經過幾天閉門不出的實驗和調整，靜下心來潛心鑽研的林雙雙終於研究出了自己滿意的菜品。
在這期間，林雙雙嚐試了市麵上大部分比較有名氣的梅子酒，最後選定了一款和於承啟釀造的相似的梅子酒。
在最後的時間裏上報了自己的菜品所需要的各種食材和用品之後，她還是有些心慌，這一點從元寶快要被擼禿的小腦袋就可以看出來。
但現在，真真站在比賽場地上的林雙雙漸漸安下心來，眼神中的迷茫轉為堅定，甚至有些迫不及待地等待著比賽的開始。
向四周看了看，沒有看見於長安，林雙雙在鬆了一口氣之後，卻又皺起眉頭。
“要加油啊。”
突然，一隻手拍了拍林雙雙的肩膀，走到了她的麵前。
沈欣還是和之前一個樣，帶著一頂黑色的鴨舌帽，性格倒是活潑了不少。
看著眼前為自己打氣的沈欣，林雙雙不經想起了之前的幾場比賽，她勾起嘴角，點了點頭。
最後一場比賽和之前不一樣的地方不僅僅是試題的變化，還有一點就是最後的評分不再隻是由評委定奪。
前三十位選手受到邀請，對五位選手的評分也起到了一定的作用。
林雙雙之前還在人群裏看見了張宇河的身影，和他遙遙的對望了一眼。
這些大眾評委比選手先進場落座，所以沈欣在打完招呼後跟著人流進了場，林雙雙則在樹蔭下繼續等待。
於長安站在離林雙雙不遠的角落裏，沒有上前去打擾她。
上次他去林雙雙家裏是兩個人這麽多天來唯一的聯係。
看著樹蔭下的短發女孩兒，於長安心裏清楚，自己現在出現在林雙雙麵前隻會影響她投入比賽。
等比賽結束後，再找個機會把事情說清楚才是最好的。
等到場內傳來鍾聲，五位選手被工作人員分別帶入場內。
林雙雙站在料理台前時，才見到了站在她斜對角的幾天未見的於長安。
盡量忽視自己瞬間加速的心跳，定了定神，林雙雙把注意力轉向台上的評委。
直到現在，她才真正親眼見到眾人口中的齊老先生。
穿著唐裝的老先生非常精神，鬢角的一點蒼白和眼角的皺紋是時間給這位老先生留下的烙印，卻讓他顯得更加威嚴。
他的身邊還跟著一個女生，手上拿著一本書擋住刺眼的太陽，也遮住了她的臉，馬尾隨著她的步伐晃動。
料理台和評委落座的區域有些距離，林雙雙疑惑了一會兒，倒是想起來了，能跟在齊德先老先生身邊，大概也隻有他那神秘的親傳弟子了。
台上台下的人觀察著楊笑，楊笑也同樣觀察著他們。
為了拜托師傅帶她來比賽現場，她可是豁出去了很多好東西。
而這一次來看比賽，她就是想要第一時間知道是哪三個人能夠和她組隊，順便看看他們的實力。
楊笑對於這一次的國際比賽十分重視，她已經知道除了這三個人師傅還打算邀請誰，那個人的加入絕對是一大助力。
所以，這三個人裏絕對不允許有人給隊裏拖後腿。
第二聲鍾響之後，評委和選手全部到位，現場沒有一點雜音。
既然齊德先到場，當然是他來宣讀賽前的規則。
梅婷把話題遞給齊德先，又偷偷看了一眼楊笑，齊德先把這個徒弟寶貝的不成樣子，連他們這群老家夥都沒有見過幾次。
“我相信，你們這群年輕人絕對可以再創輝煌！”
話音剛畢，第三聲鍾響，比賽正式開始！
前五名裏，和林雙雙比過賽的隻有楊宗萬一人，根據林雙雙對他的評估，隻要楊宗萬今天能正常發揮，前三名裏就有他的位置。
並且，大家都心知肚明，於長安肯定會占去一個位置，這樣一算，其實是其餘三人在爭奪剩下的一個位置。
而這三位選手裏，雖然林雙雙和宋鑫沒有交過手，但也聽過他的名聲，此刻對他的關注更是多了幾分。
倒是另外一位女選手——時雨晴，林雙雙對她的印象並不是很深，像是並沒有什麽超人之處。
