第836章
看到機遇後，我的人生一路開掛 作者：佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這道程序完成後，一般要根據茶的品種和當日的氣溫悶茶幾分鍾。悶茶的時間要恰到火候，如果時間太短，則茶色淺味薄，岩韻不明顯。而時間太長，則“熟湯失味”，且茶味苦澀。
第六道：玉液移壺，再注甘露。衝泡烏龍茶要具備兩把壺，一把用於泡茶的紫砂壺稱為“泡壺”或“母壺”，而另一把與之容積相等的壺專門用於儲存泡好的茶湯，也稱作“海壺”或“子壺”。
把母壺中衝泡好的茶湯倒入子壺之中的過程就稱為“玉液移壺”。“再注甘露”指的就是母壺中的茶水倒幹淨後趁熱再衝水。
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭。將海壺中的茶湯均勻快速地依次倒入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”，意為甘露普降的吉祥之意。
當海壺中的茶湯所剩不多時則應由剛剛的巡回快速斟茶改為點斟，即“鳳凰點頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。
第八道：龍鳳呈樣，鯉魚翻身。聞香杯中斟滿茶後，將描有龍圖案的品茗杯倒扣在聞香杯上，即“龍鳳呈樣”。
隨後把倒扣的杯子翻轉過來，稱為“鯉魚翻身”。取名“鯉魚翻身”，意在祝福飲茶人家庭和睦、大展宏圖。
第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅。捧杯敬茶要求泡茶者將龍風杯雙手舉至齊眉高，然後恭恭敬敬地自左側第一位客人開始，行注目點頭禮將茶傳給客人，客人接到茶後不能獨自先品為快，而應當恭恭敬敬地向泡茶人點頭致謝，並按泡茶人的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到離泡茶人最遠的一位客人為止。
通過捧杯敬茶，眾手傳盅，可使氣氛更加融洽，大家心貼得更近，感情也更為親近。
第十道：鑒賞雙色，喜聞高香。客人用左手將描有龍風的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢提起來，將聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯中，這時要仔細觀察杯中清亮豔麗的琥珀色茶湯。
喜聞高香，是武夷品茶中的頭一聞，客人聞一聞杯底留香。第一聞，是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。
第十一道：三龍護鼎，初品奇茗。用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿勢來端杯品茶。這樣拿杯既穩當又美觀。三根手指寓為三龍。
初品奇茗是武夷山品茶三品中的第一品。茶湯入口後不要急著下咽，而是應該讓茶湯在口中來回翻滾流動，使茶湯與舌根、舌尖、舌麵、舌側的味蕾都充分接觸，從而更精確地品味出茶味的奇妙。
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷。“再斟流霞”指的是為客人斟上第二道茶。“流霞”原本指的是酒，但在斟烏龍茶的時候，茶湯豔麗清亮正如在杯中來回晃動的流霞，所以借用流霞來讚美烏龍茶的美麗湯色。
“二探蘭芷”意思是進行第二次聞香。客人可以通過第二次聞香，看看這清幽、甜潤、淡雅、悠遠、捉摸不定的茶香是否比蘭花之香更勝一籌。
第十三道：二品雲腴，喉底留甘。“二品雲腴”也就是品第二道茶。二品主要品嚐的是茶的滋味，看茶湯過喉之後的感覺是鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。
第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸。“三斟石乳“意思是開始斟第三道茶。“蕩氣回腸”是第三道茶斟過以後進行第三次聞香。品啜烏龍茶，聞香講究“三口氣”，也就是不單純地用鼻子聞，而是用口吸入三大口茶香，然後像抽香煙一樣，從鼻腔呼出，這樣便可以全身心地感受到烏龍茶的茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特征。
第六道：玉液移壺，再注甘露。衝泡烏龍茶要具備兩把壺，一把用於泡茶的紫砂壺稱為“泡壺”或“母壺”，而另一把與之容積相等的壺專門用於儲存泡好的茶湯，也稱作“海壺”或“子壺”。
把母壺中衝泡好的茶湯倒入子壺之中的過程就稱為“玉液移壺”。“再注甘露”指的就是母壺中的茶水倒幹淨後趁熱再衝水。
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭。將海壺中的茶湯均勻快速地依次倒入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”，意為甘露普降的吉祥之意。
當海壺中的茶湯所剩不多時則應由剛剛的巡回快速斟茶改為點斟，即“鳳凰點頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。
第八道：龍鳳呈樣，鯉魚翻身。聞香杯中斟滿茶後，將描有龍圖案的品茗杯倒扣在聞香杯上，即“龍鳳呈樣”。
隨後把倒扣的杯子翻轉過來，稱為“鯉魚翻身”。取名“鯉魚翻身”，意在祝福飲茶人家庭和睦、大展宏圖。
第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅。捧杯敬茶要求泡茶者將龍風杯雙手舉至齊眉高，然後恭恭敬敬地自左側第一位客人開始，行注目點頭禮將茶傳給客人，客人接到茶後不能獨自先品為快，而應當恭恭敬敬地向泡茶人點頭致謝，並按泡茶人的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到離泡茶人最遠的一位客人為止。
通過捧杯敬茶，眾手傳盅，可使氣氛更加融洽，大家心貼得更近，感情也更為親近。
第十道：鑒賞雙色，喜聞高香。客人用左手將描有龍風的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢提起來，將聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯中，這時要仔細觀察杯中清亮豔麗的琥珀色茶湯。
喜聞高香，是武夷品茶中的頭一聞，客人聞一聞杯底留香。第一聞，是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。
第十一道：三龍護鼎，初品奇茗。用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿勢來端杯品茶。這樣拿杯既穩當又美觀。三根手指寓為三龍。
初品奇茗是武夷山品茶三品中的第一品。茶湯入口後不要急著下咽，而是應該讓茶湯在口中來回翻滾流動，使茶湯與舌根、舌尖、舌麵、舌側的味蕾都充分接觸，從而更精確地品味出茶味的奇妙。
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷。“再斟流霞”指的是為客人斟上第二道茶。“流霞”原本指的是酒，但在斟烏龍茶的時候，茶湯豔麗清亮正如在杯中來回晃動的流霞，所以借用流霞來讚美烏龍茶的美麗湯色。
“二探蘭芷”意思是進行第二次聞香。客人可以通過第二次聞香，看看這清幽、甜潤、淡雅、悠遠、捉摸不定的茶香是否比蘭花之香更勝一籌。
第十三道：二品雲腴，喉底留甘。“二品雲腴”也就是品第二道茶。二品主要品嚐的是茶的滋味，看茶湯過喉之後的感覺是鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。
第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸。“三斟石乳“意思是開始斟第三道茶。“蕩氣回腸”是第三道茶斟過以後進行第三次聞香。品啜烏龍茶，聞香講究“三口氣”，也就是不單純地用鼻子聞，而是用口吸入三大口茶香，然後像抽香煙一樣，從鼻腔呼出，這樣便可以全身心地感受到烏龍茶的茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特征。