“要，老板幫我稱了。”
李木魚邊說邊把肉遞給攤主。這家肉攤剛補市，肉還熱乎著，整個市場找不出比它家更新鮮的了，因此攤前聚攏了一群人在搶購，再不買轉手就沒。
至於剩餘的那14%匹配度，以後有機會再說吧。
“年紀輕輕眼光不錯，這塊肉好靚貨的。”
催促的山羊胡老頭見李木魚沒放棄那塊裏脊，表情隱隱有些可惜，不過還是誇讚了一句。
“運氣，運氣。”
嘿嘿一笑沒有多說什麽。這光幕還明晃晃的在眼前提醒著，炫也不太好意思啊。
不過，想雖這麽想，但此時他能明顯感覺到，自己對幹炒牛河所需的牛肉有了一個很深的理解。在最後幾次檢測中，甚至發現自己的心裏預估與係統給出的匹配度竟然隻有1-2%的浮動。
最直觀的證明就是買的這塊牛裏脊，這是他在同一頭牛分割出的幾塊裏脊肉中挑出來的精品。他隨後檢測另外的幾塊裏脊，發現都比86%低個5%左右。
自己真的進步了？
這點李木魚沒有想清楚，也不確保在關閉係統檢測的情況下還能發揮出來。
買完肉，在把菜場裏的牛肉攤都檢測過一遍的情況下，總耗時二十五分鍾——這還是第一次使用不太熟悉的緣故。
牛肉搞定，下一個是河粉。
河粉，也稱切粉，將米漿攤薄蒸熟再切寬條而成，是粵省及桂、湘等南方多省的傳統食物，在南方人心中的地位如麵之北方人。
李木魚還記得小時候常有街坊自己在家做河粉，但近些年已經看不到了，都圖方便，上菜市場買現成的了。
而菜市場裏的河粉基本都是河粉廠的機器出品，很少有人手工製作售賣。至於哪種味道好，還真說不準，這得看米的優劣與漿水的比例跟蒸製時間，不能盲目評測。
走到最近的河粉攤前，開啟河粉的選材時間，
1【牛肉】倒計時04:21
2【河粉】倒計時29:59
……
為了不被攤主打，李木魚隔著一層薄膜包裝，將手貼近河粉——他試過如此檢測牛肉，依然準確有效。
【消息】食材匹配度：56%
這麽低？
眉頭微微一挑，帶著疑惑走向下一攤，竟然還是56%。擔心是隔著薄膜的緣故，他還直接對一根掉在桌麵上的河粉測了一次，發現同樣是56%。
匹配度一樣，難道是同一家工廠的貨？他忍不住推測，每家粉廠製作河粉的米跟漿水比例不同，最終的成品也不同，匹配度應該有所差別才對。這兩攤一模一樣的匹配度，唯一的解釋隻有：它們出自同一家河粉廠。
很快，在下家粉攤前，李木魚驗證了自己的猜想——這攤的河粉匹配度達到了73%。
“老板，給我一根試下。”
向攤主討了點河粉，打算從外觀跟口感上對比這17%的差別到底不同在哪。
粉一入口，就感覺到了區別。
這粉，好像比較軟？
河粉由於漿水的比例跟蒸製時的薄厚不同，成型後口感會有軟硬之分。一般餐館炒河粉會選用偏硬、偏韌的河粉，這樣在炒製過程中不易斷裂，形態好看，廚師也比較輕鬆。但硬粉也有劣勢，它密度較高入味程度與口感相對來說不及軟粉。
看來係統藝高人膽大，偏向於軟粉。
李木魚記下這結論，但沒著急買，打算珍惜河粉的檢測機會，把所有粉攤都測過再做決定。
一旁。
馬衛冉看著李木魚嚐了又走人，忍不住問王林濤，“他做的幹炒牛河怎樣？”
她一直跟在李木魚身後，見他在每個攤子前都是站一下、摸一下然後立即走向下攤，心裏非常疑惑。
畢竟說專業吧，李木魚又隻碰了一下，碰一下能知道什麽？可說不專業吧，他還買了塊被人誇的好牛肉，且整個人都在專心挑食材，全程就沒理會過跟在一旁的他們。
馬衛冉能感覺到李木魚是真的全身心投入了進去，不是做做樣子糊弄他們。
王林濤想了想回道：“沒吃過，我隻吃過他做的蛋炒飯，他說過他最厲害的是蛋炒飯。”
“那他的蛋炒飯怎樣。”
