張蓮知道三爺爺不會做麵食，卻不知道是不會到這個程度……
“直接上鍋，回頭就都成死麵疙瘩了。”
張蓮一邊炒花椒一邊回答三爺爺的問題，灶房裏漸漸彌漫出來花椒的香味，花椒的香味充分激發出來之後，就盛出來放到的一個大海碗裏。
“這會兒誰閑著呢，幫我把花椒碾成粉。”
二壯直接抱走了那個大海碗，去院子裏磨花椒粉去了。八月的秋老虎依然凶猛，灶房裏四個灶台都生著火，灶房裏像像個灶膛，烤的人都要成幹兒了。
二壯在兄弟們叔伯兄弟們羨慕的眼神中，得意地去灶房外頭磨花椒粉去了，這年頭，好差事都是要搶的，誰還管什麽叔伯兄弟的關係呢。
張蓮又拿了一點八角和一小塊桂皮，桂皮很少，也就不分兩鍋了，直接一起炒出來磨成粉，和上花椒粉加上少許的鹽，摻勻做成椒鹽粉放在一邊備用。
時間剛好是一刻鍾，蒸籠也上了鍋。
外頭，一溜兒的小灶都加好了柴火，就等著張蓮出來指揮做餅了。
鏊子大小不一，餅胚也要做成不同的大小，按鏊子大小，張蓮做了示範放到一邊，讓小子們照著做。
發好的麵團取上一塊，不用揉，直接擀成薄厚適中的大麵皮，刷上一層油，撒上椒鹽粉，卷成長卷，再分成適合鏊子的小劑子，兩頭捏緊避免漏油。最後再擀成麵餅，發麵餅，不能太薄。
一邊的小子們邊看邊學，張蓮隻示範了一遍，就不管了，其他得交給小四看著就行，火候什麽的小四現在可是很熟悉的。
張蓮走到最大的鏊子邊上，也拿了一盆麵，做千層餅，過程都是一樣的，隻是要用的麵團更大，擀得更薄一些。
找到中心點，沿著半徑切了一刀，從這個缺口開始卷，邊扯邊卷，最後成一個大麵團，再擀成厚實些的大麵餅，餅放到鍋裏刷油再蓋上蓋子烙。
餅比較厚，需要的時間也比較長，等於是半蒸半烙。
外頭烙餅熱火朝天，灶房裏頭的包子也熟了一鍋了，第二鍋三爺爺掐算好時間已經包出來了，鍋裏的水剩下一點，直接添了涼水進去開火就行。
白白胖胖暄暄軟軟的包子一出鍋，做包子的叔伯兄弟瞬間成就感滿滿的，三爺爺尤其高興，他自己也能做出來這樣暄軟的包子，可是他這輩子頭一回呢。
三爺爺當即拿了個碗，裝了三四個包子，跑去找三奶奶邀功去了，剩下的小輩兒們隻好認命幹活兒，反正他們也都會弄了，三爺爺在不在都是一樣的，炒菜的時候能回來就行了。
三爺爺端著包子直接去了飯堂的西屋，屋裏老老少少坐了一屋子女人，隻端了三四個包子的老頭兒，徑直就去了坐在炕頭兒三奶奶跟前兒，獻寶似的炫耀。
“老婆子，你瞧，這是我蒸得包子，喧乎的。”
三奶奶哭笑不得的看著眼前這個不知羞的老頭子，都替他臊得慌，當著小輩兒的麵兒，就這麽沒臉沒皮的樣子，也不怕孩子們笑話。但是不管怎麽樣，老頭子的麵子還是要給的。
“還真是，這包子白胖白胖的。我得嚐嚐。”
說著三奶奶就拿了個包子吹了兩下，就咬了一口。三爺爺這個大廚調餡兒，味道自然是沒得說。就是往日裏吃的都是麵疙瘩，要不就得等兒媳孫媳實在吃夠了的時候做些改改口。
家裏小輩兒們一插手，老頭兒就耍脾氣不調餡，所以三奶奶這麽多年，也是頭一次吃到正常組合的肉包子。
“嗯~好吃。”三奶奶笑得見牙不見眼的，可是很開心了。
三奶奶都沒嚐到過味道，其他媳婦兒嬸子的自然也是沒吃過的，但是看著就那麽幾個包子，還真沒人能厚著臉皮去拿著吃的。
正巧，大壯端著一大淺子的包子進來，放到桌子上，給媳婦兒拿了一個。
“媳婦兒，快嚐嚐，我頭一回蒸的喧乎包子。”
