秋雲按下心中憂慮對劉氏道:“奶一向不待見我家,她要找茬哪用由頭。我去侯家不過尋秋雨,侯老太和她打擂台賞我籃子核桃,侯大人出來解圍,送我回家。”她掂掂手中千斤重的核桃:“結果我給弄灑了,可惜,隻能喂豬。”


    劉氏聽她說的灑脫,為籃子裏的核桃心痛道:“你咋犯了秋雨的毛病,毛手毛腳的。你奶真大方,舍得紅糖。”


    外麵傳來秋雨遠的哼歌兒,近的呼聲,估計是見到院子的邋遢。


    劉氏噓了聲,壓低嗓子:“我且去揪這個不著家的妞。熊孩子,欠揍。”


    秋雲勉強笑笑,提了籃子去豬圈。不會兒,外麵響起秋雨呼天搶地的叫喚聲。


    晚間吃飯,六個人圍著桌子中間一盤鹹菜和毛豆。


    秋雨大著嗓門:“咋就這些?”張楓奇道:“這娃說話咋跟打鳴似的,嗓子有問題?”劉氏白了眼秋雨,對張楓道:“別理她,裝怪。”秋雨拱手搭耳,嚷嚷:“三姑你說啥!我耳朵被娘揪壞了,聽不到!”桌上人都笑了,張勇含笑道:“鬼機靈,比藕節心眼兒都多。”秋雨從凳上滑下,攬住張楓的臂彎,嬌道:“三姑,我想吃你做的好吃的。”


    張楓無兒無女,喜歡孩子。


    秋雲大氣沉穩,秋月乖巧懂事,她都喜歡,但最喜歡的還是頑皮可愛的秋雨。


    她捏捏秋雨的小鼻子,笑著說:“咱們小丫想吃啥?明兒就做。”秋雨比手畫腳:“想吃肉。”“胡鬧!”劉氏見她說的不像話,嗬斥道:“做夢呢你。”秋雨躲到張楓後頭,用眼睛去瞄劉氏。


    “娘,明兒吃肉吧。”秋雲開口道。


    對大女兒的要求,劉氏欣然接受,她點點頭:“成,明兒我上村口買去。”張楓搶道:“嫂子,我去買。”劉氏推辭,兩人爭來爭去。最後張楓道:“嫂子,你不當我家人,哪有給家人花錢不樂意的。”劉氏恐再說下去惹張楓傷心,隻能同意。


    秋雲卻正色道:“但小丫不能吃。”


    秋雨不服,從張楓身後竄出,拉姐姐袖子告饒:“姐姐,我錯了,別罰我,我真錯了。”


    “你不是誠心認錯,而是為了吃肉敷衍。我懲罰你,是讓你知道,下次想要東西,得掂量自己的方式,最後會得到啥結果。很好,這就是你的結果。現在我讓你吃完飯去抄書,你可以不動。”秋雲管教秋雨是沒人勸的。


    張楓疼愛秋雨,但她知道小樹不扶不正。


    而秋雨清楚,姐姐說一不二,撒潑打滾純屬白搭,劉旭光就是前車之鑒。


    她鬆開手,坐回位置,大口大口的吃飯。


    屋裏沒一個人哄她。


    第二天,張楓興高采烈的從外頭回來,手裏拎坨豬肉並兩節肥腸。


    秋雨捏住鼻子:“姑,你咋拎串大屎管,肉都給熏臭了。”


    張楓不好意思的笑:“路上遇見認識的豬販子到咱村收豬,他不要,我給撿了。姑等下拾掇拾掇就不臭了,你要是怕,就離遠點。”


    秋雨點頭,騰出沒捏鼻子的手小心翼翼去勾豬肉上的繩子:“我還是幫您拎肉吧。”


    擱好東西,張楓打水將肥腸洗淨,放淘米水加醋浸泡片刻,然後用力搓揉,將裏麵的髒東西全擠出來。直到腸壁內不再有白色絮狀物擠出,水也不渾濁。完成初步準備工作,張楓接著配料包,從張勇的藥裏撿了幾粒中藥,將豆蔻丁香八角等用紗布包好細線打結。起鍋,倒油,油用蔥蒜料炒香,加糖炒糖色,再放入料包翻炒出香味,注入水和醬油,燒開後,下肥腸燉煮直到綿軟。


    鹵菜的香味一出來,全家人都覺得餓,最慘的還是秋雨,能聞不能吃。


    鹵肥腸端上桌,夾來嚐嚐,味道太妙了,軟,糯,香,關鍵還解饞。


    張家條件差,一季吃不上一次肉,肥腸是大葷,特別對食素已久的眾人胃口。


    張勇夾筷子肥腸問:“三妹,你咋琢磨出這玩意兒的?”


