第218章 教徒弟
全家穿：扛著鍵盤去逃荒 作者：青魚頭尾湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛奶的事兒還八字沒一撇，沈圓圓還是要先把眼前的事做好。
“馬叔，你這個紅棗糕其實很簡單，就是紅棗切碎了，跟麵和紅糖和在一起，等麵發好上鍋蒸熟就行。”
留給馬東夏的紅棗糕原材料和製作工序都不難。
紅棗秋天上山就能找到不少，其次就是雞蛋，老馬家別的都可能缺，就是不會缺各種蛋。
至於其他的就更好辦了，沈圓圓甚至給馬東夏的白麵麵粉裏摻了一些玉米麵，以便降低成本。
這道點心最難的地方，可能就是發酵了。
沒有酵母的古代，發酵隻能用老麵。
當發酵菌不再精確到克的時候，發酵的時間和用料的多少就隻能靠經驗來把握了。
沈圓圓把做法和材料給到馬東夏，就讓他自己去一邊慢慢嚐試。
馬東夏拎著東西愁眉苦臉的挪到一邊，徐鳳霞拿著捶打好的大黃米黏團走過來問沈圓圓：
“圓丫頭，你看這大黃米搗成這樣行不？”
“徐奶奶，這樣就可以了，然後您跟我過來。”
沈圓圓示意徐鳳霞先站到自己身邊看著，然後兩隻小手一陣翻飛，把過篩加糖之後的紅豆餡均勻的塗抹到擀成一張大薄餅的大黃米上。
“這上麵在撒點拌了湯粉的花生碎和芝麻粒會更好吃，不過我們來不及準備那麽多種材料，今天也就不放了。”
沈圓圓說著話，手裏也不停下，把抹好紅豆餡的大黃米卷成條狀，幾刀下去把它切成小塊。
“把它們放到炒熟的黃豆粉裏滾兩圈，你看上麵都粘上了黃豆粉，像不像從黃泥塘裏跑出來的驢？哈哈哈~”
沈圓圓笑嘻嘻的把盤子裏做好的驢打滾遞給徐鳳霞一個，示意她親口嚐一嚐。
“唔~好吃！唉啊娘啊，沒想到這東西就這麽抹一抹卷一卷在裹上一層黃豆麵，這味道就立馬不一樣了啊！”
徐鳳霞捏著手裏咬了一半的黃澄澄軟乎乎的黏麵團子吃驚的道。
沈圓圓也捏了一塊驢打滾吃，糯嘰嘰什麽的，她最喜歡了~
“鄭嫂子，馬叔，你們也都過來嚐嚐。”
徐鳳霞的驢打滾初戰告捷，之後就是田二妮的白玉糕。
第一鍋白玉糕出鍋有些軟塌，並沒有達到沈圓圓預想出飽滿q彈的效果。
好在經過改良調試之後，第二鍋的情況就好很多了。
“咱們今天主要是試產品，之後我還會讓我大伯給大家做一些模具出來。
像白玉糕和缽仔糕，都是需要放到小巧可愛一些的容器裏麵蒸製定型的。”
其實這些小東西最好是用竹子做，不過靠山屯這邊的山裏不長竹子，隻能先用薄木片做一些簡單的小盒子，暫時用著。
師傅領進門，修行在個人。
沈圓圓隻管教會他們方子，後續一些改良的小巧思就需要他們自己去動腦筋思考了。
李旭的缽仔糕也很快完成，隻是蜜豆醃製的時間還不夠，所以豆子的甜味不是很足，不過口感也很不錯，起碼這樣淡淡的甜味吃起來不膩人。
“哦對了，你們可以在做一些少糖版的，有些年紀大些的老人家，或者男子，不喜吃太甜的食物，咱們也可以準備一些沒那麽甜的，供客人選擇。”
現在倒是沒幾個人有糖尿病，不過為了增加產品受眾，沈圓圓覺得還是多一手準備更好。
馬東夏的紅棗糕今日進展不是很順利，一直沒太掌握好發麵的時間，不是發過頭了就是糕體不夠鬆軟。
沈圓圓讓他明天再來學一天，多練練總能掌握其中的技巧。
今日做吃食的材料都是沈圓圓出的，做好的成品自然也是要留給沈圓圓家的。
沈圓圓挑了一些外形完好的每樣包了一包，讓幾人帶回家去給家人嚐嚐。
“咱們今天做的這幾種點心我每款都包了點，你們帶回去讓家裏人嚐嚐。