三爺爺正得意呢 ，就聽見有人搶他的功勞，那哪兒能答應呢，直接就給大壯的屁股上來了一腳。
“你個臭小子，明明是我蒸的。”
大壯想反駁，卻被媳婦兒阮氏拉了拉袖子，隻好摸著屁股順著三爺爺的話說。
“哎呦，我說錯了，說錯了，是三爺爺蒸的包子，可喧乎可好吃了，快嚐嚐。”
門外還沒來得及進來給媳婦兒炫耀的幾個人，扭頭就走了，還好晚了一步，不然屁股上挨一腳的可能就是自己了。
屋子裏都是婦人，三爺爺和大壯也不好多待，說是豬頭該起鍋了，就都去灶房了。
豬頭肉這會兒的火候剛好，豬頭太大從中間劈開分了兩鍋燉的，撈出來散散熱氣，一會兒好分切裝盤。
這會兒包子基本上都包出來了，各家又拿了蒸籠過來，邊包邊蒸，掌握了流程做起來就很快。這會兒，調出來的餡兒都包完了，剩下點麵揉成饅頭一塊蒸。
包子做完了灶房的桌子就騰出來了，正好切豬頭肉。胡家男人經常做飯，刀功這方麵基本都會，三爺爺點了四個小輩兒處理豬頭肉，除了今天吃的。其他的要分給各家。
現在的天兒太熱，這些東西都不好放，不分著吃了，第二天準就壞了。
三爺爺係上圍裙開始炒菜，特意喊了小四在在一邊打下手，邊做邊教，小四仔細地看著，偶爾問一兩個問題。
院子裏，張蓮站在最大的那個鏊子邊上，小五和胡恩陽的七弟抬著一盆麵放在案板旁邊。
張蓮把切好的蔥花拌了鹽，撒在麵盆上，用筷子攪勻之後，再用筷子攪上一小團放進鏊子裏，用手攤平，定型之後翻麵，兩麵金黃之後一個蔥油餅就做好了。
一個個麵團放進鏊子裏，剛伸手要攤開，手就胡興抓住了，接著上手把麵餅攤開。
“這麽燙，小心點兒。”胡興說著還看了小五一眼。“這麽大的人了，也不知道幫你嫂子幹點活兒。”
被點名的小五，趕緊接過張蓮手裏的東西，開始忙活。
“直接上鍋，回頭就都成死麵疙瘩了。”
張蓮一邊炒花椒一邊回答三爺爺的問題，灶房裏漸漸彌漫出來花椒的香味，花椒的香味充分激發出來之後，就盛出來放到的一個大海碗裏。
“這會兒誰閑著呢，幫我把花椒碾成粉。”
二壯直接抱走了那個大海碗，去院子裏磨花椒粉去了。八月的秋老虎依然凶猛，灶房裏四個灶台都生著火，灶房裏像像個灶膛，烤的人都要成幹兒了。
二壯在兄弟們叔伯兄弟們羨慕的眼神中，得意地去灶房外頭磨花椒粉去了，這年頭，好差事都是要搶的，誰還管什麽叔伯兄弟的關係呢。
張蓮又拿了一點八角和一小塊桂皮，桂皮很少，也就不分兩鍋了，直接一起炒出來磨成粉，和上花椒粉加上少許的鹽，摻勻做成椒鹽粉放在一邊備用。
時間剛好是一刻鍾，蒸籠也上了鍋。
外頭，一溜兒的小灶都加好了柴火，就等著張蓮出來指揮做餅了。
鏊子大小不一，餅胚也要做成不同的大小，按鏊子大小，張蓮做了示範放到一邊，讓小子們照著做。
發好的麵團取上一塊，不用揉，直接擀成薄厚適中的大麵皮，刷上一層油，撒上椒鹽粉，卷成長卷，再分成適合鏊子的小劑子，兩頭捏緊避免漏油。最後再擀成麵餅，發麵餅，不能太薄。
一邊的小子們邊看邊學，張蓮隻示範了一遍，就不管了，其他得交給小四看著就行，火候什麽的小四現在可是很熟悉的。
張蓮走到最大的鏊子邊上，也拿了一盆麵，做千層餅，過程都是一樣的，隻是要用的麵團更大，擀得更薄一些。
找到中心點，沿著半徑切了一刀，從這個缺口開始卷，邊扯邊卷，最後成一個大麵團，再擀成厚實些的大麵餅，餅放到鍋裏刷油再蓋上蓋子烙。
餅比較厚，需要的時間也比較長，等於是半蒸半烙。
