首先將五花肉先切片再切粗絲，繼而切成肉丁。然後開始剁肉，不過，杜少傑並沒有剁的太細，保留適當的顆粒感，口感會更好。
將剁好的肉餡放入盆中備用，他開始準備輔料和小料。
香菇先浸泡一下再擠幹水分，同樣切成小顆粒放入碗中，蔥薑切末和香菇粒放在一起。
然後，再另外切一些薑片和蔥段備用。
接下來就是調製肉餡，將碗裏的香菇丁、蔥薑末放入盆中，加適量的鹽、胡椒粉、醬油、點很少的一點黃醬，再打入一個雞蛋。
用手順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁。
最後來一些澱粉，繼續攪拌，其間摔打幾次，直到肉餡粘住盆底、倒扣不脫落，杜少傑才停了下來。
然後將肉餡分成四份，團成大小均等的肉丸子，放入盤中備用。
淨手之後開始熱鍋，倒入寬油，將油溫升至六成熱。這時，杜少傑將肉丸子再重新團一下，順著鍋邊放入熱油中進行炸製。
待肉丸子呈現金黃色，其表麵已經發硬，隨即撈出。
鍋裏的油倒出，然後放入切好的蔥段、薑片、兩顆八角、一丁點的桂皮，並快速的倒入開水。
水煮沸，下醬油、鹽、少許的料酒、一點白糖，隨後放入肉丸子進行燉煮。
杜少傑看了一下時間，距離比賽結束還有1小時20分鍾，那麽燉煮的時間就設定在1小時之內。
45分鍾之後，他將處理幹淨的小油菜焯水。
運用的手法是“油水爆”，也就是鍋裏先放油，油燒熱之後再加入適量的熱水並放一些鹽，最後下小油菜。
小油菜斷生之後撈出，擺在盤子的四周作為配菜和點綴。
等肉丸子燉好，撈出放入盤中。將鍋裏的香料和雜質去掉，放入水澱粉將湯汁收濃，淋上少許的明油，把濃湯汁澆在四個肉丸子上。
這道【四喜丸子】便大功告成。
此時，距離比賽結束還剩10分鍾，杜少傑舉手示意，順利的完成了第二輪比賽。
接下來就到了評審打分的環節，杜少傑的綜合評分為93分，而他的對手的綜合評分隻有76分，勝負毫無懸念。
杜少傑成功進入了第三輪比賽，比賽時間定在了下個月，也就是春節之後。
初賽對他來說壓根沒有難度，但漫長的賽事令他感到有些疲憊。當然他也能理解，一方麵因為臨近過年，另一方麵複賽的時間安排在3月下旬，所以大家都不急。
離開賽場後，杜少傑沒有去單位，而是直接回到了家裏。
明天是星期天，他已經提前申請了輪休，周一才去單位上班。
“我就知道你會回來，中午給你留了飯菜，你吃沒吃？沒吃我給你去熱一下。你今天的比賽結果咋樣？上午燕子來坐了會兒，還特意問了一嘴。”
王玉秀正在做縫紉活，看到兒子不禁笑了起來。
齊燕家裏早幾天就過來通知了，今天晚上請杜少傑一家、蘇大鵬一家以及梁美琴的父母到家裏吃飯。
她估摸著兒子要去幫忙，所以中午還給他留了飯，誰知道他回來的這麽晚。
“比賽勝了，下一輪比賽要等到過完年。媽，你歇著吧，我自己去熱飯。”
杜少傑參加比賽的事情，家裏人以及齊燕和蘇大鵬都知道。
但大家都沒當回事，畢竟他們誰也不清楚，這次大賽帶來的後續效應，要在未來若幹年才會逐漸顯露出來。
說完，他就轉身去了廚房。
吃飽肚子，杜少傑休息了半個小時，然後起身去了齊燕家。
走進去一看，齊燕和父母正在忙活，便說道：“需要我做什麽？我下午休息，閑著也是閑著。”
