製作了十種鯽魚膾，可有決定用哪個法子做出的鯽魚膾啊？”
“我們準備一盤中擺上不同做法做出的鯽魚膾，若是客人有特別愛吃的一種，客人也能自己選擇。”
“這個法子也不錯”毛翠翠頓了頓又道，“你們的鯽魚膾準備如何售賣？”
“我們人手多，所有可以大量生產，一盤是一條魚的分量，不過我們隻賣二十文。掌櫃是希望鯽魚膾成為九品閣家常的菜式。這兩日又來了個大廚，她做的菜貴得不得了，但偏偏掌櫃很滿意，當場就將人給留下來了。”
“她叫什麽名字？”
“瑤娘，如今是我們掌櫃麵前的紅人，她那道菜每日就隻能賣出三四份，她整日輕鬆得很，工錢還和我們一樣，你說氣不氣人。”
“還真是很氣人，我還有事先走了。”
毛翠翠離開了九品閣，時辰還早。
她也不想閑著了，於是回到家裏推著小車到了攤位上，繼續售賣金齏玉鱠。
心中還覺得九品閣真不夠意思，居然降價了。還好沒影響她這兒的買賣，她的金齏玉鱠從粳米到栗子到鱸魚用的材料都算好的，按照毛廚師所說的買五千塊一份的套餐，食材的錢就是三千五。
毛廚師沒說人工成本是多少，毛翠翠做金齏玉鱠隻也用算食材的錢，算下來她和毛廚師所在的店，出售金額和成本比是差不多的。
毛翠翠現在更加覺得，當初讓金齏玉鱠走高端路線決定的正確性。
如今已過去了一些時日，消費金齏玉鱠的客人並沒有出現減少的趨勢。
反而還漸漸的成為了孤鄉裏的一種風向，有些小錢的人一旦來逛街，路過她的攤子時，無論是否餓了，亦或是喜愛吃金齏玉鱠。
總之會停下腳步，買上一份金齏玉鱠坐下品嚐，也當做是歇息一下。
毛翠翠招呼著客人的時候，一個姑娘帶著一個下人來到攤位前，“姑娘，你好，請問你招工嗎？”
毛翠翠剛剛核算了自己的成本，找兩個幫工她的確可以輕省些，孤鄉幫工中掌握一門技術的幫工包食宿一個月也就三百文，她能負擔得起。
但是麵前這兩人衣著華麗，應該是出身富貴，不像會幹活的人。
“你們兩個將手伸出來給我看看。”
二人雖然疑惑，不過還是將手掌伸了出來
毛翠翠握住兩人的手揉搓了一下，“你們兩人手都保養的好，但中指關節和食指指腹處有薄繭，你們平日握筆的？”
“偶爾會寫一些東西，所以姑娘你若是雇傭我們，我們還能幫你記賬。”
毛翠翠指了指對麵的鋪子，“我這裏是小本買賣，用不了記賬的。而且你們看我的手，因為經常殺魚難免會有些小傷口，你們穿戴都好，應該不會殺魚，搗東西的力氣也不夠大。”
兩人聽見毛翠翠拒絕，趕緊說道：“姑娘，你可以少給我們發一些工錢，讓我們有地方住就可以了。”