    民漢村沒人吃下水,一髒,二不會,三不好吃。


    下水這個東西,腥味大,費時間折騰還廢柴火,簡單粗暴的村裏人沒空去琢磨怎麽將這些腸腸肚肚處理幹淨,當然難以下咽,久而久之都當廢料處理。


    這也是秋雲來莫國第一次吃。


    張楓道:“還不是那廝,豬屎都巴不得嚐一口。”


    大家心知肚明。


    秋雲再嚐嚐,靈光一閃,喜道:“三姑,咱們開家賣鹵菜的館子吧?”


    “鹵菜館子?”張楓沒想過做吃食生意:“能成麽?”


    “成不成做了才知道。”秋雲又夾筷子肉,嗯,真香


    “那得費多少銀子。”張楓知道做生意的難處。


    “我明天去趟縣裏選址看鋪子,肉食生意別開在鎮上,做到縣裏去。縣裏沒瞧見專門鹵菜館子的,更沒有做這個的。”她點點肥腸。


    民漢村最近的鎮叫清泉鎮,距離十來公裏,自通了縣裏的馬車後,大家都不愛去鎮上。


    “這……”見張楓還在猶豫,秋雲勸她:“姑,本錢我來出,你出手藝。”


    “你哪兒的本錢?”張勇問。


    “我爺給的。”秋雲將張老漢給錢的事兒說出來。


    “爹總算做了件對事兒。”張楓歎道。


    當初張勇成家,張老漢被張老太撒潑犯渾治住,隻給了十兩銀子彩禮。而張奇上府學去念書,一年的學費都十五兩。


    為了這事兒,張楓為哥哥抱不平,心裏存了好大一個疙瘩。


    好像想起了這段往事,張勇和劉氏都沉默了。秋雲不解其中內情,隻想著生意上的事兒。


    秋月暗暗扒拉筷子肉到秋雨碗裏,秋雨雙手合十藏在桌下給二姐作揖。她咬口肥腸,滿嘴鮮香汁水,心中忍不住呐喊,太美味啦,我以後要是再也吃不到這麽好吃的鹵肥腸怎麽辦,我才七歲啊!


    秋雲辦事雷厲風行,第二日便到縣上去找鋪麵。


    做吃食生意,最好在人流量密集處,酒香不怕巷子深?為何不近水樓台先得月。


    看來看去,幾天後,秋雲選定了西街口的一套房子。這兒背靠居民區和學院,人流量大。


    房子前麵是鋪麵,後麵帶個小院和兩間屋子,有灶台有水缸,正好合適。


    請來牙人作擔保同老板商議好價錢,一兩銀子一月,半年一付。


    找好鋪子,邊請木匠,泥瓦匠規整布置裝潢新店,邊同三姑去找供應豬肉的販子。好在張楓做豬肉生意多年,為人善良踏實,與供肉的熟識,拿的貨好還便宜。


    她這邊籌備生意,張家祖宅那邊有人就不樂意了。


    張老太聽說這消息,氣的沒吃飯,同張老漢到屋內吵罵。


    最後張老太撂了挑子,丟了灶台,連女兒也一並叫上,坐上馬車到城裏去找四兒子。


    張老漢在屋內氣的打轉,冷煙冷灶的吃了幾天剩饃饃,人都消瘦了。張楓聽聞此事,每日除和秋雲忙碌外,還做飯給爹爹送去。


    轉眼間,開張的日子便到了。


    張老漢高興的在村內四處宣揚,破天荒丟掉手中的活計,邀二兒子去縣裏,張勇走不了遠路劉氏陪他在家,隻在心內欣喜。張老漢便由秋雨陪著去看熱鬧。


    其實也不甚熱鬧,這縣裏不知道每天多少家店子開門關門,並不為哪家那小門小鋪的張羅就變化。


    但秋雲還是這條街整出了動靜,她在門口擺了個小灶,鍋上小火慢燉著鹵菜,誘人的香味回蕩在大街小巷裏。


    引的路人紛紛駐足觀望這家張氏鹵菜館。


    十尺見寬的門麵裏,擺上幾張桌椅板凳,桌上放著筷籠和裝辣椒的陶罐,牆角立個碗櫃,陳列的碗由人自取。


    後院的廚房用簾子隔開,隔不開裏頭傳來的陣陣香味。


    秋雲將鍋裏鹵至油亮的肥腸撈出,用剪刀裁成小塊,放入碗中,插上竹枝削成的細簽子,供人品嚐。


    路人沒吃過鹵下水的,嚐個新奇,挑肉放入嘴中,舌頭先品到鹹鮮味,含著一股拔尖的甜味,再用牙齒去碰撞,嘖,汁水崩到嘴裏,味道全出來,從左邊嚼到右邊,還舍不得吞,不由自主的想撈裏頭的味道,稍不小心,就順著喉嚨下肚了。