“看你輕鬆的樣子就知道比賽肯定贏了！現在不用你幫忙，要不晚上伱露一手？我想吃你炒的菜。”
齊燕微微一笑，一點沒拿杜少傑當外人。
齊母白了一眼女兒：“咱們今兒請人家吃飯，哪有讓客人做菜的道理？瞧你的樣子，是嫌棄你媽做的菜了？”
“阿姨，都是多少年的老街坊了，沒那麽多講究。我看看，今兒都準備了啥？回頭給你們炒兩個拿手菜”
杜少傑馬上搶過了話頭，齊燕很得意的衝著母親眨了幾下眼睛。
他四下看了看，齊家準備的食材很豐盛。有雞、有魚、有豬肉、有牛肉和羊肉，還有凍豆腐、紅薯粉條、幾樣青菜、另外還有豬腰子。
杜少傑琢磨，可以做一道【宮保雞丁】，再來一道【燉雞湯】。魚是鯉魚，剛好用來做【糖醋鯉魚】，擺一個魚躍龍門的造型，既好看又好吃。
“齊叔叔，阿姨，你們想好做什麽菜了嗎？要是沒想好，我可以幫你們參謀參謀。”
杜少傑肯定不能越俎代庖，於是很客氣的問了一句。
齊母頓時樂了：“你這孩子，哪來的這麽多心眼？說到廚藝，我們都是門外漢，你才是專家。反正家裏就這麽些東西，你看能做些啥菜？”
杜少傑不好意思的笑了笑，先說了他剛才想的幾道菜，然後繼續補充：“還有【炒烤肉】、【牛肉大雜燴】、【爆炒腰花】，再來三道素菜一道雞湯就齊活。”
算下來，剛好八菜一湯，宴席的水平。
“你看，我就說你是專業的水平吧？這樣，我來燉雞湯，三道素菜我也包了，剩下的歸你。”
齊母也不跟杜少傑客氣，就這麽愉快的做了決定。
最開心的當然是齊燕，她其實很清楚對方今兒為什麽主動過來幫忙。於是，她起身去洗了手，然後給杜少傑泡了一杯毛尖。
這茶葉還是齊燕他爸的收藏，平時都舍不得喝。
等所有的東西清洗完畢，杜少傑就去了廚房開始處理各種食材。沒辦法，齊母的刀工距離他的要求相差太遠，他隻能自己動手。
傍晚前，所有的準備就已經就緒，隻等客人上門。
到了約定的時間，王玉秀帶著小梅小雅先到了，隨後，蘇大鵬和母親以及梁美琴的父母陸續抵達。
蘇大鵬的父親沒有來，對方今天臨時調了班，需要值夜班，實在倒不開時間。
杜少傑隨即開始熱鍋炒菜，一道道美味佳肴順流不息的端上了桌，真正讓所有人見識了一把大飯店才有的上菜速度。
最後的三道素菜也是他炒的，除了雞湯，今兒所有的菜品都是出自他的手筆。
“來來來，少傑，趕緊坐。”
齊母笑眯眯的招呼杜少傑，讓他坐在了齊燕的身邊。
齊父指了指【糖醋鯉魚】，說道：“好一道魚躍龍門！真是太應景了。燕子能考上大學，多虧了各位街坊鄰居的幫襯，尤其是少傑，雖然年輕卻很有眼光，有時候一句話就能成就一個人。”
“不敢當，不敢當！咱們還是先祝賀燕子金榜題名吧。”
杜少傑連連搖頭，隨後梁美琴的父母舉起了酒杯，大家一人說了一句祝福的話，酒席便正式開始。
今晚喝酒的人不少，齊燕及其父母、梁美琴的父母、蘇大鵬和母親、以及杜少傑都舉起了酒杯。王玉秀和兩個小姑娘不喝酒，隻好以茶代酒。
隨後大家開始吃菜，這一動筷子才發現，今天這些菜品簡直不要太好吃，飯店大廚做出來的菜也不過如此。
梁父梁母互相的對視了一眼，他倆發現，杜少傑的廚藝有了很大的提高，他們現在連品頭論足的資格都沒有了。
