夜裏。
杜少傑盤點了今天的收獲。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：特三級廚師】
【當前作品：麻婆豆腐、大千幹燒魚、辣子雞丁、魚香肉絲。】
【綜合評價：美味佳肴】
【附贈：摹擬廚師技能大賽時長（16000小時）】
【獎勵：兌換點（1600點），模擬訓練時長（16000小時）】
【特殊獎勵：無】
【兌換點：9118點\68266點】
【時長：112700小時\1368996小時】
杜少傑看著兌換點和時長的增加，不禁露出了笑容。
這不就對了，有付出有回報，他要是勤快一點，相信很快就能把消耗的時長和兌換點賺回來。
現在有了51道綜合評價為“美味佳肴”的菜品打底，他就可以慢慢磨礪自己的廚藝。
於是，他直接鑽進了模擬場景，開始有針對性的訓練其他菜品的製作。這就是他的計劃，訓練加氪金，廚神來了也得跪。
翌日。
杜少傑起來後，去了一趟局裏。
他都快忘記自己國營職工的身份了，不過他已經想好，等承包期滿之後就辭職。
“你辭個屁的職！你這一天到晚的鬼影子都不見，我正好想和你說這事呢。局裏研究了，決定延長承包期3年，兩家店的總承包費上調至每年3萬元。”
陳濟舟見了杜少傑，氣不打一處來。
這小子自從承包了小吃部之後就徹底的放飛自我，現在想見他一麵都很難。
他在這個位子上坐了很多年，估計還能幹個三、四年，於是就提前把承包的事情定了下來，免得自己一走，事情就亂了套。
這是他唯一能為杜少傑做的事情了，再往後恐怕也有心無力。
“謝謝陳局，謝謝各位領導。您放心，我一定會為局裏分憂解難，那啥，簽訂了下一輪承包之後，我這邊可以再安置20個人。”
杜少傑大喜過望，還是那句話，現階段披著一張“集體企業”的皮是很有必要的。
對於陳濟舟的一片苦心，他自然是懂得的，所以才會誠心的說一聲謝謝。
“小杜，現在和以前不一樣了，你有能力有才華，我倒不怕你餓死，就怕你步子邁的太大扯了淡。我這邊該給你提供的方便都提供，你自己也得謹慎一些。”
陳濟舟畢竟地位不一樣，知道當下對於一些事情的爭議很大。
他是在委婉的提醒杜少傑，悠著點，別踩紅線。
“陳局，我要是把一些生意掛靠在小吃部的名下，每年上繳少許的管理費，你看可行不？”
杜少傑現在做事總感覺縮手縮腳的，這和大氣候有關，比如像私人就不能開公司。
他聽懂了陳濟舟的暗示，突然有了主意。
實際上在整個80年代，個人開公司做生意很多都是采用掛靠的形式，將自己的公司掛靠在集體企業名下，個人出資、自負盈虧，每年交一點管理費就完事。
很多日後知名的企業都是這麽走過來的。
“可以！這件事我們已經討論過了，沒什麽問題。另外，小吃部的名稱也要改，回頭你拿著文件自己去辦手續。”
陳濟舟說完，就揮揮手示意杜少傑去找具體的人辦事。
杜少傑記住了陳濟舟的這份人情，幾天的功夫就辦理了新的手續。小吃部正式更名為【光源餐飲服務公司】，企業性質為集體企業。
晚上吃過飯，他把蘇大鵬喊到了自己的私人廚房。
“大鵬，你不是一直想著擴張嗎？現在機會來了”
杜少傑也不賣關子，直接說了如何掛靠、如何擴大經營規模的路數。
掛靠其實就是私營企業的內核，集體企業的皮，是鑽了某些方麵的空子，但又能被各方麵認可的經濟活動形式。
說白了就是一種變通的方法，還不會出事。
蘇大鵬越聽眼睛越亮，就連看向杜少傑的眼神都有了一絲崇拜。畢竟現在有很多事情也是剛剛開始，以他的層麵還接觸不到。
別看他和杜少傑合夥有好幾家門店，骨子裏還是個體戶。
“太好了！經你這麽一說，我就明白了。少傑，咱們幹吧，你拿出個章程來，我聽你的。”
蘇大鵬這人有個優點，既然他認準了杜少傑，就很自然的把自己擺在了從屬的位置上。
這麽些年，不爭不搶，主打一個聽話。再憑著他和對方的關係，深得杜少傑的信任。
“好！接下來咱們辦一個公司，掛靠在飲服公司這邊。然後把各家門店裝入咱的公司，一切就理順了。”