若是覺得好吃，你們自己就能在家做。”
四人今早就都簽訂好契約書了。
契書上寫的明明白白，沈家教給他們的方子，自家吃用或者售賣都是可以的，隻是不能轉教給別人。
若有人想要加盟也來學做這門吃食的手藝，必須要經過沈清遠一家的同意，重新簽訂契約方可。
不然則視為違約，是有巨額罰金的。
另外沈圓圓也不怕他們學會了手藝就出去自立門戶，她答應給提供的原材料，能磨成粉的就絕對不留塊。
白麵粉裏還會摻一定比例的其他麵粉或糖粉。
就算他們之後弄明白都是什麽材料做的，也無法輕易複刻出沈圓圓教他們做的這個味道。
再說了，這契約一簽就是五年的，五年之後，即使幾人不在老沈家買原材料了，沈圓圓她們賺了五年的銀子，也盡夠這方子的本錢了。
徐鳳霞幾人捧著小包袱，滿心歡喜的離開，隻剩沈大林一個人還窩在院子的角落裏愁眉苦臉的畫花樣。
沈大林：原以為我這個最簡單，卻沒成想實際是最難的。
委屈巴巴的沈大林，咬著沈圓圓給他拿的白玉糕，繼續跟毛筆畫死磕。
直到老沈家飄出晚食得炊煙，沈大林才揉著酸疼的手腕垂頭耷眼的回家去。
沈大林才出門，就碰上了腳步匆匆往家趕的沈清遠。
“大林，回家啊？在這吃一口再走唄！”
“不了，三哥，我這就回去了，你快進屋吧，大娘他們都等你半晌了。”
“行，那我先回去了，你回家路上仔細點腳下哈~”
沈清遠跟沈大林打完招呼，就急忙往院子裏走。
他著急去茅房！
這一路上，憋死他了！
“閨女啊，閨女！快給你爹我打盆水來洗手！
這一天，可累死我了。”
沈圓圓殷勤的跑過來伺候老爹洗手換外衫：
“爹，你真是辛苦了！
快，這有熱乎水，你先洗洗手，然後在喝杯熱水，咱馬上就能開飯了。”
沈圓圓能不殷勤麽，沈清遠今兒為了給她找牛奶，天不亮就出門了，到了鎮上找李天霸一合計，倆人直奔東城邊上的牛行。
“馬叔，你這個紅棗糕其實很簡單，就是紅棗切碎了，跟麵和紅糖和在一起，等麵發好上鍋蒸熟就行。”
留給馬東夏的紅棗糕原材料和製作工序都不難。
紅棗秋天上山就能找到不少，其次就是雞蛋，老馬家別的都可能缺，就是不會缺各種蛋。
至於其他的就更好辦了，沈圓圓甚至給馬東夏的白麵麵粉裏摻了一些玉米麵，以便降低成本。
這道點心最難的地方，可能就是發酵了。
沒有酵母的古代，發酵隻能用老麵。
當發酵菌不再精確到克的時候，發酵的時間和用料的多少就隻能靠經驗來把握了。
沈圓圓把做法和材料給到馬東夏，就讓他自己去一邊慢慢嚐試。
馬東夏拎著東西愁眉苦臉的挪到一邊，徐鳳霞拿著捶打好的大黃米黏團走過來問沈圓圓：
“圓丫頭，你看這大黃米搗成這樣行不？”
“徐奶奶，這樣就可以了，然後您跟我過來。”
沈圓圓示意徐鳳霞先站到自己身邊看著，然後兩隻小手一陣翻飛，把過篩加糖之後的紅豆餡均勻的塗抹到擀成一張大薄餅的大黃米上。
“這上麵在撒點拌了湯粉的花生碎和芝麻粒會更好吃，不過我們來不及準備那麽多種材料，今天也就不放了。”
沈圓圓說著話，手裏也不停下，把抹好紅豆餡的大黃米卷成條狀，幾刀下去把它切成小塊。
“把它們放到炒熟的黃豆粉裏滾兩圈，你看上麵都粘上了黃豆粉，像不像從黃泥塘裏跑出來的驢？哈哈哈~”
沈圓圓笑嘻嘻的把盤子裏做好的驢打滾遞給徐鳳霞一個，示意她親口嚐一嚐。
“唔~好吃！唉啊娘啊，沒想到這東西就這麽抹一抹卷一卷在裹上一層黃豆麵，這味道就立馬不一樣了啊！”
徐鳳霞捏著手裏咬了一半的黃澄澄軟乎乎的黏麵團子吃驚的道。