    忙吆喝讓看鍋爐的小姑娘來一份,掏錢時候又想嚐嚐別的,便把鹵心肺,鹵豬皮,鹵蹄膀,全嚐個遍,囊中羞澀的就要回先的肥腸,闊綽的便將吃的都要了。


    打包時,秋雲會問,您要荷葉包還是油紙包啊,那人選了荷葉。秋雲朝裏頭報名兒和數量,荷葉外帶。


    三姑切的仔細,用荷葉端出,秋雲當人麵打包好,拿麻繩係上,濃陳的鹵煮香味與荷葉清香攪合,不安分的呆在手裏,讓人走到半路心急的打開結,撚上兩塊吃。


    張老漢跟著秋雨挺遭罪,這丫頭三蹦兩跳精力旺盛,不時回頭喊:“爺快點,我聞見香了。”苦了張老漢老身子老骨頭的,踉踉蹌蹌一路小跑才跟得上。


    到了店門外,秋雲指著頭上黑底金漆的招牌道:“爺爺,您看,真氣派。”老爺子滿臉堆笑:“氣派,的確氣派。”


    秋雲先將腦袋探進人圈叫了聲姐,秋雲見她,笑著說:“咋不進來?”秋雨道:“拉著爺爺呢,爺爺擠不動。”張老漢在外圈喚秋雲名字。秋雲撒個白眼給妹子:“旁邊路不會饒,湊啥熱鬧,擠著爺咋辦。”秋雲笑嘻嘻的說:“我這不是想體驗下擁擠的感覺嘛,姐,我就來。”


    鋪子裏坐滿了人,秋月忙進忙出上菜。秋雨鬆開爺爺的手,上前幫忙招呼。


    張老漢掀開簾子到後院去,廚房裏,女兒正有條不紊的忙活。


    張楓聽到響動,見來人,笑了:“爹,你咋來了?不緊著田裏活兒?”張老漢背著手掃視一圈,最後停在那口熬煮的鍋上,裏麵醬色鹵汁噗噗冒著香味。張楓問:“來一碟子?”張老漢點點頭。


    張楓各色盛了點兒,張老漢端著坐在天井台階上吃。


    吃到一半,張老漢籲口氣抬頭道:“你這樣,挺好。”


    張楓丟不開手,隔著門同他爹說話:“是挺好。這開鋪子的錢,雲丫頭說是從您那兒得的,爹,說句不孝的話,打哥成家後,這是您做的最正的事兒。”


    張老漢歎息:“你娘操勞一輩子,帶一窩子兒女,我得讓著她,老爺們兒不該計較。”


    “該讓得讓,該硬氣就得硬氣。”張楓眼裏泛起淚花,切菜的手放慢:“從前我事事讓那砍腦殼的,爹,您看我啥下場。”


    “你咋拿個混人和你娘比。”張老漢挺護短。


    張楓發笑:“不比不比,隻要您不勸我嫁人,我做啥都歡喜。”


    張老漢筷子拿在手內,悶頭悶腦捂了半天,丟下兩字:“再說。”


    到晚上勞累一天的人,又坐上馬車回村裏。


    送張老漢回祖宅,秋雲幾人回到家中。


    劉氏扶著張勇迎出,秋雨蹦上去,把將今兒所見繪聲繪色同爹娘描述:“那些人可真闊,昂著頭,手點點,嗯,每樣給我來一份。二十文一份的鹵菜是眼睛也帶不眨的,娘,您說咱家啥時候能這麽闊。我肯定對賣糖葫蘆的說,喂,山楂橘子糖葫蘆糖尖兒漂亮的全都要了,真美。”劉氏笑她:“盡顧著吃,沒幫姐姐姑姑做事兒?”


    “娘……”秋雲依偎在劉氏懷內,給她看自己的手:“咋沒做,端好多碟子,手都給燙紅了。”


    劉氏一看果然手指頭有紅印子,怪心疼的,對秋雲嗔道:“咋讓你妹端恁燙的。”


    秋雲給了秋雨個腦瓜崩:“才從滾鍋頭現撈出來的鹵雞爪,就敢拿起啃,你自己說,是燙的還是饞的?”


    “你這饞貓。”秋雨躲開劉氏虛晃的巴掌,做個鬼臉。跑到姐姐手邊,仰起頭:“姐,快,我幫你數數咱們今兒掙了多少。”

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