牛肉的醃製時間一到,李木魚起鍋燒熱,再加寬油燒至六成熱,牛肉下鍋過油至變色餘少量微紅後倒出濾幹油量。再猛火起鍋,下河粉、銀芽全部配菜幹炒,翻炒幾下散開後加入所有調料,大火翻炒至均勻上色。
這時候,望著鍋裏七零八落的河粉,李木魚知道這鍋幹炒牛河要糟。自己翻炒的動作過於粗暴,若是炒較硬的河粉還能勉強過得去,可今天買的是軟質地的粉,動作一起來,鍋裏的河粉立即斷裂得不成樣子,甚至有些已經碎末近糊。
勉強定下心來炒完裝盤,看著自己的傑作,頓時有點不好意思端出去見人。
幹炒牛河為什麽是檢驗手藝的一道菜,就是因為它要在猛火爆炒之中保持河粉的完整性,對廚師的要求極高。一般而言,好的幹炒牛河有個標準,大致為油潤不沾,吃完後盤底幹淨沒有多餘的油和汁水,外觀還要河粉根根分明,至少不能碎得太難看。
油潤一項,這盤傑作勉勉強強,可這外觀……
難以見人!
這玩意端給顧客,是會被認為用碎粉炒的,是要遭摔盤子的。
這一鍋,李木魚知道自己並沒有忘記今天的河粉較軟與往日不同,而是自己的顛勺翻炒技術太過稚嫩,炒不起這麽軟的河粉。
“嗯?”
手剛端起盤子,發現光幕上彈出一條新的消息……
【消息】
菜品:幹炒牛河、係統評級:一星半。
[簡評:味道過得去,賣相極差,請學員繼續努力。]
看著這明顯是評價類型的消息,李木魚想起自己今天接觸的那些烤雞翅,當時顯然沒有出現這功能,猜測有可能是自己製作的菜品才會出現這功能。
賣相差是很顯然的,味道還過得去嗎……他鬆了口氣,剛還有點自閉的心情有些釋然了,畢竟是自己第一次炒軟粉,而且這半年來備戰高考,手也有些生,所以賣相差就差吧,隻要味道還在線就證明自己沒差到那種程度。
不過才一星半的評級,按認同分的獲取規則,一星半是要-1認同分的。
係統給的評級鐵定不算食客,所以沒扣,那外麵三個應該算是食客了,豈不是直接就得-3?
“…………”
好吧,技不如人,就不多說了。
硬著頭皮將幹炒牛河端出來招呼道,“大家來試下味道,濤子,你去消毒櫃裏拿幾幅碗筷來。”
他沒好意思說來試試看自己炒得怎樣。
“來了!”
馬衛冉在門口處回應,起身往裏走。
抱著沒試過不下結論的原則,無論怎麽想,她都對李木魚抱有希望,隻是……當第一眼看到這盤幹炒牛河的成色時,她失望了,這樣的賣相真的很差。良好的素養使她將失望隱藏起來,拿起筷子嚐了一口,呃……味道比預想中要好些。
【評級】兩星,認同分+0。
在河粉入口的同時,係統光幕上相應的出現了馬衛冉的心理評級。
李木魚空出神看了一眼。
比係統給的高出半星,免了扣分的風險。這是因為馬衛冉的要求比係統更寬一些嗎,他想了想有些明白過來,千人千味,有不同的反饋很正常,究根結底,係統也是出於它的標準給的評級。
“怎樣?”
得到心理評級,他還想知道一些具體的評價。
“香味可以,聞起來挺有食欲,牛肉很好很嫩滑,肉香味十足,河粉的味道也還可以,整體的味道我看還行,就是這個模樣……”馬衛冉頓了一下,似在組織一個合適的語言,“恕我直言,這樣的賣相顧客不太容易能接受。”
【評級】兩星,認同分+0。
“怎樣?”李木魚望向白羊。
“跟衛冉的感覺差不多。我查過幹炒牛河的評定標準,你這個賣相肯定不合格,在外地還能忽悠人,但在羊城肯定被罵。”白羊的話就比較直,兩人太熟悉了,不需要客氣。
【評級】兩星半,認同分+0。
王林濤的評級倒是比兩女生高了半星。
這家夥的口味李木魚知道,有味就能吃的下,要求非常低。因此也不打算浪費口舌問他的意見,基本說不出什麽值得參考的意見來,拿起筷子準備自己嚐嚐。
“兄弟,牛肉不錯啊,下回多炒點。”
“……”
牛肉入口,確實很嫩,肉香味十足,做到了鮮香嫩滑。李木魚現在對牛肉已經有了一定理解,知道這味道全靠好肉在撐著。河粉入口,感覺味道比自己以前炒的較為入味,猜測應該是因為使用了軟粉的緣故。
整體說不上好吃,但還算可以,不難吃,能咽得下去,是自己的真實水平。
嚐完,李木魚放下筷子起身,是時候測試係統的廚藝了。
“你們休息下,我再去炒一盤給你們試試。”
“沒關係的。”馬衛冉很突然的出聲勸止,“可以不用炒的,我們不賣河粉就行了呀,王林濤說的話讓我有個啟發,我覺得我們可以單賣牛肉類食品。”
“不吵了?”,李木魚下意識的複述道。楞了一會才反應過來對方這是誤會了,以為自己不甘心想再試一遍,在安慰自己來著。
“別擔心,我這人不會逞強。”他笑道,又指了指白羊兩人,“你沒看到這兩人一點都不擔心我嗎。”
白羊應和的點點頭說,“衛冉你別擔心,他沒那麽玻璃心。”
“老馬同學,還是你懂得欣賞啊。”王林濤嘴角一咧,得意洋洋的表情,“我就知道,我的話裏處處充滿哲理,額……這個,你說的是哪一句來著?”