沈圓圓也捏了一塊驢打滾吃，糯嘰嘰什麽的，她最喜歡了~
“鄭嫂子，馬叔，你們也都過來嚐嚐。”
徐鳳霞的驢打滾初戰告捷，之後就是田二妮的白玉糕。
第一鍋白玉糕出鍋有些軟塌，並沒有達到沈圓圓預想出飽滿q彈的效果。
好在經過改良調試之後，第二鍋的情況就好很多了。
“咱們今天主要是試產品，之後我還會讓我大伯給大家做一些模具出來。
像白玉糕和缽仔糕，都是需要放到小巧可愛一些的容器裏麵蒸製定型的。”
其實這些小東西最好是用竹子做，不過靠山屯這邊的山裏不長竹子，隻能先用薄木片做一些簡單的小盒子，暫時用著。
師傅領進門，修行在個人。
沈圓圓隻管教會他們方子，後續一些改良的小巧思就需要他們自己去動腦筋思考了。
李旭的缽仔糕也很快完成，隻是蜜豆醃製的時間還不夠，所以豆子的甜味不是很足，不過口感也很不錯，起碼這樣淡淡的甜味吃起來不膩人。
“哦對了，你們可以在做一些少糖版的，有些年紀大些的老人家，或者男子，不喜吃太甜的食物，咱們也可以準備一些沒那麽甜的，供客人選擇。”
現在倒是沒幾個人有糖尿病，不過為了增加產品受眾，沈圓圓覺得還是多一手準備更好。
馬東夏的紅棗糕今日進展不是很順利，一直沒太掌握好發麵的時間，不是發過頭了就是糕體不夠鬆軟。
沈圓圓讓他明天再來學一天，多練練總能掌握其中的技巧。
今日做吃食的材料都是沈圓圓出的，做好的成品自然也是要留給沈圓圓家的。
沈圓圓挑了一些外形完好的每樣包了一包，讓幾人帶回家去給家人嚐嚐。
“咱們今天做的這幾種點心我每款都包了點，你們帶回去讓家裏人嚐嚐。
若是覺得好吃，你們自己就能在家做。”
四人今早就都簽訂好契約書了。
契書上寫的明明白白，沈家教給他們的方子，自家吃用或者售賣都是可以的，隻是不能轉教給別人。
若有人想要加盟也來學做這門吃食的手藝，必須要經過沈清遠一家的同意，重新簽訂契約方可。
不然則視為違約，是有巨額罰金的。
另外沈圓圓也不怕他們學會了手藝就出去自立門戶，她答應給提供的原材料，能磨成粉的就絕對不留塊。
白麵粉裏還會摻一定比例的其他麵粉或糖粉。
就算他們之後弄明白都是什麽材料做的，也無法輕易複刻出沈圓圓教他們做的這個味道。
再說了，這契約一簽就是五年的，五年之後，即使幾人不在老沈家買原材料了，沈圓圓她們賺了五年的銀子，也盡夠這方子的本錢了。
徐鳳霞幾人捧著小包袱，滿心歡喜的離開，隻剩沈大林一個人還窩在院子的角落裏愁眉苦臉的畫花樣。
沈大林：原以為我這個最簡單，卻沒成想實際是最難的。
委屈巴巴的沈大林，咬著沈圓圓給他拿的白玉糕，繼續跟毛筆畫死磕。
直到老沈家飄出晚食得炊煙，沈大林才揉著酸疼的手腕垂頭耷眼的回家去。
沈大林才出門，就碰上了腳步匆匆往家趕的沈清遠。
“大林，回家啊？在這吃一口再走唄！”
“不了，三哥，我這就回去了，你快進屋吧，大娘他們都等你半晌了。”
“行，那我先回去了，你回家路上仔細點腳下哈~”
沈清遠跟沈大林打完招呼，就急忙往院子裏走。
他著急去茅房！
這一路上，憋死他了！
“閨女啊，閨女！快給你爹我打盆水來洗手！
這一天，可累死我了。”
沈圓圓殷勤的跑過來伺候老爹洗手換外衫：
“爹，你真是辛苦了！
快，這有熱乎水，你先洗洗手，然後在喝杯熱水，咱馬上就能開飯了。”
沈圓圓能不殷勤麽，沈清遠今兒為了給她找牛奶，天不亮就出門了，到了鎮上找李天霸一合計，倆人直奔東城邊上的牛行。