“難吃。”王林濤表情狡詐的笑道。
“難吃？照你的邏輯推測，他的幹炒牛河應該也不怎樣？”
“肯定的。”王林濤用下顎朝李木魚的方向努了努，“挑個河粉都那麽囉嗦，你覺得是經常接觸河粉的人嗎。”
“那他幹嘛還給我們做這個？”
“據我對他的了解，他這是看不起你，不想露出自己的拿手好菜。”
“嗬嗬。”
馬衛冉瞟了王林濤一眼，像看個弱智似的。她雖然不知道對方為什麽退出後又加入，且前後態度差距還那麽大，但她也看出來了，這家夥現在是不想一起開店，所以在故意瞎攪和。
隻是……
看著李木魚挑河粉的身影，她發現這家夥說的好像也有些道理，確實不像個熟手。
“別聽他瞎扯。”白羊這時突然主動解釋，“木頭魚的蛋炒飯雖說不上很好吃但也還可以，跟一般的大排檔差不多吧，以前他也經常在店裏幫他爸做蛋炒飯，也沒顧客說難吃，至於河粉，我確實沒怎麽見他過炒河粉。”
馬衛冉點點頭表示收到。
所以……
李木魚的幹炒牛河可能隻比難吃好那麽一些？也就是能吃？而他最拿得出手的蛋炒飯也隻是普通的大排檔水平？中庸且不突出？呃，他的廚藝整體比普通的大排檔廚師差一些？
難辦了啊。
馬衛冉眉頭微微皺起，臉色有些發愁。自己擬定的那個計劃貌似要做改動了啊。
想到改動後的落差，她心裏頓時有些失落。如果李木魚的廚藝能配上這個計劃，她有十足把握讓這家店在假期之內火爆全國。可現在受限於廚藝，也隻能縮減目標了。
至於招廚師……
別開玩笑了，她想，那樣就失去本次行動的初衷與這個計劃的基礎——一群高考生一起經營一家店。
罷了。
自嘲一笑，覺得是自己的期望太高，以至沒有根據實際情況進行計劃。
剛剛她又重新估量一次，發現想要完美實現自己的目標，估計要用到狀元酒家那個級別的炒菜廚師，對方一個高中生怎麽可能有那樣的廚藝。
李木魚邊說邊把肉遞給攤主。這家肉攤剛補市，肉還熱乎著，整個市場找不出比它家更新鮮的了，因此攤前聚攏了一群人在搶購，再不買轉手就沒。
至於剩餘的那14%匹配度，以後有機會再說吧。
“年紀輕輕眼光不錯，這塊肉好靚貨的。”
催促的山羊胡老頭見李木魚沒放棄那塊裏脊，表情隱隱有些可惜，不過還是誇讚了一句。
“運氣，運氣。”
嘿嘿一笑沒有多說什麽。這光幕還明晃晃的在眼前提醒著，炫也不太好意思啊。
不過，想雖這麽想，但此時他能明顯感覺到，自己對幹炒牛河所需的牛肉有了一個很深的理解。在最後幾次檢測中，甚至發現自己的心裏預估與係統給出的匹配度竟然隻有1-2%的浮動。
最直觀的證明就是買的這塊牛裏脊，這是他在同一頭牛分割出的幾塊裏脊肉中挑出來的精品。他隨後檢測另外的幾塊裏脊，發現都比86%低個5%左右。
自己真的進步了？
這點李木魚沒有想清楚，也不確保在關閉係統檢測的情況下還能發揮出來。
買完肉，在把菜場裏的牛肉攤都檢測過一遍的情況下，總耗時二十五分鍾——這還是第一次使用不太熟悉的緣故。
牛肉搞定，下一個是河粉。
河粉，也稱切粉，將米漿攤薄蒸熟再切寬條而成，是粵省及桂、湘等南方多省的傳統食物，在南方人心中的地位如麵之北方人。
李木魚還記得小時候常有街坊自己在家做河粉，但近些年已經看不到了，都圖方便，上菜市場買現成的了。
而菜市場裏的河粉基本都是河粉廠的機器出品，很少有人手工製作售賣。至於哪種味道好，還真說不準，這得看米的優劣與漿水的比例跟蒸製時間，不能盲目評測。
走到最近的河粉攤前，開啟河粉的選材時間，
1【牛肉】倒計時04:21
2【河粉】倒計時29:59
……
為了不被攤主打，李木魚隔著一層薄膜包裝，將手貼近河粉——他試過如此檢測牛肉，依然準確有效。