林雙雙把酒瓶裏的梅子和酒分開，市場上的瓶裝梅子酒裏的梅子不多，但也足夠用。
她今天要做的是青梅雙魚魚膾，其中，青梅醬是很重要的一部分。
青梅浸泡過酒精變得皺皺巴巴的，林雙雙把它切開去核，留下果皮和果肉，這是要拿來做青梅醬的。
本來林雙雙打算用新鮮青梅來製作青梅醬，而單單是去澀的時間就要兩三個小時將林雙雙勸退。
這也給了林雙雙另一個思路，就是用酒瓶裏現場的青梅，這種青梅的酸味較淡且帶有酒香，也給青梅醬帶來了獨特的味道。
把鍋裏的青梅醬到出過濾裝瓶，林雙雙開始處理主要食材——鯽魚和魴魚。
唐人楊曄在他的《膳夫經》中把適合做生魚片的魚分成三個等級，列入頭等的隻有鯽魚。
楊曄的觀點是否正確，見仁見智，因各人口味不同，不能一概而論。
林雙雙選擇這兩種魚的主要原因是魴魚肥美脂肪多，而鯽魚正好彌補了其口感問題，兩者相輔相成。
製作魚膾講究刀工，而鯽魚和魴魚都是淡水魚，魚刺比較多，這也是非常考驗廚師的一點。
林雙雙將魴魚切成如絲綢一般的薄片，可以透視盤麵的花紋，透過光能清晰的看見它的紋理。
把鯽魚的處理比較簡單，切成細絲即可，而青梅酒在這裏才派上用場。
把魚片和魚絲都浸入青梅酒是林雙雙這道菜中的一個閃光點。
保證所有的魚肉都裹上了青梅酒，林雙雙套上手套，開始用魚片包裹住魚絲形成花朵的形狀，看上去賞心悅目。
把這一盤酒連同一朵朵“花”送進冰箱，林雙雙呼出一口氣，看了看眼手表，現在就是等待的時間了。
這一步對時間的把控非常重要，青梅酒在魚肉凝固，在魚肉的表麵形成一層薄而透明的冰，卻又不能傷害魚肉的口感。
不清楚賽場冰箱的功率，林雙雙特意多做了一朵“花”用來實驗。
而在這個時候，其他選手也都進入了收尾的階段。
－－－－－－題外話－－－－－－
油菜花開了
春雷響了
春天到了
以及這是一道瞎搞的菜品
在這期間，林雙雙嚐試了市麵上大部分比較有名氣的梅子酒，最後選定了一款和於承啟釀造的相似的梅子酒。
在最後的時間裏上報了自己的菜品所需要的各種食材和用品之後，她還是有些心慌，這一點從元寶快要被擼禿的小腦袋就可以看出來。
但現在，真真站在比賽場地上的林雙雙漸漸安下心來，眼神中的迷茫轉為堅定，甚至有些迫不及待地等待著比賽的開始。
向四周看了看，沒有看見於長安，林雙雙在鬆了一口氣之後，卻又皺起眉頭。
“要加油啊。”
突然，一隻手拍了拍林雙雙的肩膀，走到了她的麵前。
沈欣還是和之前一個樣，帶著一頂黑色的鴨舌帽，性格倒是活潑了不少。
看著眼前為自己打氣的沈欣，林雙雙不經想起了之前的幾場比賽，她勾起嘴角，點了點頭。
最後一場比賽和之前不一樣的地方不僅僅是試題的變化，還有一點就是最後的評分不再隻是由評委定奪。
前三十位選手受到邀請，對五位選手的評分也起到了一定的作用。
林雙雙之前還在人群裏看見了張宇河的身影，和他遙遙的對望了一眼。
這些大眾評委比選手先進場落座，所以沈欣在打完招呼後跟著人流進了場，林雙雙則在樹蔭下繼續等待。
於長安站在離林雙雙不遠的角落裏，沒有上前去打擾她。
上次他去林雙雙家裏是兩個人這麽多天來唯一的聯係。
看著樹蔭下的短發女孩兒，於長安心裏清楚，自己現在出現在林雙雙麵前隻會影響她投入比賽。
等比賽結束後，再找個機會把事情說清楚才是最好的。
等到場內傳來鍾聲，五位選手被工作人員分別帶入場內。
林雙雙站在料理台前時，才見到了站在她斜對角的幾天未見的於長安。
盡量忽視自己瞬間加速的心跳，定了定神，林雙雙把注意力轉向台上的評委。
直到現在，她才真正親眼見到眾人口中的齊老先生。