說幹就幹，杜少傑先向局裏做了報備，然後蘇大鵬出麵和【光源餐飲服務公司】簽訂了掛靠協議，每年的掛靠費是1000元。
於是【光源餐飲服務公司第一分公司】粉墨登場。
隨後，蘇大鵬將各家店的營業執照都換了，全都變成了一分公司下屬經銷部。這樣一來，他就可以不受限製的進行擴張，想開多少家店就開多少家店。
接下來就是【大盤雞】專賣店，杜少傑和董軍談了談，對方的態度很積極。
杜少傑就讓王玉秀出麵和【光源餐飲服務公司】簽訂了掛靠協議，再次成立了一家公司，掛靠費還是每年1000元。
這家公司就是二分公司，未來所有的【大盤雞】專賣店都會裝入其中。
一分公司的負責人是杜少傑，二分公司的負責人是董軍。以後就隨他倆去慢慢折騰吧，反正他也懶得繼續投錢，就讓他們自己滾動發展。
“啥叫滾動發展？就是用店裏的利潤進行再投資，你不是想開分店嗎？開分店我不會從口袋裏掏錢，全靠你們的錢支撐。”
杜少傑決定從這個月開始不再抽離利潤，用以支持企業的擴張。
兩家公司都配備了專職的財務人員，采購人員，配送人員等等，辦公地點就在之前的衛校食堂。
暫時先騰出來了兩間屋，臨街的空地會蓋一棟五層樓。
一二層是商業門麵，三四五層是辦公室。
這個工程交給了市一建，馬經理正在幫忙跑前期手續，很快就可以開建。
“這段時間大家麻煩點，進出需要走後門。因為前院馬上要進行施工，所以前後院會用暫時隔開，明白了嗎？”
杜少傑召集大家開了個會，包括蘇大鵬和董軍都在，這些話就是說給常駐在衛校食堂這些員工說的。
施工這段時間肯定比較雜亂，一是要注意安全，二是要保證食品衛生。
“明白了！”
大家紛紛表態，杜少傑便宣布散會。
兩家分公司的員工，大部分還是來自於局裏安置的待業青年，少數是從外麵招聘的。
“少傑，我這邊製作【德州扒雞】的人員還得增加，你再給我調四個熟手過來，行嗎？”
蘇大鵬有了詳細的擴張計劃，店門數量增加之後，【德州扒雞】的供應壓力也隨之增大，自然需要擴大製作規模。
“沒問題，三天內就可以辦妥。”
杜少傑笑著點點頭，他當然很樂意。
日前他還接收了20名待業青年，幾乎沒打起一點浪花就消化完畢。
但兩家公司將所有的工作理順，還是花了一個月的時間。
一個月之後，一分公司的【德州扒雞】銷售門店增加到了16家，基本上覆蓋了城市的重要區域。
而【大盤雞】專賣店擴張起來就比較費事，一個來月的時間隻增加了一家門店。
董軍的目標是到年底爭取將門店的總數增加到三家，到明年，門店總數爭取增加到五家，這恐怕也是一兩年之內的極限了。
公司化運作之後，王玉秀的自由時間反而多了起來。
這麽多的【德州扒雞】門店，她每天有選擇的去幾家店轉轉，主要精力還是放在了小女兒身上。二分公司那邊她隻是掛了個名，實際上根本不管事。
另外，以前小吃部的兩家店，也相應的做了名稱變更，分別叫做【光源餐飲服務公司民主路飯館】和【光源餐飲服務公司春風巷飯館】。
這兩家飯館的負責人是於建新，運作模式基本不變。
一直到五一前，杜少傑才徹底清閑了下來。
這天下午，他抽空去看了鍾福祥，對方愁眉苦臉的。
說實話，一個優秀的廚師不見得是一個優秀的經營者和管理者。杜少傑曾經係統的學習過餐飲管理，而且實踐經驗豐富。
鍾福祥雖然在大飯店幹過，杜少傑之前也對其充滿了信心，但事實證明，他自己經營的不是很成功。
“我現在的情況就是每個月略有盈餘，雖然比掙工資強點，但是操心啊，生怕一不小心就虧損了。”
鍾福祥倒沒有瞞著杜少傑，實話實說。
杜少傑也沒辦法給出具體的建議，每個人的思路都不一樣，說多了還討人嫌。
“鍾師傅，你這是想打退堂鼓了？你要是想轉讓餐廳，我不反對，反正不管誰經營我都是收租金。”
“我倒沒這個意思，隻是最近突然有了個新想法，你幫我參謀參謀。我覺得之前的生意不好，主要是因為餐館的定位出了問題，菜品的價格太貴了。
我就尋思，還是搞個大眾化的項目比較好。想來想去，我覺得火鍋不錯。要是開火鍋店，樓上的格局就要重新改造，你說呢？”
但鍾福祥接下來的一番話，倒是讓杜少傑挺驚訝的。(本章完)