李木魚端起那盤剩了大半的失敗品,“這盤我端走了。”
到後廚,剛打開係統,他腦中突然生出一個問題:如果係統真弄出個廚神級作品,那大夥要是問起來前後廚藝不同咋辦?想了想,提前給自己找了個超常發揮的借口——反正廚藝這玩意又沒法精確化。而真實的廚藝呢,當然得老實交代是現在這盤。雖然賣相不行,但味道還在線,也不算丟臉,對吧。
李木魚現在是沒想到馬衛冉提出品嚐廚藝還憋著個大招,以為就是正常的想嚐嚐而已,所以並未重視起這次的廚藝展示,不然也不會拿出係統這個不確定因素了。
想好借口,抬手打開係統背包,進入幹炒牛河步驟二。
點擊開始處理食材……
【消息】為了使係統定位廚具位置,請學員確保以下廚具齊全,並用手觸碰:刀、砧板……碗。
還要手動綁定廚具,這係統看起來有點傻,不太聰明,不太智能的樣子啊,想到自己等會要把身體托管給這樣一個係統來動刀子,李木魚突然有些心慌慌。
不過都已經到這地步了,也隻能選擇相信係統,於是伸出手開始觸碰廚具。幸好這次做的是幹炒牛河,係統需求的廚具都能在店內找到。
看來以後使用係統前得先看看所有步驟的廚具需求,他心想道,不然等食材都準備好了才發現廚具不全,那可就尷尬了。
觸碰完後,光幕提示廚具定位成功,並蹦出一個新消息:
【消息】為了使係統定位食材位置,請學員確保以下食材齊全,並用手觸碰:牛肉、河粉……鹽、油。
剛才是廚具,現在是食材。
再次觸碰完畢,光幕提示食材定位成功後又蹦出一個新消息:
【消息】處理結束前學員無法控製自己身體,請確認周邊環境是否合適。是/否
環視了一下,還是隻有王林濤在圍觀,兩女孩繼續跑外邊數人流去了。
而王林濤此時一副好奇寶寶的模樣,看到李木魚看向他,立即開口問,“木頭魚,你剛才到處摸,是在……”
“別問,憋著。”
無情打斷,背過身,抬手點‘是’。
【消息】即將進入「步驟二:處理」……
9、
8
……
1。
刀,在切著牛肉。
一刀劃過,出來的肉片紋理交錯有序,片片均衡。
李木魚感覺不到自己身體的存在,眼睛也無法轉動,意識仿佛被囚禁起來。他沒有驚慌,也生不出心慌的意識,全部身心都浸入了這塊肉、這把刀以及自己的這雙手。
每做一個動作,他腦海裏都能解釋出為什麽要這麽做、這麽做的原理以及這麽做會產生的後果。
仿佛一個全能的老師在事無巨細的講解一般。
此時此刻,
他仿佛就是係統,係統仿佛就是他。
手起刀落,雙手像是一個精密的儀器,每一刀都落得恰到好處。不出十秒,一盤幹炒牛河所需的牛肉就已切出。隨後,牛肉入碗,碗入調料,一套動作行雲流水,每樣調料都一次置入完畢,份量精確到了極致。
此時此刻,作為身體的主人,李木魚有種錯覺——似乎‘看到了’自己的肌肉。在這一刻,他對身體的使用有了一個全新的認知。
牛肉處理完畢,手開始伸向河粉。
……
五分鍾後,配菜處理完畢,光幕自動彈出並頂置一段紅色的信息,
【注意】牛肉醃製結束倒計時24:55(標紅)
此時,李木魚定定站著,就像一個斷電的機器。
他的意識知道係統的處理已經結束,自己身體已然回歸。隻是他還沉浸在剛才的感覺之中,在回味著那一整套行雲流水仿佛藝術一般的神級處理過程。
下一秒,他突然動了!
