第217章 秘方和殺手鐧
全家穿：扛著鍵盤去逃荒 作者：青魚頭尾湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
除了一號練習生沈大林之外，另外其他四名練習生也很快到位了。
這其中包括徐裏正他妹、張春的親娘徐鳳霞女士，馬七大爺的二兒子馬東夏。
還有兩位沈清遠之前不熟識的，一個叫李旭的半大子和村裏的小寡婦田二妮。
這田二妮在村裏也算是個有名的人物。
在靠山屯，她是出了名的慘。
自從前年嫁到靠山屯之後，才進門子不久，她家男人就因為下河摸魚淹死了。
留下家裏一個身體不好的娘和一個腦子不好的妹妹。
這一老一小，就成了田二妮身上需要背著的兩座山。
不少人都說，田二妮肯定要不了多久就會改嫁，畢竟她還那麽年輕，顏色也好，咋可能拉拔著一老一小就這麽白瞎了自己的一輩子。
可誰知，直到現在，田二妮還是老老實實的待在靠山屯。
她娘家來接過兩回，都沒跟著娘家人走。
這背後有啥故事，大夥兒不知道，隻是鄉裏鄉親的，看這一家三口老弱病殘怪可憐的，平日裏多少都會幫扶著一些。
這次徐裏正知道有這麽個做買賣掙銀子的活兒，也就首先想到了田二妮家。
沈清遠不太了解後來的這兩人，不過田二妮的事兒，他也多多少少聽到過一些。
相比起沈清遠的知之甚少，沈圓圓可就知道的多了。
畢竟天天去老榆樹底下嘮嗑可不是白去的。
沈圓圓熱情的拉著田二妮因為整天幹活兒而粗糙得幹裂變形的手：
“二妮姐，你會做糕麽？”
田二妮有些拘謹的把手從沈圓圓的小手裏抽出來，輕輕說道：
“你還是叫我鄭嫂子吧。
我會煮飯，沒做過糕點。”
鄭，是田二妮嫁的男人鄭豐收的姓氏。
沈圓圓沒想到田二妮會這樣說，當下有些怔愣在原地，旁邊的徐鳳霞見了，怕田二妮剛才的話惹了沈圓圓不快，忙站出來打圓場：
“那城裏賣的金貴點心我們這些村婦哪裏有機會學回來，不過圓丫你放心，這灶上的事，女人家天生就比男的幹的好。”
說完還得意洋洋的看了一眼馬東夏和李旭。
沈圓圓心想：徐奶奶，那可未必~國宴廚子可好多都是男的呢，就連她家也是她爸做飯比她媽好吃。
沈圓圓給四人帶到灶屋裏去，先一人給發了一盆麵粉，讓他們給揉成饅頭。
這一步，是準備先看看幾人揉麵的基本功和手勁。
她準備了兩款點心和兩款小吃。
紅棗糕和白玉糕。
這倆一個是紅糖紅棗白麵和麵發麵做成的。
一個是白糖豬油和麵粉製成的。
小吃是缽仔糕和驢打滾，還有一個沙琪瑪做備選。
因為沙琪瑪需要用油炸，在沒有找到穩定的植物油進貨渠道之前，這個方子拿出來做的話，成本有些高。
古代也是有植物油的，像香油和花生油現在就已經有使用壓榨工藝取油的作坊了。
但與現代一桶5l的花生油隻需要百十塊錢不同，由於芝麻和花生產量有限，再加上壓榨的出油率比較低，所以植物油的價格遠比豬油還要貴。
沈圓圓的農場空間裏到是還有不少桶花生油葵花籽油亞麻籽油的存貨，可這些她還是想留著供自家使用，畢竟吃一桶少一桶，這些都屬於消耗品。
“徐奶奶，您手勁大，麵揉的也好，不如您來試試驢打滾吧。”
由於在廣元府糯米屬於金貴物，不適合他們這種在集市上擺攤的小攤販售賣，所以沈圓圓選了與糯米一樣具有粘性的大黃米來替代糯米。
沈圓圓拿出事先準備好的大黃米，交給徐鳳霞：
“徐奶奶，這個大黃米洗淨之後放到鍋裏蒸熟，在拿到石臼那捶打成粘糕狀。
這袋子是紅小豆，也是需要上鍋蒸熟，然後過篩加入糖漿，使其香甜細膩。
最後再把這袋子黃豆粉用空鍋炒熟，等前麵的豆沙卷準備好之後，在表麵裹上一層黃豆粉就成了。”
沈圓圓把驢打滾的製作過程跟徐鳳霞大致描述了一遍，然後讓她先去蒸黃黏米和紅小豆。
轉過頭又叫了田兒妮進來，開始跟她講白玉糕的製作過程。
“白玉糕又叫貴妃糕，因其外觀瑩白如玉，入口細膩甜香，回味無窮而得名。
這白玉糕的做法也很簡單，首先，我們需要把一定量的豬油和白麵攪拌在一起，然後在把...”