穿著唐裝的老先生非常精神，鬢角的一點蒼白和眼角的皺紋是時間給這位老先生留下的烙印，卻讓他顯得更加威嚴。
他的身邊還跟著一個女生，手上拿著一本書擋住刺眼的太陽，也遮住了她的臉，馬尾隨著她的步伐晃動。
料理台和評委落座的區域有些距離，林雙雙疑惑了一會兒，倒是想起來了，能跟在齊德先老先生身邊，大概也隻有他那神秘的親傳弟子了。
台上台下的人觀察著楊笑，楊笑也同樣觀察著他們。
為了拜托師傅帶她來比賽現場，她可是豁出去了很多好東西。
而這一次來看比賽，她就是想要第一時間知道是哪三個人能夠和她組隊，順便看看他們的實力。
楊笑對於這一次的國際比賽十分重視，她已經知道除了這三個人師傅還打算邀請誰，那個人的加入絕對是一大助力。
所以，這三個人裏絕對不允許有人給隊裏拖後腿。
第二聲鍾響之後，評委和選手全部到位，現場沒有一點雜音。
既然齊德先到場，當然是他來宣讀賽前的規則。
梅婷把話題遞給齊德先，又偷偷看了一眼楊笑，齊德先把這個徒弟寶貝的不成樣子，連他們這群老家夥都沒有見過幾次。
“我相信，你們這群年輕人絕對可以再創輝煌！”
話音剛畢，第三聲鍾響，比賽正式開始！
前五名裏，和林雙雙比過賽的隻有楊宗萬一人，根據林雙雙對他的評估，隻要楊宗萬今天能正常發揮，前三名裏就有他的位置。
並且，大家都心知肚明，於長安肯定會占去一個位置，這樣一算，其實是其餘三人在爭奪剩下的一個位置。
而這三位選手裏，雖然林雙雙和宋鑫沒有交過手，但也聽過他的名聲，此刻對他的關注更是多了幾分。
倒是另外一位女選手——時雨晴，林雙雙對她的印象並不是很深，像是並沒有什麽超人之處。
林雙雙把酒瓶裏的梅子和酒分開，市場上的瓶裝梅子酒裏的梅子不多，但也足夠用。
她今天要做的是青梅雙魚魚膾，其中，青梅醬是很重要的一部分。
青梅浸泡過酒精變得皺皺巴巴的，林雙雙把它切開去核，留下果皮和果肉，這是要拿來做青梅醬的。
本來林雙雙打算用新鮮青梅來製作青梅醬，而單單是去澀的時間就要兩三個小時將林雙雙勸退。
這也給了林雙雙另一個思路，就是用酒瓶裏現場的青梅，這種青梅的酸味較淡且帶有酒香，也給青梅醬帶來了獨特的味道。
把鍋裏的青梅醬到出過濾裝瓶，林雙雙開始處理主要食材——鯽魚和魴魚。
唐人楊曄在他的《膳夫經》中把適合做生魚片的魚分成三個等級，列入頭等的隻有鯽魚。
楊曄的觀點是否正確，見仁見智，因各人口味不同，不能一概而論。
林雙雙選擇這兩種魚的主要原因是魴魚肥美脂肪多，而鯽魚正好彌補了其口感問題，兩者相輔相成。
製作魚膾講究刀工，而鯽魚和魴魚都是淡水魚，魚刺比較多，這也是非常考驗廚師的一點。
林雙雙將魴魚切成如絲綢一般的薄片，可以透視盤麵的花紋，透過光能清晰的看見它的紋理。
把鯽魚的處理比較簡單，切成細絲即可，而青梅酒在這裏才派上用場。
把魚片和魚絲都浸入青梅酒是林雙雙這道菜中的一個閃光點。
保證所有的魚肉都裹上了青梅酒，林雙雙套上手套，開始用魚片包裹住魚絲形成花朵的形狀，看上去賞心悅目。
把這一盤酒連同一朵朵“花”送進冰箱，林雙雙呼出一口氣，看了看眼手表，現在就是等待的時間了。
這一步對時間的把控非常重要，青梅酒在魚肉凝固，在魚肉的表麵形成一層薄而透明的冰，卻又不能傷害魚肉的口感。
不清楚賽場冰箱的功率，林雙雙特意多做了一朵“花”用來實驗。
而在這個時候，其他選手也都進入了收尾的階段。
－－－－－－題外話－－－－－－
油菜花開了
春雷響了
春天到了
以及這是一道瞎搞的菜品