蘇大鵬的母親更是感到很震驚，她隻是聽說杜少傑的廚藝好，但到底好到什麽程度，她卻沒有清晰的概念。
她隻吃過幾次【德州扒雞】，很難管中窺豹得出正確的結論。
今天的這一桌子菜，大致能代表杜少傑的水準，讓蘇母對杜少傑的廚藝才有了一個較全麵的認識。
在她的心裏，這就是大廚的水平，兒子的這個發小不一般啊！
“少傑，咱倆和燕子碰一個。美琴先離開，燕子緊隨其後，到最後就剩咱哥倆了。”
蘇大鵬拉著齊燕和杜少傑聊了起來，幾個長輩也聊得熱火朝天，隻有小梅和小雅埋頭吃東西，反正她倆也插不上話。
杜少傑沒有表現的很傷感，或者說壓根就不傷感。
畢竟是兩世為人，有很多事情都能想開。自己有自己的人生，別人有別人的人生，如果哪一天兩個人的人生再次交叉重迭，或許緣分就到了。
然而齊燕可沒他這麽理性，眼眶不知不覺紅了起來。
好在她還知道克製，借口去洗臉的功夫，收拾好了心情才重新坐到了桌邊。
總來的來說，這頓飯吃的賓主盡歡。臨走前，大家紛紛拿出了送給齊燕的禮物，基本上都是鋼筆、圍巾、日記本什麽的。
隻有杜少傑送的禮物最特殊，一包他自己做的牛肉幹。
這玩意製作起來很麻煩，花了他不少心思。但說有多難倒不至於，還是因為他太忙了。
“少傑，你送我的禮物，我很喜歡。我媽說今年春節去我小姨那邊過年，然後等過年了就直接去學校。”
吃飽喝足，客人們陸續離去，王玉秀也提前帶著兩個女兒返回了家中。
杜少傑走的稍晚一些，然後和齊燕一起在外麵溜達了一圈。
因為齊燕一家人要去外地過年，這頓飯實際上也是送別宴，難怪她今兒還偷偷哭了鼻子。
杜少傑早有預感，要不然他今天也不會這麽主動，非要上趕著過來做菜。
(本章完)
將剁好的肉餡放入盆中備用，他開始準備輔料和小料。
香菇先浸泡一下再擠幹水分，同樣切成小顆粒放入碗中，蔥薑切末和香菇粒放在一起。
然後，再另外切一些薑片和蔥段備用。
接下來就是調製肉餡，將碗裏的香菇丁、蔥薑末放入盆中，加適量的鹽、胡椒粉、醬油、點很少的一點黃醬，再打入一個雞蛋。
用手順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡上勁。
最後來一些澱粉，繼續攪拌，其間摔打幾次，直到肉餡粘住盆底、倒扣不脫落，杜少傑才停了下來。
然後將肉餡分成四份，團成大小均等的肉丸子，放入盤中備用。
淨手之後開始熱鍋，倒入寬油，將油溫升至六成熱。這時，杜少傑將肉丸子再重新團一下，順著鍋邊放入熱油中進行炸製。
待肉丸子呈現金黃色，其表麵已經發硬，隨即撈出。
鍋裏的油倒出，然後放入切好的蔥段、薑片、兩顆八角、一丁點的桂皮，並快速的倒入開水。
水煮沸，下醬油、鹽、少許的料酒、一點白糖，隨後放入肉丸子進行燉煮。
杜少傑看了一下時間，距離比賽結束還有1小時20分鍾，那麽燉煮的時間就設定在1小時之內。
45分鍾之後，他將處理幹淨的小油菜焯水。
運用的手法是“油水爆”，也就是鍋裏先放油，油燒熱之後再加入適量的熱水並放一些鹽，最後下小油菜。
小油菜斷生之後撈出，擺在盤子的四周作為配菜和點綴。
等肉丸子燉好，撈出放入盤中。將鍋裏的香料和雜質去掉，放入水澱粉將湯汁收濃，淋上少許的明油，把濃湯汁澆在四個肉丸子上。