沈圓圓開始手把手的教田二妮如何和白玉糕的麵。
豬油自然是跟張屠戶說定好的，以後張屠戶攤子上的豬板油都被沈清遠家包了。
隻有沈清遠家提前打過招呼說不要之後，剩下的肥肉和豬板油張屠戶才會帶到攤子上出售。
白玉糕用到的是冰糖，還是研磨成粉的冰糖。
這道小吃貴就貴在東西的用料上，冰糖、細麵、豬油，全都是平日裏莊戶人家舍不得吃的好東西。
而且，沈圓圓還在給田二妮的那袋子白麵粉裏加了別的東西。
五分之一的玉米澱粉和木薯粉。
她們家自從有了做蕨根粉的經驗之後，對其他的很多種植物澱粉也都是手到擒來，沒費多少功夫就整出來了。
先前沈清遠種下去的木薯，現如今就派上了大用場。
說它是沈圓圓的秘密武器也不為過。
除了把木薯粉加在各種糯嘰嘰的甜食裏增加粘性豐富口感，沈圓圓還準備用它作為主要材料，製作缽仔糕。
“李旭哥哥，不如這缽仔糕就交給你來做吧。”
缽仔糕外形可愛小巧，做法也簡單，最適合不太擅長廚藝的李旭。
“先把紅豆綠豆和飯豆這些豆子煮熟，然後加入糖漿，把它們製作成甜豆子。
然後再把這個粉粉加水調成粉漿，把煮好的蜜豆撒進去，直接放到鍋裏蒸熟即可。
你還可以進山采一些桂花啊槐花什麽的，到時候撒些上去，這缽仔糕就又好看又好吃啦！”
在沈圓圓的計劃裏，木薯粉不但是做缽仔糕的主要原材料，更是她殺手鐧中必不可少的一環！
她，沈氏.鈕咕嚕.圓圓，準備讓大昭國百姓見識一下珍珠奶茶的魅力！
沒錯，木薯粉還有一個特別重要的配方，就是和紅糖一起可以製作成珍珠奶茶裏的珍珠！
加了南瓜或者芋頭，還可以做成芋圓和南瓜圓！
隻不過現在珍珠奶茶裏的珍珠有了，茶也有了，但是還缺奶。
沈清遠今早就已經出發了，他準備去縣城找李天霸一起出去打聽打聽，河口縣附近有沒有剛生完小牛的母牛。
或者打聽一下如何能買到草原上專門產奶的奶牛。
這其中包括徐裏正他妹、張春的親娘徐鳳霞女士，馬七大爺的二兒子馬東夏。
還有兩位沈清遠之前不熟識的，一個叫李旭的半大子和村裏的小寡婦田二妮。
這田二妮在村裏也算是個有名的人物。
在靠山屯，她是出了名的慘。
自從前年嫁到靠山屯之後，才進門子不久，她家男人就因為下河摸魚淹死了。
留下家裏一個身體不好的娘和一個腦子不好的妹妹。
這一老一小，就成了田二妮身上需要背著的兩座山。
不少人都說，田二妮肯定要不了多久就會改嫁，畢竟她還那麽年輕，顏色也好，咋可能拉拔著一老一小就這麽白瞎了自己的一輩子。
可誰知，直到現在，田二妮還是老老實實的待在靠山屯。
她娘家來接過兩回，都沒跟著娘家人走。
這背後有啥故事，大夥兒不知道，隻是鄉裏鄉親的，看這一家三口老弱病殘怪可憐的，平日裏多少都會幫扶著一些。
這次徐裏正知道有這麽個做買賣掙銀子的活兒，也就首先想到了田二妮家。
沈清遠不太了解後來的這兩人，不過田二妮的事兒，他也多多少少聽到過一些。
相比起沈清遠的知之甚少，沈圓圓可就知道的多了。
畢竟天天去老榆樹底下嘮嗑可不是白去的。
沈圓圓熱情的拉著田二妮因為整天幹活兒而粗糙得幹裂變形的手：
“二妮姐，你會做糕麽？”
田二妮有些拘謹的把手從沈圓圓的小手裏抽出來，輕輕說道：
“你還是叫我鄭嫂子吧。
我會煮飯，沒做過糕點。”
鄭，是田二妮嫁的男人鄭豐收的姓氏。
沈圓圓沒想到田二妮會這樣說，當下有些怔愣在原地，旁邊的徐鳳霞見了，怕田二妮剛才的話惹了沈圓圓不快，忙站出來打圓場：
“那城裏賣的金貴點心我們這些村婦哪裏有機會學回來，不過圓丫你放心，這灶上的事，女人家天生就比男的幹的好。”
說完還得意洋洋的看了一眼馬東夏和李旭。
沈圓圓心想：徐奶奶，那可未必~國宴廚子可好多都是男的呢，就連她家也是她爸做飯比她媽好吃。
