第201章 紅糖
全家穿：扛著鍵盤去逃荒 作者：青魚頭尾湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在大火的高溫加持下，鍋裏的甜菜汁很快翻滾沸騰起來。
沈圓圓又讓沈大丫拿著細紗布做的笊籬，一點點漂幹淨上麵的浮沫。
沒辦法，她個子太小，這個工作不太適合她。
等不再有浮沫析出，沈圓圓讓二丫將火調小，開始用小火慢慢熬煮鍋裏的糖漿。
半個時辰過去，甜菜汁在不斷的攪動過程中，漸漸從半透明的液體變成粘稠的紅色糖漿。
沈圓圓伸著筷子去鍋裏粘了一下，拿出來冷卻觀察。
“二丫姐，火撤了吧，現在可以把糖漿舀出來了。”
“哇，這就是糖了麽？”
不光是大丫和二丫，就連沈奶奶也伸著腦袋湊過來瞅著放在木盆裏的液體。
“現在是糖漿，還不算是成品。
不過你們可以嚐嚐，現在就很甜了！
小心燙哦！”
沈圓圓笑眯眯的拿過來幾把小勺子，示意幾人挖一點糖漿嚐一嚐。
一小勺紅棕色的糖漿入口，沈二丫三人瞪大了眼睛。
“真的是糖！好甜啊！”
沈圓圓笑嘻嘻的晃著手裏的勺子：“當然是糖啦，不然你們覺得我一直在跟你們鬧著玩呢~
四妞~四妞，快來吃糖！”
沈圓圓的呼喊聲不僅叫來了尕四妞，還把回家裝肥料的沈正健也喊了過來。
“糖？哪來的糖？小圓丫，快拿來孝敬孝敬你二哥~額，奶！您，您怎麽也在..”
沈正健原本以為是沈圓圓又在帶著二丫那幾個小丫頭躲在灶房偷吃好吃的，卻沒想到走進來竟看到沈奶奶也在。
“我做午食呢，不在這在哪？”
沈正健被親奶奶懟了個大紅臉，糖也不顧得吃了轉身就跑。
“奶，我先去幹活了哈！”
沈圓圓看著沈小二火燒屁股似得背影，笑的直不起腰。
沈奶奶懟完親孫子，立馬換了一副表情，滿臉慈愛的看著沈圓圓道:
“圓丫，這糖漿熬出來了，下一步應該幹啥？”
製糖的法子沈圓圓早就在心裏和空間裏研究過好多回了，聽到奶奶問立馬答道：
“等糖漿冷卻之後把它們研磨成粉，就是咱們平時吃的紅糖了。
若是想要往外賣，我的想法是做成更值錢的黃冰糖，這樣咱們的利潤會更高一些。”
目前為止，沈圓圓還沒有在這個朝代看到過白糖，可能是壓根沒有，也可能是因為白糖太難得，隻在少數權貴手中流通。
所以她想的是製作在一般的雜貨鋪裏能買到的黃冰糖。
而且，糖漿漂白脫色需要用到的二氧化硫或者碳酸她也根本做不出來。
空間裏倒是有一些她爸以前蒸饅頭會用到的純堿，也就是碳酸鈉。
用它倒是可以實現碳酸法給糖脫色，使其變為白砂糖。
至於為啥她會知道這些，那就要感謝祖國爸爸的九年製義務教育了！
學好數理化，走遍全天下！
na2co3+h2o→2naoh+co2↑！
不過這個漂白脫色的過程太繁瑣，她們空間裏的純堿又有限，所以沈圓圓暫時打消了製作白糖的想法。
先把冰糖整出來吧，之後若是有需要再考慮要不要做白糖的事情。
午飯過後，沈圓圓的糖漿已經完全凝固。
拿來一把幹淨的小鑿子，把糖漿塊分開，在磨碎。
“喏，奶，這就是咱們平時買到的紅糖啦，這些你先收好。”
沈圓圓把紅糖分出一半交給沈奶奶，剩下的她需要再過濾一遍雜質，這樣才會更容易析出冰糖晶體。
將紅糖粉末重新加水稀釋，倒入之前調好的一定比例的石灰水，沈圓圓將它們充分攪拌後小火加熱到大約七八十度的樣子，盛出來放到一邊靜置。
沈奶奶抱著裝有紅糖的罐子在旁邊欲言又止。
看著小孫女哢嚓一下就把那一盆子灰水給倒進糖水裏，她的這顆心啊，都揪吧成一團了。
生怕好好的一罐子紅糖就這麽被糟踐了。
還往裏倒灰，這東西還能吃了麽？！