一手拿起菜刀,一手手指曲折按壓在牛肉之上。他內心仿佛有股衝動,想要嚐試著重現係統的操作!
“啪啪啪!”(鼓掌)
很好,會溫習功課的學生,老師很喜歡。
盡管重現過程中磕磕碰碰,用時也比係統的五分鍾多了一倍,但結果還是令人震驚。
最直觀的感受就是牛肉的品相。
對比他最初切的那份——大小不均,厚薄不勻,甚至紋路順逆俱全。這份就非常完美,沒有一片斷裂且薄厚、大小都非常勻稱。這樣的牛肉片在炒製時才能完美的控製住火候,不會出現薄已糊、厚未熟的尷尬狀況。
李木魚從來都沒想過自己能把牛肉切得這麽漂亮!
雖然還比不上係統近乎藝術的程度,但已經堪比多年的切肉師傅,而這才是他第一次嚐試而已。要知道,他記憶裏還有著一份對處理牛裏脊的理解以及用刀技巧的感悟。而且他清晰的知道,隻要自己進行練習,甚至都不需要練習多久,就能快速消化掉這些知識,更進一步!
效果超乎想象的強大!
李木魚忍不住驚歎,能明顯感覺自己身體有了某種慣性——是係統在控製身體的時候產生的慣性。他知道,正是由於這個慣性,才讓自己一次就把刀工提升如此之多。心中不禁疑惑係統是怎麽辦到的。
是刺激肌肉產生慣性嗎?
是記憶植入嗎?
是催眠法嗎?
……
最終他還是想不通想不懂,太超出認知範圍了。
不過話說回來,這玩意能突然出現在腦中,本身就是那麽的不可思議。
此時,在見識到兩個步驟的係統表現之後,李木魚對係統的廚藝是否為廚神級已經不再懷疑——他甚至還認為,係統比自己所想的那幾個酒店的廚神還要強大!
而在獲得到係統近乎傳功的教學效果後,他那單純的吃貨想法也有了動搖。
自己是不是要往大廚路上挪一挪?
這條路,看起來,好像,變得簡單了很多……
這時候,望著鍋裏七零八落的河粉,李木魚知道這鍋幹炒牛河要糟。自己翻炒的動作過於粗暴,若是炒較硬的河粉還能勉強過得去,可今天買的是軟質地的粉,動作一起來,鍋裏的河粉立即斷裂得不成樣子,甚至有些已經碎末近糊。
勉強定下心來炒完裝盤,看著自己的傑作,頓時有點不好意思端出去見人。
幹炒牛河為什麽是檢驗手藝的一道菜,就是因為它要在猛火爆炒之中保持河粉的完整性,對廚師的要求極高。一般而言,好的幹炒牛河有個標準,大致為油潤不沾,吃完後盤底幹淨沒有多餘的油和汁水,外觀還要河粉根根分明,至少不能碎得太難看。
油潤一項,這盤傑作勉勉強強,可這外觀……
難以見人!
這玩意端給顧客,是會被認為用碎粉炒的,是要遭摔盤子的。
這一鍋,李木魚知道自己並沒有忘記今天的河粉較軟與往日不同,而是自己的顛勺翻炒技術太過稚嫩,炒不起這麽軟的河粉。
“嗯?”
手剛端起盤子,發現光幕上彈出一條新的消息……
【消息】
菜品:幹炒牛河、係統評級:一星半。
[簡評:味道過得去,賣相極差,請學員繼續努力。]
看著這明顯是評價類型的消息,李木魚想起自己今天接觸的那些烤雞翅,當時顯然沒有出現這功能,猜測有可能是自己製作的菜品才會出現這功能。
賣相差是很顯然的,味道還過得去嗎……他鬆了口氣,剛還有點自閉的心情有些釋然了,畢竟是自己第一次炒軟粉,而且這半年來備戰高考,手也有些生,所以賣相差就差吧,隻要味道還在線就證明自己沒差到那種程度。
不過才一星半的評級,按認同分的獲取規則,一星半是要-1認同分的。
係統給的評級鐵定不算食客,所以沒扣,那外麵三個應該算是食客了,豈不是直接就得-3?