沈圓圓給四人帶到灶屋裏去，先一人給發了一盆麵粉，讓他們給揉成饅頭。
這一步，是準備先看看幾人揉麵的基本功和手勁。
她準備了兩款點心和兩款小吃。
紅棗糕和白玉糕。
這倆一個是紅糖紅棗白麵和麵發麵做成的。
一個是白糖豬油和麵粉製成的。
小吃是缽仔糕和驢打滾，還有一個沙琪瑪做備選。
因為沙琪瑪需要用油炸，在沒有找到穩定的植物油進貨渠道之前，這個方子拿出來做的話，成本有些高。
古代也是有植物油的，像香油和花生油現在就已經有使用壓榨工藝取油的作坊了。
但與現代一桶5l的花生油隻需要百十塊錢不同，由於芝麻和花生產量有限，再加上壓榨的出油率比較低，所以植物油的價格遠比豬油還要貴。
沈圓圓的農場空間裏到是還有不少桶花生油葵花籽油亞麻籽油的存貨，可這些她還是想留著供自家使用，畢竟吃一桶少一桶，這些都屬於消耗品。
“徐奶奶，您手勁大，麵揉的也好，不如您來試試驢打滾吧。”
由於在廣元府糯米屬於金貴物，不適合他們這種在集市上擺攤的小攤販售賣，所以沈圓圓選了與糯米一樣具有粘性的大黃米來替代糯米。
沈圓圓拿出事先準備好的大黃米，交給徐鳳霞：
“徐奶奶，這個大黃米洗淨之後放到鍋裏蒸熟，在拿到石臼那捶打成粘糕狀。
這袋子是紅小豆，也是需要上鍋蒸熟，然後過篩加入糖漿，使其香甜細膩。
最後再把這袋子黃豆粉用空鍋炒熟，等前麵的豆沙卷準備好之後，在表麵裹上一層黃豆粉就成了。”
沈圓圓把驢打滾的製作過程跟徐鳳霞大致描述了一遍，然後讓她先去蒸黃黏米和紅小豆。
轉過頭又叫了田兒妮進來，開始跟她講白玉糕的製作過程。
“白玉糕又叫貴妃糕，因其外觀瑩白如玉，入口細膩甜香，回味無窮而得名。
這白玉糕的做法也很簡單，首先，我們需要把一定量的豬油和白麵攪拌在一起，然後在把...”
沈圓圓開始手把手的教田二妮如何和白玉糕的麵。
豬油自然是跟張屠戶說定好的，以後張屠戶攤子上的豬板油都被沈清遠家包了。
隻有沈清遠家提前打過招呼說不要之後，剩下的肥肉和豬板油張屠戶才會帶到攤子上出售。
白玉糕用到的是冰糖，還是研磨成粉的冰糖。
這道小吃貴就貴在東西的用料上，冰糖、細麵、豬油，全都是平日裏莊戶人家舍不得吃的好東西。
而且，沈圓圓還在給田二妮的那袋子白麵粉裏加了別的東西。
五分之一的玉米澱粉和木薯粉。
她們家自從有了做蕨根粉的經驗之後，對其他的很多種植物澱粉也都是手到擒來，沒費多少功夫就整出來了。
先前沈清遠種下去的木薯，現如今就派上了大用場。
說它是沈圓圓的秘密武器也不為過。
除了把木薯粉加在各種糯嘰嘰的甜食裏增加粘性豐富口感，沈圓圓還準備用它作為主要材料，製作缽仔糕。
“李旭哥哥，不如這缽仔糕就交給你來做吧。”
缽仔糕外形可愛小巧，做法也簡單，最適合不太擅長廚藝的李旭。
“先把紅豆綠豆和飯豆這些豆子煮熟，然後加入糖漿，把它們製作成甜豆子。
然後再把這個粉粉加水調成粉漿，把煮好的蜜豆撒進去，直接放到鍋裏蒸熟即可。
你還可以進山采一些桂花啊槐花什麽的，到時候撒些上去，這缽仔糕就又好看又好吃啦！”
在沈圓圓的計劃裏，木薯粉不但是做缽仔糕的主要原材料，更是她殺手鐧中必不可少的一環！
她，沈氏.鈕咕嚕.圓圓，準備讓大昭國百姓見識一下珍珠奶茶的魅力！
沒錯，木薯粉還有一個特別重要的配方，就是和紅糖一起可以製作成珍珠奶茶裏的珍珠！
加了南瓜或者芋頭，還可以做成芋圓和南瓜圓！
隻不過現在珍珠奶茶裏的珍珠有了，茶也有了，但是還缺奶。
沈清遠今早就已經出發了，他準備去縣城找李天霸一起出去打聽打聽，河口縣附近有沒有剛生完小牛的母牛。
或者打聽一下如何能買到草原上專門產奶的奶牛。