好在她忍住了。
緊緊的抱著懷裏的罐子，不斷提醒自己：
要相信圓丫這娃，她這不是已經鼓搗出紅糖了麽，在忍忍，要是這一盆糖水真廢了，在教訓她也不遲！
沈圓圓絲毫不知道她奶現在的心裏鬥爭，忙活好手裏的流程之後，小手一拍，對屋裏的幾人宣布：
“好了，下一步要等明天沉澱好在操作，我們可以研究下晚上吃啥了~”
喬桂花：“啊？”
沈圓圓：“奶，我這都把糖給你做出來了，你不會要不認賬吧！
咱倆不是說好了，我要是真能把糖給你做出來，到時候我要吃啥你就給我做啥麽！”
沈奶奶抱著懷裏的罐子好半天才找回自己的聲音：
“行...你說吧，你要吃啥！”
吃吃吃，一天就長個吃心眼！
算了，看在這丫頭因為吃也折騰出來不少好東西的份上，她這次就依她一回。
“我要吃餡餅！油滋啦白菜餡的！
還有辣椒炒肉，在隨便加個青菜吧，畢竟要營養均衡，吃太多肉也不好。”
喬桂花深吸一口氣，強迫自己冷靜下來，不要罵人，手裏還拿著人家剛給做出來的紅糖呢！
沈圓圓看著奶奶從牙縫裏艱難地擠出來一句：
“隻有餡餅，家裏沒肉了，辣椒炒肉你就別想了！”
沈圓圓識趣的點頭：“好的，好的，奶做的餡餅最好吃了！我去幫你崴麵！”
晚上的時候，沈圓圓就吃到了香噴噴的豬油渣白菜餡餅，美滋滋的坐在桌上聽著一家人對她的各種誇獎。
“咱家圓丫可真能耐！連紅糖都會做！
這放眼整個村兒，不，就說滿鎮上找，上哪能找到比咱家丫兒還能耐的小姑娘！”
王氏吃著手裏的餡餅，一改往日對女娃的不喜，一張嘴，簡直要把沈圓圓誇到天上去！
開玩笑，這可是會自己製糖的丫兒！簡直就是個金娃娃，哪是其他賠錢貨可以相提並論的！
“可不是，圓丫的機靈勁啊，隨了她爹，
這要是男娃娃，指定也如祿哥兒一般，是個讀書的好苗子!”
劉氏不想被王氏比下去，也跟著誇起沈圓圓來。
不過，她誇的這話沈圓圓一家並不是很愛聽。
夏芸娘淡淡開口：“不是男娃也可以讀書啊，咱家又沒有女孩子不能讀書識字的規矩。”
看到妯娌不高興了，劉氏趕緊找補：“不是，我不是那個意思，這女孩子學問再好不是也不能去科舉麽，我是覺得白瞎了咱家圓丫這麽聰慧的..”
“就算不能科舉，聰慧些的女子總能將日子過的比他人舒坦。
我們大昭國，才情出眾成為大家，受人追捧的女子，也不在少數。”
劉氏還沒說完就被坐在對麵的沈正祿出聲打斷,這還是沈正祿第一次不顧規矩禮儀，出聲打斷長輩說話。
可見，他是真的不高興了。
沈圓圓又讓沈大丫拿著細紗布做的笊籬，一點點漂幹淨上麵的浮沫。
沒辦法，她個子太小，這個工作不太適合她。
等不再有浮沫析出，沈圓圓讓二丫將火調小，開始用小火慢慢熬煮鍋裏的糖漿。
半個時辰過去，甜菜汁在不斷的攪動過程中，漸漸從半透明的液體變成粘稠的紅色糖漿。
沈圓圓伸著筷子去鍋裏粘了一下，拿出來冷卻觀察。
“二丫姐，火撤了吧，現在可以把糖漿舀出來了。”
“哇，這就是糖了麽？”
不光是大丫和二丫，就連沈奶奶也伸著腦袋湊過來瞅著放在木盆裏的液體。
“現在是糖漿，還不算是成品。
不過你們可以嚐嚐，現在就很甜了！
小心燙哦！”
沈圓圓笑眯眯的拿過來幾把小勺子，示意幾人挖一點糖漿嚐一嚐。
一小勺紅棕色的糖漿入口，沈二丫三人瞪大了眼睛。
“真的是糖！好甜啊！”
沈圓圓笑嘻嘻的晃著手裏的勺子：“當然是糖啦，不然你們覺得我一直在跟你們鬧著玩呢~
四妞~四妞，快來吃糖！”
沈圓圓的呼喊聲不僅叫來了尕四妞，還把回家裝肥料的沈正健也喊了過來。
“糖？哪來的糖？小圓丫，快拿來孝敬孝敬你二哥~額，奶！您，您怎麽也在..”