杜少傑盤點了今天的收獲。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：特三級廚師】
【當前作品：麻婆豆腐、大千幹燒魚、辣子雞丁、魚香肉絲。】
【綜合評價：美味佳肴】
【附贈：摹擬廚師技能大賽時長（16000小時）】
【獎勵：兌換點（1600點），模擬訓練時長（16000小時）】
【特殊獎勵：無】
【兌換點：9118點\68266點】
【時長：112700小時\1368996小時】
杜少傑看著兌換點和時長的增加，不禁露出了笑容。
這不就對了，有付出有回報，他要是勤快一點，相信很快就能把消耗的時長和兌換點賺回來。
現在有了51道綜合評價為“美味佳肴”的菜品打底，他就可以慢慢磨礪自己的廚藝。
於是，他直接鑽進了模擬場景，開始有針對性的訓練其他菜品的製作。這就是他的計劃，訓練加氪金，廚神來了也得跪。
翌日。
杜少傑起來後，去了一趟局裏。
他都快忘記自己國營職工的身份了，不過他已經想好，等承包期滿之後就辭職。
“你辭個屁的職！你這一天到晚的鬼影子都不見，我正好想和你說這事呢。局裏研究了，決定延長承包期3年，兩家店的總承包費上調至每年3萬元。”
陳濟舟見了杜少傑，氣不打一處來。
這小子自從承包了小吃部之後就徹底的放飛自我，現在想見他一麵都很難。
他在這個位子上坐了很多年，估計還能幹個三、四年，於是就提前把承包的事情定了下來，免得自己一走，事情就亂了套。
這是他唯一能為杜少傑做的事情了，再往後恐怕也有心無力。
“謝謝陳局，謝謝各位領導。您放心，我一定會為局裏分憂解難，那啥，簽訂了下一輪承包之後，我這邊可以再安置20個人。”
杜少傑大喜過望，還是那句話，現階段披著一張“集體企業”的皮是很有必要的。
對於陳濟舟的一片苦心，他自然是懂得的，所以才會誠心的說一聲謝謝。
“小杜，現在和以前不一樣了，你有能力有才華，我倒不怕你餓死，就怕你步子邁的太大扯了淡。我這邊該給你提供的方便都提供，你自己也得謹慎一些。”
陳濟舟畢竟地位不一樣，知道當下對於一些事情的爭議很大。
他是在委婉的提醒杜少傑，悠著點，別踩紅線。
“陳局，我要是把一些生意掛靠在小吃部的名下，每年上繳少許的管理費，你看可行不？”
杜少傑現在做事總感覺縮手縮腳的，這和大氣候有關，比如像私人就不能開公司。
他聽懂了陳濟舟的暗示，突然有了主意。
實際上在整個80年代，個人開公司做生意很多都是采用掛靠的形式，將自己的公司掛靠在集體企業名下，個人出資、自負盈虧，每年交一點管理費就完事。
很多日後知名的企業都是這麽走過來的。
“可以！這件事我們已經討論過了，沒什麽問題。另外，小吃部的名稱也要改，回頭你拿著文件自己去辦手續。”
陳濟舟說完，就揮揮手示意杜少傑去找具體的人辦事。
杜少傑記住了陳濟舟的這份人情，幾天的功夫就辦理了新的手續。小吃部正式更名為【光源餐飲服務公司】，企業性質為集體企業。
晚上吃過飯，他把蘇大鵬喊到了自己的私人廚房。
“大鵬，你不是一直想著擴張嗎？現在機會來了”
杜少傑也不賣關子，直接說了如何掛靠、如何擴大經營規模的路數。
掛靠其實就是私營企業的內核，集體企業的皮，是鑽了某些方麵的空子，但又能被各方麵認可的經濟活動形式。
說白了就是一種變通的方法，還不會出事。
蘇大鵬越聽眼睛越亮，就連看向杜少傑的眼神都有了一絲崇拜。畢竟現在有很多事情也是剛剛開始，以他的層麵還接觸不到。
別看他和杜少傑合夥有好幾家門店，骨子裏還是個體戶。
“太好了！經你這麽一說，我就明白了。少傑，咱們幹吧，你拿出個章程來，我聽你的。”
蘇大鵬這人有個優點，既然他認準了杜少傑，就很自然的把自己擺在了從屬的位置上。
這麽些年，不爭不搶，主打一個聽話。再憑著他和對方的關係，深得杜少傑的信任。
“好！接下來咱們辦一個公司，掛靠在飲服公司這邊。然後把各家門店裝入咱的公司，一切就理順了。”