外頭烙餅熱火朝天，灶房裏頭的包子也熟了一鍋了，第二鍋三爺爺掐算好時間已經包出來了，鍋裏的水剩下一點，直接添了涼水進去開火就行。
白白胖胖暄暄軟軟的包子一出鍋，做包子的叔伯兄弟瞬間成就感滿滿的，三爺爺尤其高興，他自己也能做出來這樣暄軟的包子，可是他這輩子頭一回呢。
三爺爺當即拿了個碗，裝了三四個包子，跑去找三奶奶邀功去了，剩下的小輩兒們隻好認命幹活兒，反正他們也都會弄了，三爺爺在不在都是一樣的，炒菜的時候能回來就行了。
三爺爺端著包子直接去了飯堂的西屋，屋裏老老少少坐了一屋子女人，隻端了三四個包子的老頭兒，徑直就去了坐在炕頭兒三奶奶跟前兒，獻寶似的炫耀。
“老婆子，你瞧，這是我蒸得包子，喧乎的。”
三奶奶哭笑不得的看著眼前這個不知羞的老頭子，都替他臊得慌，當著小輩兒的麵兒，就這麽沒臉沒皮的樣子，也不怕孩子們笑話。但是不管怎麽樣，老頭子的麵子還是要給的。
“還真是，這包子白胖白胖的。我得嚐嚐。”
說著三奶奶就拿了個包子吹了兩下，就咬了一口。三爺爺這個大廚調餡兒，味道自然是沒得說。就是往日裏吃的都是麵疙瘩，要不就得等兒媳孫媳實在吃夠了的時候做些改改口。
家裏小輩兒們一插手，老頭兒就耍脾氣不調餡，所以三奶奶這麽多年，也是頭一次吃到正常組合的肉包子。
“嗯~好吃。”三奶奶笑得見牙不見眼的，可是很開心了。
三奶奶都沒嚐到過味道，其他媳婦兒嬸子的自然也是沒吃過的，但是看著就那麽幾個包子，還真沒人能厚著臉皮去拿著吃的。
正巧，大壯端著一大淺子的包子進來，放到桌子上，給媳婦兒拿了一個。
“媳婦兒，快嚐嚐，我頭一回蒸的喧乎包子。”
三爺爺正得意呢 ，就聽見有人搶他的功勞，那哪兒能答應呢，直接就給大壯的屁股上來了一腳。
“你個臭小子，明明是我蒸的。”
大壯想反駁，卻被媳婦兒阮氏拉了拉袖子，隻好摸著屁股順著三爺爺的話說。
“哎呦，我說錯了，說錯了，是三爺爺蒸的包子，可喧乎可好吃了，快嚐嚐。”
門外還沒來得及進來給媳婦兒炫耀的幾個人，扭頭就走了，還好晚了一步，不然屁股上挨一腳的可能就是自己了。
屋子裏都是婦人，三爺爺和大壯也不好多待，說是豬頭該起鍋了，就都去灶房了。
豬頭肉這會兒的火候剛好，豬頭太大從中間劈開分了兩鍋燉的，撈出來散散熱氣，一會兒好分切裝盤。
這會兒包子基本上都包出來了，各家又拿了蒸籠過來，邊包邊蒸，掌握了流程做起來就很快。這會兒，調出來的餡兒都包完了，剩下點麵揉成饅頭一塊蒸。
包子做完了灶房的桌子就騰出來了，正好切豬頭肉。胡家男人經常做飯，刀功這方麵基本都會，三爺爺點了四個小輩兒處理豬頭肉，除了今天吃的。其他的要分給各家。
現在的天兒太熱，這些東西都不好放，不分著吃了，第二天準就壞了。
三爺爺係上圍裙開始炒菜，特意喊了小四在在一邊打下手，邊做邊教，小四仔細地看著，偶爾問一兩個問題。
院子裏，張蓮站在最大的那個鏊子邊上，小五和胡恩陽的七弟抬著一盆麵放在案板旁邊。
張蓮把切好的蔥花拌了鹽，撒在麵盆上，用筷子攪勻之後，再用筷子攪上一小團放進鏊子裏，用手攤平，定型之後翻麵，兩麵金黃之後一個蔥油餅就做好了。
一個個麵團放進鏊子裏，剛伸手要攤開，手就胡興抓住了，接著上手把麵餅攤開。
“這麽燙，小心點兒。”胡興說著還看了小五一眼。“這麽大的人了，也不知道幫你嫂子幹點活兒。”
被點名的小五，趕緊接過張蓮手裏的東西，開始忙活。