“…………”
好吧,技不如人,就不多說了。
硬著頭皮將幹炒牛河端出來招呼道,“大家來試下味道,濤子,你去消毒櫃裏拿幾幅碗筷來。”
他沒好意思說來試試看自己炒得怎樣。
“來了!”
馬衛冉在門口處回應,起身往裏走。
抱著沒試過不下結論的原則,無論怎麽想,她都對李木魚抱有希望,隻是……當第一眼看到這盤幹炒牛河的成色時,她失望了,這樣的賣相真的很差。良好的素養使她將失望隱藏起來,拿起筷子嚐了一口,呃……味道比預想中要好些。
【評級】兩星,認同分+0。
在河粉入口的同時,係統光幕上相應的出現了馬衛冉的心理評級。
李木魚空出神看了一眼。
比係統給的高出半星,免了扣分的風險。這是因為馬衛冉的要求比係統更寬一些嗎,他想了想有些明白過來,千人千味,有不同的反饋很正常,究根結底,係統也是出於它的標準給的評級。
“怎樣?”
得到心理評級,他還想知道一些具體的評價。
“香味可以,聞起來挺有食欲,牛肉很好很嫩滑,肉香味十足,河粉的味道也還可以,整體的味道我看還行,就是這個模樣……”馬衛冉頓了一下,似在組織一個合適的語言,“恕我直言,這樣的賣相顧客不太容易能接受。”
【評級】兩星,認同分+0。
“怎樣?”李木魚望向白羊。
“跟衛冉的感覺差不多。我查過幹炒牛河的評定標準,你這個賣相肯定不合格,在外地還能忽悠人,但在羊城肯定被罵。”白羊的話就比較直,兩人太熟悉了,不需要客氣。
【評級】兩星半,認同分+0。
王林濤的評級倒是比兩女生高了半星。
這家夥的口味李木魚知道,有味就能吃的下,要求非常低。因此也不打算浪費口舌問他的意見,基本說不出什麽值得參考的意見來,拿起筷子準備自己嚐嚐。
“兄弟,牛肉不錯啊,下回多炒點。”
“……”
牛肉入口,確實很嫩,肉香味十足,做到了鮮香嫩滑。李木魚現在對牛肉已經有了一定理解,知道這味道全靠好肉在撐著。河粉入口,感覺味道比自己以前炒的較為入味,猜測應該是因為使用了軟粉的緣故。
整體說不上好吃,但還算可以,不難吃,能咽得下去,是自己的真實水平。
嚐完,李木魚放下筷子起身,是時候測試係統的廚藝了。
“你們休息下,我再去炒一盤給你們試試。”
“沒關係的。”馬衛冉很突然的出聲勸止,“可以不用炒的,我們不賣河粉就行了呀,王林濤說的話讓我有個啟發,我覺得我們可以單賣牛肉類食品。”
“不吵了?”,李木魚下意識的複述道。楞了一會才反應過來對方這是誤會了,以為自己不甘心想再試一遍,在安慰自己來著。
“別擔心,我這人不會逞強。”他笑道,又指了指白羊兩人,“你沒看到這兩人一點都不擔心我嗎。”
白羊應和的點點頭說,“衛冉你別擔心,他沒那麽玻璃心。”
“老馬同學,還是你懂得欣賞啊。”王林濤嘴角一咧,得意洋洋的表情,“我就知道,我的話裏處處充滿哲理,額……這個,你說的是哪一句來著?”