說幹就幹，杜少傑先向局裏做了報備，然後蘇大鵬出麵和【光源餐飲服務公司】簽訂了掛靠協議，每年的掛靠費是1000元。
於是【光源餐飲服務公司第一分公司】粉墨登場。
隨後，蘇大鵬將各家店的營業執照都換了，全都變成了一分公司下屬經銷部。這樣一來，他就可以不受限製的進行擴張，想開多少家店就開多少家店。
接下來就是【大盤雞】專賣店，杜少傑和董軍談了談，對方的態度很積極。
杜少傑就讓王玉秀出麵和【光源餐飲服務公司】簽訂了掛靠協議，再次成立了一家公司，掛靠費還是每年1000元。
這家公司就是二分公司，未來所有的【大盤雞】專賣店都會裝入其中。
一分公司的負責人是杜少傑，二分公司的負責人是董軍。以後就隨他倆去慢慢折騰吧，反正他也懶得繼續投錢，就讓他們自己滾動發展。
“啥叫滾動發展？就是用店裏的利潤進行再投資，你不是想開分店嗎？開分店我不會從口袋裏掏錢，全靠你們的錢支撐。”
杜少傑決定從這個月開始不再抽離利潤，用以支持企業的擴張。
兩家公司都配備了專職的財務人員，采購人員，配送人員等等，辦公地點就在之前的衛校食堂。
暫時先騰出來了兩間屋，臨街的空地會蓋一棟五層樓。
一二層是商業門麵，三四五層是辦公室。
這個工程交給了市一建，馬經理正在幫忙跑前期手續，很快就可以開建。
“這段時間大家麻煩點，進出需要走後門。因為前院馬上要進行施工，所以前後院會用暫時隔開，明白了嗎？”
杜少傑召集大家開了個會，包括蘇大鵬和董軍都在，這些話就是說給常駐在衛校食堂這些員工說的。
施工這段時間肯定比較雜亂，一是要注意安全，二是要保證食品衛生。
“明白了！”
大家紛紛表態，杜少傑便宣布散會。
兩家分公司的員工，大部分還是來自於局裏安置的待業青年，少數是從外麵招聘的。
“少傑，我這邊製作【德州扒雞】的人員還得增加，你再給我調四個熟手過來，行嗎？”
蘇大鵬有了詳細的擴張計劃，店門數量增加之後，【德州扒雞】的供應壓力也隨之增大，自然需要擴大製作規模。
“沒問題，三天內就可以辦妥。”
杜少傑笑著點點頭，他當然很樂意。
日前他還接收了20名待業青年，幾乎沒打起一點浪花就消化完畢。
但兩家公司將所有的工作理順，還是花了一個月的時間。
一個月之後，一分公司的【德州扒雞】銷售門店增加到了16家，基本上覆蓋了城市的重要區域。
而【大盤雞】專賣店擴張起來就比較費事，一個來月的時間隻增加了一家門店。
董軍的目標是到年底爭取將門店的總數增加到三家，到明年，門店總數爭取增加到五家，這恐怕也是一兩年之內的極限了。
公司化運作之後，王玉秀的自由時間反而多了起來。
這麽多的【德州扒雞】門店，她每天有選擇的去幾家店轉轉，主要精力還是放在了小女兒身上。二分公司那邊她隻是掛了個名，實際上根本不管事。
另外，以前小吃部的兩家店，也相應的做了名稱變更，分別叫做【光源餐飲服務公司民主路飯館】和【光源餐飲服務公司春風巷飯館】。
這兩家飯館的負責人是於建新，運作模式基本不變。
一直到五一前，杜少傑才徹底清閑了下來。
這天下午，他抽空去看了鍾福祥，對方愁眉苦臉的。
說實話，一個優秀的廚師不見得是一個優秀的經營者和管理者。杜少傑曾經係統的學習過餐飲管理，而且實踐經驗豐富。
鍾福祥雖然在大飯店幹過，杜少傑之前也對其充滿了信心，但事實證明，他自己經營的不是很成功。
“我現在的情況就是每個月略有盈餘，雖然比掙工資強點，但是操心啊，生怕一不小心就虧損了。”
鍾福祥倒沒有瞞著杜少傑，實話實說。
杜少傑也沒辦法給出具體的建議，每個人的思路都不一樣，說多了還討人嫌。
“鍾師傅，你這是想打退堂鼓了？你要是想轉讓餐廳，我不反對，反正不管誰經營我都是收租金。”
“我倒沒這個意思，隻是最近突然有了個新想法，你幫我參謀參謀。我覺得之前的生意不好，主要是因為餐館的定位出了問題，菜品的價格太貴了。
我就尋思，還是搞個大眾化的項目比較好。想來想去，我覺得火鍋不錯。要是開火鍋店，樓上的格局就要重新改造，你說呢？”
但鍾福祥接下來的一番話，倒是讓杜少傑挺驚訝的。(本章完)