這道【四喜丸子】便大功告成。
此時，距離比賽結束還剩10分鍾，杜少傑舉手示意，順利的完成了第二輪比賽。
接下來就到了評審打分的環節，杜少傑的綜合評分為93分，而他的對手的綜合評分隻有76分，勝負毫無懸念。
杜少傑成功進入了第三輪比賽，比賽時間定在了下個月，也就是春節之後。
初賽對他來說壓根沒有難度，但漫長的賽事令他感到有些疲憊。當然他也能理解，一方麵因為臨近過年，另一方麵複賽的時間安排在3月下旬，所以大家都不急。
離開賽場後，杜少傑沒有去單位，而是直接回到了家裏。
明天是星期天，他已經提前申請了輪休，周一才去單位上班。
“我就知道你會回來，中午給你留了飯菜，你吃沒吃？沒吃我給你去熱一下。你今天的比賽結果咋樣？上午燕子來坐了會兒，還特意問了一嘴。”
王玉秀正在做縫紉活，看到兒子不禁笑了起來。
齊燕家裏早幾天就過來通知了，今天晚上請杜少傑一家、蘇大鵬一家以及梁美琴的父母到家裏吃飯。
她估摸著兒子要去幫忙，所以中午還給他留了飯，誰知道他回來的這麽晚。
“比賽勝了，下一輪比賽要等到過完年。媽，你歇著吧，我自己去熱飯。”
杜少傑參加比賽的事情，家裏人以及齊燕和蘇大鵬都知道。
但大家都沒當回事，畢竟他們誰也不清楚，這次大賽帶來的後續效應，要在未來若幹年才會逐漸顯露出來。
說完，他就轉身去了廚房。
吃飽肚子，杜少傑休息了半個小時，然後起身去了齊燕家。
走進去一看，齊燕和父母正在忙活，便說道：“需要我做什麽？我下午休息，閑著也是閑著。”
“看你輕鬆的樣子就知道比賽肯定贏了！現在不用你幫忙，要不晚上伱露一手？我想吃你炒的菜。”
齊燕微微一笑，一點沒拿杜少傑當外人。
齊母白了一眼女兒：“咱們今兒請人家吃飯，哪有讓客人做菜的道理？瞧你的樣子，是嫌棄你媽做的菜了？”
“阿姨，都是多少年的老街坊了，沒那麽多講究。我看看，今兒都準備了啥？回頭給你們炒兩個拿手菜”
杜少傑馬上搶過了話頭，齊燕很得意的衝著母親眨了幾下眼睛。
他四下看了看，齊家準備的食材很豐盛。有雞、有魚、有豬肉、有牛肉和羊肉，還有凍豆腐、紅薯粉條、幾樣青菜、另外還有豬腰子。
杜少傑琢磨，可以做一道【宮保雞丁】，再來一道【燉雞湯】。魚是鯉魚，剛好用來做【糖醋鯉魚】，擺一個魚躍龍門的造型，既好看又好吃。
“齊叔叔，阿姨，你們想好做什麽菜了嗎？要是沒想好，我可以幫你們參謀參謀。”
杜少傑肯定不能越俎代庖，於是很客氣的問了一句。
齊母頓時樂了：“你這孩子，哪來的這麽多心眼？說到廚藝，我們都是門外漢，你才是專家。反正家裏就這麽些東西，你看能做些啥菜？”
杜少傑不好意思的笑了笑，先說了他剛才想的幾道菜，然後繼續補充：“還有【炒烤肉】、【牛肉大雜燴】、【爆炒腰花】，再來三道素菜一道雞湯就齊活。”
算下來，剛好八菜一湯，宴席的水平。
“你看，我就說你是專業的水平吧？這樣，我來燉雞湯，三道素菜我也包了，剩下的歸你。”
齊母也不跟杜少傑客氣，就這麽愉快的做了決定。
最開心的當然是齊燕，她其實很清楚對方今兒為什麽主動過來幫忙。於是，她起身去洗了手，然後給杜少傑泡了一杯毛尖。
這茶葉還是齊燕他爸的收藏，平時都舍不得喝。