【消息】食材匹配度：56%
這麽低？
眉頭微微一挑，帶著疑惑走向下一攤，竟然還是56%。擔心是隔著薄膜的緣故，他還直接對一根掉在桌麵上的河粉測了一次，發現同樣是56%。
匹配度一樣，難道是同一家工廠的貨？他忍不住推測，每家粉廠製作河粉的米跟漿水比例不同，最終的成品也不同，匹配度應該有所差別才對。這兩攤一模一樣的匹配度，唯一的解釋隻有：它們出自同一家河粉廠。
很快，在下家粉攤前，李木魚驗證了自己的猜想——這攤的河粉匹配度達到了73%。
“老板，給我一根試下。”
向攤主討了點河粉，打算從外觀跟口感上對比這17%的差別到底不同在哪。
粉一入口，就感覺到了區別。
這粉，好像比較軟？
河粉由於漿水的比例跟蒸製時的薄厚不同，成型後口感會有軟硬之分。一般餐館炒河粉會選用偏硬、偏韌的河粉，這樣在炒製過程中不易斷裂，形態好看，廚師也比較輕鬆。但硬粉也有劣勢，它密度較高入味程度與口感相對來說不及軟粉。
看來係統藝高人膽大，偏向於軟粉。
李木魚記下這結論，但沒著急買，打算珍惜河粉的檢測機會，把所有粉攤都測過再做決定。
一旁。
馬衛冉看著李木魚嚐了又走人，忍不住問王林濤，“他做的幹炒牛河怎樣？”
她一直跟在李木魚身後，見他在每個攤子前都是站一下、摸一下然後立即走向下攤，心裏非常疑惑。
畢竟說專業吧，李木魚又隻碰了一下，碰一下能知道什麽？可說不專業吧，他還買了塊被人誇的好牛肉，且整個人都在專心挑食材，全程就沒理會過跟在一旁的他們。
馬衛冉能感覺到李木魚是真的全身心投入了進去，不是做做樣子糊弄他們。
王林濤想了想回道：“沒吃過，我隻吃過他做的蛋炒飯，他說過他最厲害的是蛋炒飯。”
“那他的蛋炒飯怎樣。”
“難吃。”王林濤表情狡詐的笑道。
“難吃？照你的邏輯推測，他的幹炒牛河應該也不怎樣？”
“肯定的。”王林濤用下顎朝李木魚的方向努了努，“挑個河粉都那麽囉嗦，你覺得是經常接觸河粉的人嗎。”
“那他幹嘛還給我們做這個？”
“據我對他的了解，他這是看不起你，不想露出自己的拿手好菜。”
“嗬嗬。”
馬衛冉瞟了王林濤一眼，像看個弱智似的。她雖然不知道對方為什麽退出後又加入，且前後態度差距還那麽大，但她也看出來了，這家夥現在是不想一起開店，所以在故意瞎攪和。
隻是……
看著李木魚挑河粉的身影，她發現這家夥說的好像也有些道理，確實不像個熟手。
“別聽他瞎扯。”白羊這時突然主動解釋，“木頭魚的蛋炒飯雖說不上很好吃但也還可以，跟一般的大排檔差不多吧，以前他也經常在店裏幫他爸做蛋炒飯，也沒顧客說難吃，至於河粉，我確實沒怎麽見他過炒河粉。”
馬衛冉點點頭表示收到。
所以……
李木魚的幹炒牛河可能隻比難吃好那麽一些？也就是能吃？而他最拿得出手的蛋炒飯也隻是普通的大排檔水平？中庸且不突出？呃，他的廚藝整體比普通的大排檔廚師差一些？
難辦了啊。
馬衛冉眉頭微微皺起，臉色有些發愁。自己擬定的那個計劃貌似要做改動了啊。
想到改動後的落差，她心裏頓時有些失落。如果李木魚的廚藝能配上這個計劃，她有十足把握讓這家店在假期之內火爆全國。可現在受限於廚藝，也隻能縮減目標了。
至於招廚師……
別開玩笑了，她想，那樣就失去本次行動的初衷與這個計劃的基礎——一群高考生一起經營一家店。
罷了。
自嘲一笑，覺得是自己的期望太高，以至沒有根據實際情況進行計劃。
剛剛她又重新估量一次，發現想要完美實現自己的目標，估計要用到狀元酒家那個級別的炒菜廚師，對方一個高中生怎麽可能有那樣的廚藝。