李木魚端起那盤剩了大半的失敗品,“這盤我端走了。”
到後廚,剛打開係統,他腦中突然生出一個問題:如果係統真弄出個廚神級作品,那大夥要是問起來前後廚藝不同咋辦?想了想,提前給自己找了個超常發揮的借口——反正廚藝這玩意又沒法精確化。而真實的廚藝呢,當然得老實交代是現在這盤。雖然賣相不行,但味道還在線,也不算丟臉,對吧。
李木魚現在是沒想到馬衛冉提出品嚐廚藝還憋著個大招,以為就是正常的想嚐嚐而已,所以並未重視起這次的廚藝展示,不然也不會拿出係統這個不確定因素了。
想好借口,抬手打開係統背包,進入幹炒牛河步驟二。
點擊開始處理食材……
【消息】為了使係統定位廚具位置,請學員確保以下廚具齊全,並用手觸碰:刀、砧板……碗。
還要手動綁定廚具,這係統看起來有點傻,不太聰明,不太智能的樣子啊,想到自己等會要把身體托管給這樣一個係統來動刀子,李木魚突然有些心慌慌。
不過都已經到這地步了,也隻能選擇相信係統,於是伸出手開始觸碰廚具。幸好這次做的是幹炒牛河,係統需求的廚具都能在店內找到。
看來以後使用係統前得先看看所有步驟的廚具需求,他心想道,不然等食材都準備好了才發現廚具不全,那可就尷尬了。
觸碰完後,光幕提示廚具定位成功,並蹦出一個新消息:
【消息】為了使係統定位食材位置,請學員確保以下食材齊全,並用手觸碰:牛肉、河粉……鹽、油。
剛才是廚具,現在是食材。
再次觸碰完畢,光幕提示食材定位成功後又蹦出一個新消息:
【消息】處理結束前學員無法控製自己身體,請確認周邊環境是否合適。是/否
環視了一下,還是隻有王林濤在圍觀,兩女孩繼續跑外邊數人流去了。
而王林濤此時一副好奇寶寶的模樣,看到李木魚看向他,立即開口問,“木頭魚,你剛才到處摸,是在……”
“別問,憋著。”
無情打斷,背過身,抬手點‘是’。
【消息】即將進入「步驟二:處理」……
9、
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1。
刀,在切著牛肉。
一刀劃過,出來的肉片紋理交錯有序,片片均衡。
李木魚感覺不到自己身體的存在,眼睛也無法轉動,意識仿佛被囚禁起來。他沒有驚慌,也生不出心慌的意識,全部身心都浸入了這塊肉、這把刀以及自己的這雙手。
每做一個動作,他腦海裏都能解釋出為什麽要這麽做、這麽做的原理以及這麽做會產生的後果。
仿佛一個全能的老師在事無巨細的講解一般。
此時此刻,
他仿佛就是係統,係統仿佛就是他。
手起刀落,雙手像是一個精密的儀器,每一刀都落得恰到好處。不出十秒,一盤幹炒牛河所需的牛肉就已切出。隨後,牛肉入碗,碗入調料,一套動作行雲流水,每樣調料都一次置入完畢,份量精確到了極致。
此時此刻,作為身體的主人,李木魚有種錯覺——似乎‘看到了’自己的肌肉。在這一刻,他對身體的使用有了一個全新的認知。
牛肉處理完畢,手開始伸向河粉。
……
五分鍾後,配菜處理完畢,光幕自動彈出並頂置一段紅色的信息,
【注意】牛肉醃製結束倒計時24:55(標紅)
此時,李木魚定定站著,就像一個斷電的機器。
他的意識知道係統的處理已經結束,自己身體已然回歸。隻是他還沉浸在剛才的感覺之中,在回味著那一整套行雲流水仿佛藝術一般的神級處理過程。
下一秒,他突然動了!
一手拿起菜刀,一手手指曲折按壓在牛肉之上。他內心仿佛有股衝動,想要嚐試著重現係統的操作!
“啪啪啪!”(鼓掌)
很好,會溫習功課的學生,老師很喜歡。
盡管重現過程中磕磕碰碰,用時也比係統的五分鍾多了一倍,但結果還是令人震驚。
最直觀的感受就是牛肉的品相。
對比他最初切的那份——大小不均,厚薄不勻,甚至紋路順逆俱全。這份就非常完美,沒有一片斷裂且薄厚、大小都非常勻稱。這樣的牛肉片在炒製時才能完美的控製住火候,不會出現薄已糊、厚未熟的尷尬狀況。
李木魚從來都沒想過自己能把牛肉切得這麽漂亮!
雖然還比不上係統近乎藝術的程度,但已經堪比多年的切肉師傅,而這才是他第一次嚐試而已。要知道,他記憶裏還有著一份對處理牛裏脊的理解以及用刀技巧的感悟。而且他清晰的知道,隻要自己進行練習,甚至都不需要練習多久,就能快速消化掉這些知識,更進一步!
效果超乎想象的強大!
李木魚忍不住驚歎,能明顯感覺自己身體有了某種慣性——是係統在控製身體的時候產生的慣性。他知道,正是由於這個慣性,才讓自己一次就把刀工提升如此之多。心中不禁疑惑係統是怎麽辦到的。
是刺激肌肉產生慣性嗎?
是記憶植入嗎?
是催眠法嗎?
……
最終他還是想不通想不懂,太超出認知範圍了。
不過話說回來,這玩意能突然出現在腦中,本身就是那麽的不可思議。
此時,在見識到兩個步驟的係統表現之後,李木魚對係統的廚藝是否為廚神級已經不再懷疑——他甚至還認為,係統比自己所想的那幾個酒店的廚神還要強大!
而在獲得到係統近乎傳功的教學效果後,他那單純的吃貨想法也有了動搖。
自己是不是要往大廚路上挪一挪?
這條路,看起來,好像,變得簡單了很多……