等所有的東西清洗完畢，杜少傑就去了廚房開始處理各種食材。沒辦法，齊母的刀工距離他的要求相差太遠，他隻能自己動手。
傍晚前，所有的準備就已經就緒，隻等客人上門。
到了約定的時間，王玉秀帶著小梅小雅先到了，隨後，蘇大鵬和母親以及梁美琴的父母陸續抵達。
蘇大鵬的父親沒有來，對方今天臨時調了班，需要值夜班，實在倒不開時間。
杜少傑隨即開始熱鍋炒菜，一道道美味佳肴順流不息的端上了桌，真正讓所有人見識了一把大飯店才有的上菜速度。
最後的三道素菜也是他炒的，除了雞湯，今兒所有的菜品都是出自他的手筆。
“來來來，少傑，趕緊坐。”
齊母笑眯眯的招呼杜少傑，讓他坐在了齊燕的身邊。
齊父指了指【糖醋鯉魚】，說道：“好一道魚躍龍門！真是太應景了。燕子能考上大學，多虧了各位街坊鄰居的幫襯，尤其是少傑，雖然年輕卻很有眼光，有時候一句話就能成就一個人。”
“不敢當，不敢當！咱們還是先祝賀燕子金榜題名吧。”
杜少傑連連搖頭，隨後梁美琴的父母舉起了酒杯，大家一人說了一句祝福的話，酒席便正式開始。
今晚喝酒的人不少，齊燕及其父母、梁美琴的父母、蘇大鵬和母親、以及杜少傑都舉起了酒杯。王玉秀和兩個小姑娘不喝酒，隻好以茶代酒。
隨後大家開始吃菜，這一動筷子才發現，今天這些菜品簡直不要太好吃，飯店大廚做出來的菜也不過如此。
梁父梁母互相的對視了一眼，他倆發現，杜少傑的廚藝有了很大的提高，他們現在連品頭論足的資格都沒有了。
蘇大鵬的母親更是感到很震驚，她隻是聽說杜少傑的廚藝好，但到底好到什麽程度，她卻沒有清晰的概念。
她隻吃過幾次【德州扒雞】，很難管中窺豹得出正確的結論。
今天的這一桌子菜，大致能代表杜少傑的水準，讓蘇母對杜少傑的廚藝才有了一個較全麵的認識。
在她的心裏，這就是大廚的水平，兒子的這個發小不一般啊！
“少傑，咱倆和燕子碰一個。美琴先離開，燕子緊隨其後，到最後就剩咱哥倆了。”
蘇大鵬拉著齊燕和杜少傑聊了起來，幾個長輩也聊得熱火朝天，隻有小梅和小雅埋頭吃東西，反正她倆也插不上話。
杜少傑沒有表現的很傷感，或者說壓根就不傷感。
畢竟是兩世為人，有很多事情都能想開。自己有自己的人生，別人有別人的人生，如果哪一天兩個人的人生再次交叉重迭，或許緣分就到了。
然而齊燕可沒他這麽理性，眼眶不知不覺紅了起來。
好在她還知道克製，借口去洗臉的功夫，收拾好了心情才重新坐到了桌邊。
總來的來說，這頓飯吃的賓主盡歡。臨走前，大家紛紛拿出了送給齊燕的禮物，基本上都是鋼筆、圍巾、日記本什麽的。
隻有杜少傑送的禮物最特殊，一包他自己做的牛肉幹。
這玩意製作起來很麻煩，花了他不少心思。但說有多難倒不至於，還是因為他太忙了。
“少傑，你送我的禮物，我很喜歡。我媽說今年春節去我小姨那邊過年，然後等過年了就直接去學校。”
吃飽喝足，客人們陸續離去，王玉秀也提前帶著兩個女兒返回了家中。
杜少傑走的稍晚一些，然後和齊燕一起在外麵溜達了一圈。
因為齊燕一家人要去外地過年，這頓飯實際上也是送別宴，難怪她今兒還偷偷哭了鼻子。
杜少傑早有預感，要不然他今天也不會這麽主動，非要上趕著過來做菜。
(本章完)