沈正健原本以為是沈圓圓又在帶著二丫那幾個小丫頭躲在灶房偷吃好吃的，卻沒想到走進來竟看到沈奶奶也在。
“我做午食呢，不在這在哪？”
沈正健被親奶奶懟了個大紅臉，糖也不顧得吃了轉身就跑。
“奶，我先去幹活了哈！”
沈圓圓看著沈小二火燒屁股似得背影，笑的直不起腰。
沈奶奶懟完親孫子，立馬換了一副表情，滿臉慈愛的看著沈圓圓道:
“圓丫，這糖漿熬出來了，下一步應該幹啥？”
製糖的法子沈圓圓早就在心裏和空間裏研究過好多回了，聽到奶奶問立馬答道：
“等糖漿冷卻之後把它們研磨成粉，就是咱們平時吃的紅糖了。
若是想要往外賣，我的想法是做成更值錢的黃冰糖，這樣咱們的利潤會更高一些。”
目前為止，沈圓圓還沒有在這個朝代看到過白糖，可能是壓根沒有，也可能是因為白糖太難得，隻在少數權貴手中流通。
所以她想的是製作在一般的雜貨鋪裏能買到的黃冰糖。
而且，糖漿漂白脫色需要用到的二氧化硫或者碳酸她也根本做不出來。
空間裏倒是有一些她爸以前蒸饅頭會用到的純堿，也就是碳酸鈉。
用它倒是可以實現碳酸法給糖脫色，使其變為白砂糖。
至於為啥她會知道這些，那就要感謝祖國爸爸的九年製義務教育了！
學好數理化，走遍全天下！
na2co3+h2o→2naoh+co2↑！
不過這個漂白脫色的過程太繁瑣，她們空間裏的純堿又有限，所以沈圓圓暫時打消了製作白糖的想法。
先把冰糖整出來吧，之後若是有需要再考慮要不要做白糖的事情。
午飯過後，沈圓圓的糖漿已經完全凝固。
拿來一把幹淨的小鑿子，把糖漿塊分開，在磨碎。
“喏，奶，這就是咱們平時買到的紅糖啦，這些你先收好。”
沈圓圓把紅糖分出一半交給沈奶奶，剩下的她需要再過濾一遍雜質，這樣才會更容易析出冰糖晶體。
將紅糖粉末重新加水稀釋，倒入之前調好的一定比例的石灰水，沈圓圓將它們充分攪拌後小火加熱到大約七八十度的樣子，盛出來放到一邊靜置。
沈奶奶抱著裝有紅糖的罐子在旁邊欲言又止。
看著小孫女哢嚓一下就把那一盆子灰水給倒進糖水裏，她的這顆心啊，都揪吧成一團了。
生怕好好的一罐子紅糖就這麽被糟踐了。
還往裏倒灰，這東西還能吃了麽？！
好在她忍住了。
緊緊的抱著懷裏的罐子，不斷提醒自己：
要相信圓丫這娃，她這不是已經鼓搗出紅糖了麽，在忍忍，要是這一盆糖水真廢了，在教訓她也不遲！
沈圓圓絲毫不知道她奶現在的心裏鬥爭，忙活好手裏的流程之後，小手一拍，對屋裏的幾人宣布：
“好了，下一步要等明天沉澱好在操作，我們可以研究下晚上吃啥了~”
喬桂花：“啊？”
沈圓圓：“奶，我這都把糖給你做出來了，你不會要不認賬吧！
咱倆不是說好了，我要是真能把糖給你做出來，到時候我要吃啥你就給我做啥麽！”
沈奶奶抱著懷裏的罐子好半天才找回自己的聲音：
“行...你說吧，你要吃啥！”
吃吃吃，一天就長個吃心眼！
算了，看在這丫頭因為吃也折騰出來不少好東西的份上，她這次就依她一回。
“我要吃餡餅！油滋啦白菜餡的！
還有辣椒炒肉，在隨便加個青菜吧，畢竟要營養均衡，吃太多肉也不好。”
喬桂花深吸一口氣，強迫自己冷靜下來，不要罵人，手裏還拿著人家剛給做出來的紅糖呢！
沈圓圓看著奶奶從牙縫裏艱難地擠出來一句：
“隻有餡餅，家裏沒肉了，辣椒炒肉你就別想了！”
沈圓圓識趣的點頭：“好的，好的，奶做的餡餅最好吃了！我去幫你崴麵！”
晚上的時候，沈圓圓就吃到了香噴噴的豬油渣白菜餡餅，美滋滋的坐在桌上聽著一家人對她的各種誇獎。
“咱家圓丫可真能耐！連紅糖都會做！
這放眼整個村兒，不，就說滿鎮上找，上哪能找到比咱家丫兒還能耐的小姑娘！”
王氏吃著手裏的餡餅，一改往日對女娃的不喜，一張嘴，簡直要把沈圓圓誇到天上去！
開玩笑，這可是會自己製糖的丫兒！簡直就是個金娃娃，哪是其他賠錢貨可以相提並論的！
“可不是，圓丫的機靈勁啊，隨了她爹，
這要是男娃娃，指定也如祿哥兒一般，是個讀書的好苗子!”
劉氏不想被王氏比下去，也跟著誇起沈圓圓來。
不過，她誇的這話沈圓圓一家並不是很愛聽。
夏芸娘淡淡開口：“不是男娃也可以讀書啊，咱家又沒有女孩子不能讀書識字的規矩。”
看到妯娌不高興了，劉氏趕緊找補：“不是，我不是那個意思，這女孩子學問再好不是也不能去科舉麽，我是覺得白瞎了咱家圓丫這麽聰慧的..”
“就算不能科舉，聰慧些的女子總能將日子過的比他人舒坦。
我們大昭國，才情出眾成為大家，受人追捧的女子，也不在少數。”
劉氏還沒說完就被坐在對麵的沈正祿出聲打斷,這還是沈正祿第一次不顧規矩禮儀，出聲打斷長輩說話。
可見，他是真的不高興了。